• Aucun résultat trouvé

Nous sommes ravis de vous conseiller!

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Partager "Nous sommes ravis de vous conseiller!"

Copied!
7
0
0

Texte intégral

(1)

R E S T A U R A N T Herzlich Willkommen

Wir laden zum Verweilen und Geniessen ein.

Fühlen Sie sich auf unserem Sofa wie zu Hause

und lassen Sie sich von uns und unserem Team verwöhnen.

Wir machen Ihren Abend zu einem harmonischen Erlebnis.

Gerne beraten wir Sie!

Bienvenue

Nous vous invitons à séjourner et à apprécier.

Faites comme chez vous sur notre canapé et laissez-nous vous gâter.

Nous faisons de votre soirée une expérience harmonieuse.

Nous sommes ravis de vous conseiller!

Hôtes Lars Michel & Team

K Ü C H E / C U I S I N E Liebe Gäste

Wir feiern den authentischen Geschmack lokaler alpiner und saisonaler Qualitätsprodukte. Denn Achtsamkeit im Umgang mit Ressourcen und das Wissen über deren Herkunft – also der ganz bewusste Genuss – sind uns ein grosses Anliegen.

Alle Kreationen sind so konzipiert, dass sie im Grundsatz ohne Fisch oder Fleisch harmonieren – diese Komponenten

können Sie jedoch ganz nach Ihrem Gusto auf die Gänge abgestimmt dazu kombinieren.

Viel Vergnügen!

Chers clients

Nous célébrons le goût authentique des produits alpins locaux et des produits de saison de qualité. La conscience

des ressources et la connaissance de leur origine - en d'autres termes, la jouissance consciente - sont pour nous une préoccupation majeure.

Toutes les créations sont conçues de telle sorte qu'elles s'harmonisent en principe sans poisson ni viande. Vous pouvez par contre combiner ces derniers selon vos préférences avec chaque plat.

Bon appétit!

Executive Chef Tony Rudolph & Team

(2)

T H E M O U N T A I N L O D G E E X P E R I E N C E

Lassen Sie sich von unserem Küchen- und Service Team überraschen

und geniessen Sie ein Chefs Choice 4 Gang Menü.

Mit Fleisch 125.-

Vegetarisch 95.-

Weindegustation +79.-

Laissez-vous surprendre par notre équipe de cuisine et de service

et profitez d’un menu à 4 plats de la sélection du chef.

Avec viande 125.-

Végétarien 95.-

Dégustation de vin +79.-

T H E O M N I A C L A S S I C

Wiener Schnitzel 52.-

Lauwarmer Kartoffelsalat | Preiselbeeren

“THE OMNIA” Escalope viennoise

salade de pommes de terre tiède | airelles rouges

Walliser Ramen 35.-

Lattich | Gemüse | Ei | Meerrettich Ramen à la valaisanne

laitue | légumes | œuf | raifort

(3)

E N T R É E | S O U P E

Blattsalat 19.- / 27.-

Rande | Feige | Baumnuss | Ziegenfrischkäse Laitue

betterave | figue | noix | fromage de chèvre frais

Kürbis 24.-

Käferbohne | eingelegte Physalis | Piemonteser Haselnuss Potiron

haricot d’Espagne | physalis marinée | noisette du Piémont

Brotgnocchetti 26.-

Bergkäse | Birne | Kartoffel | Knollenziest Gnocchetti au pain

fromage de montagne | poire | pomme de terre | artichaut Chinois

Petersilienwurzel 24.-

Röstzwiebel | Eigelbcreme | geräucherter Schwarztee Racine de pérsil

oignons grillés | crème au jaune d’œuf | thé noir fumé

Getrüffelte Topinamburschaumsuppe 22.-

Laugenknödel | Rosenkohl | Hanfsamen Soupe à la mousse de topinambour truffée

quenelles de saumure | choux de Bruxelles | graines de chanvre

Ergänzen Sie Ihr Gericht mit einem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Supplement.

Die entsprechende Auswahl finden Sie nach den Hauptspeisen.

Complétez votre plat avec un supplément viande, poisson ou végétarien.

Vous trouverez la sélection correspondante après les plats principaux..

(4)

P L A T P R I N C I P A L

Gratinierter Portobello Pilz 38.-

Foccacia | Ziegenkäse | fermentierter Knoblauch Champignon “Portobello” gratiné

pain foccacia | fromage de chèvre | ail fermenté

Grillgemüse Tortellini 35.-

Aubergine | Cima di Rapa | rote Zwiebel | Belper Knolle Tortellini aux légumes grillés

aubergine | cima di rapa | oignon rouge | fromage “Belper Knolle”

Spitzkohl im Backteig 36.-

Kalettes | Sanddorn | Kümmelmayonnaise | Zermatter Bier Chou pointu en pâte à frire

calettes | argousier | mayonnaise au cumin | bière de Zermatt

Tagliolini 28.- / 38.-

Rahm | Zitrone | Trüffel

Supplement: Perigord Trüffel 11.- pro Gramm Tagliolini

crème | citron | truffe

supplément: truffe du Périgord 11.- par gramme

Risotto 28.- / 38.-

Kürbis | Pecorino | kandierte Baumnuss Risotto

potiron | fromage “Pecorino” | noix confite

Ergänzen Sie Ihr Gericht mit einem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Supplement.

Die entsprechende Auswahl finden Sie auf der folgenden Seite.

Complétez votre plat avec un supplément viande, poisson ou végétarien.

Vous trouverez la sélection correspondante à la page suivante.

(5)

S U P P L É M E N T S

Runden Sie Ihr gewähltes Gericht mit einem Supplement Ihrer Wahl ab.

Unser Serviceteam unterstützt Sie dabei gerne.

Complétez votre plat choisi avec un supplément de votre choix.

Notre équipe de service se fera un plaisir de vous aider

V É G É T A R I E N

Walliser Sommerrolle | Fenchelkimchi +18.-

rouleau d'été valaisan | kimchi au fenouil

Gemüse Tempura +18.-

tempura de légumes

Röstzwiebel French Toast | Zwiebelchutney +16.- pain perdu aux oignons frits | chutney aux oignons

Ofengebackene Süsskartoffel |Randenketchup +16.- patate douce cuite au four | Ketchup à la betterave

P O I S S O N

Ceviche vom Lostallo Lachs und Swiss Shrimps +23.- ceviche de saumon de Lostallo et crevettes suisses

Gebratener Schweizer Zander +24.-

sandre suisse à la poêle

Konfierter Brüggli Saibling | fermentierte Petersilienwurzel +25.- omble de "Brüggli" confit | racine de persil fermentée

V I A N D E

Vitello Alpinato | Wachtelei | Rauchforelle +24.- Vitello Alpinato | œuf de caille | truite fumée

Frittierter Kalbskopf | Senfmayonnaise +22.-

tête de veau frite | mayonnaise à la moutarde

Geschmortes Schweizer Wagyu Brisket +26.-

brisket de wagyu Suisse braisé

Filet Mignon vom Black Angus +28.-

filet mignon de black angus

Hacktätschli vom Alpstein Poulet | Kapern | Estragon +24.- boulettes de viande de poulet "Alpstein" | câpres | estragon

Grilliertes Secreto vom Thurgauer Apfelschwein | Kabissalat +24.- secreto grillé de porc à la pomme de Thurgovie | salade de choux

Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Waldpilzen +28.-

émincé de veau à la crème avec champignons des bois

(6)

D E S S E R T

Baumnussparfait 25.-

Felchlin Edelweiss | Orange | schwarzer Trüffel Parfait aux noix

chocolat “Felchlin Edelweiss” | orange | truffe noire

Milchreis 25.-

Rande | gereifter Balsamico | Zimt Riz au lait

betterave | vinaigre balsamique vieilli | canelle

Felchlin Maracaibo 68% 25.-

Blätterteig | Haselnuss | gesalzenes Karamell chocolat “Felchlin” Maracaibo 68%

pâte feuilletée | noisette | caramel salé

Tiramisu 25.-

Amaretto | Mandeln | Kaffee Tiramisu

Amaretto | amandes | café

Frisch gedrehtes Eis oder Sorbet 7.-

mit Garnitur | pro Kugel

Wir informieren Sie gerne über das heutige Angebot.

Glaces ou sorbets fraîchement tournés Avec garniture | par boule

Nous vous informons volontiers sur l'offre actuelle.

Käse Auswahl 31.-

Jumiversum | Horu Käserei Séléction de fromages

Jumiversum | fromagerie locale «Horu»

(7)

H E R K U N F T S - B E Z E I C H N U N G

Unsere tierischen Produkte beziehen wir ausschliesslich von Schweizer Produzenten und Lieferanten.

Bei Allergien wenden Sie sich bitte an das Servicepersonal Die Preise verstehen sich inklusive 7,7% Mehrwertsteuer

A P P E L L A T I O N D ' O R I G I N E

Nous achetons nos produits animaux exclusivement auprès de Producteurs et fournisseurs suisses.

Si vous avez des allergies, veuillez contacter le personnel Nos prix incluent la TVA de 7,7 %.

Références

Documents relatifs

FLAMMKUCHEN au lard, crème fraîche, Gruyère et oignon rouge 11,50 SANDWICH À L’EFFILOCHÉ DE PORC avec salade de chou et sauce barbecue 11,50 BURGER BISTRO avec cheddar et mayonnaise

Nous vous demandons de porter un masque pour votre accueil dans le parc et dès que vous quitter les zones de restaurations pour vous rendre aux attractions.. Wij vragen u om

Tous nos plats sont élaborés avec des produits frais et sont donc susceptibles de modifications.. En fonction des arrivages

Marbré de foie gras au vin rouge épicé + 2 € Mousse de saumon fumé et son oeuf mollet Tomate Buffala crémeuse et sa tomate mondée Entrée végétarienne à l’instinct du

[r]

Un plat protidique végétarien entre dans la catégorie des plats contenant moins de 70 % du grammage recommandé pour la portion de viande, poisson ou œuf dont la fréquence de

Parmi ces outils, les fiches techniques d’achat en RHD pour les différents plats à base de viande ont été extraites du CCP, mises à jour, et individualisées1. Elles ont aussi

Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais, veuillez nous excuser en cas de rupture...