Menus des restaurants

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Menus des restaurants

Réservation

du lundi au vendredi de 8h30 à 16 h30 Au 04.79.72.86.13

Route de Chambéry Parking Salle polyvalente

73190 Challes les Eaux

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Restaurant Le Parc & la boutique

Jeudi 20 janvier SOIR Mardi 18 janvier SOIR

Menu Gastronomique 26€

Supplément fromage 3€

Les restaurants sont ouverts : de 12h à 14h

et de19h à 21h30 Jeudi 20 janvier MIDI

La Boutique

Vous accueille cette semaine

Jeudi de 15 h – 16 h Vendredi de 15 h – 16 h

Réservations

Du lundi au vendredi de 8h30 à 16 h30

Au lycée hôtelier 04.79.72.86.13

MENU à 19 € Avec Fromage 22 €

Gravlax de saumon Pastilla de canard en croûte de bricks sésames Panettone et poires confites

Paté de Pazenas Gigot d’agneau pensé par nos chefs

Soufflé glacé au Grand Marnier

Tartare de saumon avocat Le rôti de brochet, pensé par nos chefs,

garniture de saison Tartelette citron, huile de

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Le restaurant Saint Michel

Mardi 18 janvier MIDI Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self- service avec un large choix

13 € Tout compris

Jeudi 20 janvier MIDI Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self- service avec un large choix

13 € Tout compris

Le Chateaubriand est ouvert :

de 12h à 14h

Chateaubriand

Mardi 18 janvier MIDI Mercredi 19 janvier MIDI Jeudi 20 janvier MIDI Macédoine de légumes,

œuf mollet croustillant Fricassée de volaille, riz pilaf

Pavlova aux fruits exotiques

Tartare de dorade aux fruits de la passion

Blanquette d’agneau, légumes racines glacés, riz

pilaf

Coque chocolat aux saveurs exotiques

Quiche épinard et chèvre Darne de saumon poché

au bouillon relevé, julienne de légume, beurre blanc au curcuma,

herbes fraiches.

Salade de fruits frais exotiques MENU 14 €

Formule brasserie 15 €

Entrée plat ou plat dessert avec verre de vin ou bière et café

Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self-

service avec un large choix 13 € Tout compris

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Restaurant Le Parc & la boutique

Jeudi 27 janvier SOIR Mardi 25 janvier SOIR

et de19h à 21h30 Jeudi 27 janvier MIDI

La Boutique

Vous accueille cette semaine

Mardi de 15h -16 h Mercredi de 15 h – 16 h

Jeudi de 15 h – 16 h Vendredi de 15 h – 16 h

Réservations

Du lundi au vendredi de 8h30 à 16 h30

Au lycée hôtelier 04.79.72.86.13

Tourtière du lac Saint-Jean Brochette de curry à la volaille fermière riz au safran Brownies aux noix de Pécan

Samossas Limande,

pensée par nos chefs, garniture de saison Charlotte aux fruits rouges,

coulis kiwi

Chartreuse de merlan aux macaronis et fruits de mer,

beurre de coquillage aux épices Le poulet fermier, pensé par nos chefs,

garniture de saison

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Le restaurant Saint Michel

Le Chateaubriand est ouvert : de 12h à 14h

Chateaubriand

Mardi 25 janvier MIDI Confit de fenouil, œuf mollet croustillant et jus

d’herbes

Pavé de colin, velouté de poisson et riz pilaf Vacherin vanille et fruits

exotiques

Mercredi 26 janvier MIDI

Œuf croustillant florentine Blanquette de veau à

l’ancienne, riz pilaf Pavlova exotiques, coulis de mangue

Jeudi 27 janvier MIDI Quiche au chèvre, noix et miel sur son mesclun

de salade

Darne de saumon rôtie basse température, écrasée de pomme de terre,

émulsion au curry doux Banane flambée,

crème glacée

Mardi 25 janvier MIDI Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self- service avec un large choix

13 € Tout compris

Jeudi 27 janvier MIDI Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self- service avec un large choix

13 € Tout compris

MENU 14 €

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Restaurant Le Parc & la boutique

Jeudi 3 février SOIR Mardi 1 février SOIR

et de19h à 21h30 Jeudi 3 février MIDI

La Boutique

Vous accueille cette semaine

Mardi de 15h -16 h Mercredi de 15 h – 16 h

Jeudi de 15 h – 16 h Vendredi de 15 h – 16 h

Réservations

Du lundi au vendredi de 8h30 à 16 h30

Au lycée hôtelier 04.79.72.86.13

Menu (Italie) Risotto au Safran et cèpes

Lasagnes al ragu Aubergines Parmesanes

Tiramisu aux poires

Gambas poêlées Carré d’agneau, pensé par nos chefs,

légumes de saison Crêpes suzette

Bavarois de céleri, crème mousseuse à la

fourme d’Ambert La sole,

pensée par nos chefs, garniture de saison

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Le restaurant Saint Michel

Chateaubriand

Mardi 1 février MIDI Feuilleté aux fruits de mer,

velouté au curry Suprême de volaille mariné

au gingembre, purée de courge et avocat, sauce okonomiyaki Crème brûlée vanille

Mercredi 2 février MIDI

Cassolette de fruits de mer Suprême de poulet fermier

mariné grillé Brioche façon pain perdu

Jeudi 3 février MIDI

Salade de légumes croquants Linguine et méditerranéenne

de légumes de saison, copeaux de parmesan frais

Tarte aux pommes façon Alsacienne Crêpes interprétées ou par l’équipe de restaurant.

Mardi 1 février MIDI Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self- service avec un large choix

13 € Tout compris

Jeudi 3 février MIDI Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self- service avec un large choix

13 € Tout compris

MENU 14 €

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Restaurant Le Parc & la boutique

Jeudi 10 février SOIR Mardi 8 février SOIR

Koulibiak de saumon Wok de gambas et mangue

Tempura de légumes Cheese cake New York

et de19h à 21h30 Jeudi 10 février MIDI

La Boutique

Vous accueille cette semaine

Mardi de 15h -16 h Mercredi de 15 h – 16 h

Jeudi de 15 h – 16 h Vendredi de 15 h – 16 h

Réservations

Du lundi au vendredi de 8h30 à 16 h30

Au lycée hôtelier 04.79.72.86.13

Oeuf parfait façon Florentine crème de comté Entrecôte double sauce

béarnaise

Garniture pensée par nos chefs

Millefeuille fruits de la passion

Menu Création en groupe LES INFLUENCES DE LA GASTRONOMIE ASIATIQUE

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Le restaurant Saint Michel

Chateaubriand

Mardi 18 janvier MIDI Mercredi 19 janvier MIDI

Confit de fenouil, œuf mollet croustillant et jus d’herbes

Pavé de colin, velouté de poisson et riz pilaf Vacherin vanille et fruits exotiques

Mardi 25 janvier MIDI

Confit de fenouil, œuf mollet croustillant et jus d’herbes

Pavé de colin, velouté de poisson et riz pilaf Vacherin vanille et fruits exotiques

Mercredi 26 janvier MIDI

Œuf croustillant florentine Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf Pavlova exotiques, coulis de mangue (S) Mardi 1 février MIDI

Feuilleté aux fruits de mer, velouté au curry Suprême de volaille mariné au gingembre, purée de courge et avocat, sauce okonomiyaki Crème brûlée vanille

Mercredi 2 février MIDI

Cassolette de fruits de mer (st jacques ; moules ; crevettes) Suprême de poulet fermier mariné grillé

Brioche façon pain perdu (S) (poires, miel acacias, myrtilles, noix, glace vanille)

Mardi 8 février MIDI Feuilleté aux coquillages,

velouté à l’anis Magret de canard snacké aux agrumes,

purée de panais Crème brûlée au basilic

Mercredi 9 février MIDI

Soupe de moules au safran Filet de canard aux saveurs

d’Asie

Waffle ‘tatin’ ice cream

Jeudi 10 février MIDI Méli mélo de légumes Spaghettis façon Bolognaise,

parmesan frais Tarte aux abricots façon Alsacienne

ou

Crêpes interprétées par l’équipe de restaurant.

Mardi 8 février MIDI Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self- service avec un large choix

13 € Tout compris

Jeudi 10 février MIDI Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas rapide et convivial sous forme de self- service avec un large choix

13 € Tout compris

MENU 14 €