Couleur menthe à l'eau

Couleur menthe à l'eau

Spectre électromagnétique visible

carbonyl nitroso

azo azoamino thiocarbonyl

Jaune de tartrazine

Na+, ^-O₃S

N N

N HO

SO

sel trisodique de l'acide (sulfo-4' phénylazo hydroxy-5 pyrazolecarboxylique

solubilité des colorants à 20 °C Jaune de tartrazine

Bleu patenté V

Spectres d'absorption

Spectre d'absorption du colorant E102 (2 mg pour 100 mL d'eau)

Spectre d'absorption du colorant E131 (1 mg pour 100 mL d'eau)

Absorbance du bleu patenté V en solution en fonction de la concentration

A

= f(c

)

Couleur menthe à l'eau – Documents

Spectre électromagnétique visible Perception et absorption des couleurs d'une solution

Groupes chromophores :

– C = O – N = O – N = N – N = N

– C = S

Formule topologique des colorants Jaune de tartrazine

N

O₃^-, Na⁺ C O^-, Na⁺ O

4' phénylazo-1')-4 (sulfo-4 phényl)-1 5 pyrazolecarboxylique-3

Bleu patenté V

N C2H5 C2H5

-O₃S^- N

C₂H₅ C₂H₅

sel calcique ou sodique du sel interne hydroxyde de N N-[(diéthylamino-4 phényl) (hydroxy

méthylène]-4 cyclohexadiène-2,5 ylidène

dans 100 mL d’eau (g) dans 100 mL d’éthanol (g) 11

8,4

Spectres d'absorption A = f(λ) des colorants

Spectre d'absorption du colorant E102 (2 mg pour 100 mL d'eau)

Spectre d'absorption du colorant E131 (1 mg pour 100 mL d'eau)

Courbe d'étalonnage A

= f(c)

0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4

0 0,5 1 1,5

couleur perçue

A

Documents Thème I - Observer Perception et absorption des couleurs d'une solution

C = O N = O N = N – N = N – NH –

C = S –

Bleu patenté V

OH

SO₃^-

, 1/2 Ca²⁺

sel calcique ou sodique du sel interne hydroxyde de N-éthyl 4 phényl) (hydroxy-5 disulfo-2,4 phényl)

2,5 ylidène-11 éthaneaminyium

dans 100 mL d’éthanol (g) 0,1

5,2

2

c (10

mol/L)