MARTIGUES BOUGE
Des bourdigues aux salines
1. Martigues début du XIXe siècle - Musée Ziem
Depuis des siècles, les bourdigues, établissements de pêche fixes, sont bâties à l’entrée de l’étang de Caronte et sur les canaux de Martigues (1).
Après l'abolition de la gabelle, impôt sur le sel, par la Révolution, les bourdigues (2 et 3) vont être progressivement remplacées par des salines (4).
Du calen à la poutargue
Le service des archives propose l'histoire du Calen. La ville de Martigues considère comme une nécessité de protéger et de valoriser ce site ainsi que cette méthode de
pêche.
2. Les bourdigues - ACM 3Fi
3. Les bourdigues et les bourdigaliers - ACM
L'installation des calens
5. Le calen - ACM - 3FI - Pêche et vie maritime
Après la disparition des bourdigues, pour continuer à profiter du passage du poisson, des calens (5) s’installent tout au long du chenal de Caronte sans gêner la navigation. Dès que les bancs de poisson sont repérés, un immense filet (6) qui repose au fond de l’eau est relevé. Il s'agit d'un grand filet qui barre dans toute sa largeur le canal de Caronte. Fixé de chaque côté du canal par des pieux, on relève le filet lors des passages des bancs de poissons. Ce sont surtout les muges poutarguiers (7) (femelles du muge ou mulet) qui sont capturés. La poutargue (8) est une sorte de caviar fait d’œufs de muges salés et séchés. A l’époque elle n’était pas considérée comme un met de luxe, mais aujourd’hui elle est devenue le caviar martégal, prisé par les grands chefs cuisiniers.
3. Les bourdigues et les bourdigaliers - ACM 3Fi 54-3
4. Les salines - ACM 3FI Mémoire de Caronte
6. Le filet du calen - ACM 3Fi
A la fin du XIXe siècle l'appareillage, rudimentaire et entièrement manuel (9), était équipé de filet de coton.
9. Le mécanisme manuel du calen utilisé jusqu’en 1922 - ACM 3Fi60-4
Ce mode de pêche s'étant largement développé dès le début du XXe siècle, la Prud'homie impose un tirage au sort (10) qui permet d'avoir les meilleures places.
A partir de 1922, les treuils ne sont plus manœuvrés à la main, mais avec un moteur à essence (11).
7. Les muges - Collection privée Jordan Ortis
8. La poutargue du calen de Martigues - Collection privée Jordan Ortis
(11).
Installé entre les berges, le calen est un filet de 90 m de long et de 12 m de haut, constitué de mailles de 36 mm.
Considéré comme un armement, au même titre qu'un navire, le calen est sous la responsabilité de patrons et de matelots possédant chacun une part.
Ceux qui partent à la retraite vendent leur part. Ce mode de pêche implique la surveillance du trafic du canal.
10. « Tirage au sort de l’emplacement des filets pour pêcher » - 27 juillet 1874 - ACM 3AP - registre de la prud’homie de Martigues
L'exploitation de ce filet demande un pied à terre, ce sont ces petites cabanes, où sont entreposés les filets.
12. Le calen de Martigues - ACM
13. Le filet du cale - ACM
A Martigues, ces installations tout à fait rudimentaires étaient implantées, non loin des salines.
Il existait entre le canal d’Arles à Bouc et Martigues plus d’une dizaine de calens.
Le dernier calen de Port de Bouc ayant fermé, il ne reste plus aujourd’hui que celui de Martigues dans le chenal de Caronte.
Dernier vestige, d’une pêche ancestrale et artisanale, le calen signifiait le filet calé.
Il désigne aujourd’hui par extension aussi bien (12-13) :
Galerie
11. Le mécanisme à moteur du calen utilisé à partir de 1922 6 ACM 3Fi - Pêche et vie maritime
l’installation et son mécanisme,
la cabane qui abrite l’outillage
et le site sur le territoire
Les calens à Martigues
Légendes
Les légendes sont établies dans le sens de la lecture. Elles concernent les photos de gauche à droite puis de haut en bas.
En savoir plus
Les Archives Communales proposent diverses médiations, expositions, ateliers et visites autours du calen et de la poutargue.
Article du provençal sur le calen, ACM 4AP2, fonds Contencin
Atelier cuisine Maison de quartier Eugénie Cotton, ACM
Atelier cuisine maison de quartier, ACM
Courrier du ministre de l’intérieur au Maire de Martigues, du 11 avril 1810, concernant la pêche et la poutargue, ACM D4G1J6
Interdiction de caler des filets dans le Chenal de Caronte, 20 janvier 1906, ACM 3AP, registre de la prud’homie de Martigues
La levée du filet, ACM
La tartane, ACM 3Fi 280-5
La vendeuse de poissons ACM 3FI 58-6
Le débarquement du poisson, ACM 3 Fi
Le filet du calen, dispositif de 115 m de long, 30 m de large et 12 m de hauteur, ACM 3fi
Le filet, ACM
Le filet
Les bœufs, ACM 3FI 371- 70
Les hommes du calen ACM 3FI Pêche et vie maritime
Les hommes du calen et la barquerole
Les pêcheurs et les bourdigaliers, ACM 3Fi60-5
Lou calen
Martigues et l’Etang de Berre au XIXe siècle, Brassevin, collection privée
Visite du calen
Visite du calen (2)
Visite du service des archives et présentation de documents liés à l'histoire de la pêche
De juillet à décembre.
.https://www.martiguesbouge.fr/le-saviez-vous/art-histoire-archeologie/du-calen-a-la-poutargue?
CONTACT
De juillet à décembre.
Sur inscription au 0442443065.
Services municipaux Culture
Les archives communales (https://www.ville-martigues.fr/information-transversale/annuaire-des-services/les-archives- communales-279)
Rond-point de l'Hôtel de ville Avenue Louis Sammut
13500 Martigues (https://www.google.com/maps/?q=Rond-point+de+l'Hôtel+de+ville Avenue+Louis+Sammut+13500+Martigues)
0442443065
Courriel
MAIRIE DE MARTIGUES Avenue Louis Sammut BP 60101
13692 Martigues cedex HORAIRES :
Lun - Ven : 8h30 - 12h 13h30 - 17h30
