Evolution économique de la production d'amandes
Thiault J.
L' amandier Paris : CIHEAM
Options Méditerranéennes; n. 32 1976
pages 53-59
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Thiault J. Evolu tion écon omiqu e de la produ ction d' aman des.L'amandier. Paris : CIHEAM, 1976.
p. 53-59 (Options Méditerranéennes; n. 32)
---
http://www.ciheam.org/
http://om.ciheam.org/
Jean THIAULT Ingénieur en chef
d'Agronomie CTGREF Aix-en- Provence
Évolution Bconomique de la production
d'amandes
l'évolution de la consommation d'amandes dans les que celle-ci est liée aussi bien au déve- qu'à la modifi- Le tableau 1
tion à
les ou
est obtenue en divisant le total des dis-
la et
les ou les
1
Consommation apparente d'amandes sans coque en 1972
Comparaison avec l'année 1952
Espagne
. . .
Suisse
. . . . . .
Suède
. . . . . . .
. . .. . . . . . .
U.S.A.
. . . . . .
Finlande
. . .
Canada
. . . . . .
. . . . . . . . .
Japon
. . . . . .
U.R.S.S..
. . .
g /hab.
782 648 503 485 455 41 1 282 253 202 173 1 7 2 160 130 108 96 86 77 69 6 2 36 1 5
7 2 / 5 2 %
+
687+
1 8+
+ 7
+
75+
138+
59+
51-
24 O+
95+
354+
20+
68-
60+
421 O+ +
383-
3 5+
414On ces pays
ment :
o un
les pays scandinaves, l'Allemagne Fédé- Suisse et l'Espagne, éle- vée et dépasse 400 s'agit
alimen- à la consommation des secs.
Suisse et de l'Espagne, qui tiennent la tête de ce classement, c'est
la ou de la
des amandes, qui ce niveau de consommation.
o
ble l'ensemble
les Etats-Unis avec une consommation
de 150 à 300 g
dans sa classification
où la consommation in- en même temps que s'élève le niveau de vie de ses habitants.
A
d'une consom- ment à l'évolution économique subie
ce pays.
o des plus faibles con- les pays où la consommation individuelle est
à 150 g Ce ou où l'auto-consommation est échappe de ce fait à des statistiques
la consommation des La baisse duction se
ciales le
ensuite des pays où la consommation se développe depuis peu de temps, et qui, consé-
une
Options méditerranéennes
-
Espagne
. . .
,. . . . . . .
Italie
. . . . . . . . . . . .
Maroc
. . . . . . . . . . .
Portugal
. . . . . . . . . .
Total zone méditerranéenne
.
Iran
. . . . .
.. .
U.S.A.
. . . . . . . . . . .
Autres pays
. . . . . . .
Total
. . . . . . . . . . . .
C‘est le cas,
O n que, dans
l’ensemble, les la
liste de ces
à un
Ceci ou de
tion des pays Cette évo-
lution
dynamique à l’échelle mondiale en des amandes, qui se
un de plus de 80
%
dutonnage faisant l’objet
CE (Tableau 2)
sa à coque
sèche facilitant les manipulations, les l’amande un
apte à
dis- Ses qualités technologiques ont donc eu une double conséquence :
une demande active cessus
et en un dépla-
cement de de à
zones où les à cette mécanisation.
TABLEAU 2
Évolution de l a production mondiale d’amandes
(en tonnes coque)
production traditionnelle se si- tue dans l’ensemble
du
bassin méditerranéenOn
a occupé la toute d’amandes, puisqu’en 1952 l’ensemble
des médi-
à lui seul 75
%
de Vingt en 1972, le bassin%
mondiale, ten-dant à ne
40
%
1975à 1980.
Ce déclin
est lié au dé- clin
a en effet occupé une position de tête
en d’amandes,
tout à fait incontestable jusqu’en 1963.
notamment dans les et en Sicile, des sols et un climat qui lui sont
il s’agit d’une un
de à les
ments et
tante de A la suite
mise en
dans ces les
se
eux, telles
que la vigne ou C‘est
20
années, a dimi-
nué en moyenne de plus de moitié.
L’Espagne a seconde place diale d’amandes.
jusqu’en 1963,
Jusqu’à cette date, on
1946-5(
20 800 31 600 2 500 3 600 58 500
6 360 1 8
2 84 960
1951-5!
20 600 30 200 2 700 4 540 58 040
6 120 1 7 500 2 600 8 4 260
1956-6(
24 200 26 400
4 3 550 58 150
7 850 22 800 4 200 93
~~
1961-65 1966-7C
28 400
3 700 3 4 0 0
5 4 7 0 0
34 700 37
32 200
73 500 75 600
7 9 0 0
49 400 32 200
6 300 8 500 6 0 0 0
11 9 600 139 800
1973
36 7 5 6 54
1 0 70 6 40
1974
54 14 4 4 500 76 500
1
o
I02 500 6 l95
1975
45 28 3 4 500 80 500
1 5 76 5
~ 76 500
1971-75
44 800 16 200
4 5 200 70 200
1 O 800 77 200
6 400 164 600
de, pays analogies : un
ou pas mélangées à ou
ces deux pays on
l'Avola italienne- ou les espagnoles.
à sanal a
depuis 1963,
a son déclin, l'Espagne est ment du
équipées
et de la des
sélectionnées
On assiste actuellement à une augmentation
tion espagnole, qui compense la dimi- ainsi à le potentiel de la
les années à
de la Libye au le
à ceux de l'Es- m.ême
Californie a rapidement conquis la première place d e la produc.
tion mondiale d'amandes
climatiques excep- tionnelles et des sols
à
de se. Cali-
d'un de
a en à
atteinte dans les L a
de d'ex-
ploitation ont en même
l'utilisation de la machine à tous les
L a a ainsi
espa- 1964 et 1968, puis s'est
à la tête de la depuis 1969
jeunes 1960.
Son
actuellement 50
%
mondiale et les
caines atteignent déjà 35
%
du volume àl'ensemble des
On peut donc retenir que désormais deux pays crée@ le marché mondial
et
qui à eux deux ont assure' 78
%
de la production en 1974 et 75%
des expor- tations mondiales.A SOUTENU
le 1, on a
Evolution de la mon-
des
Graphique 1. - Amandes : production totale mondiale Récolle et prix d'octobre en valeur constante 1975
(base Valencia unselected --.k Prix d'octobre.
oclualirés 1975.
/
20
ces on
a
Valencia unselected
la ces
en 1975.
On
des sens de
la
dans le sens de la hausse. En
la tendance à la
de la à ces
s'est ac- compagnée également d'une tendance
à des
Ces deux constatations laissent pen- que jusqu'à ce
a dance moyenne de
55
l
Options méditerranéennes
-
d e s prix
1955, d’évolution
peut divisée :
De 1955 à 1962,
et l’Espagne, d’an- nées à élevée et d’années à faible. La possibilité de l’année à l’année suivante,
a des
suivies en C‘est le cas notamment des années 1955 et 1956 qui ont été toutes les deux
de plus de 25
%
à lamoyenne quinquennale, ce qui a en- en un an.
Au 1955-1962,
s’est établie aux de 80 O00 tonnes (1) et les
à 8 F
le kilo 1975).
De 1963 ci 1968, s’est
installée dans un où
limitées à la fois le début de la des conditions climatiques plus
s’est 125 000
des en
constante.
Cependant, la moyenne des
s’établit à 8’50 F, c’est-à- de lamoyenne de la
Ainsi, plus de 50
%
sont
de nouveaux débouchés.
en effet à d e et du Japon
dans le d‘im-
Depuis 1970, à la suite d’une cam-
pagne en 1969,
le tion a
à la d u
se
les qui
à la situation de d e w années successives a pu en effet qu’à la suite d’un
déficit de la de 20
%
en 1969 et en 1973,
en poids d’amandons,
(1) Tous les tonnages cités dans cet sont poids d’amandes sans coque, seul moyen de
des
à à
50
%
ces années-là.
l’année 1969, il semble bien des
à l’augmentation des achats soviétiques. 1973, l’amande pa-
suivi le mouvement
ou non, qui a affecté l’ensemble d u mon- dial cette année là. La coïncidence
avec une année à faible
n’a fait tendance.
sont à un
mais on qu’ils
à la moyenne de puisqu’ils s’éta- blissent à 9’50 F de moyenne
à 175 O00 tonnes.
d e la demande
un de pays, la
en l’amande a
des 20 C’est le cas
l’*Alle- magne et des États-Unis.
un
pays, cet a
senté plus de 50
Yi.
C‘est le cas du deset du Canada.
Enfin, nou-
vellement venus à la consommation d‘amandes,
ment a
ainsi qu’en au Japon et en les
d‘une
dizaine d‘aunées le A cette tendance assez à l’ac- la consommation dans
les s’ajoute la con-
l’Espagne et l’han, qui la demande mondiale.
Si l’on au tableau 1, on d’ac- les plus con-
actuellement que l’on
années, à une modification de la tendance des années passées.
convient de que cette tendance à de la demande n’est
les États- de Japon
ou exemple, ont favo-
incontestablement cette évolution.
Cet exemple les
où
eux un
de développement des planta-
Importations d’amandes dans les principaux pays importateurs (en tonnes sans coque et avec coque confondues)
I 1 1
Europe :
. . . . . . . . . . . .
Finlande
. . . . . .
. . . . . .
Suède
. . .
Suisse
. . . . . .
(1)
. . .
Amérique :
Canada (1)
. . .
U.S.A.
. . .
l---- l
(1
Autres :
. . .
-
1Japon
. . .
1(1) En tonnes d’équivalent amandes sans coque.
Graphique 2.
-
Tendance de l’évolution de la production d‘amandes (en tonnes d’amandons coque)10.000 T
-
Moyennes quinquennales glissantes
#k Total mondial
/
Q Zone méditerranéenne
*
U.S.A.t--
*--,---*-*- X *LES PERSPECTIVES A MOYEN TERME DU MARCHE DE L’AMANDE
RESTENT FAVORABLES
que l’on
à à l’évolution de la
1955-1975.
ont été établies à des moyennes
glissantes de
5 des
duction.
La production totale
tendance à à
1970.
à du
exponentielle qui conduit à diale à une moyenne de 200 000 tonnes 1975-1983 et de 220 O00
Cette date a été choisie comme limite de
début de la pleine
les plantations ces toutes 1978-1983.
qui des
se au delà de 1975
inconnue.
dans le moyen poussée
caine dont
115 O00 tonnes 1975-1980 et 140000
1978-1983.
le même temps,
en beaucoup plus
et son
80 000 1975-
1980 et 85 000 1978
et 1983.
11 convient de qu’il s’agit susceptibles
assez an-
nées les
ceci suppose que en
de la Actuellement, l’ensemble
Options méditerranéennes
-
324
Exportations d’amandes par les principaux pays producteurs
Zone méditerranéenne :
. . . . . . . . .
Espagne
. . . . . . . . . . . .
Tunisie
. . .
Total
. . .
. . .
U.S.A.
. . .
1 9 5 2
1 3 1 9 20 2 3 900
500 47 900
5 300
1962 1972
200 600
-
1 300
400
2 7 29
27 200 9
1 500 3
4
l 500 1
5
61 600 48 700
6 900
3 2 5 500
sente 85 O00
165 O00 les 5
ce qui laisse
de de 80 O00 tonnes.
Si l’on admet que ces pays peuvent
de l’utilisation indus- amandes, on peut de 100 à 120 O00 tonnes les possibilités
des les eux-
mêmes dans une dizaine d‘années.
Ceci un potentiel
100 à 120 O00 tonnes 11 s’agit là
d’une à
à
qui laisse les années
à
à et que
de l’amande
* de B moyen
dans les années
à doit donc dans cette
hypothèse et le
à
en cons-
3. on
à tendance
d’un
de la consommation, et qu’elle si les
les États-Unis font un
un objectif le
de la consommation.
En effet, le
des
l - Tendance de du moyen
(en francs constants 1975)
hausses excessives nent la
fut le cas en à la suite des augmen- tations constatées en 1969 et en 1973.
Ces augmentations ont des secs c o m e les noisettes ou les noix,
ou même les
0
l’amande, qui un
sensible aux nement.
aux de
d’aman- :
1) Le choix d’un bon milieu et élevée et en même temps qu’une qualité homogène et bien définie.
2) des
ce qui suppose un équi- condi- tionnement et stockage et un
c
4
U
Options méditerranéennes
-
32~
59
