En 2015, les éleveurs de porc sont confrontés à une situation très difficile, qui en- gendre une crise profonde de la production. L’amélioration des performances tech- niques aussi bien en GTTT qu’en GTE n’a pas suffi à éviter une baisse de la marge annuelle sur coût alimentaire de 83 euros par truie. La baisse du prix de l’aliment (- 14 € par tonne) n’a pas compensé la baisse du prix du porc (-0,114 €/kg de car- casse).
Bretagne Hors Bretagne
Nombre d'élevages 955 781
Nombre de truies présentes 286 224 Porcelets sevrés/truie prod/an 29,7 29,0 Nés vivants / portée 13,7 13,5
Mort-nés / portée 1,0 1,2
Sevrés / portée 11,8 11,6
% pertes nés vivants 13,4 14,3 Age au sevrage (jours) 22,9 24,2
Juin 2016
GTE naisseurs-engraisseurs Bretagne Bretagne Achat aliment complet engraissement
Hors Bretagne
Nombre d'élevages 1086 484 493
Nb de truies présentes 244 205 193
Nb de porcs produits/truie présente/an 23,2 23,2 22,2 Nb de kg vifs produits/truie présente/an 2699 2698 2574 Indice de consommation global 2,80 2,78 2,86 Coût alimentaire du kilo de croît (€/ kg) 0,673 0,693 0,695 Prix du porc (€/ kg de carcasse) 1,389 1,390 1,411 Marge sur coût alimentaire/truie prés/an (€) 948 894 900
GTTT GTE naisseurs-engraisseurs
Calculez vos marges de progrès*
L’écart de marge est de
Pour une amélioration de € par truie et par an € par 100 kg de carcasse
+1 porc vendu/truie/an 60 2,9
- 0.1 IC global 67 3,2
- 0.1 IC en post-sevrage 19 0,9
- 0.1 IC en engraissement 45 2,2
- 5 € / tonne d’aliment 39 1,9
+ 1 point de TMP 36 1,7
+ 5 points dans la gamme 18 0,9
- 1 % de pertes en engraissement 15 0,7
- 1% de pertes en post-sevrage 20 1,0
2015 Résultats PORCS
B r e t a g n e
Contacts
Brigitte BADOUARD brigitte.badouard@ifip.asso.fr Catherine CALVAR catherine.calvar@bretagne.chambagri.fr
Attention : les calculs ci dessus prennent en compte l’incidence économique du critère sur la marge, indépendamment des interactions entre critères. Les écarts, calculés à partir des résul- tats GTE NE Bretagne 2015, ne sont utilisables qu’autour des valeurs moyennes et pour des élevages disposant des places d’engraissement suffisantes.
Porcs produits/truie présente/an
21,1 21,4
21,8 22,3
22,6 22,8 22,9 22,9 23,0 22,8
23,2
20,0 20,5 21,0 21,5 22,0 22,5 23,0 23,5
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
2,89
2,87 2,87 2,89 2,83
2,80 2,79 2,79 2,76
2,72 2,68 2,99
2,96
2,94 2,95 2,90
2,88 2,87 2,87 2,85
2,83 2,80
2,60 2,65 2,70 2,75 2,80 2,85 2,90 2,95 3,00
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
IC 30-115 IC global
Indices de consommation
Age à 115 kg
188 187
186 186
184
183 183 183 182
181 180
178 180 182 184 186 188
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
761
768 772 774 784
790 794 791
797 805
815
750 760 770 780 790 800 810 820
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Gestion Technico-Economique (GTE)
Au niveau technique
L’année 2015 est marquée par une nette amélioration de la productivité des truies pour l’atelier naissage (+ 0,4 porcelet sevré par truie productive et par an) confirmée globalement sur l’élevage (+ 0,4 porc produit par rapport à 2014). Les indices de consommation continuent de baisser et la croissance des porcs progresse. Le poids vif de sortie d’engraissement s’alourdit de 1,7 kg, sans dégrader la qualité de carcasse. Les pertes sur la période sevrage- vente se stabilisent à 6,2 %.
GMQ 30-115 kg
Naisseurs-engraisseurs Bretagne 2015 Moyenne Bretagne Tiers supérieur 1 10% supérieur 1 Achat 3 : aliment complet engraisst
Nombre d'élevages 1086 358 108 484
Nombre de truies présentes 244 298 319 205
RESULTATS TECHNIQUES
Nombre de porcs produits par truie présente par an 23,2 24,9 25,7 23,2 Nombre de kilos vifs produits par truie présente par an 2699 2935 3041 2698 Consommation d'aliment / truie présente / an 1214 1204 1207 1231
Indice de consommation global 2,80 2,72 2,67 2,78
EN POST-SEVRAGE 2
Poids début post-sevrage (kg) 6,9 6,7 6,7 7,0
Poids fin post-sevrage (kg) 31,6 31,1 31,1 31,4
Taux de pertes et saisies (%) 2,6 2,3 1,9 2,5
Indice de consommation technique 8-30 kg 1,67 1,65 1,64 1,66
Gain moyen quotidien technique 8-30 kg (g/jour) 478 481 484 480
Age à 30 kg (jours) 74 74 74 74
EN ENGRAISSEMENT 2
Poids début engraissement (kg) 31,7 31,2 31,1 31,5
Poids fin engraissement (kg) 119,4 119,9 120,0 119,6
Taux de pertes et saisies (%) 3,7 3,0 2,7 3,7
Indice de consommation technique 30-115 kg 2,68 2,63 2,60 2,65 Gain moyen quotidien technique 30-115 kg (g/jour) 815 820 826 834 EN SEVRAGE-VENTE
Poids début sevrage-vente (kg) 7,0 6,7 6,8 7,0
Poids fin sevrage-vente (kg) 119,5 120,0 120,2 119,6
Taux de pertes et saisies sevrage-vente (%) 6,2 5,2 4,6 6,2
Indice de consommation technique 8-115 kg 2,46 2,42 2,39 2,44
Gain Moyen Quotidien technique 8-115 kg (g/jour) 706 714 720 720
Age à 115 Kg standardisé (jours) 180 178 177 176
TMP 61,0 61,1 61,1 61,0
% animaux dans la gamme 84,5 87,0 87,8 84,9
RESULTATS ECONOMIQUES
Prix des aliments consommés (/tonne) 241 234 229 250
Coût alimentaire du kg de croît (€/kg vif) 0,673 0,636 0,612 0,693 Prix moyen du porc vendu (€/kg de carcasse) 1,389 1,401 1,412 1,390 Marge sur coût alimentaire et renouvellement (€/truie) 948 1178 1319 894 Dépenses de santé (€/kg de carcasse) 2 0,057 0,057 0,057 0,057 (1) élevages triés sur la marge sur coût alimentaire et renouvellement (3) : Selon codification des élevages
(2) pour les éleveurs ayant noté ces informations
4,8 4,3
3,9 3,7 3,6 3,6
3,4 3,6 3,6 3,7 3,7
2,3 2,3 2,2 2,1 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,6 2,0
3,0 4,0 5,0 6,0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
% pertes Eng
% pertes PS
Qualité des carcasses (TVM puis TMP)
61,4 61,6
60,1
60,3 60,3
60,5 60,5 60,6 60,7
60,9 61,0
60,0 60,5 61,0 61,5 62,0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
TVM TMP
85,0
83,9 84,1
83,8 84,4
85,1 85,8
85,6 85,4
84,4 84,5
83,0 83,5 84,0 84,5 85,0 85,5 86,0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Gestion Technico-Economique (GTE)
Poids de vente (kg vif)
114,5
115,5 115,7
115,2 115,7 116,2
115,9 116,3 116,8 117,8
119,5
113 114 115 116 117 118 119 120
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Au niveau économique
La marge sur coût alimentaire et renouvellement des élevages naisseurs- engraisseurs est en nette baisse par rapport à 2014 , - 83 euros par truie et par an . La baisse du prix de l’aliment de 14 €/tonne a aussi été accompagnée par une baisse du prix du porc (- 0,114 €/kg de carcasse). Le groupe des élevages qui achètent plus de 80 % de l’aliment distribué en engraissement, de taille inférieure dégage une marge plus faible de 54 €/truie/an à celle de l’ensemble de l’échantillon, pour des performances techniques supérieures (IC et croissance en engraissement).
A noter que pour les élevages qui autoconsomment leurs céréales, l’avantage qu’ils ont au niveau du coût alimentaire conserve une imprécision quant à l’enregistrement des matières premières autoconsommées et du coût de fabrication.
% des animaux vendus dans la gamme
Naisseurs-engraisseurs Bretagne 2015 Moyenne Bretagne Tiers supérieur 1 10% supérieur 1 Achat 3 : aliment complet engraisst
Nombre d'élevages 1086 358 108 484
Nombre de truies présentes 244 298 319 205
RESULTATS TECHNIQUES
Nombre de porcs produits par truie présente par an 23,2 24,9 25,7 23,2 Nombre de kilos vifs produits par truie présente par an 2699 2935 3041 2698 Consommation d'aliment / truie présente / an 1214 1204 1207 1231
Indice de consommation global 2,80 2,72 2,67 2,78
EN POST-SEVRAGE 2
Poids début post-sevrage (kg) 6,9 6,7 6,7 7,0
Poids fin post-sevrage (kg) 31,6 31,1 31,1 31,4
Taux de pertes et saisies (%) 2,6 2,3 1,9 2,5
Indice de consommation technique 8-30 kg 1,67 1,65 1,64 1,66
Gain moyen quotidien technique 8-30 kg (g/jour) 478 481 484 480
Age à 30 kg (jours) 74 74 74 74
EN ENGRAISSEMENT 2
Poids début engraissement (kg) 31,7 31,2 31,1 31,5
Poids fin engraissement (kg) 119,4 119,9 120,0 119,6
Taux de pertes et saisies (%) 3,7 3,0 2,7 3,7
Indice de consommation technique 30-115 kg 2,68 2,63 2,60 2,65 Gain moyen quotidien technique 30-115 kg (g/jour) 815 820 826 834 EN SEVRAGE-VENTE
Poids début sevrage-vente (kg) 7,0 6,7 6,8 7,0
Poids fin sevrage-vente (kg) 119,5 120,0 120,2 119,6
Taux de pertes et saisies sevrage-vente (%) 6,2 5,2 4,6 6,2
Indice de consommation technique 8-115 kg 2,46 2,42 2,39 2,44
Gain Moyen Quotidien technique 8-115 kg (g/jour) 706 714 720 720
Age à 115 Kg standardisé (jours) 180 178 177 176
TMP 61,0 61,1 61,1 61,0
% animaux dans la gamme 84,5 87,0 87,8 84,9
RESULTATS ECONOMIQUES
Prix des aliments consommés (/tonne) 241 234 229 250
Coût alimentaire du kg de croît (€/kg vif) 0,673 0,636 0,612 0,693 Prix moyen du porc vendu (€/kg de carcasse) 1,389 1,401 1,412 1,390 Marge sur coût alimentaire et renouvellement (€/truie) 948 1178 1319 894 Dépenses de santé (€/kg de carcasse) 2 0,057 0,057 0,057 0,057 (1) élevages triés sur la marge sur coût alimentaire et renouvellement (3) : Selon codification des élevages
(2) pour les éleveurs ayant noté ces informations
Taux de pertes et saisies
en PS et engraissement
Prix moyen de l’aliment
(€/tonne)Prix de vente et coût alimentaire
(€/kg carcasse)Marge sur coût alimentaire et renouvellement
(€/truie/an)1,326 1,392 1,270
1,410
1,309 1,294 1,456
1,610 1,632 1,503
1,389
0,642 0,650 0,797
0,978
0,750 0,748
0,980 1,031 1,089 0,942
0,880
0,500 0,700 0,900 1,100 1,300 1,500 1,700
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Prix de vente
Coût alimentaire 164
168 207
254
198 199 262
275 293
255 241
150 170 190 210 230 250 270 290 310
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Productivité 42,9 % I.C.
sevrage- vente 12,4 %
Prix de l'aliment 19,7 % Prix de vente 11,8 %
Charges de renouvellement 3 %
% de porcelets vendus
3,4 % Autres 6,8 %
Sevrage à 3 ou à 4 semaines
En 2015, le nombre d’élevages avec un sevrage à 3 semaines (≤
24 jours) se stabilise en Bretagne. Il concerne 55 % des élevages et 66 % des truies. Le nombre de porcelets sevrés par truie pro- ductive et par an est supérieur de 1,4 dans ces élevages : 30,2 contre 28,8 dans le cas d’élevages sevrant à 4 semaines (> 24 jours). Les taux de pertes plus faibles en maternité de 0,8 point et l’intervalle entre mises bas inférieur (- 6,6 jours) expliquent ce résultat. Pour les élevages qui sèvrent à 4 semaines, on peut noter un nombre de sevrés par portée plus faible de 0,1 porcelet pour un nombre de nés vifs par portée supérieur de 0,1.
Dans les élevages sevrant à 3 semaines, la consom- mation d’aliment par truie et par an est moindre (- 61 kg/truie/an). La productivité annuelle des truies est supérieure malgré un taux de pertes du sevrage à la vente supérieur. L’indice de consommation global est meilleur (- 0,03 point). En 2015, les élevages sevrant à 3 semaines ont dégagé en moyenne une marge supé- rieure de 77 euros par truie et par an.
Ces résultats sont à mettre en relation avec la taille des élevages. Les élevages de moins de 200 truies sèvrent majoritairement à 4 semaines et les élevages de plus de 200 truies à 3 semaines. Classiquement, les élevages de grande taille ont un nombre de sevrés par truie productive et par an (GTTT) et un nombre de porcs produits par truie présente (GTE) plus élevé.
GTTT Bretagne 2015 ≤ 24 jours > 24 jours
Nombre d'élevages 524 431
Nombre de truies présentes 344 214
Nombre de porcelets sevrés/truie productive/an 30,2 28,8
Nés vivants par portée 13,6 13,7
Sevrés par portée 11,9 11,8
% pertes / nés vivants 13,1 13,9
Intervalle entre mises bas (jours) 143,6 150,2
Âge au sevrage (jours) 20,8 27,2
ISSF (jours) 8,0 8,0
Nombre de portées par truie réformée 5,4 5,5
GTE Bretagne NE 2015 ≤ 24 jours > 24 jours
Nombre d'élevages 455 359
Nombre de truies présentes 302 211
Nombre de porcs produits / truie présente / an 23,9 23,0 Consommation d'aliment / truie / an 1185 1246
Indice de consommation global 2,78 2,81
Taux de pertes et saisies sevrage-vente (%) 6,3 6,1
Indice de consommation 8-115 kg 2,46 2,47
Âge à 115 kg 180 179
TMP 61,0 60,9
Marge sur coût alimentaire et renouvelle-
ment (€/truie présente/an) 1005 928
1088 1305
889
739
1009 992
849 1064
994 1031 948
600 800 1000 1200 1400
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Le poids des critères
dans l’écart de marge GTE
Nés totaux, nés vivants et sevrés par portée
13,8 13,9 13,9 14 14,1 14,2 14,3 14,3 14,4 14,5 14,7
12,7 12,8 12,9 13 13,1 13,2 13,3 13,3 13,4 13,5 13,7
11,0 11,0 11,1 11,3 11,4 11,5 11,5 11,5 11,6 11,7 11,8 10,0
11,0 12,0 13,0 14,0 15,0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Nés totaux Nés vivants Sevrés
Taux de pertes en maternité
20,4 20,2 19,8 19,3 19,2 19,2 19,2 19,3 19,4 19,4 19,4
13,8 13,7 13,4 13 12,9 13 13,1 13,3 13,3 13,3 13,4
11,0 13,0 15,0 17,0 19,0 21,0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Pertes/nés totaux Pertes/nés vivants 27,0
27,3 27,6
28,1
28,4 28,6 28,7 28,8
29,1 29,3 29,7
26,0 26,5 27,0 27,5 28,0 28,5 29,0 29,5 30,0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Age des porcelets au sevrage
24,4 24,3
24,0 23,8
23,7 23,4
23,3 23,1
22,9 22,9 22,9 22,5
23,0 23,5 24,0 24,5 25,0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Nombre de porcelets sevrés par truie productive et par an
Intervalle sevrage-saillie fécondante (ISSF calculé)
GTTT BRETAGNE 2015 Moyenne
Bretagne Tiers supérieur 10% supérieur Votre élevage
Nombre d'élevages 955 315 95
Truies présentes par élevage 286 368 389
Sevrés par truie productive et par an 29,7 31,4 32,6
Porcelets nés vivants par portée 13,7 14,0 14,3
Porcelets mort-nés par portée 1,0 1,0 1,0
Porcelets sevrés par portée 11,8 12,4 12,8
Taux de pertes / nés vivants (%) 13,4 11,7 10,5
Intervalle entre mises bas (jours) 145,8 144,0 143,1
Age des porcelets au sevrage (jours) 22,9 22,0 21,5
Intervalle Sevrage Saillie Fécondante (jours) 8,0 7,3 6,8
Taux de fécondation en saillie 1ère (%) 89,4 91,1 92,2
Taux de renouvellement annuel (%) 41,3 41,7 43,3
Age des truies à la première mise-bas (jours) 382 382 382
Portées sevrées par truie réformée 5,4 5,5 5,2
8,8 8,7
8,8 8,7
8,4 8,3
8,4 8,3
8,2 8,1 7,8 8,0
8,0 8,2 8,4 8,6 8,8 9,0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
Nés vivants par portée 42%
Taux de pertes sur nés vivants 35%
Durée d'allaitement 12 % ISSF 11 %
Gestion Technique
des Troupeaux de Truies (GTTT)
Le poids des critères dans l’écart de productivité GTTT
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PORC vous fournit une information claire et indé- pendante sur tous les domaines de l’élevage en direct d’organismes français de recherche-développement. Contact : 02 98 52 49 58En 2015, la conduite en 7 bandes est toujours majoritaire avec 48 % des éle- vages en GTTT . Elle est toutefois en diminution notable depuis 5 ans (-16 pts), mais stable sur les deux dernières années.
Les conduites en 4 et 5 bandes sont représentées dans un 1/3 des élevages. Dans les conduites en 7 et 21 bandes, les truies sont sevrées préférentiellement à 4 semaines, pour les autres conduites, le sevrage à 3 semaines est privilégié.
La productivité des truies est supérieure dans les élevages avec une conduite en 4,5,10 et 20 bandes, associées à un sevrage à 3 semaines. Le nombre de porcelets nés vivants est peu différent entre les groupes , sauf pour la conduite en 21 bandes (13,9). Les taux de pertes en maternité sont plus faibles dans les élevages conduisant en 10, 20 et 21 bandes.
L’ISSF est plus élevé dans les élevages conduits en 4 et 5 bandes et la longévité des truies légèrement supérieure dans les élevages conduits en 10 et 20 bandes.
L’avantage de productivité noté en GTTT pour les sevrages à 3 semaines se retrouve en GTE, en particulier dans le cas de conduites en 10 ou 20 bandes. La marge supérieure pour les conduites en 20 bandes s’explique aussi par le prix de l’aliment de ce groupe qui est un peu plus faible .
De bonnes performances sont possibles, quelle que soit la conduite en bandes choisie.
Moins d’un élevage sur 2 en conduite en 7 bandes
avec la contribution financière du compte d’affectation spéciale
«Développement agricole et rural»
MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DE L'AGROALIMENTAIRE
ET DE LA FORÊT
12
21
48
10 8
1
8 12
64
6 8
2 4 bandes 5 bandes 7 bandes 10 bandes 20 bandes 21 bandes
2015 2010 Evolution de la répartition des élevages bretons selon la conduite en bandes (%) en GTTT entre 2010 et 2015
GTTT Bretagne 2015 4 bandes 5 bandes 7 bandes 10 bandes 20 bandes 21 bandes
Nombre d'élevages 114 195 449 95 74 13
Nombre de truies présentes 184 256 208 466 696 720
Sevrés par truie productive et par an 29,7 29,7 28,9 30,3 30,4 30,3
Porcelets nés vivants par portée 13,6 13,6 13,7 13,6 13,7 13,9
Porcelets sevrés par portée 11,7 11,8 11,8 11,9 11,9 12,3
Taux de pertes / nés vivants (%) 13,5 13,6 13,9 12,9 12,9 11,5
Age des porcelets au sevrage (jours) 21,2 20,8 26,4 20,9 21,0 25,4
Intervalle Sevrage Saillie Fécondante (jours) 8,4 8,9 7,9 7,7 7,4 7,6
Portées sevrées par truie réformée 5,2 5,3 5,4 5,6 5,6 5,3
GTE Bretagne 2015 4 bandes 5 bandes 7 bandes 10 bandes 20 bandes 21 bandes
Nombre d'élevages 121 176 445 75 52
Nombre de truies présentes 192 247 203 433 615
Effectif trop faible
pour des résultats
Nombre de porcs produits/truie prés./an 23,3 23,6 23,1 24,4 24,3
Consommation aliment/truie prés./an 1 177 1 176 1 240 1 189 1 168
Indice de consommation global 2,78 2,78 2,81 2,79 2,80
Taux de pertes et saisies sevrage-vente (%) 6,2 6,3 6,1 6,4 6,8
Indice de consommation technique 8-115 2,45 2,46 2,47 2,47 2,49
Age à 115 Kg standardisé 179 179 179 181 183
T.M.P. 61,0 61,1 60,9 61,0 60,9
Prix des aliments consommés (€/tonne) 241 241 241 240 239
Prix moyen du porc vendu (€/kg de carcasse) 1,394 1,394 1,387 1,391 1,387 Marge sur coût alimentaire et renouvlt (€/truie prés/an) 962 996 930 1 030 1 026
Remerciements à FranceAgriMer, à l’UGPVB, aux groupements de producteurs, aux éleveurs et techniciens d’élevage pour leur participation à ce dispositif.
