Les références sur les élevages de porcs en France

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IFIP-INSTITUT DU PORC

Les références sur les élevages de porcs en France

Valorisation

Interventions

• Le dispositif de références en production porcine à UniLa- salle-Beauvais et Bordeaux Sciences Agro

• Analyse des résultats tech- niques et technico-écono- miques de l’année 2016 en Bretagne

Publications

• Porc Performances 2016

• Porc par les chiﬀ res

• Presse professionnelle (TechPorc, Terra)

• Plaquette régionale : Résultats Porc Bretagne 2016

Autres transferts

• Réunion d’éleveurs et analyse de résultats techniques et technico –économiques (CCC) Partenariats

Groupements de produc- teurs, Chambres d’agri- culture, Agence de la sélection, Organisations de sélection porcine, ITAB, Editeurs de logiciels.

Financeurs

Casdar, dans le cadre de l’ATT REFAGRI

Contact

brigitte.badouard@ifip.asso.fr

Contexte et objectifs

Depuis plus de 40 ans, l’IFIP produit des références techniques et technico-éco- nomiques, indicateurs essentiels aux producteurs et à l’ensemble de la fi- lière pour évaluer et comprendre la situation économique des élevages globalement ou caractériser les divers types d’élevage : sélection et multiplica- tion, bio, label rouge, ou encore, se diffé- renciant par les pratiques techniques (âge au sevrage, type d’approvisionnement en aliment,…). Une plate-forme Web, GT-Direct, s’appuyant sur les données transmises aux bases nationales, pro- pose différents services aux éleveurs et aux organisations de la filière.

En 2017, l’arrêt des soutiens publics au dispositif et le retrait d’apporteurs de données ont conduit à en revoir l’orga- nisation et la gouvernance.

Résultats

A l’issue d’une large concertation avec ses acteurs, la base nationale de données de gestion technico-économique devient un dispositif collectif professionnel, GT-Porc, co-propriété exclusive des ap- porteurs et dont la gestion est assurée par une gouvernance collective. Les ob- jectifs de cette nouvelle organisation sont les suivants :

(1) Mesurer la compétitivité de l’éle- vage français et alerter sur les écarts éventuels avec d’autres pays, (2) Disposer d’une analyse de l’évolu- tion des performances françaises, (3) Préserver l’homogénéité des mé- thodes de calcul et donc la compa- rabilité des données entre élevages.

La gouvernance de GT-PORC s’exerce par l’intermédiaire de deux instances :

● un comité stratégique (CS) composé d’un représentant exécutif de chaque organisation professionnelle appor- teuse de données membre de GT- PORC, qui garantit le fonctionnement

du dispositif dans l’intérêt des appor- teurs de données et décide des condi- tions de développement de nouveaux services attendus par les utilisateurs,

● un comité opérationnel (CO) compo- sé de représentants opérationnels des mêmes organisations (responsable ou technicien en charge de l’appui tech- nique) qui propose les évolutions du dispositif souhaitées collectivement.

La diffusion de l’outil Web GT-Direct s’est poursuivie : fin 2017, près de 900 comptes étaient ainsi ouverts. L’accès à de nombreuses références permet à chaque utilisateur de se comparer à une situation proche de la sienne, en termes de taille d’élevage, d’âge au sevrage, de mode d’approvisionnement en aliment ou encore de conduite en bandes…

Perspectives

La création du consortium GT-PORC per- met de préserver le dispositif de réfé- rences en production porcine. L’outil GT-Direct sera enrichi pour répondre aux demandes de la nouvelle gouvernance et valoriser davantage les données stoc- kées par l’utilisation des nouvelles technologies.

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GT-PORC

PORC

PORC Gestion Technique des élevages de porcs

Références de Gestion Technique des élevages de porcs

Les références de la Gestion Technique des élevages de porcs

Références

PORC GTPorc

1 2

3

4

5

6 ANIMATION DE DISPOSITIFS COLLECTIFS FICHE 26

19

en France

Les résultats des élevages

Le suivi en GTTT

Nombre de porcelets par portée selon la parité des truies Résultats de GTTT - Ensemble France 2016

Mort-nés par portée Nés vivants par portée

Rang de portée

Nombre de porcelets par portée

9 10 11 12 13 14 15 16

10 et + 9 7 8 5 6 3 4 2 1

Nés totaux 14,8 Nés vivants 13,7

Résultats GTTT - Année 2016 Ensemble 10% supérieur 1% supérieur

Moyenne Ecart type Moyenne Ecart type Moyenne Ecart type

Nombre d'élevages 1 327 ¹³² ¹³

EFFECTIFS MOYENS

Nombre de truies présentes 262 252 393 257 361 212

Nombre de truies en production (1) 239 230 360 233 322 182

Nombre de verrats présents 1,3 1,6 1,6 1,9 2,2 2,0

Nombre de portées sevrées par élevage 551 550 846 561 742 420

PRODUCTIVITE

Nombre de porcelets sevrés / truie productive / an 29,4 2,5 32,7 1,0 34,8 0,9

RESULTATS PAR PORTEE

Nombre de porcelets nés vivants /portée 13,7 0,9 14,5 0,8 15,6 1,1

Nombre de porcelets mort-nés /portée 1,1 0,3 1,0 0,3 1,2 0,4

Nombre de porcelets sevrés /portée 11,8 0,8 12,8 0,5 13,7 0,7

Pourcentage de pertes sur nés totaux 20,0 4,3 17,3 3,2 18,2 3,3

Pourcentage de pertes sur nés vivants 13,7 3,7 11,4 2,6 12,1 2,5

RYTHME DE REPRODUCTION (en jours)

Intervalle entre mises bas 146,7 5,3 143,5 3,4 143,9 4,5

Durée de gestation 114,6 0,7 114,6 0,9 114,9 1,1

Age des porcelets au sevrage 23,8 3,3 21,8 3,0 21,6 2,5

Intervalle Sevrage-Saillie 1ère (ISS1) 5,7 1,6 5,5 0,8 5,5 0,8

Intervalle Sevrage-Saillie Fécondante (ISSF) 7,9 3,1 6,9 1,3 6,8 2,0

Taux de fécondation en saillie 1ère (%) 88,7 6,3 91,2 3,5 90,4 2,4

RENOUVELLEMENT

Taux de renouvellement annuel (%) 42,2 11,0 44,6 12,0 48,9 15,3

Intervalle entrée-première saillie (j) 77 24 84 24 89 24

Age des truies à la première mise bas (j) 381 18 383 17 391 15

Age des truies à la mise bas (mois) 26,3 3,3 25,2 2,5 23,7 1,5

REFORME

Taux de réforme annuel (%) 41,3 10,8 43,0 10,7 46,5 12,9

Numéro de cycle des femelles à la réforme 5,4 1,1 5,3 1,1 4,5 0,9

Age des femelles à la réforme (mois) 33,5 6,1 32,4 5,0 29,0 3,8

Nb de portées / truie réformée 5,3 1,1 5,2 1,0 4,5 0,8

Intervalle Dernier Sevrage-Réforme (IDSR) (j) 44 29 34 15 36 13

(1) Pour les élevages ayant enregistré toutes les saillies

Source : IFIP - GTTT (gestion technique des troupeaux de truies)

GTT T-GTE

Analysis conducted thanks to the national data base of Pig Management GTT T-GTE

GTT T-GTE

Mort-nés par portée Nés vivants par portée

Moyenne

1,0 0,8 0,3 0,5 3,2 2,6 3,4 0,9 3,0 0,8 1,3 3,5 12,0 24 17 2,5 10,71,1 5,0 1,0 15

22

en France Le coût de revient

0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % 0 % 20 % 40 % 60 % 80 %

100 % Rémunération des capitaux propres Charges diverses (+ loyers + travail à façon)

Renouvellement Aliment

Structure du coût de revient Naisseurs, vente au sevrage

Main d'œuvre totale Amortissements + frais financiers

Rémunération des capitaux propres

Charges diverses (+ loyers + travail à façon) Renouvellement Aliment Main d'œuvre totale Amortissements + frais financiers

Rémunération des capitaux propres Charges diverses (+ loyers + travail à façon) Renouvellement Aliment Main d'œuvre totale Amortissements + frais financiers

12 % 0,5 % 6,7 % 4 %

65 % 12 % 38 % 13 % 18 % 9 % 21 % 1 %

Structure du coût de revient Naisseurs-engraisseurs 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % 0 % 20 % 40 % 60 % 80 %

12 % 0,5 % 6,7 % 4 %

65 % 12 % 38 % 13 % 18 % 9 % 21 % 1 %

Structure du coût de revient Naisseurs-engraisseurs 0 %

20 % 40 % 60 % 80 % 100 % 0 % 20 % 40 % 60 % 80 %

12 % 0,5 % 6,7 % 4 %

65 % 12 % 38 % 13 % 18 % 9 % 21 % 1 %

Structure du coût de revient Naisseurs-engraisseurs Elevages naisseurs, vente au sevrage 2016

-0,5 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0

-0,5 0,8

0,4 1,1

0,0

0,00 0,02 0,04 0,06 0,08 0,10 0,12 0,14 0,16 0,152

0,011 0,048

0,022 0,085

0,002 Ecart de coût par poste entre 1/3 inférieur et 1/3 supérieur des élevages triés

selon le coût de revient (€/porcelet)

Ecart de coût par poste entre 1/3 inférieur et 1/3 supérieur des élevages triés selon le coût de revient (€/kg carcasse) Elevages naisseurs-engraisseurs 2016

-0,5 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0

-0,5 0,8

0,4 1,7

1,1

0,0

0,00 0,02 0,04 0,06 0,08 0,10 0,12 0,14 0,16 0,152

0,011 0,048 0,022

0,085

0,002 Ecart de coût par poste entre 1/3 inférieur et 1/3 supérieur des élevages triés

selon le coût de revient (€/porcelet)

Ecart de coût par poste entre 1/3 inférieur et 1/3 supérieur des élevages triés selon le coût de revient (€/kg carcasse)

Source : IFIP - GTE-TB Charges diverses (+ loyers + travail à façon)

0,4

Ecart de coût par poste entre 1/3 inférieur et 1/3 supérieur des élevages triés selon le coût de revient (€/porcelet)

0,048

Ecart de coût par poste entre 1/3 inférieur et 1/3 supérieur des élevages triés selon le coût de revient (€/kg carcasse)

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Les résultats des élevages

en France Le suivi en GTE

Résultats GTE par orientation Année 2016 Naisseur vente au sevrage Naisseur

traditionnel Naisseur engraisseur Engraisseur Post-sevreur engraisseur

Nombre d'élevages 78 12 1018 85 285

Nombre de truies présentes (* porcs entrés) 526 578 232 1664(*) 2715(*)

RESULTATS TECHNIQUES

Nombre de porcs produits/truie prés./an 23,8 25,0 23,0

Nombre de kilos vifs produits/truie prés./an 711 2688

Consommation aliment/truie prés./an 1222 1226 1213

Indice de consommation global 5,36 2,88 2,87 2,99 2,68

Coût alimentaire du kg de croît global eco. 1,369 0,828 0,660 0,628 0,615

POST-SEVRAGE (1)

Poids moyen d'entrée 6,7 7,0 8,0

Poids moyen de sortie 27,9 32,0 32,6

Taux de pertes et saisies 3,0 2,6 1,9

Consommation d'aliment / porcelet sorti 35 44 44

Indice de consommation technique 8-30 1,70 1,69 1,72

GMQ technique 8-30 475 478 494

Age à 30 Kg standardisé 77 75

ENGRAISSEMENT (1) Poids moyen d'entrée

32,0 28,1 32,6

Poids moyen de sortie

119,9 121,5 120,8

Taux de pertes et saisies

3,8 3,9 3,5

Consommation d'aliment/porc/jour 2,25 2,35 2,29

Indice de consommation technique 30-115 2,75 2,91 2,77

GMQ technique 30-115 803 807 806

SEVRAGE-VENTE

Poids moyen d'entrée 7,1 8,1

Poids moyen de sortie 119,8 120,7

Taux de pertes et saisies 6,3 5,5

Indice de consommation technique 8-115 2,53 2,57

GMQ technique 8-115 700 709

Age à 115 Kg standardisé 181

T.M.P.(1) 60,7 60,2 60,4

% de porcs dans la gamme (1) 85,1 86,4 87,3

Prix des aliments consommés (/ tonne)

Tous aliments 256 288 230 210 230

Aliment porcelets

368 324 316

Aliment porcs charcutiers

211 210 212

Aliment reproducteurs 242 236 233

Prix moyen d'achat (/unité)CochettesVerratsPorcelets au sevrage 284752 541421 296784

Porcelets traditionnels (/kg) 38,1

1,924 Prix moyen de vente (2)

Porcelets au sevrage (/unité) 36,9

Porcelets traditionnels (/kg) 1,913

Tous porcs, y c j. rep (/kg carc.) 1,443 1,462 1,459

Truies de réforme (/unité) 158 173 165

Verrats de réforme (/unité) 150 118 145

RESULTATS ECONOMIQUES/T/AN (* / porc entré)

Marge sur coût alimentaire et renouvellement 458 611 1047 20(*) 22(*)

Renouvellement 108 93 97

(1) Ce critère n’est pas connu pour tous les élevages ; TMP : Taux de Muscle des Pièces ; GMQ : Gain Moyen Quotidien Source : IFIP - GTE (gestion technico-économique)