Carte. Plats à Emporter. Cocktail - Buffet - Repas Descriptifs et devis sur demande. Zi de la Fromentinière Rue de l Europe MAULEVRIER

(1)

Carte

Plats à Emporter

Cocktail - Buffet - Repas Descriptifs et devis

sur demande

Nico

²

Réceptions

Zi de la Fromentinière Rue de l’Europe 49360 MAULEVRIER

Tél : 02 41 30 91 89

Mail : nico2receptions@orange.fr

(2)

L’incontournable Terre et Mer : Foie gras, saumon gravelax,

chiffonade de jambon, brunoise de tomate ...

Pressé de Foie Gras au Mélange de graines, pain aux fruits

chutney de mangue...

Tapas Méridionale: black bun’s basque, céviche de poulpe à la Sicilienne,

piperade de légumes grillés...

Tiramisu de St Jacques à la coriandre, crème acidulée...

Terrine de St Jacques, Merlu à l’Estragon et tomate confite

mayonnaise aux herbes fraîches...

Tartare de saumon frais et fumé , huile de pistou, rapée de chioggia...

L’ assiette du Sud-Ouest : Mesclun, copeaux de foie gras, magret fumé,

gésiers de canard, noix, vinaigrette de framboise...

Poke bowl d’avocat, crevette, pomelos roses, sauce cocktail au paprika doux...

*Toutes les entrées sont dressées à l’assiette ou en verrine

Filet de daurade snacké, sauce vierge ...

Chaudrée de Lotte et St Jacques rôties, crémeux de coquillage...

Filet de rascasse braisé au fenouil, beurre blanc...

Pavé de saumon grillé sur peau, velouté au cresson ...

Cassolette de Cabillaud et crevette au curry doux...

Dos de lieu jaune au four, beurre nantais...

Coeur de Merlu, étuvé sauce Aurélie...

* Tous nos Poissons sont accompagnés de Petits Légumes Possibilité de changer de Sauce

9,00€/pers

8,90€/pers

8,70€/pers 8,60€/pers

8,50€/pers 8,30€/pers

8,10€/pers 7,90€/pers

9,90€/pers 9,80€/pers 9,50€/pers 9,00€/pers 8,80€/pers 8,50€/pers 8,10€/pers

Entrées à la Carte*

Poissons à la Carte

* Commandes pour minimum 6 pers (même choix pour tous les convives )

(3)

Filet de boeuf saisi réduction bordelaise...

Filet de veau en grenadin, crème de Morilles...

Navarin d’agneau mijoté aux légumes du moment ...

Tournedos de canard rôti, cassis et moutarde à l’ancienne...

Salmi de pintade au curry et poivron doux ...

Noisette de veau rôtie basse température , crémeux au thym...

Médaillon de filet mignon de porc, réduction au porto...

Demi coquelet rôti au four à l’estragon...

Blanquette de veau à l’ancienne...

Joue de boeuf confite au vin rouge...

Fondant de porc cuisiné façon marengo...

Cuisse de poulet fermier grillée à la portugaise...

Accompagnement : 2 garnitures au choix - compris dans le prix

Livraison en caisson chauffant Frais de Livraison : nous consulter

9,80€/pers 9,70€/pers 9,50€/pers 9,30€/pers 8,90€/pers 8,70€/pers 8,50€/pers 8,30€ pers 8,10€/pers 8,00€/pers 7,90€/pers 7,50€/pers

Salade de pâtes, surimi, sauce cocktail Burger maison ou nuggets, pommes de terre---

Muffin’s chocolat----

Menu Enfant à 9,00€

Viandes à la Carte

Garnitures

Nos pommes de terre :

- Pommes de terre grenailles - Gratin Dauphinois

- Pommes boulangères

- Pommes de terre sarladaises

Nos légumes :

- Brunoise provençale - Moelleux de légumes

- Poêllée de légume (carottes, navets, pois gourmands) - Gratin de courgettes - Poêlée de champignons - Tomate provençale - Pommes fruit rôties - Poire au vin

* Commandes pour minimum 6 pers (même choix pour tous les convives )

(4)

- Plateau de Fromages (5 variétés) ... 3,20€/pers - Carte de France des fromages (min 40 pers) ... 4,00€/pers - Planche de fromages à picorer... 3,50€/pers

- Le Sensation : (chocolat, caramel beurre salé)

- Le Bohème : biscuit dacquois amande mousse vanille, mousse fraises, croquant fruits rouges

- Le trois chocolat: mousse chocolat lait, noir, blanc

- Le couché de soleil: biscuit noix de coco, mousse mangue,croustillant praliné feuillantine,biscuit dacquoise.

- Le fraisier (de Avril à Septembre)

- La tarte aux fraises (de Avril à Septembre)

- Macaronnade aux fraises et crème pistache (de Avril à Septembre) Nos gateaux individuels :

- L’incontournable: Fond pâte sablée, crème mousseline, fraises, éclats de pistaches, dacquois pistache

- Le Jardin d’Adam : fond pate sablée, crème chiboust, fruits de saison

- L’ Élegance : Bâtonnet de meringue, crème citron, sablé breton, gelée de framboises, mousse de fruits rouges, croustillant fruits rouge.

- Le ‘‘Number Cake’’ : Parfum au choix (minimum 20 pers) - Assortiment de Mignardises (3/pers)

- Piéce montée : 2 Choux /pers

(parfums : vanille, chocolat, caramel, praliné, café, grand marnier)

Forme Cône (autre forme nous consulter) Choux supplémentaire : 1,50€

Possibilité de choisir 2

^1/2

parts

Présentation en parts Présentation entierou Plaque Nougatine (Suppl : 10€)

Fromages à la carte

Dessert à la carte 4,10€/pers

(5)

Poke bowl d’avocat, crevette,

pomelos roses, sauce cocktail au paprika doux.

Assiette du Sud ouest: ou Mesclun, copeaux de foie gras, magret fumé, gésier de canard, noix,

vinaigrette de framboise.

---

Coeur de Merlu étuvé, sauce aurélie Julienne de petits légumes Fondant de porc cusiné, façon Marengoou

Farandole de légumes Plateau de fromages---- Dessert au Choix (dans la carte)--

Menu Terroir

20€uros/pers

Menu Saveur

25,60 €uros/pers

Tartare de saumon frais et fumé, huile de pistou, rapée de chioggia Tapas Méridionale: black bun’s basque, ou

céviche de poulpe à la sicilienne, piperade de légumes grillés

---

Pavé de saumon grillé, sur peau, velouté au cresson, petits légumes Cassolette de Cabillaud et crevette, ou

au curry doux, petits Légumes ---

Médaillon de Filet mignon de porc, réduction au porto

Farandole de Légumes Joue de boeuf confite au vin rougeou

Farandole de Légumes ---

Plateau de fromages ---

Dessert au Choix (dans la carte)

Menu Epicurien

29,90 €uros/pers

L’Incontournable assiette Terre et Mer : Foie Gras, Saumon fumé gravelax chiffonade de jambon, brunoise de tomate Pressé de Foie Gras au Mélange de graines, ou

pain aux fruits, chutney de mangue ---

Chaudrée de Lotte et St Jacques rôties crémeux de coquillage

Julienne de Légumes Filet de rascasse braisé au ou

fenouil, beurre blanc Tournedos de Canard rôti---- cassis et moutarde à l’ancienne.

Farandole de Légumes Filet de Boeuf poêlé à la bordelaiseou

Farandole de Légumes ---

Plateau de fromages Dessert au choix (dans la carte)--

Possibilité de Modifier les Menus Devis sur Demande

Forfait Vaisselle :

(Couteau, Fourchette, Cuillère, 3 Verres, 3 Assiettes, Tasse)

Rendue Propre : 1,50€/pers Rendue Sale : 2,70€/pers

Nappage Blanc, Serviettes : 1,00€/pers Nappes et Serviettes en Intissée

(Couleurs à votre choix) Pain : 0,60/pers 1 Petit Pain + Boule Tranchée

Café : 0,55€/pers-

Cuisiniers sur place, Service et -- Dressage à la Demande : 30,00€/heure

Propositions de Menus

(6)

Buffet Dînatoire

14,00 €uros

Salades Composées 3 variétés Crudités Diverses

(Présentation Saladier)

Plateau de Charcuterie Assortie Terrine du Chef, Rillettes

Rosace de Jambon Blanc Mosaïque de Viandes Froides---

(Volaille, Boeuf, Porc) Sauces Froides : Moutarde,

Mayonnaise, Beurre, Cornichons,Tartare,

Chips

Plateau de Fromages--- Tarte Multi - Fruits--- Déco de Fruits Frais

Buffet Prestige

17,00 €uros

Salades Composées 3 Variétés Crudités

(Présentation Saladier)

Plateau de Charcuterie Assortie, Terrine du Chef, Rillettes, Rillauds Maison, Jambon Fumé,

Boudin Noir

Mosaïque de Viandes Froides--- (Volaille, Boeuf, Porc) Sauces Froides : Moutarde, Mayonnaise, Beurre, Cornichons,

Tartare, Chips

Plateau de Fromages--- Tarte Multi - Fruits---

Assortiment de Mignardises 2/pers Déco de Fruits Frais

Buffet à la Carte

Salades Composées - 3 Variétés ...4,00 € Plateau de Charcuterie Assortie...4,00 € Paté / Rillettes / Rillauds... 4,00 € Assortiment Viandes Froides :

Poulet, Boeuf, Porc,

Sauces Froides, Chips...6,00 € Plateau de Fromages - 5 Variétés...3,20 € Carte de France des Fromages,

Pain aux Noix (Min 40 pers)...4,00 €

Gratin Dauphinois...2,00 € Brochettes de pommes

de terre...1,00 € Pain ...0,60 € Café...0,55 € Forfait Livraison : Selon Déplacement Suppl. Plat Chaud +

2 Légumes ...3,50 € Tarte aux fruits...2,00 € Possibilité de Livraison, Installation

Nous consulter

Buffets*

* Buffet dinatoire et buffet prestige, commande pour minimum 15 personnes.

(7)

Nos cocktails

N° 1 à 4,10€/pers N° 2 à 5.90€/pers

- 2 gougères emmental - 2 gougères emmental

- 2 navettes garnies (saumon / jambon) - 2 navettes garnies (saumon / jambon)

- 2 mini wraps - 2 mini cakes salés

- 2 mini wraps

N° 3 à 10,90€/pers N° 4 à 13,90€/pers

- 2 verrines au choix - 2 verrines au choix

- 1 club sandwich - 1 club sandwich

- 1 blinis crevette - 1 toast foie gras

- 1 navette garnie saumon fumé - 1 blinis crevette

- 1 wrap - 2 navettes garnies saumon / jambon

- Planche de fromage à picorer façon pickles - 1 wraps

- 1 chouquette - Planche de fromage à picorer façon pickles

- 1 macaron - 1 tartelette caramel

- 1 cannelé bordelais - 1 macaron

- 1 mini financier

Cocktails sucrés salés :

Cocktails salés :

(8)

1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 €

0,80 € 28,00€

1,00 € 1,40 € 1,40 € 1,10 € 1,10 € 1,00 € 0,60 € 0,80 € 0,80 € 1,10 €

1,30 € 1,30 € 1,00 € 1,00 € 1,00 € 1,20 € 1,20 € 1,00 € 1,30 € 1,30 €

Merci de composer votre cocktail...

• La Nordique : saumon fumé, fromage frais, aneth....

• La Louisiane : tartare d’écrevisses, ananas...

• L’ Estivale : melon, espuma au lard...

• L’ Andalouse : tomate, chorizo, fromage frais...

• L’ Antillaise : St Jacques, crème fouettée agrumes...

• La Provençale : courgettes et poulet grillé...

• La Périgord : foie gras, pommes, pain d’épices...

• L’ Angevine : éffiloché de canard, crèmeux de petits pois, piment d’espelette ...

• La Thaitienne : thon rouge, citron vert, basilic...

Verrines

Assortiments froids

• Blinis crevette ou saumon fumé / wakamé...

• Pain Surprise nordique 1/20 (40 Sandwichs)...

• Navette garnie (saumon / jambon)...

• Black bun’s basque...

• Black bun’s norvégien...

• Toast de foie gras maison...

• Macaron foie gras sésame...

• Club Sandwich...

• Mini Cake Salé...

• Gougère emmental...

• Assortiment de Wraps...

• Toast Saumon fumé maison...

Assortiments chauds à grignoter

• Mini panini...

• Mini burger...

• Mini quiche...

• Pruneau Lardé...

• Abricot lardé...

• Cannelé au Chorizo...

• Mini fouace (rillettes, chèvre rillettes de poisson)...

• Mini prefou...

• Mini tatin de légumes...

• Mini feuilleté d’escargot, beurre d’ail...

Brochettes

• Gambas tandoori, ananas ...

• St Jacques snackée, tomate confite..

• Poulet curry, poivron...

• Canard miel citron gimgembre...

• St nectaire / raisin...

• Emmental / pomme...

• Bleu d’Auvergne / saucisson sec...

• Mozzarella / tomates...

• Pancetta / gouda cumin...

1,50 € 1,60 € 1,40 € 1,50 € 0,80 € 0,80 € 0,80 € 0,80 € 0,80 €

1,30 € 1,00 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,30 € 1,30 €

Petites Gourmandises

• Panna Cotta fruits rouges...

• Macaron ...

• Cannelé bordelais...

• Tartelette chocolat...

• Tartelette caramel ...

• Tartelette fraise...

• Tartelette citron meringué...

• Mini financier...

• Paris Brest...

• Éclair chocolat...

• Chouquette garnie ...

• Choux à la crème ...

Cocktail à la carte

(9)

Pour des Soirées Conviviales ! _« Fabrication Maison »

Paella : Poulet, chorizette, moules, calamars, crevettes...9,50 €/pers Couscous : Poulet, agneau, merguez, légumes, semoule...9,50 €/pers Navarin d’agneau mijoté aux légumes du moment ...9,50 €/pers Cuisseau de Porcelet cuit au four, haricots blancs, salade (pas en poêlon)...8,50 €/pers Choucroute : Poitrine, jarret, saucisse, pomme de terre...8,50 €/pers Cassoulet Périgourdin Maison...8,50 €/pers Tajine de Poulet ...8,10 €/pers Jambalaya de Poulet...8,00 €/pers Pot au Feu : légumes, jarret, plat de côte, mayonnaise...8,00 €/pers Choucroute de la Mer : pommes de terre, 2 poissons,

beurre blanc...8,00 €/pers Potée Vendéenne : Pomme de terre, poitrine, jarret, saucisse ...8,00 €/pers Tartiflette : avec charcuterie et salade verte...7,50 €/pers Rougail Saucisses, riz...7,50 €/pers Blanquette de veau à l’ancienne, pommes de terre vapeur ...8,10 €/pers Fondant de joues de boeuf confites, gratin dauphinois...8,00 €/pers Chili Con Carné, riz...7,50 €/pers Cuisse de poulet fermier grillé à la portugaise, pommes de terre grenailles...7,50€/pers

FORMULE POÊLON POUR MINIMUM 70 PERS Vaisselle à la demande : Forfait 1,00 €

(1 Assiette, 1 Couteau, 1 Fourchette, 1 Verre) Service à la demande (nous contacter)

Pain : Supplément 0,60€

Plats Uniques

(10)

Plancha Viande

(3 produits au choix, 250 gr) ...

8,00€/pers

- Poulet Curry - Rillauds - Andouille - Boeuf Soja

- Canard Miel Gingembre - Araignée de Porc tandori - Mini Saucisse

- Mini Merguez - Chorizette

Plancha Poisson

(3 produits au choix, 250 gr)

... 9,00€/pers

- Gambas

- Moules - Lotte - Calamar

- St Jacques (+ 0,50€/pers) - Tataki de thon (+ 0,50€/pers)

Accompagnements

: 2,00€/pers (au choix) Ratatouille, gratin dauphinois, haricots blancs

---

Location plancha + Gaz : 50,00€

Personnel (sur demande)

Location de vaisselle : (voir formules dans ce dossier) Pour un devis personnalisé, merci de nous contacter

Formule Plancha

(11)

Saumon Fumé

Les 100 gr 6,00€

La plaque non tranchée 39,00€ le Kg La plaque tranchée 44,00€ le Kg

Foie Gras

Foie gras mariné au Layon 78,00€ le Kg

Rillauds Maison 15,00€ le Kg

*Conditionnement sous-vide : D.L.C 21 jours

Produits faits Maison

(12)

Sangria...

Punch ...

Jus d’orange...

Eau Minérale...

Perrier / Coca...

Kir Vin Blanc...

Kir Pétillant...

Kir Champagne...

Coteaux du Layon...

Crèmant de Loire...

Champagne Propriétaire...

Chardonnay...

Anjou Rouge...

Rosé de Loire...

Anjou Village...

L’ abus d’alcool est dangereaux pour la santé. A consommer avec modération

Tireuse à bière - Location Offerte

Tarifs de Fût de 6 litres :

- Stella Artois : 32,00€

- Hoegaarden : 33,00€

- Leffe : 34,00€

Apéritifs et Vins

12,00€ Le litre 11,00€ Le litre 3,10€ Le litre 1,60€ Le litre 3,10€ Le litre 9,50€ Le litre 12,50€ / btl 30,00€ / btl 10,00€ / btl 15,00€ / btl 35,00€ / btl 12,00€ / btl 12,00€ / btl 11,00€ / btl 13,00€ / btl

(13)

Retrouvez nous sur Facebook Conditions Générales de Vente : - Modication d’un Menu, de l’un à l’autre.

- Pour réserver : Acompte à la réservation ferme.

- Le nombre de convives est à préciser 8 jours avant la date de la réception.

- Les prix et la composition des menus seront maintenus sous réserve de disponibilité des denrées ou de variation des cours durant la periode mentionnée ci-dessus.

- Service non compris - Prix Net : TTC

Désignation

Tarif TTC

Location de Table Ronde (Diamètre 180) 10 pers 15,00 €

Location de Table Ronde (Diamètre 160) 8 pers 12,50 €

Location de Table Rectangle (180/80) 12,50 €

Location de Mange Debout en inox ( housse nous consulter) 14,00 €

Location de Couvert (Inox) 0,30€/unité

Location de Verre Normandie 0,25€/unité

Location de Flûte Normandie 0,25€/unité

Location de Tasse à Café 0,25€/unité

Location de Pichet en Verre 1Litre 0,70€/unité

Location de Verre à Jus de Fruits 0,25€/unité

Locations de Chaises Blanches en Pvc 2,50€/unité

Location de Congélateur 40,00 €

Location de Machine à Café 20,00 €

+ Filtres à Café (1 filtre pour 20 cafés) 5,00€/filtre

Location de Four 90,00 €

Location Etuve chauffante 90,00 €

Location de Trateau Gaz (Gaz Compris) 90,00 €

Location Plancha Gaz 63/45 (Gaz Compris) 50,00 €

Location de Poêlon Spécial Paëlla (Hors Gaz) 50,00 €

Location de Camion Frigorifique (Sur Réservation) 150,00 € Pour Week-end, Assurance à la charge du Client, Chèque de Caution 3000 €