B. TOLLENS. - Ueber die specifische Drehung des Rohrzuckers (Pouvoir rotatoire spécifique du sucre de canne); Ber. d, chem. Ges., t. X, p. 1403

(1)

HAL Id: jpa-00237524

https://hal.archives-ouvertes.fr/jpa-00237524

Submitted on 1 Jan 1879

HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entific research documents, whether they are published or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers.

L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.

B. TOLLENS. - Ueber die specifische Drehung des Rohrzuckers (Pouvoir rotatoire spécifique du sucre de

canne); Ber. d, chem. Ges., t. X, p. 1403

C. Daguenet

To cite this version:

C. Daguenet. B. TOLLENS. - Ueber die specifische Drehung des Rohrzuckers (Pouvoir rotatoire spécifique du sucre de canne); Ber. d, chem. Ges., t. X, p. 1403. J. Phys. Theor. Appl., 1879, 8 (1), pp.245-245. �10.1051/jphystap:018790080024500�. �jpa-00237524�

(2)

245

B. TOLLENS. - Ueber die specifische Drehung ^desRohrzuckers (Pouvoir ^rotatoire spécifique ^du^sucre^decanne); ^Ber.^{d, chem.}Ges., ^t.X, p. I403.

L’auteur ^ade termine avec un

polaristrobonlètre

^de^Wild^le

pouvoir

rotatoire du sucre pur êndissolution dans l’eau ; îlâ

constaté que le

pouvoir spécifique

^diminue,moins vite

cependant

que pour le

glucose, lorsque

la concentration augmente. ^Il^a^con- struit des courbes en prenant pour abscisse le

poids

^{P de}^sucre

pour ^I00de dissolution et pour ordonnée la rotation 03B1D; ^ces courbes peuvent ^être

représentées

par deux

équations qui

^corres-

pondent,

^la

première

^auxvaleurs de P

comprises

^entre^zéro^et18,

la seconde aux valeurs

comprises

^entre¹⁸^et

6g :

Si l’on

représente,

^avecLandolt, par q le

poids

d’eau pour ^oode

dissolution (q= I002013P),

^lesformules deviennent

Cette dernière formule donne

63°, 9

pour ^le

pouvoir

rotatoire du

sucre solide.

Biot avait

déjà

^constaté^unediminution du

pouvoir

^rotatoire

dans ses

expériences

^surles dissolutions et sur le sucre fondu, mais le sucre

employé

^dans^ce^dernier^{cas ne}

peut jamais

^être^com-

pléteinenu

pur. C. DAGUENET.

THE AMERICAN JOURNAL OF SCIENCES AND ARTS; ^1878.

Ier SEMESTRE (suite.)

J.-C. DRAPER. - Projection ^dephotographies microscopiques, p. 259.

L’auteur,

qu’une

similitude de nom ne doit pas faire confondre

avec MM. J.-W.

Draper

^et

Henry Draper,

^décrit^une^{forme de}

Article published online by EDP Sciences and available at http://dx.doi.org/10.1051/jphystap:018790080024500