الانتقاء الغذائي عند الطفل دراسة عیادیة لثلاث حالات

(1)

(2)









 

ﺔﯿﻋ ﺟ مﻮﻠﻌﻟا ﺔﯿﳇ ﻦﻋ رﺪﺼﺗ ﺔﳬﳏ ﳎ

ناﺮﻫو ﺔﻌﻣﺎ

2 (ﺪﲪٔ ﻦ ﺪﶊ)

ISSN: 1112-5780

Dépôt légal: 396-2005

2017 ﺮﺒﻤﺘﺒﺳ 05 :دﺪﻌﻟا

(3)

7 سﺮﮭﻔﻟا دﺪﻌﻟا ﺔﻤﻠﻛ ……… ... ... ... .. ... 09 ﻲﻧﺎﻜﺴﻟا ﻮﻤﻨﻟا رﻮﻄﺗ و ﺮﺋاﺰﺠﻟا ﻲﻓ يﺮﻀﺤﻟا  .د ﺪﻌﺴﯾ ةﺰﺋﺎﻓ و ﺪﯾاز ﻦﺑ ﻢﯾر ناﺮھو ﺔﻌﻣﺎﺟ/ 2 ... . ... ... 11 ﺮﺋاﺰﺠﻟا ﻲﻓ ﻲﻋﺎﻤﺘﺟﻻا طﺎﺑﺮﻟاو ﻲﺳﺎﯿﺴﻟا عﺎﻤﺟﻹا قﺎﻓآ ﺔﻨطاﻮﻤﻟا .  د . تاﺮﺤﻣﻮﺑ ﺮﯿﺨﻠﺑ ناﺮھو ﺔﻌﻣﺎﺟ/ 2 … …. .... ... ... . 33 ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﻲﺋاﺬﻐﻟا ﺪﻨﻋ ﻞﻔﻄﻟا ﺔﺳارد ﺔﯾدﺎﯿﻋ ثﻼﺜﻟ تﻻﺎﺣ  د . ﺔﻜﯿﻠﻣ يزﺮﺤﻣ ﺔﻌﻣﺎﺟ ناﺮھو 2 ... . ... ... 47 ﺔﯿﺴﻔﻨﻟا تﻼﻜﺸﻤﻟا و ﺿوﺮﻟا ﻞﻔط ىﺪﻟ ﺔﯿﻛﻮﻠﺴﻟا ﺔ -جذﻮﻤﻧ لﺎﺼﻔﻧﻻا ﻖﻠﻗ  ﺔﯿﻓﺎﺻ .أ لﻼﻣ و ﺔﺠﯾﺪﺧ .د ﻲﻧاﺪﺒﻛ ناﺮھو ﺔﻌﻣﺎﺟ/ 2 . . ... .... ... .. 62 ﻞﯾوﺄﺘﻟا ﺔﻔﺴﻠﻓ وأ ،ﺎﻘﯿطﻮﯿﻨﻣﺮﮭﻟا  ﻲﻧﺎﺴﯿﻋ ﺪﻤﺤﻣا .د / ﺖﻠﯿﺴﻤﺴﯿﺗ ﻲﻌﻣﺎﺠﻟا ﺰﻛﺮﻤﻟا ... .. . ... 85 تﺎﻨﺒﻟا سرﺪﻤﺗ و ﺮﺋاﺰﺠﻟا ﻲﻓ ﺔﺑﻮﺼﺨﻟا ﻊﺟاﺮﺗ  ﻲﺳوﺮﻌﻠﺑ ﺔﻔﯾﺮﺷ و ﺐﯿط د.أ يداﻮﻟ ناﺮھو ﺔﻌﻣﺎﺟ/ 2 . ... ... ... 109 ﻊﻗاﻮﻟا ﻦﯿﺑ يﻮﺑﺮﺘﻟا ﺪﺷﺮﻤﻠﻟ ﺔﯿﻨﮭﻤﻟا ةءﺎﻔﻜﻟا و لﻮﻣﺄﻤﻟا . ﻰﻠﻋ ﺔﯿﻧاﺪﯿﻣ ﺔﺳارد) (ﻦﯿﯾﻮﺑﺮﺘﻟا ﻦﯾﺪﺷﺮﻤﻟا ﻦﻣ ﺔﻨﯿﻋ  ﻲﻧاﺪﻣ مﻼﺣأ و ﻲﻏرو ﺪﻤﺣأ ﺪﯿﺳ .أ ﺔﻌﻣﺎﺟ/ ةﺪﯿﻌﺳ ﺔﻌﻣﺎﺟ / ناﺮھو 2 ... ... . . 128 ﻲﻓﻮﺼﻟا بﺎﻄﺨﻟا و " ﺔﯾواﺰﻟﺎﺑ ﺔﻓﺮﻌﻤﻠﻟ ﺔﯿﻋﺎﻤﺘﺟﻻا ﺮطﻷا ﺔﯾواﺰﻟا "ً ﺎﺟذﻮﻤﻧ ةﻮﯿﻄﺒﺑ ﺔﯿﻟﺪﺒﻋﻮﺒﻟا  ﻢﺟﺮﻟ لﺎﻤﻜﻟا ﺪﻤﺤﻣ ناﺮھو ﺔﻌﻣﺎﺟ/ 2 ... .... ... ... . ... 168 تﻻﻮﺤﺘﻟا ﺮﺋاﺰﺠﻟا ﻲﻓ ﻞﻤﻌﻟا قﻮﺳو ﺔﯾدﺎﺼﺘﻗﻻا  دﺎﻨﻣ ﺔﻔﯿﻄﻟ و يﺮﯿﻐﺻ ﺔﯾزﻮﻓ ...نﺎﺴﻤﻠﺗ ﺔﻌﻣﺎﺟ/ ... ... 197

(4)

47 ﻞﻔﻄﻟا ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا تﻻﺎﺣ ثﻼﺜﻟ ﺔﯾدﺎﯿﻋ ﺔﺳارد .د يزﺮﺤﻣ ﺔﻜﯿﻠﻣ ناﺮھو ﺔﻌﻣﺎﺟ 2 ﺔﺳارﺪﻟا ﺺﺨﻠﻣ ﻮﻟا هﺬھ ﺖﻓﺪھ ﻞﻔﻄﻟا ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا كﻮﻠﺳ ﻰﻠﻋ ءﻮﻀﻟا ﻂﯿﻠﺴﺘﻟ ﺔﻗر .لﺎﻔطﻷا ﺪﻨﻋ ﺮﺸﺘﻨﺗ ةﺮھﺎظ ﺎﮭﺘﻔﺼﺑ و ﺺﻘﻧ نأ ﺮﯿﻏ ﺔﯾدﺎﻋ ﺔﻠﺣﺮﻣ ﻲھ ﻰﻟإ ﺔﯾدﺎﻌﻟا ةﺮھﺎﻈﻟا هﺬھ لﻮﺤﯾ ﺪﻗ ﺎﮭﻌﻣ ﻞﻣﺎﻌﺘﻟا ﻲﻓ ﻦﯾﺪﻟاﻮﻟا ةﺮﺒﺧ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا باﺮﻄﺿﻻ ﻦﻜﻤﯾ ﺎﻤﻛ .ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا باﺮﻄﺿا ﺎﺑاﺮﻄﺿا ةﺪﻋ ﻲﻔﺨﯾ نأ ﺔﯿﺴﻔﻧ ت و ﺮﻀﯾ ﮫﻧﻮﻛ ﻰﻟإ ﺔﻓﺎﺿﻹﺎﺑ ﺔﯿﻘﺋﻼﻋ ﻲﻤﺴﺠﻟا نزاﻮﺘﻟا هدﺎﻘﺘﻓا لﻼﺧ ﻦﻣ ﻞﻔﻄﻟﺎﺑ ةﺮﺷﺎﺒﻣ و ﻲﺟﻮﻟﻮﯿﺴﻔﻟا و ﻞﻗﺮﻌﯾ .هﻮﻤﻧ ﺔﯿﻠﻤﻋ ﺔﻈﺣﻼﻤﻟا لﻼﺧ ﻦﻣ يدﺎﯿﻌﻟا ﺞﮭﻨﻤﻟا ﻰﻠﻋ ﺎﻧﺪﻤﺘﻋا ﺔﺳارﺪﻟا هﺬﮭﺑ مﺎﯿﻘﻠﻟ و ﺪﯾﺪﺷ ﻲﺋاﺬﻏ ءﺎﻘﺘﻧا ﻦﻣ ﻲﻧﺎﻌﺗ تﻻﺎﺣ ثﻼﺛ ﺔﺳارﺪﻟ ﺔﯾدﺎﯿﻌﻟا ﺔﻠﺑﺎﻘﻤﻟا باﺮﻄﺿا ﮫﺒﺣﺎﺼﯾ .ﻂﯿﺤﻤﻟا ﻊﻣ ﺔﻗﻼﻌﻟا ﻲﻓ و نأ ﻰﻟإ ﺔﺳارﺪﻟا هﺬھ ﺖﻠ ّﺻﻮﺗ ةﺮﺒﺨﻟا عﻮﻨﺘﺑ ﻰﻈﺤﯾ ﻢﻟ ﻞﻔط ﻮھ ﻲﺋاﺬﻏ ءﺎﻘﺘﻧا ﻦﻣ ﻲﻧﺎﻌﯾ يﺬﻟا ﻞﻔﻄﻟا ﻰﻟوﻷا ﮫﺗاﻮﻨﺳ ﻲﻓ ﺔﯿﻗوﺬﻟا ، ﻢﮭﯾﺪﻟ ﻦﻜﺗ ﻢﻟ ﮫﯿﻠﻋ ﻦﯿﻤﺋﺎﻘﻟا نأ ﻰﻟإ ﺔﻓﺎﺿﻹﺎﺑ .مﺎﻌﻄﻟا ﻢﺋاﻮﻗ ﺾﻌﺒﻟ ﻞﻔﻄﻟا ﺾﻓر ﻊﻣ ﻞﻣﺎﻌﺘﻟا ﻞﺟا ﻦﻣ ﺔﯿﻓﺎﻜﻟا ﺔﺑﺮﺠﺘﻟا ﺘﻔﻤﻟا تﺎﻤﻠﻜﻟا ﺔﯿﺣﺎ : ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﺔﯿﻗوﺬﻟا ةﺮﺒﺨﻟا ﻞﻔﻄﻟا تﺎﺳرﺎﻤﻤﻟا ﺔﯾﺪﻟاﻮﻟا Food selection in the child

Abstract:

This study sets up to investigate the behavior of food selection as a phenomenon that spreads in children. This is a normal stage but the lack of parents experience in dealing with it may turn the normal phenomenon into a food behavior disorder that can also mask several mental and relational disorders, in addition to being directly harmful to children as a result of the lack of physical and physiological balance. Furthermore, it can disrupt their process of development.

(5)

48

Accordingly, the researcher adopted the clinical method using both observational and clinical interview tools in studying three cases who suffer from severe food selection accompanied by a disorder in the relationship with the environment.

The results of the study revealed that the child who suffers from food selection is a child who did not have a variety of taste experience in its early years, in addition those who are supposed to bring him up did not have enough experience in dealing with the child‘s rejection of some menus.

Keywords: Food selection-Taste experience-Child-Parental practices

ﺔﻣﺪﻘﻤﻟا : ﺔﯾﺪﺴﺠﻟا تﺎﺟﺎﺤﻠﻟ ﺔﯿﺒﻠﺗ ﻮﮭﻓ .ةﺎﯿﺤﻟا تﺎﯾروﺮﺿ ﻦﻣ ةروﺮﺿ ءاﺬﻐﻟا ﺪﻌﯾ و ﺺﺋﺎﺼﺧ دﺪﺤﺗ ﻲﺘﻟا ﺮﯿﯾﺎﻌﻤﻟا ﺪﺣأ ﺪﻌﯾ ﺎﻤﻛ .ﺖﻗﻮﻟا ﺲﻔﻧ ﻲﻓ ﺔﯿﺴﻔﻨﻟا بﻮﻌﺸﻟا و ﺔﯿﺳﺎﺳﻷا تﺎﺟﺎﺤﻟا ﻦﯿﺑ ﺖﺟردأ ﺎﮭﻧأ ﻰﺘﺣ .ﺎﮭﺘﻓﺎﻘﺛ و ﻲﻓ ﺔﯾﺪﻋﺎﻘﻟا .تﺎﺟﺎﺤﻠﻟ ﻮﻠﺳﺎﻣ مﺮھ ﻌﺗ ﺔﯾﺬﻐﺘﻟﺎﻓ ﺘ تﺎﻣﻮﻘﻤﻟا ﻦﻣ ﺮﺒ ﺔﯿﺳﺎﺳﻷا ﻟ ﺒﻠ ﻲﻓ ﺎﺻﻮﺼﺧ ﺔﯾﻮﻀﻌﻟا ﺔﯿﻨ ﻞﺣاﺮﻤﻟا ﻰﻟوﻷا ﻦﻣ ﻮﻤﻨﻟا و ﯾ ﺪﻗ مﺎﻌﻄﻟا لوﺎﻨﺗ ﻲﻓ باﺮﻄﺿا يأ ﻞﻗﺮﻌ ﻲﻤﺴﺠﻟا ﻮﻤﻨﻟا ﺔﯿﻠﻤﻋ و ﻲﺟﻮﻟﻮﯾﺰﯿﻔﻟا ﻟ ﻞﻔﻄﻠ . ﻢﻈﻨﯾ يﺬﻟا كﻮﻠﺴﻟا ﻚﻟذ ﻮھ ﻲﻌﯿﺒﻄﻟا مﺎﻌﻄﻟا كﻮﻠﺳ ﺮﺒﺘﻌﯾ ﺔﯿﻤﻠﻌﻟا ﺔﮭﺟﻮﻟا ﻦﻣ ،عﻮﺠﻟا ،ﺔﯿﮭﺸﻟا لﻼﺧ ﻦﻣ مﺎﻌﻄﻟا لوﺎﻨﺗ و لوﺎﻨﺗ ﻢﺘﯾ ﺚﯿﺤﺑ .ﻊﺒﺸﻟا ﺮﻋﺎﺸﻣ ﻞﯿﻤﺟ ﺮﻣﺎﺳ) .ﻢﺴﺠﻟا تﺎﺟﺎﺣ ﺪﺴﻟ ﺔﺒﺳﺎﻨﻣ ﺔﯿﻤﻜﺑ ﺔﻣزﻼﻟا ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا ،ناﻮﺿر 530:2009 .( هﺎﺠﺗ ﻞﻔﻄﻟا ﺎھﺎﻨﺒﺘﯾ ﻲﺘﻟا تﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا لﻼﺧ ﻦﻣ ﺔﯾﺬﻐﺘﻟا تﻼﻜﺸﻣ ﺮﮭﻈﺗ لﺎﻜﺷأ ةﺪﻌﺑ ﺮﮭﻈﺗ ﺪﻗ مﺎﻌﻄﻟا تﻼﻜﺸﻤﻓ " مﺎﻌﻄﻟا : ﺔﺿرﺎﻌﻤﻟا كﻮﻠﺳ ﺮﺒﻋ ، ﻞﺒﻘﺗ ﻲﻓ ﺔﺑﻮﻌﺻ ،ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ،ﻞﻛﻸﻟ مﺎﺗ ﺾﻓر ﻖﺴﻧ ﺮﯿﻐﺗ ﺔﻤﻌطﻷا

consistance des aliments

، ﻦﻣ زاﺰﺌﻤﺷا ﻞﻜﺷ ﻰﻠﻋ ﺮﮭﻈﺗ نأ ﻦﻜﻤﯾ ﺎﻤﻛ ﻞﻛﻷا و ) "ﺆﯿﻘﺘﻟا (S.Robailet all,2017: 2 . ﻓ ﺎﻘﺘﻧﻻﺎ ء ﻲﺋاﺬﻐﻟا ﺔﻠﺣﺮﻣ ﺔﯾدﺎﻋ ﻲﻟاﻮﺣ ﺎﮭﻓﺮﻌﯾ 70 لﻼﺧ لﺎﻔطﻷا ﻦﻣ ﺔﺋﺎﻤﻟﺎﺑ ﻦﯿﺑ ﺎﻣ ةﺪﺘﻤﻤﻟا ةﺮﺘﻔﻟا ﻦﯿﺘﻨﺳ ﻰﻟإ ﺔﯾﺎﻏ ﻟا ﺮﺸﻌ تاﻮﻨﺳ ة و مﺪﻌﻟ ﻚﻟذ ﻞﻣﺎﻜﺗ ﺔﯿﻨﺒﻟا ﺔﯿﺴﻔﻨﻟا و ﺔﯿﻠﻘﻌﻟا ﺚﯿﺣ . لوﺎﻨﺘﯾ ﻞﻔﻄﻟا ﺪﺠﻧ ﺔﻤﻌطﻷا ﺎﮭﯿﻠﻋ دﺎﺘﻋا ﻲﺘﻟا

(6)

49 و ﻞﻌﺠﯾ ﺎﻤﻣ .ةﺪﯾﺪﺟ ﺔﻤﻌطأ وأ ﺔﻨﯿﻌﻣ ﺔﻤﻌطأ لوﺎﻨﺗ ﺾﻓﺮﯾ 50 ﻦﻣ ﺔﺋﺎﻤﻟﺎﺑ .ﻦﮭﻟﺎﻔطأ ﻊﻣ ﻞﻣﺎﻌﺘﻟا ﻦﮭﯿﻠﻋ ﺐﻌﺼﯾ كﻮﻠﺴﻟا اﺬھ نﺄﺑ ﻦﻓﺮﺘﻌﯾ تﺎﮭﻣﻷا و اﺬھ ﻲﻔﺘﺨﯾ بﺎﺴﺘﻛا ﻊﻣ كﻮﻠﺴﻟا ةﺮﺒﺨﻟا ﻞﻔﻄﻟا ﺔﯿﻗوﺬﻟا ﺨﻣ ﺮﺒﻋ ﻞﺣاﺮﻣ ﻒﻠﺘ ﺮﻤﺘﺴﯾ نأ كﻮﻠﺴﻟا اﺬﮭﻟ ﻦﻜﻤﯾ ﺎﻤﻛ .هﻮﻤﻧ و .باﺮﻄﺿا ﺢﺒﺼﯾ ﻰﺘﺣ ﻢﻗﺎﻔﺘﯾ ﺔﯾﺬﻐﺘﻟا ﻦﯿﺑ ةدﻮﺟﻮﻤﻟا ﺔﻗﻼﻌﻠﻟ اﺮﻈﻧ و ،تﺎﺑاﺮﻄﺿﻻا ﺾﻌﺑ و ﻦﻣ ﮫﻧﺄﺑ ﺎﻤﻠﻋ ﺪﺷاﺮﻟا ﺪﻨﻋ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تادﺎﻌﻟا ﺮﯿﯿﻐﺗ ﺐﻌﺼﻟا و ﻖھاﺮﻤﻟا و ﻰﺘﺣ ،ﻞﻔﻄﻟا ﺪﻨﻋ ﻞﻀﻓﻷا ﻦﻣ ﮫﻧأ وﺪﺒﯿﻓ اﺬﻐﻟا تادﺎﻌﻟا اﺮﻜﺒﻣ ﻞﻔﻄﻟا ﺐﺴﺘﻜﯾ نأ ﺔﺒﺳﺎﻨﻤﻟا ﺔﯿﺋ (Issanchou et all,2010: 713) .( ﻞﻔﻄﻟا بﺎﺴﺘﻛا ﺔﯿﻤھأ ﻰﻠﻋ ءﻮﻀﻟا ﻂﻠﺴﺘﻟ ﺔﻗرﻮﻟا هﺬھ ﻲﺗﺄﺗ ﺎﻨھ ﻦﻣو رﻮﮭظ ﺐﻨﺠﺘﻟ حﺎﺘﻔﻧﻻا ﺔﻠﺣﺮﻣ لﻼﺧ ﺔﻤﯿﻠﺴﻟا ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا ﺎﻘﺣﻻ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﺑاﺮﻄﺿﻻا و .ﮫﺗﺎﯿﺣ ﺔﻠﯿط ﮫﻣزﻼﺗ ﺪﻗ ﻲﺘﻟا ﺔﺳارﺪﻠﻟ يﺮﻈﻨﻟا رﺎطﻹا ا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﻒﯾﺮﻌﺗ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ﻞﯿﻀﻔﺘﻟا/ ﻲﺋاﺬﻐﻟ :يﻮﻐﻠﻟا ﻒﯾﺮﻌﺘﻟا ،ﺔﯿﻘﻨﺗ ﺎﻘﻧ و ﮫﻔﻈﻧ ) ءﺎﻘﺘﻧا هﺎﻘﻧأ و ﻰﻘﻧ :ﻞﺜﻣ هرﺎﺘﺧا و هﺎﻘﺘﻧا )(مﺎﻌﻄﻟا ﻰﻘﻧأ ،ﻲﻧﺎﺘﺴﺒﻟا) ارﺎﯿﺘﺧا هرﺎﺘﺧا (ءﺎﻘﺘﻧا 1983 : 831 .( لﻼﺧ ﻦﻣ ﺔﯾﺬﻐﺘﻟا ﺔﯿﻠﻤﻋ ءﺎﻨﺛأ ﻞﻔﻄﻟا هﺎﻨﺒﺘﯾ يﺬﻟا كﻮﻠﺴﻟا ﻮﮭﻓ ﺎﺣﻼﻄﺻا ﺎﻣأ دوﺪﺤﻣ ﺔﯿﺋاﺬﻏ ﺔﻤﺋﺎﻗ ﻰﻠﻋ هدﺎﻤﺘﻋا ىﺮﺧﻷا ﺔﻤﻌطﻷا ﻦﻋ ﺎﮭﻠﻀﻔﯾ ة و ﻲﻔﺘﻜﯾ .ﻦﯿﻌﻣ ﺐﺒﺳ نود ىﺮﺧﻷا ﺔﻤﻌطﻸﻟ ﮫﻀﻓر ﻊﻣ ﺎﮭﺑ و اﺬھ جردأ ﺪﻗ ﻲﻓ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا باﺮﻄﺿا ﺔﻤﺋﺎﻗ ﻦﻤﺿ اﺮﺧﺆﻣ باﺮﻄﺿﻻا ﻲﺼﯿﺨﺸﺘﻟا ﻒﯿﻨﺼﺘﻟا و ﺐﻄﻠﻟ ﺔﯿﻜﯾﺮﻣﻻا ﺔﯿﻌﻤﺠﻠﻟ ﺲﻣﺎﺨﻟا ﻲﺋﺎﺼﺣﻹا ﺔﻨﺳ ﻲﺴﻔﻨﻟا 2013 . :ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا عاﻮﻧأ ﻻا ﻦﻣ نﺎﻋﻮﻧ كﺎﻨھ ﻞﻔﻄﻟا ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧ :  لوﻷا عﻮﻨﻟا : و ﻦﻣ ﺔﻨﯿﻌﻣ ﺔﻤﺋﺎﻗ وأ ﻦﯿﻌﻣ عﻮﻨﻟ ﻞﻔﻄﻟا ﺾﻓر ﻲﻓ ﻞﺜﻤﺘﯾ ﺔﻤﻌطﻷا ﺎﮭﻜﻠﮭﺘﺳا ﺪﻗ نﺎﻛ و ﺎﻣ ﺐﺒﺴﻟ ﺎﮭﻨﻋ ﻰﻠﺨﺗ ﻢﺛ ﺎﻘﺑﺎﺳ ﺎﮭﻗوذ ﺮﺒﺘﺧا ﺔﺌﯿﺳ ﺔﺑﺮﺠﺘﺑ ﺖﻄﺒﺗرا ﺎﮭﻧﻮﻜﻟ وأ ،ﺎﮭﻠﻜﺷ ،ﺎﮭﻧﻮﻟ ،ﺎﮭﻗاﺬﻤﻛ .

(7)

50  ﻲﻧﺎﺜﻟا عﻮﻨﻟا : و ﺔﯿﺒﻨﺟﻷا ﺔﻐﻠﻟﺎﺑ ﺎﻀﯾأ ﮫﯿﻠﻋ ﻖﻠﻄﯾ la néophobie alimentaire ، و قوﺬﺗ ﻞﻔﻄﻟا ﺾﻓر ﻮھ و ﻰﻟا ﻞﺼﯾ ﺪﻗ ةﺪﯾﺪﺟ ﺔﻤﻌطأ لوﺎﻨﺗ ءاﺬﻐﻟا ﻦﻣ ﻲﺴﺤﻟا رﻮﻔﻨﻟا ﺪﺣ . و ﺪﻨﻋ ﻦﯿﺘﻨﺴﻟا ﻲﻟاﻮﺣ ﻲﻓ ﺮﮭﻈﯾ ﻮھ 50 ﺘﺸﯾ ﺎﻤﻛ .لﺎﻔطﻷا ﻦﻣ ﺔﺋﺎﻤﻟﺎﺑ .ﺔﺜﻟﺎﺜﻟا ﺔﻨﺴﻟا ﺪﻨﻋ كﻮﻠﺴﻟا اﺬھ ﺪ و فوﺮﻌﻤﻟا ﻦﻣ نأ 75 ﺋﺎﻤﻟﺎﺑ ﺔ ﻦﯿﺑ ﺎﻣ لﺎﻔطﻻا ﻦﻣ 2 و 10 ﺮﺒﺘﺧا ﺪﻗ تاﻮﻨﺳ و ا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﻲﺋاﺬﻐﻟا و ) ﺔﻠﺣﺮﻤﻟا هﺬھ لﻼﺧ يدﺎﻋ ﺪﻌﯾ ﺎﻣ اﺬھ ( N.Rigal,2010: 210 . .ىﺮﺧﻷا نود ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا ﻞﯿﻀﻔﺘﺑ ﺮﺛﺄﺘﺗ ﺮﯿﻐﺼﻟا ﻞﻔﻄﻟا ﺔﯾﺬﻐﺗ نإ و اﺬھ ﺢﻟﺎﻣ،ﻮﻠﺣ قوذ) ﺮﺧﻵا نود دﺪﺤﻣ قوﺬﻟ ﻞﯿﻤﻟا سﺎﺳأ ﻰﻠﻋ ﻰﻨﺒﯾ ﻞﯿﻀﻔﺘﻟا ، ﺬﯾﺬﻟ وأ ﺾﻣﺎﺣ،ﺮﻣ umami نأ ﻦﻜﻤﯾ ةﺮﻜﺒﻤﻟا برﺎﺠﺘﻟﺎﻓ .( غﻮﺼﺗ اﺬھ باﺬﺠﻧﻻا (Schwartz et all,2010: 1026) . ﮫﺗﺪﺷ دادﺰﺗ ﺎﻣﺪﻨﻋ ﻼﻜﺸﻣ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﺢﺒﺼﯾ و و اﺮﻄﺧ ﻞﻜﺸﯾ ﺢﺒﺼﯾ ﺪﯾﺪﺤﻟا ﻰﻠﻋ يﻮﺘﺤﺗ ﻲﺘﻟا داﻮﻤﻟا لوﺎﻨﺘﯾ ﻻ نﺄﻛ ،ﻞﻔﻄﻟا ﺔﺤﺻ ﻰﻠﻋ و ﻲﻤﺴﺠﻟا هﻮﻤﻧ ﺔﯿﻠﻤﻋ ﻖﯿﻌﯾ ﺎﻤﻣ ،تﺎﻨﯿﻣﺎﺘﯿﻔﻟا و .ﻲﺟﻮﻟﻮﯾﺰﻔﻟا :ﺔﯿﻗوﺬﻟا ةﺮﺒﺨﻟا 1 . ﺪﻨﻋ قوﺬﻟا ﻦﯾﻮﻜﺗ :ﻞﻔﻄﻟا نﺎﺴﻧﻹا ﺎﮭﺑ ﻊﺘﻤﺘﯾ ﻲﺘﻟا ﺔﺴﻤﺨﻟا ساﻮﺤﻟا ىﺪﺣا قوﺬﻟا ﺪﻌﯾ . كاردﻹا نإ" رﻮﻌﺸﻟا ﺪﻟﻮﯾ ﻲﺴﺤﻟا Sensation ، ﺲﻔﻧ ﻲھ ةﺮھﺎﻈﻟا هﺬھ ﺔﯿﺋﺎﯾﺰﻓ Psycho-physiologique ﺔﯿﺟرﺎﺨﻟا تاﺮﯿﺜﻤﻟا ﻰﻠﻋ فﺮﻌﺘﻟﺎﺑ ﺢﻤﺴﺗ ﺔﯿﻋاو و ﺔﯿﻠﺧاﺪﻟا . ﻌﯿﺒط :رﻮﻌﺸﻠﻟ تﺎﻧﻮﻜﻣ ثﻼﺛ ﻰﻠﻋ فﺮﻌﺘﻟا ﻲﻜﯿﺳﻼﻜﻟا ﻦﻣ ﺮﯿﺜﻤﻟا ﺔ ، ،ﮫﺘﻓﺎﺜﻛ و .ﺎھﺪﻟﻮﯾ ﻲﺘﻟا ةﺬﻠﻟا و ﺎﻨھ ﻦﻣ و غﺎﻣﺪﻟا ﻞﺒﻗ ﻦﻣ ﺔﻣﻮﻠﻌﻤﻟا ﺔﺠﻟﺎﻌﻣ ﺪﻌﺑ ،ﻮﻠﺣ) ﺔﯿﻋﻮﻨﻟا ﺚﯿﺣ ﻦﻣ قوﺬﻟﺎﺑ رﻮﻌﺸﻟا ﻒﺻو ﻦﻜﻤﻤﻟا ﻦﻣ ﺢﺒﺼﯾ ،ﺢﻟﺎﻣ ةﺪﺸﻟا ﺚﯿﺣ ﻦﻣ ،(ﺮﻣ وأ ﺾﻣﺎﺣ L’intensité ﻞﯿﻠﻗ وأ ﺔﺣﻮﻠﻤﻟا ﺮﯿﺜﻛ ﻮھ ﻞھ) ،(ﺔﺣﻮﻠﻤﻟا و ) "(ﻻ مأ ﺬﯾﺬﻟ ﻮھ ﻞھ) ﺔﻌﺘﻤﻟا ﺚﯿﺣ ﻦﻣ L. Brondel et all,2013: 127 .( و :ﻲﻠﯾ ﺎﻤﯿﻓ دﺪﺤﺘﺗ راودأ قوﺬﺘﻠﻟ 1 . ﻒﺸﻜﻟﺎﺑ قوﺬﻟا ﺎﻨﻟ ﺢﻤﺴﯾ و .ﮫﻟوﺎﻨﺘﻧ فﻮﺳ يﺬﻟا مﺎﻌﻄﻟا ﻰﻠﻋ فﺮﻌﺘﻟا 2 . .ﻢﻔﻟا ﻦﻣ مﺎﻌﻄﻟا ﻲﻣر وأ عﻼﺘﺑﺎﺑ ﺎﻨﻟ ﺢﻤﺴﯾ 3 . ،ﻢﻀھ ،عﻼﺘﺑا ﺮﯿﻀﺤﺘﺑ ﺢﻤﺴﯾ و .ﺔﯾﺬﻏﻷا ﻦﯾﺰﺨﺗ

(8)

51 ﻮﻨﯿﺘﻨﻓ) ىﺮﯾ ﮫﺘﮭﺟ ﻦﻣ و Fantino : 2012 أ ( ﺘﺴﯾ قوﺬﻟا كاردإ ن ﻰﻠﻋ ﺪﻨ ﺔﯿﺳﺎﺳﻷا تﺎﻗاﺬﻤﻟا ﻦﯿﺑ ﺰﯿﯿﻤﺘﻟا ةرﺪﻗ و :ﻲھ ﻲﺘﻟا -:ﻮﻠﺤﻟا قوﺬﻟا و تﺎﯾﺮﻜﺴﻟﺎﺑ ﺔﯿﻨﻐﻟا ﺔﻤﻌطﻻا ﻰﻠﻋ لﻮﺼﺤﻟﺎﺑ ﺢﻤﺴﯾ يﺬﻟا و .تاﺮﯾﺮﺤﻟﺎﺑ ﺔﯿﻨﻐﻟا ﻲﻟﺎﺘﻟﺎﺑ -ﺮﻤﻟا قوﺬﻟا : و ،ﺔﻣﺎﺴﻟا داﻮﻤﻟا ﺾﻓﺮﺑ ﺢﻤﺴﯾ يﺬﻟا و فﺮﻌﺘﻟﺎﺑ ﺢﻤﺴﯾ ﮫﻨﻜﻟ ﻞﻛﻸﻟ ﺔﺤﻟﺎﺼﻟا ﺔﻤﻌطﻻا ﻰﻠﻋ و .ةراﺮﻣ ﻞﻗﻷا -ﺾﻣﺎﺤﻟا قوﺬﻟا : و ـﻟا ةﺮﯿﻘﻔﻟا ﺔﻤﻌطﻷا لوﺎﻨﺗ ﻊﻨﻤﯾ ﮫﻟﻼﺧ ﻦﻣ يﺬﻟا PH و ﺔﯾﺪﻋﺎﻘﻟا ﺔﺿﻮﻤﺤﻟا نزاﻮﺘﺑ ﻞﺨﺗ نأ ﺎﮭﻧﺎﺷ ﻦﻣ ﻲﺘﻟا Acido-basique . :ﺢﻟﺎﻤﻟا ﻢﻌﻄﻟا مﻮﯾدﻮﺼﻟا ﻲﻓ ﻢﻜﺤﺘﯾ و ﻲﺋﺎﻤﻟا نزاﻮﺘﻟﺎﺑ ﺢﻤﺴﯾ ﻲﻟﺎﺘﻟﺎﺑ ﻲﻧﺪﻌﻤﻟا Hydrominéral . -قوذ اﺮﯿﺧأ و imami : ﻲﻧﺎﺑﺎﯿﻟا ﻢﻟﺎﻌﻟا ﻞﺒﻗ ﻦﻣ جردا Kikunae ﺔﻨﺳ 1908 و ﺬﯾﺬﻠﻟا قوﺬﻟا ﻲﻨﻌﯾ ﻮھ و رﺪﺼﻣ ﺮﺒﺘﻌﺗ ﻲﺘﻟا ﺔﻤﻌطﻷا ﺰﯿﻤﯾ ﻮھ .تﺎﻨﯿﺗوﺮﺒﻠﻟ 2 . ﺔﯿﻗوﺬﻟا ةﺮﺒﺨﻟا : تﺎﺳارﺪﻟا ﺾﻌﺑ ﺮﯿﺸﺗ

(Rigal2010,Issanchou et all2010 et Schwartz et

all2010) ﺔﻠﺣﺮﻣ ءﺎﻨﺛأ أﺪﺒﺗ ﻲﺋاﺬﻐﻟا عﻮﻨﺘﻟا ﻦﻋ ﺔﺠﺗﺎﻨﻟا ﺔﯿﺴﺤﻟا برﺎﺠﺘﻟا نأ ﻞﻔﻄﻟا ىﺬﻐﺘﯾ ﺚﯿﺣ .ﻞﻤﺤﻟا و ﻞﺋﺎﺴﻟا ﻖﯾﺮط ﻦﻋ ﺔﻤﻌطﻷا ﻒﻠﺘﺨﻣ قوﺬﺘﯾ ﻲﻨﯿﻣﻷا Le liquide amniotique رﺰﺠﻟا ﻞﻤﺤﻟا ةﺮﺘﻓ ءﺎﻨﺛأ ﺖﻟوﺎﻨﺗ ﻲﺘﻟا مﻷﺎﻓ . بﺮﺷ ﻰﻟإ وأ رﺰﺠﻟا قاﺬﻣ ﺎﮭﻟ ﻲﺘﻟا ﺔﻤﻌطﻷا ﻞﻛﻷ نﻮﻠﯿﻤﯾ ﺎﮭﻟﺎﻔطأ نأ ﺪﺠﻧ .ﻦﯾﺮﺧﻵا لﺎﻔطﻷا ﻦﻣ ﺮﺜﻛأ رﺰﺠﻟا ﺮﯿﺼﻋ ) ﻞﻔﻄﻟا ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا حﺎﺘﻔﻧﻻا ﺔﻠﺣﺮﻤﻓ 714: 2010,Issanchou et all ( و ﻲﺘﻟا ﺮﮭﺸﻟا ﺪﻌﺑ أﺪﺒﺗ ﻞﻔﻄﻟا ﺔﯾﺬﻐﺗ ءاﺮﺛﻹ ﺐﯿﻠﺤﻟا ﻊﻣ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا جاردﺈﺑ ﺰﯿﻤﺘﺗ .ﺎﺒﻟﺎﻏ سدﺎﺴﻟا و ﺔﻣﺎھ ﺪﺟ ﻲھ ﺔﻠﺣﺮﻤﻟا هﺬھ و ﻲﺋاﺬﻐﻟا كﻮﻠﺴﻠﻟ ةدﺪﺤﻣ .ﻼﺒﻘﺘﺴﻣ ﺮﻜﺒﻤﻟا ﻲﺋاﺬﻐﻟا عﻮﻨﺘﻟﺎﻓ و ﻲﺋاﺬﻐﻟا نزاﻮﺘﻟا ﻰﻠﻋ ﻞﻔﻄﻟا ﺪﻋﺎﺴﯿﺳ ﺎﻣ ﻮھ ﮫﻋﻮﻧ و ﮫﺗﻻﻮﯿﻣ دﺪﺤﯾ ﻣ ﻮﺤﻧ ﺐﺴﺣ ﺔﻠﺣﺮﻤﻟا هﺬھ ﺺﺋﺎﺼﺧ ﻦﻤﻓ .ﺔﻤﻌطﻷا ﻒﻠﺘﺨ Issanchou et all 2010 :ﻲﻠﯾ ﺎﻣ

(9)

52 1 . برﺎﺠﺘﻟا دﺪﻌﺗ : ﺔﻔﻠﺘﺨﻣ داﻮﻣ ﮫﺋﺎﻄﻋﺈﺑ ﻲﺋاﺬﻐﻟا عﻮﻨﺘﻟا هﺪﻨﻋ جرﺪﯾ يﺬﻟا ﻊﯿﺿﺮﻟﺎﻓ و تﺎﻗاﺬﻣ .(ﻦﯿﺘﻨﺴﻟا ﺪﻌﺑ) ﺎﻘﺣﻻ ةﺪﯾﺪﺠﻟا داﻮﻤﻟا ﺔﻟﻮﮭﺳ ﻞﻜﺑ ﻞﺒﻘﺘﯾ ﺔﻋﻮﻨﺘﻣ 2 . ةﺪﯾﺪﺠﻟا داﻮﻤﻟا جاردإ ﻦﺳ : ﻜﯾ ﻦﯾﺬﻟا لﺎﻔطﻷﺎﻓ ﺔﻤﻌطﻷا ﻒﻠﺘﺨﻤﻟ ﺮﻜﺒﻣ جاردإ ﻢﮭﯾﺪﻟ نﻮ و ﺎﮭﺘﯿﻋﻮﻧ ةﺪﯾﺪﺠﻟا داﻮﻤﻟا ﻞﺒﻘﺗ ﻲﻓ ﺔﺑﻮﻌﺻ ﻞﻗا نﻮﻧﻮﻜﯾ (ﺎﻣ ﺎﻋﻮﻧ ﺔﺒﻠﺻ وأ ﺔﺳوﺮﮭﻣ) .ﻞﺒﻘﺘﺴﻤﻟا ﻲﻓ 3 . داﻮﻤﻠﻟ رﺮﻜﺘﻤﻟا ضﺮﻌﺘﻟا : ﺔﯿﻧﺎﺛ ةﺮﻣ ﮫﻟ مﺪﻘﯾ نأ ﺐﺠﯿﻓ ﻰﻟوﻷا ﺔﻠھﻮﻟا ﻲﻓ ﺎﻣ مﺎﻌط ﺾﻓﺮﺑ ﻞﻔﻄﻟا مﺎﻗ اذإ و ﺮﻌﺘﻟﺎﻓ .ﮫﯿﻠﻋ دﺎﺘﻌﯿﺳ ﮫﻧا ذإ ،ةرﺮﻜﺘﻣ ﺔﻔﺼﺑ ﻞﻛ ةﺮﻣ لﺪﻌﻤﺑ رﺮﻜﺘﻤﻟا ﺾﯾ ﻦﯿﻣﻮﯾ و ﮫﯿﻠﻋ دﺎﺘﻌﯾ ﮫﻠﻌﺠﯿﺳ تﺎﺒﺟو ﻲﻧﺎﻤﺛ ةﺪﻤﻟ و .ﮫﯿﻠﻋ ﮫﻟﺎﺒﻗإ ﻦﻣ ﻦﺴﺤﯾ ﺎﮭﺑ مﺎﻗ ﺔﺑﺮﺠﺗ لﻼﺧ ﻦﻣو Schwartz ، ﺔﻨﺳ تﺮﺸﻧ 2010 ﻰﻠﻋ ، 76 ،ﻰﻟوﻷا ﺔﻨﺴﻟا ﻲﻓ ﻞﻔﻄﻟا ﺎﮭﻟ ضﺮﻌﺘﯾ ﻲﺘﻟا تﺎﻗاﺬﻤﻟا ﺪﯾﺪﺤﺗ ﻞﺟأ ﻦﻣ ﻊﯿﺿر ﺮﺒﺘﺧا ﺚﯿﺣ و ﻦﻣ ﺔﻧﻮﻜﻣ ﺔﯿﺋاﺬﻏ ﺔﻤﺋﺎﻗ ﮫﺋﻼﻣز 2902 ﺔﯿﻌﯿﺒط ﺔﯿﺋاﺬﻏ ةدﺎﻣ و لا ﻰﺘﺣ ةدﻻﻮﻟا ﻦﻣ ﻰﻟوﻻا ،ﻦﯿﺘﻠﺣﺮﻣ ﻰﻟإ ﺔﻨﯿﻌﻟا ﺖﻤﺴﻗ ﺚﯿﺣ .ﺔﻌﻨﺼﻣ 6 ﺮﮭﺷأ و ﺮﮭﺸﻟا ﻦﻣ ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا 7 ﺮﮭﺸﻟا ﻰﻟإ 12 . و نأ ﻰﻟإ ﺔﺳارﺪﻟا ﺖﻠﺻﻮﺗ ﻦﻣ ﺾﻣﺎﺤﻟا قاﺬﻤﻟا ﮫﯿﻠﯾ ،لﺎﻔطﻷا ﺪﻨﻋ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا ﺔﻤﺋﺎﻘﻟا رﺪﺼﺘﯾ ﻮﻠﺤﻟا قاﺬﻤﻟا ﺬﻐﻟا ﺔﻠﺣﺮﻤﻟا هﺬھ لﻼﺧ ﮫﻛاﻮﻔﻟا جاردإ لﻼﺧ .لﺎﻔطﻷا ﺪﻨﻋ ﺔﯿﺋا و ﻦﻣ ةﺮﺘﻓ ﺪﻌﺑ ﻰﺘﺣ ﺔﺒﺴﻧ ﻞﻗأ ﺢﻟﺎﻤﻟا قاﺬﻤﻟا ﻰﻟإ ﻞﻔﻄﻟا ﺾﯾﺮﻌﺗ نأ ﺶھﺪﻤﻟا .ﻲﺋاﺬﻐﻟا حﺎﺘﻔﻧﻻا لﺎﻘﯾر ﻲﻟﺎﺘﻧ ) ﻒﯿﻀﺗ ﺎﮭﺘﮭﺟ ﻦﻣ Nattalie Rigal 2010 ﻆﻔﺘﺤﯾ ﻞﻔﻄﻟا نأ ( .ﻦﯿﺘﻨﺴﻟا ﺪﻌﺑ ﻮﻠﺤﻟا قاﺬﻤﻠﻟ ﮫﻠﯿﻤﺑ و ﻰﻟإ ﺔﺟﺎﺤﻟا ﺞﻣﺪﻨﺗ ﺔﻠﺣﺮﻤﻟا هﺬھ لﻼﺧ ﻲﺴﺤﻟا كاردﻹا ﻊﻣ ﺔﻗﺎﻄﻟا .هﺪﻨﻋ ﻮﻤﻨﻟا ﺔﯿﻠﻤﻋ ﻞﮭﺴﯾ ﺎﻤﻣ ﺔﻤﻌطﻷا ﻒﻠﺘﺨﻤﻟ :ﻞﻛﻵا تﺎﺑاﺮﻄﺿا ﺺﯿﺨﺸﺗ ﻲﻓ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﻛﻮﻠﺴﻟا باﺮﻄﺿا ﻦﻤﺿ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا جاردا ﻢﺗ ﻲﺼﯿﺨﺸﺘﻟا ﻒﯿﻨﺼﺘﻟا و ﺐﻄﻠﻟ ﺔﯿﻜﯾﺮﻣﻻا ﺔﯿﻌﻤﺠﻠﻟ ﺲﻣﺎﺨﻟا ﻲﺋﺎﺼﺣﻹا ﻲﺴﻔﻨﻟا 2013 ﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا تﺎﺑاﺮﻄﺿﻻا ﺔﻤﺋﺎﻗ ﺖﺤﺒﺻﺄﻓ . ت ﻲﻠﯾ ﺎﻤﻛ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا ﺐﺴﺣ DSMV :

(10)

53  ﺎﻜﯿﺑ ﻦﯿﻄﻟا ةﻮﮭﺷ Pica ﻞﻔﻄﻟا ﺪﻨﻋ و .ﺪﺷاﺮﻟا ﺪﻨﻋ  ﻲﺋاﺬﻐﻟا راﺮﺘﺟﻻا باﺮﻄﺿا Mérycisme ) (Rumination Disorder .  ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا Alimentation selective ) (Avoidant/Restrictive

Food Intake Disorder

.



ﺔﯿﮭﺸﻟا ناﺪﻘﻓ

Anorexie nerveuse) Type restrictif or binge-

eating/purging .(  ﻲﺒﺼﻌﻟا ﻢﮭﻨﻟا Boulimie nerveuse .  مﺎﻌﻄﻟﺎﺑ طاﺮﻓﻻا

Hyperphagie (Binge-eating disorder)

.  ىﺮﺧأ تﺎﺑاﺮﻄﺿا ةدﺪﺤﻣ . 1 . ﺮﯿﺴﻔﺗ ﻻا ا ءﺎﻘﺘﻧ ﻲﺋاﺪﻐﻟ ﻲﺼﯿﺨﺸﺘﻟا ﻞﯿﻟﺪﻟا ﺐﺴﺣ و ﻲﺋﺎﺼﺣﻻا DSM 5 : ﻠﻋ مﺎﻌﻄﻠﻟ ﻦﯿﻘﺘﻨﻤﻟا لﺎﻔطﻻا ﻞﺠﺳ ﻰ ةﺪﯿﺟ ﺔﯿﮭﺷ نﻮﻜﻠﺘﻤﯾ ﻢﮭﻧا و ﺲﻔﻧ ﻲﻓ ا ﺔﻤﻌطﻻا ﻦﻣ ﺔﻨﯿﻌﻣ عاﻮﻧأ نﻮﻠﻀﻔﯾ ﺖﻗﻮﻟ ، ﻟا ادﺎﻨﺘﺳا ﻰ ﮫﺑ مﺪﻘﻤﻟا ﻞﻜﺸﻟا : ) ﮫﻤﻌط ، ﮫﺘﺤﺋار ، ﮫﺗراﺮﺣ ﺔﺟرد ، و .( هﺮﻈﻨﻣ ﻟا مﺎﻌﻄﻟا ﻦﻣ ﻦﯿﻌﻣ ﻒﻨﺻ ﺾﻓر ﻦﻣ ﻻﺎﻘﺘﻧا رﻮﻄﺗ ﻞﺠﺴﯾ رﻮﻔﻨﻟا اﺬھو ﻰ ﺔﯾﺬﻏﻷا ﻦﻣ ﺔﻠﻣﺎﻛ ﺔﯿﻋﻮﻧ ﺾﻓر . و ﻟا ﺔﻟﺎﺣ ﻦﻣ ﺾﻓﺮﻟا ﺔﯿﻋﻮﻧ ﻒﻠﺘﺨﺗ ﻰ ﺮﺧا ى ﺪﯾﺪﺟ مﺎﻌط ﺾﻓر ﻞﺜﻣ أ ﺔﯾﺬﻏا و ﺔﻓوﺮﻌﻣ ﺮﯿﻏ . ﻞﯿﻟﺪﻟا ﺪﻤﺘﻌﯾ ﺎﻤﻛ ﻲﺼﯿﺨﺸﺘﻟا و ﻠﻋ ﻲﺋﺎﺼﺣﻻا ﻰ ﻲﺋاﺪﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا دﺪﺤﺗ ﺺﺋﺎﺼﺧ ﺔﺛﻼﺛ و :ﻲھ  مﺎﻌﻄﻟا ﺾﻓر ةﺪﺷ ﺔﺟرد .  ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا ﺔﻤﺋﺎﻘﻟا ﻲﻓ ﺺﻘﻧ ﻞﯿﺠﺴﺗ .  ( ﻞﺋاﻮﺴﻟا ﺔﻠﺣﺮﻣ ﻲﻓ ﻞﻔﻄﻟا ءﺎﻘﺑ) ﻼﺜﻣ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ﻮﻤﻨﻟا ﻲﻓ ﺮﺧﺄﺗ . 2 . ﯾﺮﻣﻻا ﺔﯿﻌﻤﺠﻟا ﻒﯿﻨﺼﺘﻟ ﺎﻘﺒط مﺎﻌﻄﻟا ءﺎﻘﺘﻧا ﺺﯿﺨﺸﺗ ﻲﺴﻔﻨﻟا ﺐﻄﻠﻟ ﺔﯿﻜ : ﺲﻣﺎﺨﻟا راﺪﺻﻻا) 2013 , APA ( – DSM5 . (يدﺎﻤﺤﻟا رﻮﻧأ .د ﺔﻤﺟﺮﺗ) ﺪﯿﻘﻤﻟا/ﻲﺒﻨﺠﺘﻟا مﺎﻌﻄﻟا لوﺎﻨﺗ باﺮﻄﺿا

Avoidant/Restrictive Food Intake

Disorder (F50.8) أ ﻞﻛﻷا ﻲﻓ مﺎﻤﺘھﻻا مﺪﻋ وﺪﺒﯾ ﺎﻣ ﻰﻠﻋ ،ﻼﺜﻣ) ﺔﯾﺬﻐﺘﻟا وأ ﻞﻛﻷا باﺮﻄﺿا ﻰﻠﻋ ً ادﺎﻨﺘﺳا ﺐﻨﺠﺘﻟا ،مﺎﻌﻄﻟا وأ لﻮﺣ فوﺎﺨﻤﻟا ،مﺎﻌﻄﻠﻟ ﺔﯿﺴﺤﻟا صاﻮﺨﻟا تﺎﺟﺎﯿﺘﺣﻻا ﺔﯿﺒﻠﺘﻟ ﺮﻤﺘﺴﻤﻟا ﻞﺸﻔﻟا ﻦﻣ ﺢﻀﺘﯾ ﺎﻤﻛ (ﻞﻛﻷا ﺐﻨﺠﺗ ﺐﻗاﻮﻋ ﻲﻠﯾ ﺎﻤﻣ (ﺮﺜﻛأ وأ) ﺪﺣاو ﻊﻣ ﻖﻓاﺮﺘﻤﻟا ﺔﻗﺎﻄﻟا وأ/و ءاﺬﻐﻟا ﻦﻣ ﺔﺒﺳﺎﻨﻤﻟا : 1 . ﺪﻨﻋ ﻊﻗﻮﺘﻤﻟا ﻮﻤﻨﻟا ﻖﯿﻘﺤﺗ وأ نزﻮﻟا ﺐﺴﻛ ﻲﻓ ﻞﺸﻔﻟا وأ) ﺮﯿﺒﻛ نزو ناﺪﻘﻓ .(لﺎﻔطﻷا

(11)

54 2 . ﺘﻟا ﻲﻓ مﺎھ نﺎﺼﻘﻧ .ﺔﯾﺬﻐ 3 . .ﻢﻔﻟا ﻖﯾﺮط ﻦﻋ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﻼﻤﻜﻤﻟا وأ ﺔﯾﻮﻌﻤﻟا ﺔﯾﺬﻐﺘﻟا ﻰﻠﻋ دﺎﻤﺘﻋﻻا 4 . ﻲﺴﻔﻨﻟا ءادﻷا ﻊﻣ ظﻮﺤﻠﻣ ﻞﺧاﺪﺗ و .ﻲﻋﺎﻤﺘﺟﻻا ب ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا ﺺﻘﻧ لﻼﺧ ﻦﻣ ﻞﻀﻓأ ﻞﻜﺸﺑ باﺮﻄﺿﻻا ﺮﺴﻔﯾ ﻻ .ﺔﻘﻓاﺮﻣ ﺔﯿﻓﺎﻘﺛ ﺔﯿﺑﺎﻘﻋ ﺔﺳرﺎﻤﻤﺑ وأ ةﺮﻓﻮﺘﻤﻟا ت ا ﺔﯿﮭﺸﻟا ﺪﻘﻓ ﺮﯿﺳ ءﺎﻨﺛأ اﺮﺼﺣ ﻞﻛﻷا باﺮﻄﺿا ثﺪﺤﯾ ﻻ وأ ﻲﺒﺼﻌﻟ ،ﻲﺒﺼﻌﻟا ﻢﮭﻨﻟا و ﺎﮭﯿﻓ ﺮﻈﻨﯾ ﻲﺘﻟا ﺔﻘﯾﺮﻄﻟا ﻲﻓ باﺮﻄﺿا ﻰﻠﻋ ﻞﯿﻟد ﺪﺟﻮﯾ ﻻ .ﮫﻠﻜﺷ وأ ﮫﻧزﻮﻟ ﺺﺨﺸﻟا ث ﻞﻀﻓأ ﻞﻜﺸﺑ ﺮﺴﻔُﯾ ﻻ وأ ﺔﻨﻣاﺰﺘﻣ ﺔﯿﺒط ﺔﻟﺎﺣ ﻰﻟإ باﺮﻄﺿﻻا ىﺰﻌُﯾ ﻻ ﺔﻟﺎﺣ قﺎﯿﺳ ﻲﻓ ﻞﻛﻷا باﺮﻄﺿا ثﺪﺤﯾ ﺎﻣﺪﻨﻋ .ﺮﺧآ ﻲﻠﻘﻋ باﺮﻄﺿﺎﺑ زوﺎﺠﺘﺗ ﻞﻛﻷا باﺮﻄﺿا ةﺪﺸﻓ ،ﺮﺧآ باﺮﻄﺿا وأ ىﺮﺧأ ﺔﻘﻓاﺮﻤﻟا ﻚﻠﺗ باﺮﻄﺿﻻا وأ ﺔﻟﺎﺤﻠﻟ ﻲﻨﯿﺗور ﻞﻜﺸﺑ و .ً ﺎﯿﻓﺎﺿإ ً ﺎﯾﺮﯾﺮﺳ ً ﺎھﺎﺒﺘﻧا ﺐﻠﺠﺘﺴﯾ ﺔﻈﺣﻼﻣ : ةدﺪﺤﻣ ﺔﻨﯿﻌﻣ ةﺪﻤﺑ ﻂﺒﺗﺮﺗ ﻻ ﺎﻘﺑﺎﺳ ةرﻮﻛﺬﻤﻟا ﺮﯿﯾﺎﻌﻤﻟا هﺬھ . :ﻞﻛﻷا هﺎﺠﺗ ﺔﯾﺪﻟاﻮﻟا تﺎﺳرﺎﻤﻤﻟا " ﻊﯿﺿﺮﻟا ةﺎﯿﺣ ﻲﻓ ﺔﻤﮭﻣ ﺪﺟ ﺔﯾﺬﻐﺘﻟا نإ و ﻞﻔﻄﻟا و مﺎﻤﺘھا رﻮﺤﻣ ﻞﺜﻤﺗ ﻟا باﺮﻄﺿﺎﻓ .ءﺎﯿﻟوﻷا ةﺬﻠﻟا بﺎﯿﻐﺑ ﺰﯿﻤﺘﯾ ﻊﯿﺿﺮﻟا ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا كﻮﻠﺴ و ءﺎﯿﻟوﻷا ﻦﯿﺑ ﺔﻗﻼﻌﻟا لﻮﺣ ةﺪﯾﺪﻋ تﻻؤﺎﺴﺗ حﺮط و )" ﻞﻔﻄﻟا S.Robail &al, 2017: 1 ( . ﻞﻔط/مأ ﺔﻗﻼﻌﻟا ﻦﯾﻮﻜﺗ ﻲﻓ ﺔﻐﻟﺎﺑ ﺔﯿﻤھأ ﻲﺴﺘﻜﺗ ﺔﯾﺬﻐﺘﻟﺎﻓ و هﺬھ ﺔﯿﻋﻮﻧ ﻲﻓ (عﻮﺠﻟا) ﺔﯿﺟﻮﻟﻮﯿﺑ ﺔﺟﺎﺣ ﻊﺒﺸﺗ ﺔﻋﺎﺿﺮﻟﺎﻓ" ﺔﻗﻼﻌﻟا و (ةﺬﻠﻟا) ﺔﯾﺪﯿﺒﯿﻟ ﺔﺟﺎﺣ ﺎﻤﻣ ،ةرﺪﺑ ﻲﻧﻮﻤﯿﻣ) ﺔﯾﻮﻗ ﻞﻔط مأ ﺔﻗﻼﻌﻟا ﻞﻌﺠﯾ 2005:123 .( و ﻞﺳﺮﺘﺴﺗ عﺎﺒﺷإ ﻦﻣ ﺮﺜﻛأ ﺔﻋﺎﺿﺮﻟا ﻲﻓ ىﺮﯾ يﺬﻟا ﻲﺷود .ج ﺔﻟﻮﻘﻣ ﺎھﺮﻛﺬﺑ ﺔﺜﺣﺎﺒﻟا ﺔﯾراﺮﺣ ﺔﺟﺎﺣ و .مﻷا ﻊﻣ ﺔﯾﻮﯿﺣ ﺔﻗﻼﻋ ﻮھ ﺎﻤﻧإ ﻲﻔطﺎﻋ ﻲﺴﻔﻧ ﻊﺑﺎط ﻲﺴﺘﻜﺗ نا ﻦﻜﻤﯾ ﺔﯾﺬﻐﺘﻟا ﺔﺑﺮﺠﺘﻓ Psycho-affectif ﺚﯿﺣ ﻟا ﺔﻗﻼﻌﻟا تﺎﺳارﺪﻟا ﺖﺘﺒﺛأ ﻊﻣ ﻞﻣﺎﻌﺘﻟا ﻲﻓ ﻦﯾﺪﻟاﻮﻟا ﺔﯿﺠﺗاﺮﺘﺳإ ﻦﯿﺑ ةدﻮﺟﻮﻤ ﻞﻔﻄﻠﻟ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا تﻼﻜﺸﻤﻟا و ءﺎﻨﺛأ ﮫﯾﺪﻟ ﺐﻌﺼﻟا ﻊﺑﺎﻄﻟا ﻦﯾﻮﻜﺗ .ﻞﻛﻷا ةﺮﺘﻓ :ﻲﻓ ﺔﯿﺠﺗاﺮﺘﺳﻹا هﺬھ ﻞﺜﻤﺘﺗو

(12)

55 1 . طﺮﻔﻤﻟا ﺢﻣﺎﺴﺘﻟا : ﻊﻣ طﺮﻔﻤﻟا ﺢﻣﺎﺴﺘﻟا ﻰﻟإ ءﺎﯿﻟوﻷا ﺄﺠﻠﯾ قﺎﯿﺴﻟا اﺬھ ﻲﻓ ﻟﺎﻔطأ ﻢﮭﻟ ﻢﮭﺒﺣ ﻰﻠﻋ ﺮﯿﺒﻌﺘﻟا ﻦﻣ عﻮﻨﻛ ﻢﮭ ﻛ وأ ﻢھﺰﯿﻤﺘﻟ ﺔﻘﯾﺮﻄ و ﻢﮭﻠﯿﻟﺪﺗ .ﮫﺒﻟﺎﻄﻣ ﻞﻛ ﺔﯿﺒﻠﺗ لﻼﺧ ﻦﻣ ﻞﻔﻄﻠﻟ و ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا ﺢﻣﺎﺴﺘﻟا اﺬھ ﻞﻤﺸﯾ ﺎﮭﺟﺎﺘﺤﯾ ﻲﺘﻟا ﺔﻣزﻼﻟا ﺔﻄﻠﺴﻟا ﻰﻟإ ءﺎﯿﻟوﻷا ﺪﻘﺘﻔﯾ ﺚﯿﺣ .ﻞﻔﻄﻠﻟ ﺮﯿطﺄﺘﻟ ﻞﻔﻄﻟا .ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا ﮫﺗﺎﯿﻛﻮﻠﺳ ﻢﮭﯾأر نوﺮﯿﻐﯾ ﺎﻨھ ءﺎﯿﻟوﻷﺎﻓ و ﻞﻔﻄﻟا ﺐﻟﺎﻄﻤﻟ نﻮﺨﺿﺮﯾ و عﺎﻨﻗﻹ تادﻮﮭﺠﻣ نﻮﻟﺬﺒﯾ ﻻ ةﺪﯾﺪﺠﻟا ﺔﻤﻌطﻷا ﻞﺒﻘﺘﺑ ﻞﻔﻄﻟا و ﻻ ﻲﻟﺎﺘﻟﺎﺑ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا ﺔﻤﺋﺎﻘﻟا ءاﺮﺛﺈﺑ ﮫﻟ نﻮﺤﻤﺴﯾ و .ﺔﻋﻮﻨﺘﻣ ﺔﯿﻗوذ ةﺮﺒﺧ ﻦﯾﻮﻜﺗ 2 . :هاﺮﻛﻹا و ﻢھدﻻوأ مﺎﻏرﺈﺑ ءﺎﯿﻟوﻷا مﻮﻘﯾ ﺎﻨھ و داﻮﻤﻟا لوﺎﻨﺗ ﻰﻠﻋ ةﻮﻘﻟﺎﺑ ﻮﻟ ﻊﺿﻮﻟا مزﺆﯾ ﺪﻗ ﺎﻤﻣ ،ﺎﮭﯿﻓ بﻮﻏﺮﻣ ﺮﯿﻐﻟا و ﻦﻣ ﺮﺜﻛأ نوﺮﻔﻨﯾ لﺎﻔطﻷا ﻞﻌﺠﯾ .ﻞﻛﻷا و ﻷا ﺄﺠﻠﯾ مﺎﻌﻄﻟا لﺎﻤﻌﺘﺳا ﻰﻟإ ﻒﻨﺼﻟا اﺬھ ﻲﻓ نﻮﺟرﺪﻨﯾ ﻦﯾﺬﻟا ءﺎﯿﻟو تﺎﻓﺮﺼﺘﺑ ﻢﮭﻣﺎﯿﻗ ﺪﻨﻋ ﻞﻛأ نود نﻮﻣﺎﻨﯾ ﻢھدﻻوأ ﻢﮭﻠﻌﺠﻛ ،ﺔﯿﺑﺎﻘﻋ ﺔﻠﯿﺳﻮﻛ .ﺎﮭﯿﻓ بﻮﻏﺮﻣ ﺮﯿﻏ ﻦﻣ ﺮﺒﺘﻌﺗ ﻞﻔﻄﻟا ﺔﯾﺬﻐﺗ نا" ﻦﯿﺴﺣ ﻦﻣﺆﻤﻟا ﺪﺒﻋ ﺪﻤﺤﻣ ىﺮﯾ ﺔﻠﺻﻮﺤﻛو ،ﻦﯾﺪﻟاﻮﻟا ﮫﺟاﻮﺗ ﻲﺘﻟا ﻞﻛﺎﺸﻤﻟا و ﺎﻌﻄﻟا ضﺮﻔﻓ .ﺔﻤﯿﻜﺣ ﺔﮭﺟاﻮﻣ ﻰﻟإ جﺎﺘﺤﺗ م ﺔﯾﺎﻋﺮﻟا ﻲﻓ فاﺮﺳﻻا وأ ةﻮﻘﻟﺎﺑ ﻞﻔﻄﻟا ﻰﻠﻋ و تادﺎﻋ عﺎﺒﺗا وأ ﮫﯿﻠﻋ ﻖﻠﻘﻟا ﺪﺒﻋ ﺪﻤﺤﻣ) "ﮫﯿﻠﻋ ﻞﺒﻘﯾ ﻻ ﻞﻔﻄﻟا ﻞﻌﺠﺗ مﺎﻌﻄﻟا لوﺎﻨﺗ ﻲﻓ ﺔﻤﯿﻠﺳ ﺮﯿﻏ ،ﻦﻣﺆﻤﻟا 66:1986 .( :ﺔﯾدﺎﯿﻋ ﺔﯿﺴﻔﻧ تﻻﻻﺪﺘﺳا :ﻰﻟوﻻا ﺔﻟﺎﺤﻟا هﺮﻤﻋ ﺪﻟو ،ةﻮﺧإ ﺔﺛﻼﺛ ﻦﯿﺑ ﺎﻣ ﺮﺒﻛﻷا ﻲھ .تاﻮﻨﺳ ﻊﺒﺴﻟا تاذ ﺔﻠﻔط لﺎﮭﻧ 5 اﻮﻨﺳ ت و ﺔﻨﺳ ﺎھﺮﻤﻋ ىﺮﻐﺻ ﺖﻨﺑ و ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا ﺔﻨﺴﻟﺎﺑ لﺎﮭﻧ سرﺪﺗ .ﻒﺼﻧ ﺎﮭﺘﻤﻠﻌﻣ ﻊﻣ ﺎﮭﺘﻗﻼﻋ ﻲﻓ وأ ﺔﺳارﺪﻟا ﻲﻓ ﻞﻛﺎﺸﻣ ﺔﯾأ ﺎﮭﯾﺪﻟ ﺖﺴﯿﻟ .ﻲﺋاﺪﺘﺑا و ةﺪﯿﺟ ﺔﯿﺳارﺪﻟا ﺎﮭﺠﺋﺎﺘﻧ ﺲﻜﻌﻟا ﻰﻠﻋ ﻞﺑ .ﺎﮭﺗﻼﯿﻣز و تﺎﻧﺎﺤﺘﻣﻻا ﻲﻓ ﺎﮭﺘﺒﺗﺮﻣ ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا ﻦﯿﺑ ﺎﻣ ﺢﺟرﺄﺘﺗ و .ﺔﺜﻟﺎﺜﻟا ةﺪﯿﺟ ﺔﺤﺼﺑ لﺎﮭﻧ تﺪﻟو و ﺔﯾأ ﻦﻣ ﻲﻧﺎﻌﺗ ﻢﻟ ﻞﻛﺎﺸﻣ وأ ﺔﯿﻤﺴﺟ ضاﺮﻣأ ةرﺎﯿﺳ ثدﺎﺤﻟ ﺖﺿﺮﻌﺗ ﺚﯿﺣ .ﺔﻌﺑاﺮﻟا ﺔﻨﺴﻟا ﻰﺘﺣ ﺔﯿﻛﻮﻠﺳ و ﺔﯾﺎﻨﻌﻠﻟ ﺖﻠﺧدأ ةﺪﻤﻟ ةﺰﻛﺮﻤﻟا 12 ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﻞﻜﺸﻣ ﻦﻣ ﻲﻧﺎﻌﺗ ﺖﺤﺒﺻأ ﺎھﺪﻌﺑ .مﻮﯾ .مﻮﯿﻟا ﻰﻟإ ﺎﮭﻌﻣ ﺮﻤﺘﺳا يﺬﻟا

(13)

56 ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﻦﻣ ﻲﻜﺘﺸﺗ ﻲﺘﻟا مﻷا ﻞﺒﻗ ﻦﻣ ﺔﯿﺴﻔﻨﻟا ﺔﻨﯾﺎﻌﻤﻠﻟ لﺎﮭﻧ ﺖﮭﺟ ُو ﺑا ﺪﻨﻋ ،ﺎﮭﺘﻨ و نأ ﺔﺻﺎﺧ .ﺎﮭﻨﻣ ﺮﻐﺻﻷا ﺎﮭﺗﻮﺧﻹ كﻮﻠﺴﻟا اﺬھ ﻞﻘﻨﺗ نأ ﻰﺸﺨﺗ رﺎﻀﺨﻟﺎﻛ تﻻﻮﻛﺄﻤﻟا ﺾﻌﺒﻟ ﮫﻀﻓﺮﺑ لﺎﮭﻧ ﺪﻠﻘﯾ ﺢﺒﺻأ ﺎﮭﻨﺑا و ﺾﯿﺒﻟا و ﺎﮭﺒﺤﯾ نﺎﻛ ﻲﺘﻟا ءاﺮﻤﺤﻟا مﻮﺤﻠﻟا و اﺬھ نﺄﺑ ىﺮﯿﻓ ﺎھﺪﻟاو ﺎﻣأ .ﺎﻘﺒﺴﻣ ﺎﮭﺒﻠﻄﯾ .ﮫﮭﺒﺸﺗ ﻲﮭﻓ يدﺎﻋ كﻮﻠﺴﻟا و لﺎﮭﻧ مﺎﻏرإ مﻷا ﺖﻟوﺎﺣ ﺎﻤﻠﻛ ﻞﺧﺪﺘﯾ ﻮﮭﻓ اﺬﮭﻟ ﻰﻠﻋ رﺎﻀﺨﻟا لوﺎﻨﺗ و .مﻮﺤﻠﻟا و يﺮﺘﺸﯾ ﮫﺘﻨﺑا ﺪﻨﻋ ءﺎﻜﺒﻟا ﺔﺑﻮﻧ ﻦﻣ ئﺪﮭﯾ ﻲﻜﻟ (ﺲﺒﯿﺸﻟا) ﺔﻔﻔﺠﻤﻟا ﺎطﺎﻄﺒﻟا ﺎﮭﻟ و .تﺎﯾﻮﻠﺤﻟا ﺖﯿﺒﻟا ﻲﻓ ةﺪﺸﺑ لﺎﮭﻧ ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﺮﮭﻈﯾ و ﺎﻣﺪﻨﻋ ةﺪﺣ ﻞﻗا نﻮﻜﯾ ﮫﻨﻜﻟ ﮫﺘﻨﺑا ﻊﻣ ﻞﻛﻷا ﻰﻠﻋ ﺎھﺰﻔﺤﯾ ﺮﯿﺧﻷا اﺬﮭﻓ .ﺎﮭﻟﺎﺧ وأ ﺎﮭﺗﺪﺟ ﺪﻨﻋ ﺐھﺬﺗ و ةﺪﺋﺎﻓ ﺎﮭﻟ حﺮﺸﯾ ﻞﻛﺄﺗ ﺎﮭﻠﻌﺠﯾ ﺎﻤﻣ ﻢﺴﺠﻠﻟ ﺔﺒﺴﻨﻟﺎﺑ ﺔﯾﺬﻏﻷا و ﺎﮭﺘﯿﮭﺷ ﻦﻜﻟ .ةدوﺪﺤﻣ :ﻲﻠﯾ ﺎﻤﻛ لﺎﮭﻧ ﺪﻨﻋ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا ﺔﻤﺋﺎﻘﻟا دﺪﺤﺘﺗ ،ترووﺎﯿﻟا ،تﺎﯾﻮﻠﺤﻟا ،ﺲﺒﯿﺸﻟا ﻰﻠﻋ يﻮﺘﺤﺗ ةﺪﺸﺑ ﺔﺑﻮﻏﺮﻤﻟا ﺔﻤﺋﺎﻘﻟا ،ﺾﯿﺒﻟا ،ﺮﻀﺨﻟا ﻦﻣ نﻮﻜﺘﺗ ﻲﮭﻓ ﺔﺿﻮﻓﺮﻤﻟا ﺔﻤﺋﺎﻘﻟا ﺎﻣأ .ﺐﯿﻠﺤﻟﺎﺑ ﻦﺋﺎﺠﻌﻟا ،مﻮﺤﻠﻟا و .تﺎﯿﻟﻮﻘﺒﻟا ﻧ لﺎﮭﻧ وﺪﺒﺗ ،اﺪﺟ ﺔﻠﯿﺤ و .ﺔﻋﺮﺴﺑ ﺐﻌﺘﺗ و ﻞﯿﻟﺎﺤﺘﻟا تﺮﮭظأ اﺮﺧﺆﻣ و دﻮﺟ ﮫﯿﻤﯿﻧأ ) Anémie ( ﺎھﺪﻨﻋ ، ﺾﻌﺑ ﺎﮭﻟ ﻒﺼﯾ لﺎﻔطﻷا ﺐﯿﺒط ﻞﻌﺟ ﺎﻤﻣ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﻼﻤﻜﻤﻟا و تﺎﯾﻮﻠﺤﻟا ﻦﻣ ﺔﯿﻟﺎﺧ ﺔﯿﻤﺣ و .ﺲﺒﯿﺸﻟا تاﺮﻣ ةﺪﻋ ﺎﮭﺗﺪﻟاو ﺎﮭﺗﺄﺟﺎﻓ ﺪﻘﻟ و ىﺮﻐﺼﻟا ﺎﮭﺘﺧأ ﺔﻋﺎﺿر ﺬﺧﺄﺗ ﻲھ و ﺎﻨﯿﺣأ ﻀﻐﺗ ﺎﮭﻠﻌﺠﯾ ﺎﻤﻣ ،ﺮﯿﻐﺼﻟا ﺎﮭﯿﺧأ ﻞﻛأ ﺐ و لﺎﮭﻧ ﻰﻠﻋ خﺮﺼﺗ و ﺎﮭﺒﻗﺎﻌﺗ . ﺎﮭﯿﻠﻋ دﺎﻤﺘﻋﻻا ﻦﻜﻤﯾ ﻻ ﮫﻧأ لﺎﮭﻧ ةﺪﻟاو ىﺮﺗ و ﺎﮭﺗﻮﺧإ ﺎﮭﻟ كﺮﺘﺗ نأ ﻦﻜﻤﯾ ﻻ ﻢﮭﺑ ﻲﻨﺘﻌﺘﻟ . لﺎﮭﻧ جﺮﺤﯾ ﺢﺒﺻا ﺮﻣﻷا اﺬھ و .ﺎﮭﻘﯾﺎﻀﯾ ءﺎﺸﺗ ﺎﻣ ﻞﻛﺄﺗ ﺎﮭﻛﺮﺘﺗ ﻻ ﻲھ اﺬﮭﻠﻓ .ﺎﮭﺒﺤﺗ ﻻ ﺎﮭﺗﺪﻟاو نأ ىﺮﺘﻓ لﺎﮭﻧ ﺎﻣأ و ﻞﻛأ ﻰﻠﻋ ﺎﮭﻤﻏﺮﺗ ﺎﻧﺎﯿﺣأ ﻲﮭﻓ .ءﺎﺸﺗ ﺎﻣ ﻞﻌﻔﺗ ﺎﻤﻣ ،ةﻮﻘﻟﺎﺑ تاوﺮﻀﺨﻟا ﺄﯿﻘﺘﺗ ﺎﮭﻠﻌﺠﯾ و .ضﺮﻤﺗ ﺮﯿﻐﺼﻟا ﺎﮭﯿﺧﺄﺑ ﺎﮭﺴﻔﻧ ﺎﻤﺋاد نرﺎﻘﺗ لﺎﮭﻨﻓ و ﺎﻐﺗ ﮫﻨﻣ ر .ﺎﮭﺗﺪﻟاو ﺪﻨﻋ ﻞﻀﻔﻤﻟا ﮫﻧﻷ و ﻞﻛأ ﺎﻧﺎﯿﺣأ لوﺎﺤﺗ ﺎﮭﻧأ لﺎﮭﻧ فﺮﺘﻌﺗ ﺎھﺪﻟاو ءﺎﺿرﻹ تاوﺮﻀﺨﻟا و .ﻚﻟذ ﻲﻓ راﺮﻤﺘﺳﻻا ﻊﯿﻄﺘﺴﺗ ﻻ ﺎﻨﻜﻟ

(14)

57 :ﻰﻟوﻷا ﺔﻟﺎﺤﻟا جﺎﺘﻨﺘﺳا ﻟا ﻲﻓ باﺮﻄﺿا ﻦﻣ لﺎﮭﻧ ﻲﻧﺎﻌﺗ ا ﺎﮭﯿﻟﻮﺗ ﻻ ﻲﺘﻟا ﺎﮭﻣأ ﻊﻣ ﺔﻗﻼﻌ اﺮﻈﻧ مﺎﻤﺘھﻻ ﺎﮭﺋﺎﻨﺑﺄﺑ ﺎﮭﻟﺎﻐﺸﻧﻻ ﺎﮭﯿﺑأ ﺔﻨﺑا ﺎﮭﻧﺄﺑ لﺎﮭﻧ ﺖﻌﻨﺗ ﺎﮭﺗﺪﻟاو نا ﻢﺛ .رﺎﻐﺼﻟا و ﺎﮭﻧأ ﻖﯾﺮط ﻦﻋ ﺔﻗﻼﻌﻟا هﺬھ باﺮﻄﺿا ﻦﻋ ﺮﺒﻌﺗ لﺎﮭﻧ ﻞﺠﯾ ﺎﻤﻣ ،ﺎﮭﻨﻣ ﺮﺜﻛأ ﮫﺒﺤﺗ ،ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا و .ﺎﮭھﺎﺒﺘﻧا ﺐﻠﺠﻟ ﺔﻠﯿﺳو ﮫﻨﻣ ﻞﻌﺠﺗ ﺟوز ةﺪﻧﺎﺴﻣ ﻰﻟإ مﻷا ﺪﻘﺘﻔﺗ ،لﺎﮭﻧ ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا كﻮﻠﺳ ﺔﮭﺟاﻮﻣ ﻲﻓ ﺎﮭ ،هﺪﯾﺮﺗ ﺎﻣ ﻰﻠﻋ لﻮﺼﺤﻠﻟ ﺔﯿﻌﺿﻮﻟا هﺬھ ﻞﻐﺘﺴﺗ ةﺮﯿﺧﻷا هﺬھ ﻞﻌﺠﯾ ﺎﻤﻣ و ﻲھ ﺎﮭﻨﯿﺑ ﻢﺋاد رﺎﺒﺘﺧا ﻲﻓ ﺎھﺪﻟاو ﻊﻀﺗ اﺬﮭﺑ و ءﺎﺳأ ﻒﻗﻮﻤﻟا اﺬھ .ﺎﮭﺗﺪﻟاو ﻦﯿﺑ ﻦﯿﺟوﺰﻟا ﻦﯿﺑ ﺔﻗﻼﻌﻠﻟ و ﺔﺻﺎﺧ ،ﻞﻜﺸﻤﻟا اﺬھ ﻦﻣ ﺺﻠﺨﺘﻟا ﺔﺻﺮﻓ لﺎﮭﻧ ﺪﻘﻓأ ﺘﺤﺼﺑ ﺮﻀﯾ ﺢﺒﺻأ ﮫﻧا .ﺔﯿﻤﺴﺠﻟا ﺎﮭ :ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا ﺔﻟﺎﺤﻟا ﮫﺗﺪﻟاو .ﮫﺘﻠﺋﺎﻋ ﻲﻓ ﺪﯿﺣﻮﻟا ﻞﻔﻄﻟا ﻮھ .هﺮﻤﻋ ﻦﻣ ﺔﺴﻣﺎﺨﻟا ﻲﻓ ﻞﻔط ضﺎﯾر ﺔﻣﺎﻋ ﺔﺒﯿﺒط و ﺔﺛﻼﺛ ﺬﻨﻣ يﺮﯿﻀﺤﺘﻟﺎﺑ ضﺎﯾر سرﺪﯾ .يرﺎﺠﺗ ﻞﺜﻤﻣ هﺪﻟاو ،ﺔﺳرﺪﻤﻟا ﻊﻣ ﺪﻌﺑ ﻢﻠﻗﺄﺘﻟا ﻊﻄﺘﺴﯾ ﻢﻟ .ﺮﮭﺷأ و ﺪﻨﻋ ةﺪﯾﺪﺷ ءﺎﻜﺑ تﺎﺑﻮﻧ ﮫﺑﺎﺘﻨﺗ ﻞﻛ ﮫﺑﺎھذ ،ﺔﺳرﺪﻤﻠﻟ حﺎﺒﺻ و دﻮﻌﻟﺎﺑ ﺐﻟﺎﻄﯾ ﮫﺗﺪﻟاو نأ ﻰﺘﺣ .ﺔﺿوﺮﻠﻟ ة ﺖﺤﺼﻧ ﻲﺘﻟا ﺔﻤﻠﻌﻤﻟا ﻞﺧﺪﺗ ﻻﻮﻟ ﺔﺿوﺮﻠﻟ ﮫﺗدﺎﻋﻹ ﺔﯾﺪﺠﺑ ﺮﻜﻔﺗ ﺖﺤﺒﺻأ .ﻚﻟذ ﺲﻜﻌﺑ ،ﺔﯿﻌﯿﺒط ةدﻻو ضﺎﯾر ﺪﻟو و .هﻮﻤﻧ ﻞﺣاﺮﻣ لﻼﺧ ﻞﻛﺎﺸﻣ يأ هﺪﻨﻋ ﻆﺣﻼﺗ ﻢﻟ ﮫﻧزو نﺎﻛ و ﻞﺒﻗ ﻦﻣ ﻞﻟﺪﻣ ﺪﺟ ضﺎﯾر نﺎﻛ .ةدﻻﻮﻟا ﺪﻨﻋ ﻦﯿﯿﻌﯿﺒط ﮫﺘﻣﺎﻗ .ﮫﯾﺪﻟاو و ﻄﻟﺎﺑ ﮫﻋﺎﺿرإ ﻰﻠﻋ ﮫﺗﺪﻟاو ﺖﺻﺮﺣ ﺔﯾﺎﻏ ﻰﻟا ﺔﯿﻌﯿﺒﻄﻟا ﺔﻘﯾﺮ ،ﻦﻣﺎﺜﻟا ﺮﮭﺸﻟا ﻲﻓ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا ﺾﻌﺑ جاردإ ةﺮﺘﻔﻟا هﺬھ ﺖﻠﻠﺨﺗ .ﻦﯿﺘﻨﺴﻟا و ﺖﻧﺎﻛ ءاﻮﺳ تﻼﻛﻷا ﻦﻣ ﺔﻠﯾﻮط ﺔﻤﺋﺎﻘﻟ ﮫﻀﻓر ﺮﮭظأ ﺎﻣ نﺎﻋﺮﺳ ﻦﻜﻟ ﺔﻋﺎﺿﺮﻟا ﻦﯿﺑ جواﺰﺗ ﮫﺗﺪﻟاو ﻞﻌﺟ ﺎﻤﻣ .ﺔﻌﻨﺼﻣ وأ ﺖﯿﺒﻟا ﻲﻓ ةﺮﻀﺤﻣ ﺔﯿﻌﯿﺒﻄﻟا و .ﺔﯿﻋﺎﻨﺼﻟا ﺔﻋﺎﺿﺮﻟا ﻧﻻا ﻞﻜﺸﻣ حﺮﻄﯾ ﻢﻟ نﺎﻛ ﮫﻧﻷ ﺔﺿوﺮﻟا ﮫﻟﻮﺧد ﻞﺒﻗ ضﺎﯾر ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘ .ﮫﯿﻓ ﺐﻏﺮﯾ ﺎﻣ ﻞﻛ لوﺎﻨﺘﯾ و ﻋ ﮫﻣﺎﻏرإ هﺪﻟاو لوﺎﺤﯾ ﻢﻟ ﺎﻤﻛ ﮫﻧﻷ ءﻲﺷ يأ ﻰﻠ ﮫﺗﺪﻟاو لﻮﻘﺗ ﻲﻧار ﻲﺣوﺮﺑ ﺎﻧا " لﻮﻘﯿﻓ هﺪﻟاو ﺎﻣأ "ﺪﺣاو ﺪﯿﻟو ﺮﯿﻏ يﺪﻨﻋ" ."ﮫﯿﻠﻋ ﺮﯿﻏ مﺪﺨﻧ

(15)

58 ﺔﯿﺑﺮﻤﻟا ﺖﻜﺘﺷا ،ﺔﺿوﺮﻠﻟ ﮫﻟﻮﺧد ﻊﻣ ﻦﻜﻟو و ﺬﻐﻟا ﮫﻛﻮﻠﺳ ﻦﻣ ةﺮﯾﺪﻤﻟا ،ﻲﺋا ﻞﻛأ نود ﺔﯿﺣﺎﺒﺼﻟا ةﺮﺘﻔﻟا ﻞﻛ ﺎﻧﺎﯿﺣأ ﻞﻀﯾ ﺚﯿﺣ و ﮫﻧﺎﻓ ﺔﻠﻛأ ﮫﺘﺒﺠﻋأ ﺎﻣ اذإ ﻢﮭﻨﯿﺑ رﺎﺠﺷ ﻲﻓ ﺐﺒﺴﺘﯾ ﺎﻤﻣ ﮫﺋﻼﻣز ﺔﺼﺣ ﺬﺧا لوﺎﺤﯾ ﻢﺛ ﮫﺘﺼﺣ ﻲﮭﻨﯾ .ضﺎﯾر ﺪﻨﻋ ةﺪﯾﺪﺷ ءﺎﻜﺑ ﺔﺑﻮﻨﺑ ﺎﻣود ﻲﮭﺘﻨﯾ هﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا كﻮﻠﺴﻟا ﻞﯾﺪﻌﺗ ﻞﺟا ﻦﻣ ﻞﺧﺪﺘﻟا ﺔﯿﺑﺮﻤﻟا ﺖﻟوﺎﺣ و ﮫﺗﺪﻟاو ﻦﻜﻟ ﺖﻠﺧﺪﺗ و ﮫﻟ ﺮﻀﺤﺗ ﺖﺤﺒﺻأ اﺬھ نأ فﺮﺘﻌﺗ ﺎﮭﻧأ ﻦﻣ ﻢﻏﺮﻟﺎﺑ ﮫﺘﺒﺟو مﻮﯾ ﻞﻛ ﻚﻟذ ﻞﻌﻔﻟ اﺮﻜﺒﻣ ضﻮﮭﻨﻠﻟ ﺮﻄﻀﺗ ﺎﮭﻧﻷ ﺎﮭﻘﯾﺎﻀﯾ و ﺎﮭﻨﺑا ﻞﻀﯾ نأ ﻰﺸﺨﺗ .ﻚﻟذ ﻞﻌﻔﺗ ﻢﻟ نإ ﻞﻛأ نود ﻞﻘﻨﺗ ﮫﺘﻤﻠﻌﻣ ﻞﻌﺟ ﺎﻤﻣ كﻮﻠﺴﻟا اﺬھ ﮫﻣزﻻ يﺮﯿﻀﺤﺘﻠﻟ ضﺎﯾر ﻞﻘﺘﻧا ﺎﻣﺪﻨﻋو ﻞﺟأ ﻦﻣ ﻲﺋﺎﺼﺧﺄﺑ ﻦﯿﻌﺘﺴﺗ نﺄﺑ ﺪﯿﻟو مأ ﺢﺼﻨﻓ .ﺔﺳرﺪﻤﻟا ﺮﯾﺪﻤﻟ ﺎﮭﻟﺎﻐﺸﻧا ﻋﺎﺴﻣ كﻮﻠﺴﺑ ﺲﯿﻟ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا نأ كرﺪﺗ ﺖﺤﺒﺻأ ةﺮﯿﺧﻷا هﺬھ .ﺎﮭﻨﺑا ةﺪ روﺮﻣ ﻊﻣ ﻢﻗﺎﻔﺘﯾ ﺢﺒﺻا كﻮﻠﺴﻟا اﺬھ نﺎﻓ ﺲﻜﻌﻟا ﻰﻠﻋ ﻞﺑ ﺎﮭﻨﺑا ﺪﻨﻋ ﺮﺑﺎﻋ .ﺖﻗﻮﻟا تﺎﯾﻮﻠﺤﻟا ﻦﻣ ةدﺪﺤﻣ عاﻮﻧأ ﻲﻓ ضﺎﯾر ﺪﻨﻋ ﺔﻠﻀﻔﻤﻟا ﺔﻤﺋﺎﻘﻟا ﺮﺼﺤﻨﺗ و ﻰﻠﻋ ﺎﮭﺳأر ﺔطﻻﻮﻛﻮﺸﻟا ،ﺐﯿﻠﺤﻟا لﺪﺑ ﺎﺣﺎﺒﺻ ﺎﮭﻟوﺎﻨﺘﯾ ﻲﺘﻟا و ،اﺰﺘﯿﺒﻟا Les

gratins aux fromage

تاوﺮﻀﺧ نود ، ﺰﺒﺨﻟا ﻊﻄﻗ ،ءﺎﻀﯿﺒﻟا مﻮﺤﻠﻟا ،ﻦﺒﺠﻟﺎﺑ و ﮫﻛاﻮﻔﻟا ،تاوﺮﻀﺨﻟا ﻲﮭﻓ ﺎﮭﺒﻨﺠﺘﯾ ﻲﺘﻟا تﻼﻛﻷا ﺎﻣأ .ﺮﯿﺷﺎﻜﻟا ،تﺎﯿﻟﻮﻘﺒﻟا ،زﻮﻤﻟا اﺪﻋﺎﻣ و ﻦﺑا ﻊﻣ نﻮﻜﯾ ﺎﻣﺪﻨﻋ ﺎﻧﺎﯿﺣأ ﮫﻧا ﺮﯿﻏ .ﻦﺋﺎﺠﻌﻟا رﺎﻐﺼﻠﻟ ﺎﺼﯿﺼﺧ عﺎﺒﺗ ﻦﺋﺎﺠﻌﻟا ﻦﻣ ﻦﯿﻌﻣ عﻮﻧ لوﺎﻨﺘﯾ ﮫﺗرﺎﺟ . زﺎﺣ ﺪﻘﻟ بﺎﺠﻧإ نﻼﺟﺆﯾ ﺎﻤﮭﻧأ ﺔﺟرد ﻰﻟإ ﮫﯾﺪﻟاو مﺎﻤﺘھا ﻞﻛ ﻰﻠﻋ ضﺎﯾر نإ .جوﺰﻟا ﺔﻠﺋﺎﻋ تﺎطﻮﻐﺿ ﻢﻏر ﻦﯾﺮﺧآ لﺎﻔطأ كﻮﻠﺳ نأ نﺎﻛرﺪﯾ ﺎﻤھﻼﻛ ﮫﯿﻓ ﻎﻟﺎﺒﻣ ﺎﻤﮭﻨﺑا و روﺮﻣ ﻊﻣ ﻲﻔﺘﺨﯾ فﻮﺳ ﺮﺑﺎﻋ كﻮﻠﺳ ﮫﻧاﺮﺒﺘﻌﯾ ﺎﻤﮭﻨﻜﻟ .ﻦﻣﺰﻟا و ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﻼﻤﻜﻤﻟا ﮫﻟ مﺪﻘﺗ ﺎﻤﺋاد ﻲﮭﻓ ﺔﺒﯿﺒط ﮫﺗﺪﻟاو نﻮﻛ و ﻟا تﺎﻨﯿﻣﺎﺘﯿﻔﻟا تﺎﺑوﺮﺸﻤﻟا وأ ﻞﻛﻷا ﻲﻓ ﺎﮭﺋﺎﻔﺧﺈﺑ ضﺎﯾر ﻰﻠﻋ ﻞﯾﺎﺤﺘﺗ ﻲﺘ ﺎﮭﻣﺪﻘﺗ ﻲﺘﻟا .ﮫﻟ :ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا ﺔﻟﺎﺤﻟا جﺎﺘﻨﺘﺳا ﮫﯾﺪﻟاو ﻞﺒﻗ ﻦﻣ ﻢﻋﺪﻤﻟا ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﻦﻣ ضﺎﯾر ﻲﻧﺎﻌﯾ و ﺎﻤﮭﻠھﺎﺠﺗ ﺪﯿﻛﺄﺗ وأ تﺎﺒﺛﻹ ﺔﻠﻤﻌﺘﺴﻤﻟا ﻞﺋﺎﺳﻮﻟا ﺮﺜﻛأ ﻮھ مﺎﻌﻄﻟﺎﻓ .ﻊﺿﻮﻟا اﺬھ ةرﻮﻄﺨﻟ

(16)

59 ﺟ يﻮﺑﺮﺘﻟا ﻂﻤﻨﻟا اﺬﮭﻓ .ﺎﻤھﺪﻟﻮﻟ ﺎﻤﮭﺒﺣ ﺔﯿﻗوﺬﻟا ﺔﺑﺮﺠﺘﻠﻟ ﺮﻘﺘﻔﯾ ضﺎﯾر ﻞﻌ و ﺔﻤﮭﻣ ﻲھ ﻲﺘﻟا و ﻼﺒﻘﺘﺴﻣ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ﮫﻛﻮﻠﺴﻟ ةدﺪﺤﻣ و ﮫﺘﻗﻼﻌﻟ ﻰﺘﺣ اﺮﻈﻧ ﮫﺗﺪﺟ ﺪﻨﻋ ﺔﻠﻄﻌﻟا ﻲﻀﻤﯾ ﮫﻛﺮﺘﺗ نأ ﺾﻓﺮﺗ ﮫﺗﺪﻟاﻮﻓ .ﺔﯿﻋﺎﻤﺘﺟﻻا .ﻲﺋاﺬﻐﻟا ﮫﻛﻮﻠﺳ ﻦﻣ ﻊﯿﻤﺠﻟا ﺮﻤﻀﺘﻟ :ﺔﺜﻟﺎﺜﻟا ﺔﻟﺎﺤﻟا .تاﻮﻨﺳ ﻲﻧﺎﻤﺛ تاذ ﺔﻠﻔط ﺔﯾآ و نﺎﺘﻨﺑ ،ةﻮﺧإ ﺔﺛﻼﺛ ﻦﯿﺑ ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا ﻲھ و و .ﺪﻟ ،ﺔﯾﺮﺼﯿﻗ ﺔﯿﻠﻤﻌﺑ ﺔﯾآ تﺪﻟو و ﺎﮭﻧزو نﺎﻛ 3 ﻦﻣ ﻲﻧﺎﻌﺗ ﻦﻜﺗ ﻢﻟ ﺎﮭﻧأ ﺮﯿﻏ .ﻎﻠﻛ ﻲﺋاﺪﺘﺑا ﺔﺜﻟﺎﺜﻟا ﺔﻨﺴﻟﺎﺑ ﺎﯿﻟﺎﺣ ﺔﯾآ سرﺪﺗ .ﺔﯿﺤﺻ ﻞﻛﺎﺸﻣ ﺔﯾأ و ﺎﮭﺠﺋﺎﺘﻧ .ﺔﻄﺳﻮﺘﻣ ﺔﺿﺮﻤﻤﻛ ﻞﻤﻌﺗ ﻲﺘﻟا ﺎﮭﺘﻟﺎﺧ ﻞﺒﻗ ﻦﻣ ﺎﮭﺘﺧأ ﻊﻣ ﻲﺴﻔﻨﻟا ﺺﺤﻔﻠﻟ ﺔﯾآ ﺖﮭﺟ ُو و .ﻦﯿﺘﻨﺒﻠﻟ ﺔﺒﺴﻨﻟﺎﺑ ﻞﺧﺪﺘﻟا ةروﺮﺿ ىﺮﺗ ﻲﺘﻟا ﺒﻜﻟا ﺖﺧﻷﺎﻓ ﺔﯿﻨھﺬﻟا ﺔﻔﻠﺨﻟا ﻦﻣ ﻲﻧﺎﻌﺗ ﻦﯿﻤﺴﯾ ىﺮ و اﺪﺟ ﺔﻔﯿﺤﻧ ﻲھ و ﺔﯿﻨﺑ تاذ .ﺔﻌﺑاﺮﻟا ﻦﺳ ﺬﻨﻣ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﻦﻣ ﻲﻧﺎﻌﺗ ﻲﮭﻓ ﺔﯾآ ﺎﻣأ .ﺔﻔﯿﻌﺿ ﺔﯿﻤﺴﺟ و ."ﺔﻠﻟﺪﻤﻟا"ـﺑ ﺎﮭﻔﺼﯾ ﻊﯿﻤﺠﻟا ،ﺔﮭﺟ ﻦﻣ ﻦﯾﺪﻟاﻮﻟا ﻦﯿﺑ رﺎﺠﺸﻟﺎﺑ نﻮﺤﺸﻣ ﻲﻠﺋﺎﻋ ﻂﺳو ﻲﻓ ﺔﯾآ ﺶﯿﻌﺗ و ﻦﯿﺑ مﻷا و ﮭﻧأ ﺔﯾآ ﺮﻛﺬﺘﺗ ﻼﻓ .ﺔﯿﻧﺎﺛ ﺔﮭﺟ ﻦﻣ ةﺪﺠﻟا ﺖﺴﻠﺟ ﺎ و ﻰﻠﻋ ﺔﻠﻣﺎﻛ ﺎﮭﺘﻠﺋﺎﻋ ﻞﻛﻷا ﺮﻀﺤﺗ ﺎﻤﺋاد ﺎﮭﺗﺪﻟاﻮﻓ .ﻞﻛﻷا ﺔﻟوﺎط و ﺔﺠﻋﺰﻨﻣ ﻲھ و .ﻢﮭﯿﻠﻋ خﺮﺼﺗ و ﺎﻤﻣ ﺎﮭﯿﻠﻋ خﺮﺼﺗ ﻲﮭﻓ ﺎﮭﺗﺪﻟاو ﮫﺗﺮﻀﺣ ﺎﻣ لوﺎﻨﺗ ﺔﯾآ ﺖﻀﻓر ﺎﻣ اذا ﻲﻜﺒﺗ ﺎﮭﻠﻌﺠﯾ و ﺎﮭﻔﻄﻌﺘﺴﺘﻟ ﺎﮭﺗﺪﺟ ﺪﻨﻋ ﺐھﺬﺗ و ﺎﻣ يﺮﺘﺸﺘﻟ دﻮﻘﻨﻟا ﻰﻠﻋ ﻞﺼﺤﺗ .ﺪﯾﺮﺗ ﯾ ﺎﻤﯿﻓ ﺔﯾآ ﺪﻨﻋ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا ﺔﻤﺋﺎﻘﻟا ﻞﺜﻤﺘﺗ ﻲﻠ : ﺾﯿﺒﻟا ،ةﺰھﺎﺠﻟا تﻻﻮﻛﺄﻤﻟا ﺐﻠﻏأ ،ﻦﺒﺠﻟا ،ﻲﻠﻘﻤﻟا و .ﺐﯿﻠﺤﻟا و ﺎﻤﯿﻓ ﺎﻣأ .لﺰﻨﻤﻟا ﻲﻓ خﻮﺒﻄﻤﻟا ﻞﻛﻷا ﻞﻛ ﺾﻓﺮﺗ ﺎﮭﻣﺎﻣأ ﺪﺟ ُو ﺎﻣ اذإ ﺎﮭﻧأ ﻰﺘﺣ ،لﺎﻘﺗﺮﺒﻟا ﻰﻠﻋ ةﺮﺜﻜﺑ ﻞﺒﻘُ ﺗ ﻲﮭﻓ ﮫﻛاﻮﻔﻟا ﺺﺨﯾ ،ﺔﯾآ نزو ﻰﻠﻋ ﺎﺒﻠﺳ ﺮﺛﺆﯾ ﻢﻟ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻﺎﻓ .ﻦﯾﺮﺧﻶﻟ ءﻲﺷ كﺮﺘﺗ ﻻ ﻲﮭﻓ ﺲﻜﻌﻟا ﻰﻠﻋ ﻞﺑ ﺎﻣ ﺎﺒﻟﺎﻏ ﺎﮭﺗﺪﻟاو نأ ﻰﺘﺣ ﺪﺋاﺰﻟا نزﻮﻟا ﻦﻣ ﻲﻧﺎﻌﺗ ﻲﮭﻓ ."ةﺮﻘﺒﻟا"ـﺑ ﺎﮭﻔﺼﺗ

(17)

60 :ﺔﺜﻟﺎﺜﻟا ﺔﻟﺎﺤﻟا جﺎﺘﻨﺘﺳا تﺎﻋاﺮﺼﻟﺎﺑ نﻮﺤﺸﻣ ﻮﺟ ﻲﻓ ﺔﯾآ ﺶﯿﻌﺗ و ﺎﻤﻣ .ﺔﯿﻘﺋﻼﻌﻟا تﺎﺑاﺮﻄﺿﻻا ﺎﮭﻠﻌﺠﯾ و هﺎﺒﺘﻧا ﺐﻠﺠﻟ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﯿﻛﻮﻠﺴﻟا باﺮﻄﺿا ﻰﻠﻋ ناﺪﻨﺘﺴﺗ ﺎﮭﺘﺧأ وﺆﺴﻣ ﺎھدﻻوأ ﻞﻤﺤﺗ مﻷﺎﻓ .ىوﺪﺟ نود ﺎﻤﮭﺗﺪﻟاو ﺎﮭﻠﻤﻌﻟ ﺎﮭﻛﺮﺗ ﺔﯿﻟ و ﺎھﺪﺟاﻮﺗ .ﺔﯿﻌﺿﻮﻟا هﺬھ ﻲﻓ و ﺔﺷﺎﺸھ ﻰﻠﻋ ﺮﯿﺒﻌﺘﻛ ﺔﯾآ ﺪﻨﻋ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ءﺎﻘﺘﻧﻻا ﻲﺗﺄﯾ ،يﺮﺳﻷا ،ﻲﺤﺼﻟا ،ﻲﺴﻔﻨﻟا نزاﻮﺘﻟا و .ﮫﺸﯿﻌﺗ يﺬﻟا ﻲﺳرﺪﻤﻟا :تﻻﺎﺤﻟا ﻦﻋ مﺎﻋ جﺎﺘﻨﺘﺳا ﺔﯿﺴﻔﻧ تﺎﻣﻮﻘﻣ ﻰﻟإ ﻞﻔﻄﻠﻟ ﻢﯿﻠﺴﻟا ﻮﻤﻨﻟا ﺔﯿﻠﻤﻋ جﺎﺘﺤﺗ .ﺔﻧزاﻮﺘﻣ ﺔﯿﻔطﺎﻋ ﻲﻔطﺎﻌﻟا نﺎﻣﺮﺤﻟﺎﻓ و ﻼﺼﻟا لﺎﮭﻨﻟ ﺔﺒﺴﻨﻟﺎﺑ لﺎﺤﻟا ﻮھ ﺎﻤﻠﺜﻣ تﻼﻣﺎﻌﺘﻟا ﻲﻓ ﺔﺑ و ﺔﯾﻮﺑﺮﺗ ﺮﯿﯾﺎﻌﻣ بﺎﯿﻏ ﻊﻣ ﺢﻣﺎﺴﺘﻟا ﻲﻓ طاﺮﻓﻹا وأ ،ﺔﯾآ و ﺔﺤﺿاو دوﺪﺣ ر ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا ﺔﻟﺎﺤﻠﻟ ﺔﺒﺴﻨﻟﺎﺑ لﺎﺤﻟا ﻮھ ﺎﻤﻠﺜﻣ ﮫﺗﺎﯿﻧﺎﻜﻣإ ﺮﺒﺘﺨﯾ ﻞﻔﻄﻟا ﻞﻌﺠﯾ ،ضﺎﯾ .ﻢﮭﯿﻠﻋ ﮫﺘﻨﻤﯿھ ضﺮﻓ وأ ﮫﯾﺪﻟاو مﺎﻤﺘھا ﺐﻠﺟ ﻲﻓ ﻮﻠﺴﻟا باﺮﻄﺿا ﻰﻠﻋ ةدﺎﻋ لﺎﻔطﻻا ﺪﻨﺘﺴﯾو ﻦﻋ ﺮﯿﺒﻌﺘﻠﻟ ﺔﯿﺋاﺬﻐﻟا تﺎﯿﻛ ﺔﯿﺴﻔﻨﻟا ﻢﮭﺗﺎﻘﺋﺎﺿ و ﺔﯾﺬﻐﺘﻟا ﺔﯿﻠﻤﻌﻟ ﺔﻐﻟﺎﺑ ﺔﯿﻤھأ نﻮﻟﻮﯾ ءﺎﯿﻟوﻷا نﻻ ﺔﯿﻘﺋﻼﻌﻟا .ءﺎﯿﻟوﺄﻛ ﻢﮭﺗءﺎﻔﻛ ﮫﺑ نﻮﺴﯿﻘﯾ ﻲﻘﺋﻼﻋ ﻂﯿﺳﻮﻛ ﻢﻠﻌﺗ ﺔﯿﻠﻤﻋ ﻰﻟإ جﺎﺘﺤﯾ ﺲﻜﻌﻟا ﻰﻠﻋ ﻞﺑ ﻲﻌﯿﺒط ﻞﻌﻔﺑ ﺲﯿﻟ ﻲﺋاﺬﻐﻟا عﻮﻨﺘﻟﺎﻓ ﺔﻠﯾﻮط و ﺔﯿﺴﺣ ةروﺮﯿﺻ ﻰﻠﻋ ﺪﻨﺘﺴﺗ ةﺪﻘﻌﻣ و ﺪﻨﺘﺴﯾ .ﺔﯿﻘﺋﻼﻋ ﻞﻔﻄﻟا ﺎﮭﻟﻼﺧ ﻲﺴﻔﻧ نزاﻮﺘﺑ اوﺰﯿﻤﺘﯾ نا ﺔﻄﯾﺮﺷ رﺎﺒﻜﻟا ﻰﻠﻋ و ﻞﻔﻄﻟا ةﺪﻋﺎﺴﻣ ﻦﻣ ﻲﻨھذ .ﻢﯿﻠﺳ ﻮﻤﻧ غﻮﻠﺒﻟ ﻲﺟﻼﻌﻟا ﻞﻔﻜﺘﻟﺎﺑ ﺔﯿﺴﻔﻨﻟا ﺔﯿﺋﺎﺼﺧﻷا ﺖﺤﺼﻧ ،ثﻼﺜﻟا تﻻﺎﺤﻠﻟ ﺔﺒﺴﻨﻟﺎﺑ ،ﺔﯿﻘﺋﻼﻌﻟا تﺎﻋاﺰﻨﻟا ﻞﺣ ﻦﻣ ثﻼﺜﻟا تﻼﺋﺎﻌﻟا ﻦﻜﻤﯿﺳ يﺬﻟا ﻲﻘﺴﻨﻟا و ﺔﺻﺎﺧ .ﺔﺜﻟﺎﺜﻟا ﺔﻠﺋﺎﻌﻠﻟ ﺔﺒﺴﻨﻟﺎﺑ و ﻟا ﻲﻓ ﻲﺗﺎﯾ ﻲﺋاﺬﻐﻟا كﻮﻠﺴﻟا ﻞﯿھﺄﺗ ةدﺎﻋا ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا ﺔﺟرﺪ .لﺎﻔطﻷا ﺪﻨﻋ تﺎﯿﺻﻮﺗ : 1 . مأ ﺔﻗﻼﻌﻟا ﻢﯿﻋﺪﺗ ﻦﻣ ﺔﻠﺣﺮﻤﻟا لﻼﺧ ﻞﻔط/بأ 0 ﻰﻟإ 3 .تاﻮﻨﺳ 2 . .ءﺎﯿﻟوﻷا ﺪﻨﻋ ﺔﯾﺪﻟاﻮﻟا ةءﺎﻔﻜﻟﺎﺑ سﺎﺴﺣﻹا ﻢﯿﻋﺪﺗ 3 . ﺮﻜﺒﻤﻟا ﺾﯾﺮﻌﺘﻟا ﻖﯾﺮط ﻦﻋ ﻞﻔﻄﻠﻟ ﻲﺋاﺬﻐﻟا ﻞﺠﺴﻟا ﻊﯾﻮﻨﺗ و عﻮﻨﺘﻤﻟا و .رﺮﻜﺘﻤﻟا

(18)

61 ﯿﺑﺮﻌﻟا ﺔﻐﻠﻟﺎﺑ ﻊﺟاﺮﻤﻟا ﺔ 1 . ) ﻲﻧﻮﻤﯿﻣ ﻢﺼﺘﻌﻣ ةرﺪﺑ 2005 .( ﺔﯿﺴﻔﻨﻟا تﺎﺑاﺮﻄﺿﻻا و ﻞﻔﻄﻟا ﺪﻨﻋ ﺔﯿﻠﻘﻌﻟا و ﻖھاﺮﻤﻟا ط . 2 . .ﺮﺋاﺰﺠﻟا .ﺔﯿﻌﻣﺎﺠﻟا تﺎﻋﻮﺒﻄﻤﻟا ناﻮﯾد 2 . ) ﻦﺴﺣ ﻦﻣﺆﻤﻟا ﺪﺒﻋ ﺪﻤﺤﻣ 1986 .( ﺔﯿﺴﻔﻨﻟا ﻞﻔﻄﻟا تﻼﻜﺸﻣ .ﻲﻌﻣﺎﺠﻟا ﺮﻜﻔﻟا راد . ﺔﯾرﺪﻨﻜﺳﻹا ، ﺮﺼﻣ . 3 . ،ﻲﻧﺎﺘﺴﺒﻟا) 1983 : 831 ( 4 . ناﻮﺿر ﻞﯿﻤﺟ ﺮﻣﺎﺳ ) 2009 .( ا ﺔﺤﺼﻟا ﺔﯿﺴﻔﻨﻟ ط . 3 ﺮﺸﻨﻠﻟ ةﺮﯿﺴﻤﻟا راد . و ﻊﯾزﻮﺘﻟا و .ندرﻻا .ﺔﻋﺎﺒﻄﻟا

Références en langue étrangère

5. Laurent Brondel, Agnés Jacquin, Sophie Meillon, Luc Pénicaud (2013). Le gout: physiologie, rôles et dysfonctionnements. Nutrition clinique et métabolisme, vol. 27, pp. 123-133.

6. Fantino M. (2012). Gout des aliments et comportement

alimentaire. Médecine des maladies metaboliques, vol. 6, n° 5.

7. Schwartz C., Chabanet C., Boggio V., Lange C., Issanchou S., Nicklaus S. (2010). A quelles saveurs les nourrissons sont-ils exposés

dans la première année de vie ? Archives de Pédiatrie, vol. 17, pp.

1026-1034.

8. Rigal N. (2010). Diversification alimentaires et construction du

gout. Archives de Pédiatrie. vol. 17, pp. 208-212.

9. Robail S., Cambure Lt., Pannier S., Nguyen G., Rollant A.C. (2017). Un groupe thérapeutique parents-enfants à destination des

troubles précoces du comportement alimentaire. Neuropsychiatrie

de l'Enfance et de l'Adolescence, Vol. 65, pp. 487-499 https://doi.org/10.1016/j.neurenf.2017.09.004.

10.American Psychiatric Association (2013). DSM-5: manuel

diagnostique et statistique des troubles mentaux (5e éd). Masson. Paris,