ROTI DE PORC g. quantité Code-barre

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1. GÉNÉRALITÉS

Nom fournisseur Fresh Concept

Numéro d'article Producteur 9503 Marque

Dénomination de vente commerciale

NL GEBAKKEN BACON +- 500 g

Dénomination de vente commerciale

FR ROTI DE PORC +- 500 g

Poids ou volume déclaré +- 500 g en g / ml avec “e” / sans “e”

Produit avec liquide de couverture, à

verser = Non en g / ml Poids net

égoutté g Article au poids (uniquement pour le

frais) Oui Poids variable Oui / Non

Prix facturé brut (par UC en €) Prix conseillé pour le consommateur

Pourcentage TVA 0 % 6 % 12% 21%

2. INFORMATIONS DE COMMANDE

Quantité minimale de commande Délai de livraison (en jours ouvrables après commande)

Disponible à partir du

3. CONDITIONNEMENT / CARACTÉRISTIQUES LOGISTIQUES

Niveau

Description (boîte, bouteille,

conserve...)

quantité

Code-barre L

(cm) B (cm)

H (cm)

Brut

(kg) Net (kg) L1

Barquette

polystyrene expense B6-35

1 25 18 3,5 +-0,522 +-0,500

L2 Bacs EPS 24 +- 45 60 40 24,1 1,950

L3 Euro Palette 28 80 120 14,4

L4 Camion Max 21

Indiquez à la 1^re ligne (L1) le plus petit élément de l'article qui comporte encore un code-barres. La quantité est toujours 1. La 2^e ligne (L2) reprend la première forme d'emballage dans lequel le plus petit élément est emballé (ex. : un film plastique dans lequel 4 unités sont emballées). Il est ainsi possible d'ajouter plusieurs lignes, la ligne supérieure étant toujours emballée "dans" la ligne du dessous (L2 est emballée dans L3, L3 dans L4...).

Spécifiez sous "quantité" le nombre d'éléments de L1 qui se trouvent dans l'emballage de ce niveau. (ex. : une boîte du niveau 3 contient 100 pièces du niveau 1)

Fermeture de sécurité: OUI NON

Easy opening Easy peel bouchon refermable

NOMBRE cartons/couche (C) : 4

niveaux/palette (R) : 7 Unité de consommation/carton (U) : +- 45

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4. DUREE DE CONSERVATION ET CONDITIONS SPECIFIQUES DE CONSERVATION

4.1DURÉE DE CONSERVATION UNITÉ MINIMUM OPTIMALE MAXIMUM

Durée de conservation après production (emballages) Jours 15

Conservation à la livraison Jours 14

Température à l'arrivée °C 0-4°C

Température de conservation °C 0-4°C

Durée de conservation après ouverture Jours CO2 +/-40%

N2 +/-60%

O2 <1%

Conditions de conservation après ouverture Au frigo max 4°C (max 3 jours après ouverture) 4.2MENTION DE LA DUREE DE CONSERVATION

Mention de la durée de conservation comme suit

“date de conservation minimale = “à consommer de préférence avant (fin...)”

ou

“date limite d'utilisation = “à utiliser jusqu'au”

Mention durée de cons. au moyen

de jour / mois / année Exemple : 22/06/2012

Mention de la durée de

conservation sur chaque portion / l'unité de vente / le suremballage Apposé par jet d'encre étiquette laser autres : étiquette thermo-transfert Garder les échantillons de

référence oui / non

durée de conservation des

échantillons

Fréquence de prise d'échantillon :

4.3INDICATION DU LOT (LOT)

Indication du lot au moyen de

Date de conservation (minimum jour & moi) autre moyen, à savoir : numéro

incrémenté Exemple : 276746

Mention du lot sur chaque portion / l'unité de vente / le suremballage Apposé par jet d'encre étiquette laser autres étiquette thermo-transfert

5. SI D'APPLICATION - NON

Valeur vidange Unité de consommation en €ct Unité de colis en €ct

Teneur en alcool

Vin

Millésime

Origine

Cépage (composition) Mention sur la contre-étiquette

“contient des sulfites”

Fromage

% teneur en matière grasse dans l'extrait sec

% teneur en matière grasse sur poids total

% sel

6. REMARQUES

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Spécification de produit Denrée alimentaire version 6: septembre 2011 Page 3 de 12 NON

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7. IDENTITÉ

7.1 PRODUCTEUR/ CONDITIONNEUR

LIEU DE PRODUCTION LIEU D'EMBALLAGE, s'il diffère du lieu de production

Nom TRADELIO

DIV. VANDEN BORRE NV FRESH CONCEPT S.A.

Adresse Lindestraat 36 Rue Hoyas 49 - B6001 Marcinelle

Tél. & Fax 055/31 52 91 – 055/31 99 65 071/29 80 00 - 071 36 89 82 Numéro d'agrément d'enregistrement (si

d'application) B 209 B 1072

Certification produit (BRC, IFS...)

Oui / Non Oui Oui / Non

Type + Portée IFS IFS

Organisme de certification Isacert DNV Valable jusqu'au (date) 24/04/2013 Système de

certification (ISO, HACCP...)

Oui / Non Non Oui / Non

Type certificat(s) SAC

Organisme de certification Quality Partners Valable jusqu'au (date)

7.2 FOURNISSEUR

Entreprise

Nom Fresh Concept SA

Adresse Rue Hoyas, 49 6001 Marcinelle

Tél 071/29 80 00

Fax 071/36 89 82

Key account Assistant Qualité

Nom Frédéric Barbier Caroline Bierlaire Christian Crismer

e-mail [email protected] [email protected] [email protected] EMERGENCY CONTACT 24h/24h

Tél 0497/505354 –0486/083727

e-mail [email protected] - [email protected]

8. FOSTPLUS

Contribution à votre charge Oui / Non Numéro d'adhérent :

MATIÈRE FORME* ^POIDS

(g)

QUANTITÉ

(pc)

ELABORATION PAR EX.:

BOITE AVEC 6 BOITES DE LEGUMES DANS UNE BOITE EN

CARTON DONT 40 SUR UNE PALETTE AVEC FILM

RETRACTABLE

EMBALLAGE PRIMAIRE

Verre

Papier/Carton (>85%) étiquette, 1,2g x 6

Acier (>50%) boîte, 140g, x 6

Aluminium (>50% / >50 microns)

Bouteilles PET

Bouteilles et flacons en HDPE

Carton à boissons

AUTRES MATIÈRES VALORISABLES

Plastique

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Spécification de produit Denrée alimentaire version 6: septembre 2011 Page 5 de 12 Emballages composés en majeure

partie de plastique

Barquette PSE rectangulaire B6-35

+- 17 g 1

Film refermable : B6 +- 4,5g 1

étiquette : +- 1g 1

Emballages composés en majeure partie de papier/carton

Emballages composés, emballages en aluminium <50µm, acier <50%

mais qui constitue l'essentiel du poids <50µ

Autres matériaux (isomo, bois, textile…)

AUTRES MATIÈRES NON VALORISABLES Emballages composés en majeure partie de verre

Emballages composés, emballages en aluminium <50µm, acier <50%

mais qui constitue l'essentiel du poids <50µ

Autres matériaux (porcelaine, faïence, etc.)

EMBALLAGE SECONDAIRE

papier/carton

plastique

autres matériaux

EMBALLAGE TERTIAIRE

papier/carton

autres matériaux film, 285g x 1

* ex. : bocal, bouteille, étiquette, boîte, tray, couvercle, conditionnement, conserve, film, rétractable, sac, blister, etc.

• si vous avez des questions, vous pouvez vous adresser à FostPlus, www.fostplus.be, tél. +32 (0)2 775 03 50

9. AUTRES TAXES - NON

Droits d'importation

Ecotaxe

Accises

Valorfrit

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10. COMPOSITION DU PRODUIT

10.1 RECETTE DU PRODUIT MATIERES PREMIERES /

INGREDIENTS/ADDITIFS (NUMEROS E) DANS LA RECETTE

COMPOSITION DES INGREDIENTS COMPOSES

(LE CAS ECHEANT)

PAYS / RÉGION D'ORIGINE

% DANS LA RECETTE

% DANS LE PRODUIT FINAL

REMARQUES

Viande de porc B 87 97

Eau B 5 -

Sel nitrité Sel, nitrite de sodium (E250) NL 1.8 2.0

Epices B <2 <2

Bouillon B <2 <2

Arôme naturelle B <2 <2

Carragheenan (E407) B <2 <2

Phosphate de sodium (E450) B <2 <2

Glutamate de sodium (E621) B <2 <2

Ascorbate de sodium (E301) Chine <2 <2

TOTAL 100% 100%

10.2 LISTE D'INGREDIENTS NÉERLANDAIS(DECLARATION SUR L'EMBALLAGE CONFORMEMENT A DIRECTIVE CE EN VIGUEUR *)

INGREDIËNTEN : VARKENSVLEES, ZOUT, KRUIDEN, DEXTROSE, BOUILLON, NATUURLIJK AROMA, STABILISATOR : E407-E450, SMAAKVERSTERKER : E621, ANTIOXIDANT : E301, CONSERVEERMIDDEL : E250, ROOK. VERPAKT ONDER BESCHERMENDE ATMOSFEER.

10.3 LISTE D'INGREDIENTS FRANÇAIS(DECLARATION SUR L'EMBALLAGE CONFORMEMENT A DIRECTIVE CE EN VIGUEUR *)

INGRÉDIENTS : VIANDE DE PORC, SEL, DEXTROSE, ÉPICES, BOUILLON, AROME NATUREL, STABILISANT : E407-E450, EXHAUSTEUR DE GOÛT : E621, ANTIOXYDANT : E301, CONSERVATEUR : E250, FUMÉE. CONDITIONNÉ SOUS ATMOSPHÈRE PROTECTRICE.

Pour les aliments : 2000/13/CE + QUID (% dans le produit fini)

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10.4 MENTIONS SUPPLÉMENTAIRES SUR L'EMBALLAGE OUI / NON ?

"conditionné sous atmosphère protectrice". Oui / Non

"avec édulcorant(s)" ; mention à proximité de la dénomination de vente légale Oui / Non

"avec sucre(s) et édulcorant(s)" ; mention à proximité de la dénomination de vente légale Oui / Non

"Contient une source de phénylalanine" Oui / Non

"Une consommation excessive peut avoir un effet laxatif" Oui / Non

10.5AUTRES MENTIONS (LÉGALES OBLIGATOIRES) NON

AUTRE MENTION POUR INFORMATION :

CE PRODUIT A ETE TRAVAILLE DANS UN ATELIER MANIPULANT EGALEMENT : GRAINES DE SESAME, MOUTARDE, CELERI, FRUITS A COQUES,

LACTOSE, LAIT, SOJA, ARACHIDES, LUPIN, ŒUFS, GLUTEN.DIT PRODUCT WERD VERVAARDIGD IN EEN BEDRIJF DIE OOK WERKT MET :

SESAMZAAD, MOSTERD, SELDER, SCHAALVRUCHTEN, LACTOSE, MELK, SOJA, AARDNOTEN, LUPINE, EIEREN, GLUTEN. 10.6 OGM ET INGREDIENTS DERIVES D'OGM (suivant les règlements (CE) n° 1829/2003 & 1830/2003)

LE PRODUCTEUR GARANTIT QUE LE PRODUIT NE CONTIENT PAS D'INGREDIENTS SOUMIS A UN

ETIQUETAGE OBLIGATOIRE EN VERTU DU REGLEMENT (CE) N°1830/2003 OUI / NON ? OUI SICEN'ESTPASLECAS, LES OGM CONCERNES OU INGREDIENTS DERIVES D'OGM

PROVIENNENT D'OGM

10.7 OBJETS EN CONTACT AVEC DES DENREES ALIMENTAIRES (EN VERTU DU REGLEMENT (CE) N° 1935/2004)

Le producteur garantit que produit satisfait au Règlement (CE) n° 1935/2004 relatif aux matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires :

OUI / NON /

PAS APP. ? OUI

11. CARACTÉRISTIQUES LIÉES AU PRODUIT

11.1PARAMÈTRES SENSORIELS

Aspect Elaboré à partir de longe de premier choix Goût (uniquement pour les denrées

alimentaires) Bacon de porc cuit / salé et fumée

Odeur Fumée

Texture Sensation en bouche entre dur et moelleux Couleur Viande : Rosé / Graisse blanc / Surface : brun Autres caractéristiques

éventuelles /

Évolution pendant la durée de

conservation Exposé à la lumière, le produit peut être sujet à décoloration

11.2CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES

DIMENSIONS (telles que longueur, épaisseur, diamètre, calibre, nombre de pièces, poids à la pièce, répartition granulométrique...)

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Variable en fonction de la nature et de la dimension de la matière première à trancher : Tranches : +-

Poids : +- g Epaisseur : +- mm

11.3 CARACTERISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES A LA LIVRAISON

PARAMÈTRE MINIMUM VALEUR

TYPIQUE MAXIMUM MÉTHODE DE CONTRÔLE

Valeur pH

Brix Teneur en humidité 70 Teneur en matière sèche 30 Poids spécifique (densité) Autres paramètres pertinents ?

11.4 NORMES CHIMIQUES (UNIQUEMENT POUR LES CHARCUTERIES ET LES SALADES)

Sel 2.0 ^%

Sucres (glucose) 1.0 ^%

Protéines étrangères à la viande -

Humidité 62.5 %

Protéines animales 17.5 %

Collagène/Protéines animales 9%

Collagène 1.5 %

Gras 16.0 %

Graisse / Protéines animales 1.0

Nitrite < 30 ppm

Nitrate < 30 (geen toegevoegd)) ppm

(Nx6,25)-[protéines étrangères à la viande + NEN x

6,25.25)] - ^%

Humidité/Protéines animales 3.7

Glutamates ajoutés présent absent

Total phosphates 0.5 _%

Phosphates ajoutés présent absent

Phosphate/protéine (P205) 2.8

Amidon < 0.1 ^%

Teneur en viande 97 %

Acide sorbique + acide benzoïque - ppm

Colorants synthétiques présent absent

3,4 benzopirène -

NaCl x 100/extrait sec sans matières grasses 9.3%

11.5 CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES A LA LIVRAISON

NORMES MICROBIOLOGIQUES POUR LES CHARCUTERIES SOURCES :

• RÈGLEMENT (CE) N° 1441 / 2007 DE LA COMMISSION du 5 décembre 2007 concernant les critères

microbiologiques applicables aux denrées alimentaires Chapitre 1 (Critères de sécurité des denrées alimentaires).

• Limites de notifications et critères AFSCA.

• MICROBIOLOGISCHE RICHTWAARDEN & wettelijke microbiologische criteria van Rijksuniversiteit Gent (critères microbiologiques Université de Gand).

• Critères microbiologiques FCD (Fédération des entreprises du commerce et de la distribution).

CHARCUTERIES CRUES: CONTROLES FOURNISSEURS:

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Germes m M Sources

Salmonella Absence dans 25 g CE N° 1441/2007 (notification)

Listeria Monocytogenes 10 / g 100 / g CE N° 1441/2007 (notification)

Staphylococcus aureus / g 10² 10³ Critère indicatif AFSCA

Escherichia coli / g 10² 10³ Critère interne < RUG

CHARCUTERIES CRUES: CONTROLES A LA DLC DES PRODUITS TRANCHES ET CONDITIONNES:

Germes m M Sources

Listeria Monocytogenes Absence dans 0,01 g CE N° 1441/2007 (notification)

Staphylococcus aureus / g 10² 10³ Critère indicatif AFSCA

Escherichia coli / g 10² 10³ Critère interne < RUG

CHARCUTERIES CUITES : CONTROLES FOURNISSEURS:

Germes m M Sources

ASR (anaérobie sulfito-réducteur) /g 10² 10³ RUG

Staphylococcus aureus / g 10² 10³ FCD

Enterobacteriaceae / g 5x10 5x10² FCD

Escherichia coli / g 10 10 FCD

Flore mésophile aérobie 10³ 10⁴ FCD

Flore Lactique 10² 10³ RUG

CHARCUTERIES CUITES : CONTROLES A LA DLC DES PRODUITS TRANCHES ET CONDITIONNES:

Germes m M Sources

ASR (anaérobie sulfito-réducteur) /g 10² 10³ RUG

Staphylococcus aureus / g 10² 10³ FCD

Enterobacteriaceae / g 5x10² 5x10³ Critère indicatif AFSCA

Escherichia coli / g 10 10 FCD

Flore Lactique 10⁷ RUG critère indicatif sujet à interprétation

suivant tests organoleptiques

12. MODE D'EMPLOI

13. LISTE DES ALLERGENES ET INTOLERANCES ALIMENTAIRES

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Ingrédients visés, y compris les ingrédients dérivés

Présent en tant qu'ingrédient

OUI / NON

Présent suite à une contamination croisée possible mais involontaire

OUI / NON

S'ils sont présents, les ingrédients de la liste

(8.2) qui sont mis en cause doivent être

indiqués ici Céréales contenant du gluten¹ Oui / Non Oui / Non

Crustacés² Oui / Non Oui / Non

Oeufs Oui / Non Oui / Non

Poisson Oui / Non Oui / Non

Arachides Oui / Non Oui / Non

Soja Oui / Non Oui / Non

Lait (sans lactose) Oui / Non Oui / Non

Lactose Oui / Non Oui / Non

Fruits à coque ³ Oui / Non Oui / Non

Céleri Oui / Non Oui / Non

Moutarde Oui / Non Oui / Non

Graines de sésame Oui / Non Oui / Non

Lupin Oui / Non Oui / Non

Mollusques⁴ Oui / Non Oui / Non

Dioxyde de soufre et sulfites (E220 à E227), en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2

Oui / Non Oui / Non

1blé, seigle, orge, avoine, épeautre et kamut

2homard, crabe, crevette...

3amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia

4bivalves (ex. moules, huîtres, mactres...), escargots et calmars

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14. INGREDIENTS SOUMIS A UN RAYONNEMENT

Le producteur garantit que le produit ne contient pas d'ingrédient(s) qui a/ont été

soumis à un rayonnement ^OUI/ NON ? OUI

SI CE N'EST PAS LE CAS, le/les ingrédient/s soumis à un

rayonnement sont les suivants

15. VALEURS NUTRITIONNELLES (selon la Directive 90/496/EEG)

PAR 100 G OU ML, COMME DECLARE g ou ml

PAR PORTION (EN OPTION) ^GRANDEUR DES PORTIONS en g ou ml

15.1VALEURS NUTRITIVES unité

Produit tel qu'il est vendu moyenne par

100g/ml

Moyenne par portion (en

option)

par analyse (A) ou

calcul (B))

Valeurs énergétiques en kcal 218 A / B

en kJ 907 A / B

Protéines en grammes 17.5 A / B

Glucides : en grammes 1.0 A / B

dont sucres : g 1.0 A / B

Lipides en grammes 16.0 A / B

dont saturés g 5.8 A / B

Fibres alimentaires en grammes <0.5 A / B

Sodium en grammes 0.8 A / B

Sel en grammes 2.0 A / B

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15.2VITAMINES &MINÉRAUX AJR selon la directive 90/496/

CEE

Produit tel qu'il est vendu VITAMINES (FACULTATIF, A MOINS QUE

LEUR PRESENCE NE SOIT ALLEGUEE)

moyenne par 100g/ml

% de l'AJR

moyenne par portion (en option)

% de l'AJR

par analyse (A) ou calcul (B)) Vitamine A (retinol) (µg) 800 µg A / B Vitamine B1 (thiamine) (mg) 1,4 mg A / B Vitamine B2 (riboflavine) (mg) 1,6 mg A / B Vitamine B3 (niacine) (mg) 18 mg A / B Vitamine B5 (acide pantothénique) (mg) 6 mg A / B Vitamine B6 (pyridoxine) (mg) 2 mg A / B Vitamine B12 (cyanocobalamine) (µg) 1 µg A / B Vitamine C (acide ascorbique) (mg) 60 mg A / B Vitamine D (calciférol) (µg) 5 µg A / B Vitamine E (tel qu'alpho-tocopherols)

(mg)

10 mg A / B Vitamine H (biotine) (mg) 0,15 mg A / B Vitamine M (acide folique) (µg) 200 µg A / B MINERAUX (FACULTATIF, A MOINS QUE LEUR PRESENCE NE

SOIT ALLEGUEE)

Calcium (mg) 800 mg A / B Phosphore (mg) 800 mg A / B Fer (mg) 14 mg A / B Magnésium (mg) 300 mg A / B Zinc (mg) 14 mg A / B Iode (µg) 150 µg A / B 15.3 PRODUITS SOUMIS A UNE NOTIFICATION AU SUJET DE L'AJOUT DE

NUTRIMENTS (AR DU 3 MARS 1992)

NO DE NOTIFICATION

Approbation du fournisseur Approbation Client

Nom & fonction Etienne Van Thorre / Responsable qualité

Date 17/08/2015

Signature EVT