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MENU 1

Menu complet 129.–

Ganzes Menü Full menu

Menu 3 plats 92.–

3-Gang Menü 3-course menu

Terrine de foie gras de canard  cassis Entenleberterrine  Cassis

Duckliver terrine  black current

Noix de St.Jacques  petits pois  sauce citronelle St. Jakobsmuscheln  Erbsen  Zitronengras Scallops  green peas  lemongrass

Tournedos « Cœur de filet Black Angus »

Trois sauces Maison  Pomme croquette Williams  légumes Rindsfilet « Herzstück vom Black Angus »

Drei Haussaucen  Kartoffelkrokette Williams  Gemüse

Beef fillet  three homemade sauces  potatoe croquette Williams  vegetables

Choix de fromages Käseauswahl Choice of cheese

Buffet de desserts Dessertbüffet Sweets buffet

MENU 2

Menu 3 plats 76.–

Vitello tonato  câpres  anchois  oignon  tomate Vitello tonato  Kapern  Sardelle  Zwiebel  Tomate Veal-tonato  capers  anchovy  oignon  tomato

Filets de perche LOË suisses meunière  pomme vapeur Schweizer Eglifilets LOË Müllerin-Art  Salzkartoffel Swiss perch fillets LOË  steamed potatoe

Filet d’agneau sauce menthe  pommes-frites  légumes Lammfilet Pfefferminzsauce  Pommes frites  Gemüse Lamb fillet mint sauce  french fries  vegetables

MENU 3

Menu 3 plats 80.–

Saumon fumé  légumes d’été  gruyère Geräuchter Lachs  Sommergemüse  Greyerzer Smoked salmon  summer vegetables  gruyere cheese

Tagliolini à l’encre de seiche  crevettes  sauce tomate Schwarze Tagliolini  Krevetten  Tomatensauce

Black tagliolini  shrimps  tomato sauce

Pavé de sandre Suisse  beurre blanc  riz venere  légumes

Schweizer Zanderpavé  weisse Buttersauce  Venere Reis  Gemüse Swiss pike perch pavé  white butter sauce  venere rice  vegetables

MENU 4

Menu complet 83.–

Menu 3 plats 53.–

Tartelette guacamole  légumes Guacamoletartelet  Gemüse Guacamole tartlet  vegetables

Risotto aux tomates et légumes du Sud Risotto mit Tomaten und Gemüse vom Süden Risotto with tomato and Southern vegetables

Tagliatelles  sauce forestière Nudeln  Pilzrahmsauce

Tagliatelles  creamy mushroom sauce

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Pour commencer…

METS FROIDS

KALTE GERICHTE COLD DISHES

ENTRÉE PORTION VORSPEISE HAUPTGANG

STARTER MAIN

Salade verte 7.00 10.00

Grüner Salat Green salad

Salade mixte 11.00 14.50

Gemischter Salat Mixed salad

Assiette des Grisons 22.00 30.00

Bündner Trockenfleisch

Air-dried beef from the Grisons

Terrine de foie gras de canard  cassis 27.00 39.50 Entenleberterrine  Cassis

Duckliver terrine  black current

Saumon fumé  légumes d’été  gruyère 22.00 30.00 Geräuchter Lachs  Sommergemüse  Greyerzer

Smoked salmon  summer vegetables  gruyere cheese

Carpaccio de bœuf  parmesan  huile d’olive 22.00 30.00 Rindscarpaccio  Parmesan  Olivenöl

Beef carpaccio  parmesan  olive oil

Vitello tonato  câpres  anchois  oignon  tomate 23.00 31.00 Vitello tonato  Kapern  Sardelle  Zwiebel  Tomate

Veal-tonato  capers  anchovy  oignon  tomato

Tartare de boeuf 25.00 37.00

Rindstartar Beef tartar

Tartelette guacamole  légumes 22.50 34.00

Guacamoletartelet  Gemüse Guacamole tartlet  vegetables

POTAGES & SORBETS

SUPPEN & SORBETS SOUPS & SORBETS

Crème de légumes  garnitures 7.00

Gemüsecremsuppe Vegetables cream soup

Crème de petits pois 8.00

Grüne Erbsen suppe Green Peas soup

Sorbet citron  Champagne 5.50

Zitronensorbet  Champagner Lemon sorbet  Champagne

METS CHAUDS

WARME GERICHTE WARM DISHES

ENTRÉE VORSPEISE

STARTER

Filets de perche LOË suisses meunière  pomme vapeur 22.50 Schweizer Eglifilets LOË Müllerin-Art  Salzkartoffel

Swiss perch fillets LOË  steamed potatoe

Pavé de sandre Suisse  beurre blanc  riz venere 26.00 Schweizer Zanderpavé  weisse Buttersauce  Venere Reis

Swiss pike perch pavé  white butter sauce  venere rice

Escalopes de foie gras tièdes  abricot  verveine 28.50 Gebratene Entenleber  Aprikose  Eisenkraut

Warm duck liver  apricot  verbena

Noix de St.Jacques  petits pois  sauce citronelle 26.50 St. Jakobsmuscheln  Erbsen  Zitronengras

Scallops  green peas  lemongrass

Feuilleté aux champignons à la crème 19.00

Blätterteiggebäck mit Pilzrahmsauce Puff pastry with creamy mushroom sauce

Risotto aux tomates et légumes du Sud 18.00

Risotto mit Tomaten und Gemüse vom Süden Risotto with tomato and Southern vegetables

Tagliolini à l’encre de seiche  crevettes  sauce tomate 22.00 Schwarze Tagliolini  Krevetten  Tomatensauce

SUR RÉSERVATION PRÉALABLE

AUF VORBESTELLUNG ON PREVIOUS ORDER

Fondue chinoise  Viande de bœuf fraîche en cubes 200 gr 45.00 Fondue Chinoise  Rindfleisch frisch Würfel 200 gr

Fondue chinoise  cubes of fillet of beef 200 gr

Supplément 100 gr 15.00

Fondue chinoise spéciale  Viande de bœuf fraîche en cubes 150 gr

3 Saumon  3 crevettes  3 noix de Saint-Jacques 57.00 Fondue Chinoise Spezial Rindfleisch frisch Würfel 150 gr

3 Lachs  3 Krevetten  3 St. Jakobsmuscheln

Fondue chinoise special cubes of fillet of beef 150 gr 3 salmon  3 shrimps  3 scallops

Supplément 100 gr viande de boeuf 15.00

Supplément poisson 2 pièces de chaque 15.00

Filets de bœuf Pendu flambé au Rémy Martin

Accompagné d’une salade mixte  riz 62.00

Rindsfilet « Pendu » flambiert mit Rémy Martin gemischter Salat  Reis

Flambéed hanging fillet of beef “Pendu”

served with a mixed salad  rice

Fondue Neuchâteloise au fromage 25.50

Neuenburger Käsefondue Neuchâtel Cheese Fondue

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Pour continuer…

METS DE SAISON

GERICHTE DISHES

Tournedos Rossini « Cœur de filet Black Angus »  Foie gras  65.00 jus aux truffes  Pomme croquette Williams  légumes

Rinds-Filet Rossini  Trüffeljus  Entenleber  Kartoffelkrokette Williams  Gemüse

Beef fillet Rossini  truffle juice  duckliver  potatoe croquette Williams  vegetables

Entrecôte de bœuf « Black Angus » 48.00

Café de Paris  Pommes frites  légumes

Rinds-Entrecôte  Kräuterbutter  Pommes frites  Gemüse Beef entrecote  butter with herbs  french fries  vegetables

Tournedos « Cœur de filet Black Angus » 55.50

Trois sauces Maison  Pomme croquette Williams  légumes Rindsfilet « Herzstück vom Black Angus »

Drei Haussaucen  Kartoffelkrokette Williams  Gemüse

Beef fillet  three homemade sauces  potatoe croquette Williams  vegetables

Escalopes de veau  sauce stroganoff  pommes-frites 44.00 Kalbsschnitzel  Stroganoffsauce  Pommes frites

Veal escalopes  stroganoff sauce  french fries

Filet de poulet  sauce forestière  Tagliatelles 35.00 Pouletfilet  Pilzrahmsauce  Nüdeli

Chickenfillet  creamy mushroomsauce  tagliatelles

Effilochée de filet de bœuf Stroganoff  riz  légumes 49.00 Rindsfiletgeschnetzeltes Stroganoff  Reis  Gemüse

Sliced beef fillet Stroganoff  rice  vegetables

Filet d’agneau sauce menthe  pommes-frites  légumes 43.00 Lammfilet Pfefferminzsauce  Pommes frites  Gemüse

Lamb fillet mint sauce  french fries  vegetables

Foie de veau jus au Porto  riz  légumes 31.00 Kalbsleber Portweinjus  Reis  Gemüse

Calf’s liver with portwine juice  rice  vegetables

Risotto aux tomates et légumes du Sud 24.00

Risotto mit Tomaten und Gemüse vom Süden Risotto with tomato and Southern vegetables

Tagliatelles  sauce forestière 23.50

Nudeln  Pilzrahmsauce

Tagliatelles  creamy mushroom sauce

Assiette de légumes  pommes vapeur 28.00

Gemüseteller  Salzkartoffeln

Vegetables plate  steamed potatoes

POISSONS & CRUSTACÉS

FISCHE & KRUSTENTIERE FISHS & SHELLFISHS

Filets de perche LOË suisses  sauce tartare  pommes vapeur 40.00 Schweizer Eglifilets LOË  Tartarsauce  Salzkartoffeln

Swiss perch fillets LOË  tartar sauce  steamed potatoes

Pavé de sandre Suisse  beurre blanc  riz venere  légumes 48.00 Schweizer Zanderpavé  weisse Buttersauce  Venere Reis  Gemüse

Swiss pike perch pavé  white butter sauce  venere rice  vegetables

Noix de St.Jacques  petits pois  sauce citronelle  riz 48.50 St. Jakobsmuscheln  Erbsen  Zitronengras  Reis

Scallops  green peas  lemongrass  rice

Tagliolini à l’encre de seiche  crevettes  sauce tomate 34.50 Schwarze Tagliolini  Krevetten  Tomatensauce

ASSIETTES FITNESS

(MET GRILLÉ ACCOMPAGNÉ DE CRUDITÉS)

FITNESS TELLER

(GEBRATENE SPEISEN MIT VERSCHIEDENEN SALATEN)

FITNESS PLATE

(MEAT WITH SALADS)

Entrecôte de bœuf 41.00

Rindsentrecote Beef entrecote

Filet de poulet 30.00

Geflügelfilet Chicken fillet

Crevettes grillées 40.00

Grillierte Krevetten Grilled shrimps

Escalopes de veau 41.00

Kalbsschnitzel Escalopes of veal

WELLNESS

POUR VOS RÉGIMES SPÉCIAUX, ALLERGIES ET INTOLÉRANCES PARTICULIÈRES, VEUILLEZ VOUS ADRESSER AU PERSONNEL DE SERVICE.

BEI ALLERGIEN ODER GEWISSEN INTOLERANZEN UND DIÄTEN, WENDEN SIE SICH BITTE AN DAS SERVICEPERSONAL.

IN THE EVENT OF ALLERGIES OR DIETS, PLEASE GET IN TOUCH WITH THE SERVICE TEAM.

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Pour terminer…

FROMAGES DU BUFFET

KAESE CHEESE

Choix de fromages d’ici et d’ailleurs (5 pièces) 12.50 Käseauswahl

Choice of cheese

DESSERTS DU BUFFET

SÜSSSPEISEN SWEETS

Grand choix de gourmandises du pâtissier 3.50 pièce Grosse Auswahl hausgemachte Patisserien

Large choice of sweets

COUPES DE GLACE

EIS ICE

Coupe Danemark 12.50

Glace vanille  Crème chantilly  Sauce chocolat

Coupe Banana Split 14.00

Glace vanille, fraise et pistache

Banane  Crème chantilly  Sauce chocolat

Coupe Maison 13.50

Glace vanille et fraise

Salade de fruits frais  Maraschino  Crème chantilly

Coupe Royale 13.50

Glace vanille et chocolat

Banane  Crème chantilly  Sauce chocolat

Coupe Claudine 12.00

Glace vanille  Cognac aux œufs  Crème chantilly

Coupe Café glacé 9.50

Glace mocca  Crème chantilly

Coupe Colonel 13.50

Sorbet citron  Vodka

Coupe Caporal 14.50

Glace vanille  Whisky

Meringue chantilly 9.50

Meringue glacée chantilly 11.50

Glace vanille et fraise  Crème chantilly

Frappés, arôme au choix 8.00

Glaces et sorbets Maison

1 boule nature 3.50 1 boule avec chantilly 5.00 2 boules natures 6.50 2 boules avec chantilly 8.00 Arômes :

Vanille  Mocca  Framboise  Pistache  Chocolat

Citron*  Fraise* *sans lactose

À découvrir…

Découvrez nos salles de réunions et banquets.

Elles se présentent sous un nouveau design et équipement.

Le cadre idéal pour vos évènements de 20 à 180 personnes.

Wellness…

Sur réservation préalable, notre wellness est également ouvert à la clientèle de passage.

À rapporter…

Notre saumon fumé « Maison » et Terrine foie gras « Maison »

à l’emporter pour vos repas de fêtes.

Renseignements et commande auprès de la réception.

À offrir…

Bon de valeur 7 en 1 : 50  100  150  200  à choix

(valable au restaurant, wellness, hôtel, soins, massages, beauté des pieds et des mains)

Moment Spa  Day Spa  Cocooning Day Spa Pack Harmonie  Energie  Zen  Vital

Rituels CINQ MONDES  Beauté  Massage  Bien-être

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VINS AU VERRE

VINS BLANCS 1dl 5dl

Chasselas Neuchâtel Jungo & Fellmann, Cressier 5.00 25.00

Chardonnay Tüscherz 9.00 45.00

Sauvignon fût de chêne La Grillette, Cressier 9.00 45.00 Pinot Gris Jungo & Fellmann, Cressier 8.00 40.00

Fifty-Fifty Cave des Côteaux 5.50 27.50

Petite Arvine F. Zufferey, Sierre 9.50 47.50

Rully Bourgogne 12.00 60.00

Château Bouscaut Bordeaux, GCC, Graves 15.00 75.00 Château Fortia Blanc Vallée du Rhône 12.00 60.00

VINS BLANCS DOUX

Dolc’inelle Bio (solaris) Cave de la Béroche 11.00 55.00

VINS ROSÉS

Œil de Perdrix Kuntzer & Fils, St. Blaise 7.50 37.50

Rosé de Gamay de Romandie 5.00 25.00

VINS ROUGES

Pinot Noir Jungo & Fellmann, Cressier 7.50 37.50 Pinot Noir, Réserve Kuntzer & Fils, St. Blaise 10.00 50.00 Graf Zeppelin La Grillette, Cressier 14.00 70.00 Magie Noire Prieuré, Cormondrèche 11.00 55.00

Gamay de Romandie 5.00 25.00

Rouge de Terre Germanier, Vétroz 7.50 37.50

Cayas Germanier, Vétroz 15.00 75.00

Passo di Tambo Tamborini, Lamone 8.50 45.00

Sottobosco Agriloro, Arzo 13.50 67.50

Pommard Bourgogne 16.00 80.00

Cuvée Les Endroits Côtes-du-Rhône 7.00 35.00 Châteauneuf-du-Pape Vallée du Rhône 14.00 70.00

Château Loumelat Bordeaux 8.50 45.00

Château Moutte Blanc Bordeaux, Margaux 14.00 70.00

Disponible également en 2dl et 3dl…

CHAMPAGNE 1dl

Janisson Baradon Brut grande Réserve 15.00

Kir Royal Champagne (cassis, pêche, fraise) 16.00

MOUSSEUX 1dl

Mauler Môtiers Brut, Cuvée Bénédictins, 8.50 Cocktail Maison Mousseux et liqueur à choix 11.50

Prosecco Extradry, Italie 8.50

Spritz Prosecco, Campari, Limonade 11.50