MENU DU MARCHÉ DAILY MENU

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MENU DU MARCHÉ · DAILY MENU

Servi uniquement du lundi au vendredi midi, hors jours fériés

Only from monday to friday lunch except public holidays

ENTRÉE · STARTER

Une entrée au choix dans le menu du marché

PLAT · MAIN COURSE

Un plat au choix dans le menu du marché

DESSERT

Un dessert au choix dans le menu du marché

· Entrée + Plat ou Plat + Dessert · 28 € ·

· Entrée + Plat + Dessert · 32 € ·

Tarifs TTC service compris. Information allergènes à disposition au bar ou auprès de notre équipe.

Net Prices service included. List of the allergens upon request.

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LES FROMAGES · CHEESES

LES DESSERTS · DESSERTS LES PLATS · MAIN COURSES LES ENTRÉES · STARTERS

33 € Polpo alle vongole, coulis de cresson, légumes primavera

Polpo alle vongole, watercress coulis, spring vegetables

Dos de cabillaud, beurre nantais, blettes, betteraves et cébettes 28 € Nantes buttered codfish fillet with chards, beets and spring onions

Assortiment de fromages affinés Mère Richard, confiture de fruits de saison

"La mère Richard" cheese selection with seasonal fruits jam

11 €

Pour éviter toute attente, nous vous suggérons de choisir votre dessert au début du repas !

12 € Chocolate hazelnut finger

Finger chocolat noisette

11 € Bourdaloue pie, yogurt ice cream

Tartelette Bourdaloue, crème glacée au yaourt

12 € Gourmet cabbage with pistachio and raspberry

Chou gourmand pistache framboise

12 € A chef's crunchy and creamy strawberry desert

Sablé aux Fraises Gariguette

Oreiller du Mont Cindre au canard, jus réduit, salade d’herbes

"Oreiller du Mont Cindre" with duck, reduced juice and herb salad

18 € Agnolotti Del Plin, coulis de poivrons et tempura de sauge

Agnolotti Del Plin, squash broth and sage tempura

17 € Langoustines rôties, crème et chips de topinambours, salsifis rôtis

Roasted langoustines, cream and Jerusalem artichoke chips, roasted salsify,

24 € Filet de maquereau, verjus, huile de persil, patates douces et chou

Mackerel fillet, parsley oil, sweet potatoes and cabbage

16 €

Canette de Challans, jus au genièvre, carottes, asperges, polenta • 2 personnes 34 € / pers.

Challans duck, juniper syrop, carrots, asparagus, polenta - 2 persons

34 € Selle d’agneau Allaiton, jus infusé au romarin, brocolis, pommes grenaille, gousses

d’ail confites

Saddle of Allaiton lamb, rosemary juice infused with broccolis, potatoes, garlic cloves

24 € Risotto Carnaroli safrané, poires et cébettes

Carnaroli saffron risotto with pears and spring onions

Tarifs TTC service compris. Information allergènes à disposition au bar ou auprès de notre équipe.

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CHAMPAGNES & BULLES

Un menu concocté par notre Chef au gré du marché, n'hésitez pas à demander à notre équipe de salle la proposition du moment !

**MENU DU GONE* · KID’S MENU (moins de 12 ans - under 12)**

· 15 € PLAT + DESSERT

A menu made from selected seasonal market produce. Ask our team for the daily menu!

L'AMER DOUCE

Apérol - Cinzanno Rosso - Gin - Schweppes Tonic Premium

12 €

L'ORAGE DE MOSCOU

Vodka au poivre Timut - Jus de citron vert - Schweppes ginger beer premium - Peychaud Bitter

12 € 12 cl à 18 cl

BULLE DE MIEL

Sirop de camomille maison - Champagne

12 €

COCKTAILS SIGNATURE

12 cl 75 cl 150 cl

Haton Jean Noel · Champagne brut cuvée classique

« R » de Ruinart · Champagne Ruinart Rosé · Champagne rosé Ruinart Blanc de Blancs · Champagne

Jean-Paul Brun · Effervescent · Vin pétillant naturel rosé

190 € 65 €

95 € 129 € 149 € 36 € 12 €

8 €

PALMIER SUR LA COLLINE

Rhum Havana 3 ans - Sirop de vanille - Jus d'ananas - Citron vert

9 € 12 € Version sans alcool

BASIL

Liqueur de fleur de sureau infusée au basilic - Jus de citron vert - Prosecco 12 € Version sans alcool 9 €

Tarifs TTC service compris. Information allergènes à disposition au bar ou auprès de notre équipe. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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MOJITO

Eau pétillante, Rhum havana, sirop de sucre maison, menthe, citron vert, purée de fruits 12 € Version sans alcool 9 €

SPRITZ

Apérol, Prosecco, Eau pétillante 12 €

SPRITZ ST.GERMAIN

St. Germain, Champagne, Eau pétillante

13 €

G.H. Mumm · Champagne 80 €

Classique, Royal, Passion, Fruits rouges, Coco

/ Alcohol free version

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LES VINS ROSÉS · ROSÉ WINES

Côtes de Provence AOP « Symphonie » · Château Ste Marguerite

Millésimes 12 cl 75 cl 150 cl

29 €

Tarifs TTC service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Net Prices service included. Alcohol abuse is dangerous to your health.

54 € Côteaux d'Aix-en-Provence · Domaine de Fonscrémade · Les Petites

Parcelles

2020

LES VINS BLANCS · WHITE WINES

VALLÉE DU RHÔNE

SUD-OUEST

PROVENCE

118 € 29 €

Villa chambre d’Amour IGP · Lionel Osmin · Liquoreux 2020 7 €

10.5 € 29 € Viognier IGP Gard · Domaine du Vieux Lavoir 2019 7 €

BEAUJOLAIS

Beaujolais Blanc AOC Chardonnay · Terres Dorées - JP Brun 2020 34 €

2020

BOURGOGNE

Viré Clessé AOC « Tradition » · Domaine Michel 2019 53 €

Chablis AOP · Domaine William Fèvre 2019 58 €

8 € 48 €

Saint Véran AOP « en Crèches » · Jacques & Nathalie Saumaize 2020 101 € Pouilly Fuissé AOC « Nuance » · Jacques & Nathalie Saumaize 2019 66 €

120 €

Meursault AOC · Domaine Vincent Bouzereau 2018

Saint Joseph AOC « Emisphère » · Domaine Boissonnet 2020 62 €

8€

10.5 €

Batar Montrachet · Blain Gagnard 2018

Bugey Les Petites Côtes BIO · Domaine Duport 2019 29 €

310 €

Roussanne · Terres Dorées - JP Brun 2019 43 €

ALSACE

Pinot Blanc · Domaine Albert Boxier 2016 69 €

7 €

(5)

LES VINS ROUGES · RED WINES

Millésimes 12 cl 75 cl 150 cl

Côte de Brouilly AOC · Château Thivin

Saint Amour AOC · Domaine Piron 2020

2019 57 €

41 € 7,5 €

BEAUJOLAIS

VAL DE LOIRE

BORDEAUX

Medoc AOP Mademoiselle « L » · Château La Lagune 2016 62 € Coteaux du Lyonnais AOP « Les Traboules » · Domaine Clusel Roch

VALLÉE DU RHÔNE

2018 2019 2018

2020 35 €

31 €

50 €

109 € 151 € Côtes du Rhône Villages AOP · Domaine du Coriançon M. Vallot

Crozes Hermitage Bacchus AOP · Domaine Combat

Côte Rôtie AOP Cuvée du Plessy · Domaine Julien Barge Côte Rôtie AOP Les Schistes · Domaine Clusel Roch

2020

Saint Joseph AOC « Emisphère » · Domaine Boissonnet 57 € 119 € 2019

9.5 €

2019 38 €

Beaume de Venise AOP · Domaine du Vieux Pigeonnier

Chassagne Montrachet AOP · Domaine Marc Antonin Blain 2017 110 € Bourgogne AOP Pinot Noir · Comte de Montebello

Givry AOC · Domaine Laurent Mouton

Marsannay AOP · Domaine Bouvier 2018

2020

2017 48 €

65 € 77 €

BOURGOGNE

9 €

St Emilion - Château Carlier 2016 120 €

Haute Côte de Beaune · Comte de Montebello 2018 59 €

Chinon Mesanges Bio · Domaine de Pallus 2018 58 €

Morgon · Domaine Piron 2020 47 €

6 €

PROVENCE

Côtes de Provence AOP « Symphonie » · Château Ste Marguerite 2019 49 €

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LES BIÈRES · BEERS

LICORNE BIO

· Blonde · 4,7 ° · France · 27,5cl

O'HARA'S TROPICAL IPA

· Blonde · 7.2 ° · Irlande · 33cl

BLANCHE DE BRUXELLES

· Blanche · 4,5 ° · Belgique · 33cl

LICORNE BLACK

· Brune · 6 ° · France · 33cl

SLASH RED

· Rouge · 8 ° · France · 33cl

6 € 5,50 € 6 € 5,5 €

6 €

Tous nos alcools peuvent être accompagnés d'un soft pour un supplément de 3€

· Ecosse · 40°

MONKEY SHOULDER

Vif et légèrement tonique, arômes de vanille, miel & cannelle 12 €

SMOKEY MONKEY

· Ecosse · 40°

Vif et tourbé, aux notes de miel, sucre d'orge & caramel 12 €

LOST DISTILLERIE LOSSIT CLASSIC

· Ecosse · 43°

Fortement tourbé, arômes d'amande, de fruits confits & de porto

16 €

LOST DISTILLERIE TOWIEMORE CLASSIC

· Ecosse · 43°

Tout en rondeur, arôme pâtissier de pêche & de vanille

14 € · Ecosse · 47° 17 €

ANGEL'S NECTAR

Notes douces de tourbe iodée, céréales, biscuit & cire d'abeille

WHISKIES 4 cl

BUNNAHABHAIN EIRIGH NA GREINE

· Ecosse · 46.3°

Vieillissement en fût de vin rouge français, notes gourmandes de fruits confits, bonbons et épices

18 €

JOURNEY MAN BOURBON

· USA · 45°

Chaleureux et gourmand, arômes de beurre de cacahuète, caramel & cannelle

15 € · USA · 45°

JOURNEY MAN RYE

Equilibré et franc, notes de banane mûre, poivre & épices

15 €

HYDE N°8 STOUT FINISH

· Irlande · 46°

Finit en fût de bière Stout, notes torréfiées de café, biscuit & céréales

12 €

· Barbade · 40°

PLANTATION BARBADOS GRANDE RESERVE

Caramel, vanille, épicé et boisé

14 €

FLOR DE CANA 7ANS

· Nicaragua · 40°

Notes miellées, chocolat noir et onctueux

12 €

ZACAPA 23 SOLERA GRAN RESERVA

· Guatemala · 40°

Miel, caramel, chêne épicé et fruits secs

16 €

WORTHY PARK 2007 HABITATION VELIER

· Jamaique · 59° 21 €

Notes prédominantes de banane flambée accompagnées de caramel, amande et confiture d'orange

PACTO NAVIO

· Cuba· 40° 11 €

Arômes épicé, agrumes et gourmand

CHALONG BAY THAI SWEET BASIL

· Thaïlande · 40° 14 €

Rhum agricole, frais, tropical, basilic Thaï Basil

RHUMS 4 cl

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TEQUILAS & MEZCALS GINS

4 cl

Tous nos alcools peuvent être accompagnés d'un soft pour un supplément de 3€

4 cl

COGNACS

_{4 cl}

ARMAGNACS

4 cl

CALVADOS

4 cl

BROCKMANS · Angleterre · 40°

Distillation de myrtille, mûre, zeste d'agrumes & amande

13 €

HENDRICK'S

· Ecosse · 41,4°

Infusion de pétales de rose & de concombre 11 €

· Hollande · 42°

BOBBY'S

Cannelle, genièvre, fenouil, citronnelle, clou de girofle, cubèbe 13 €

CHRISTIAN DROUIN

· France · 42°

Pommes à cidre, baies de genièvre, gingembre, vanille, citron, cardamome, cannelle, pétales de rose et amandes 11 €

COSTWOLD BAHARAT

· Anglais · 46°

Baies de genièvre, coriandre, cardamome, poivre, piment, oranges de Jaffa 16 €

TANQUERAY TEN

· Anglais · 47,3°

Pamplemousse blanc, orange et citron vert

13 €

CITADELLE

· France · 44°

Notes poivrées, cannelle et violette

10 € · Angleterre · 47°

BEEFEATER

Notes d'orange, de violette & de coriandre

10 €

· Mexique · 40°

MILAGRO SILVER 3 ANS

Notes d'agave fraîche, d''agrumes et de poivre noir

10 € · Mexique · 40°

ILLEGAL MEZCAL JOVEN

Nez poivré, notes vinaigrées d'agave et de poire. Bouche fruitée, très florale et concentrée

12 €

Blend d'eaux de vie de 4 à 12 ans. Notes de pêche, abricot, vanille & cannelle

MERLET BROTHER BLEND VSOP

· 40% 10 €

· 46% 16 €

PIERRE FERRAND 10 GENERATIONS

Premier Cru de Cognac, finit en fût de Sauternes. Arômes de fruits confits, noix & fleurs blanches

· 59% 22 €

LEYRAT BRUT DE FUT

Vineux, arômes de fruits exotiques, noix, amande & épices

· 45% 16 €

REMI LANDIER SPECIAL PALE

Mirabelle, poire, baba au rhum, florale et mentholé

· 51,7%

DOMAINE CHARRON 2007

Brut de fût, vieillit en fût de chêne. Arômes de verveine, fruits secs, vanille & prune

19 €

· 40%

JANNEAU 5 ANS DOUBLE DISTILLED

^{12 €}

Vieillit 5 ans en fût de chêne du Limousin. Notes d'amandes, noix & abricot

· 41%

BORDENEUVE HORS D'AGE

Fruits exotique, orange confite, raisin sec et noisette

17 €

· 45%

CHRISTIAN DROUIN 5 ANS PORTO FINISH

Édition limitée, finit en fût de Porto. Notes de pommes caramélisées, fruits confits & tanins soyeux

15 €

(8)

EAUX · WATER

50 cl 100 cl

VITTEL

PERRIER FINES BULLES

PERRIER

SODAS

COCA COLA · COCA COLA ZÉRO

33 cl

ORANGINA

33 cl

LIMONADE

25 cl

JUS DE FRUITS ET SIROPS

20 cl

ORANGES ou CITRONS PRESSÉS

25 cl

SIROPS : CITRON, FRAISE, GRENADINE, MENTHE, PÊCHE, ORGEAT

Servi avec 25 cl de VITTEL

BOISSONS CHAUDES · HOT DRINKS

ESPRESSO, EXPRESSO DÉCAFÉINÉ NOISETTE

DOUBLE EXPRESSO CAPPUCINO

THÉS · INFUSIONS

DIGESTIFS

CHARTREUSE VERTE ou JAUNE

· 55 ° · 43 °

6 cl 6 € 6 € 4,50 €

3 €

4,50 €

4,10 € 5 € 5 € 4,50 € 4,50 €

6 € 6 € 3,50 €

2,90 € 3 € 5 € 4,50 € 4 €

11 €

NOTRE SÉLECTION DE JUS ET NECTARS ALAIN MILLAT

Abricot, Ananas, Pomme, Fraise, Poire, Mangue, Tomate

GET 27 · GET 31

· 21 ° · 24 ° 8 €

25 cl

· 24,5%

LIMONCELLO

^{8 €}

· 17%

BAYLEYS

^{8 €}

· 21%

AMARETTO DISARONNO

^{9 €}

Thé vert Sencha, Menthe, English Breakfast, Darjeeling, Earl Grey, Rooïbos aux épices, Thé Blanc Rose Litchi, Fruits rouge, Caramel Vanille, Tilleul, Verveine, Camomille

SCHWEPPES · TONIC · GINGER BEER

20 cl

ICE TEA

^{25 cl} ^{4,50 €}

LATTE MACCHIATO

^{5,50 €}

SAN PELLEGRINO

^{7 €}

AQUA PANA

33 cl

75 cl

7 €

4 cl