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(1)

Prix en CHF, TVA incluse

MENU 1

Menu complet 125.–

Ganzes Menü Full menu

Menu 3 plats 91.–

3-Gang Menü 3-course menu

Terrine de foie gras canard  pomme Entenleberterrine  Apfel

Duck liver terrine  apple

Noix de St.-Jacques  beurre blanc  asperges St. Jakobsmuscheln  Weisse Buttersauce  Spargel Scallops  white butter  asparagus

Tournedos « Cœur de filet Black Angus »

Trois sauces Maison  polenta à l’ail d’ours  légumes Rindsfilet « Herzstück vom Black Angus »

Drei Haussaucen  Bärlauchpolenta  Gemüse

Beef fillet  three homemade sauces  Polenta with fresh garlic  vegetables

Choix de fromages Käseauswahl Choice of cheese

Buffet de desserts Dessertbüffet Sweets buffet

MENU 2

Menu 3 plats 76.–

Charlotte aux asperges  parmesan Spargel-charlotte  Parmesan Asparagus-charlotte  parmesan

Filets de perche LOË suisses meunière  pomme vapeur Schweizer LOË Eglifilets Müllerin-Art  Salzkartoffel Swiss LOË Perch fillets  steamed potatoes

Escalopes de veau  chanterelles-crème  tagliatelles  légumes Kalbsschnitzel  Pfifferlingrahmsauce  Nüdeli  Gemüse

Veal escalopes  creamy chanterelles  tagliatelles  vegetables

MENU 3

Menu 3 plats 82.–

Saumon fumé  avocat  mangue Geräuchter Lachs  Avokado  Mango Smoked salmon  avocado  mango

Crevettes grillées  sauce tomate  risotto à l’ail d’ours Gebratene Krevetten  Tomatensauce  Bärlauchrisotto Grilled shrimps  tomato sauce  fresh garlic risotto

Sandre de Valangin  sauce Neuchâteloise  pommes vapeurs  légumes Zander aus Valangin  Neuenburgersauce  Salzkartoffeln  Gemüse Pike perche from Valangin  Neuchâtel-sauce  potatoes  vegetables

MENU 4

Menu complet 76.–

Menu 3 plats 50.–

Salade de doucette  noix  oeufs Nüssli Salat  Nuss  Ei

Sweet salad  nuts  egg

Risotto à l’ail sauvage Bärlauchrisotto

Risotto with fresh garlic

Tagliatelles asperges  chanterelles à la crème

Hausgemachte Nudeln  Spargeln  Pfifferlinge mit Rahmsauce Tagliatelles  asparagus  chanterelles with creamy sauce

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Pour commencer…

METS FROIDS

KALTE GERICHTE COLD DISHES

ENTRÉE PORTION VORSPEISE HAUPTGANG

STARTER MAIN

Salade verte 7.00 10.00

Grüner Salat Green salad

Salade mixte 11.00 14.50

Gemischter Salat Mixed salad

Salade de doucette  noix  oeufs 9.00 12.00 Nüssli Salat  Nuss  Ei

Sweet salad  nuts  egg

Assiette des Grisons 21.00 29.00

Bündner Trockenfleisch

Air-dried beef from the Grisons

Terrine de foie gras canard  pomme 27.00 39.50 Entenleberterrine  Apfel

Duck liver terrine  apple

Saumon fumé  avocat  mangue 21.00 29.00

Geräuchter Lachs  Avokado  Mango Smoked salmon  avocado  mango

Carpaccio de bœuf  parmesan  huile d’olive 21.00 29.00 Rindscarpaccio  Parmesan  Olivenöl

Beef carpaccio  parmesan  olive oil

Tartare de bœuf traditionnel 24.00 36.00

Rindstartar traditionell Beef tartar traditional

Charlotte aux asperges  parmesan 21.00 29.00 Spargel-charlotte  Parmesan

Asparagus-charlotte  parmesan

POTAGES & ENTREMETS

SUPPEN & SORBETS SOUPS & SORBETS

Crème de légumes  garnitures 7.00

Gemüsecremsuppe Vegetables cream soup

Potage aux carottes 8.00

Rüeblisuppe Carrot soup

Sorbet citron  champagne 5.50

Zitronensorbet  Champagner Lemon sorbet  Champagne

METS CHAUDS

WARME GERICHTE WARM MEALS

ENTRÉE VORSPEISE

STARTER

Filets de perche LOË suisses meunière  pomme vapeur 22.50 Schweizer LOË Eglifilets Müllerin-Art  Salzkartoffel

Swiss LOË Perch fillets  steamed potatoes

Pavé de sandre de Valangin  sauce Neuchâteloise  légumes 24.00 Zanderpavé aus Valangin  Neuenburgersauce  Gemüse

Pike perche pavé from Valangin  Neuchâtel-sauce  vegetables

Foie gras tièdes  noisettes  rhubarbe  pain perdu 28.50 Gebratene Entenleber  Haselnüsse  Rhabarber  Frenchtoast

Warm duck liver  hazelnuts  rhubarb  french toast

Noix de St.-Jacques  beurre blanc  asperges 26.50 St. Jakobsmuscheln  Weisse Buttersauce  Spargel

Scallops  white butter  asparagus

Crevettes grillées  risotto à l’ail d’ours 21.00 Gebratene Krevetten  Bärlauchrisotto

Grilled shrimps  fresh garlic risotto

Tagliatelles asperges  chanterelles à la crème 21.00 Hausgemachte Nudeln  Spargeln  Pfifferlinge mit Rahmsauce

Tagliatelles  asparagus  chanterelles with creamy sauce

Feuilleté aux champignons à la crème 19.00

Blätterteiggebäck mit Pilzrahmsauce Puff pastry with mushroom creamy sauce

Risotto à l’ail sauvage 17.00

Bärlauchrisotto

SUR RÉSERVATION PRÉALABLE

AUF VORBESTELLUNG ON PREVIOUS ORDER

Fondue chinoise  Viande de bœuf fraîche en cubes 200 gr 45.00 Fondue Chinoise  Rindfleisch frisch Würfel 200 gr

Fondue chinoise  cubes of fillet of beef 200 gr

Supplément 100 gr 15.00

Fondue chinoise spéciale  Viande de bœuf fraîche en cubes 150 gr

3 Saumon  3 crevettes  3 noix de Saint-Jacques 57.00 Fondue Chinoise Spezial Rindfleisch frisch Würfel 150 gr

3 Lachs  3 Krevetten  3 St. Jakobsmuscheln

Fondue chinoise special cubes of fillet of beef 150 gr 3 salmon  3 shrimps  3 scallops

Supplément 100 gr viande de boeuf 15.00

Supplément poisson 2 pièces de chaque 15.00

Filets de bœuf Pendu flambé au Rémy Martin

Accompagné d’une salade mixte  riz 60.00

Rindsfilet « Pendu » flambiert mit Rémy Martin gemischter Salat  Reis

Flambéed hanging fillet of beef “Pendu”

served with a mixed salad  rice

Fondue Neuchâteloise au fromage 25.50

Neuenburger Käsefondue Neuchâtel Cheese Fondue

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Provenance des viandes et poissons: Volaille CH et FR / Bœuf CH et IE / Veau CH / Sandre CH

Pour continuer…

METS DE SAISON

GERICHTE DISHES

Tournedos Rossini « Cœur de filet Black Angus »  Foie gras poêlé 65.00 jus aux truffes  polenta à l’ail d’ours  légumes

Rinds-Filet Rossini  Trüffeljus  Entenleber  Bärlauchpolenta  Gemüse Beef fillet Rossini  truffle juice  duck liver  Polenta with fresh garlic  vegetables

Entrecôte de bœuf « Black Angus » 46.00

Café de Paris  Pommes frites  légumes

Rinds-Entrecôte  Kräuterbutter  Pommes frites  Gemüse Beef entrecote  butter with herbs  French fries  vegetables

Tournedos « Cœur de filet Black Angus » 53.50

Trois sauces Maison  polenta à l’ail d’ours  légumes Rindsfilet « Herzstück vom Black Angus »

Drei Haussaucen  Bärlauchpolenta  Gemüse

Beef fillet  three homemade sauces  Polenta with fresh garlic  vegetables

Escalopes de veau  chanterelles-crème  tagliatelles  légumes 45.00 Kalbsschnitzel  Pfifferlingrahmsauce  Nüdeli  Gemüse

Veal escalopes  creamy chanterelles  tagliatelles  vegetables

Escalopes de veau sauce stroganoff  pommes frites 38.00 Kalbsschnitzel Stroganoffsauce  Pommes frites

Veal escalopes stroganoff sauce  French fries

Langue de bœuf  sauce câpres  riz  légumes 29.50 Rindszunge  Kapernsauce  Reis  Gemüse

Beef tongue  caper sauce  rice  vegetables

Foie de veau  jus au porto  polenta à l’ail d’ours  asperges 35.00 Kalbsleber  Portweinjus  Bärlauchpolenta  Spargel

Veal liver  Portjuice  polenta with fresh garlic  asparagus

Effilochée de filet de bœuf Stroganoff  riz  légumes 48.00 Rindsfiletgeschnetzeltes Stroganoff  Reis  Gemüse

Sliced beef fillet Stroganoff  rice  vegetables

Filet de poulet sauce champignons  Tagliatelles 35.00 Pouletfilet Pilzrahmsauce  Tagliatelles

Chicken fillet creamy mushroom sauce  tagliatelles

Risotto à l’ail sauvage 22.00

Bärlauchrisotto

Tagliatelles asperges  chanterelles à la crème 29.50 Hausgemachte Nudeln  Spargeln  Pfifferlinge mit Rahmsauce

Tagliatelles  asparagus  chanterelles with creamy sauce

Assiette de légumes  pommes vapeurs 28.00

Gemüseteller  Salzkartoffeln Vegetable plate  steamed potatoes

Tagliatelles  sauce forestière 22.00

Nudeln  Pilzrahmsauce

Tagliatelles  creamy mushroom sauce

POISSONS & CRUSTACÉS

FISCHE & KRUSTENTIERE FISHS & SHELLFISHS

Filets de perche LOË suisses  sauce tartare  pommes vapeur 40.00 Schweizer LOË Eglifilets  Tartarsauce  Salzkartoffeln

Swiss LOË Perch fillets  tartar sauce  steamed potatoes

Noix de St.-Jacques  beurre blanc  risotto  asperges 48.50 St. Jakobsmuscheln  Weisse Buttersauce  Risotto  Spargel

Scallops  white butter  risotto  asparagus

Sole de Bretagne  pommes vapeur  légumes 58.00 Seezunge von Bretagne  Salzkartoffeln  Gemüse

Bretagne Sole  steamed potatoes  vegetables

Crevettes grillées  sauce tomate  risotto à l’ail d’ours 42.00 Gebratene Krevetten  Tomatensauce  Bärlauchrisotto

Grilled shrimps  tomato sauce  fresh garlic risottop

Sandre de Valangin  sauce Neuchâteloise  pomme vapeur  légumes 48.00 Zander aus Valangin  Neuenburgersauce  Salzkartoffeln  Gemüse

Pike perche from Valangin  Neuchâtel-sauce  potatoes  vegetables

ASSIETTES FITNESS

(MET GRILLÉ ACCOMPAGNÉ DE CRUDITÉS)

FITNESS TELLER

(GEBRATENE SPEISEN MIT VERSCHIEDENEN SALATEN)

FITNESS PLATE

(MEAT WITH SALADS)

Entrecôte de bœuf 39.00

Rindsentrecote Beef entrecote

Filet de poulet 28.00

Geflügelfilet Chicken fillet

Crevettes grillées 38.00

Grillierte Krevetten Grilled shrimps

Escalopes de veau 38.00

Kalbsschnitzel Escalopes of veal

POUR VOS RÉGIMES SPÉCIAUX, ALLERGIES ET INTOLÉRANCES PARTICULIÈRES, VEUILLEZ VOUS ADRESSER AU PERSONNEL DE SERVICE.

BEI ALLERGIEN ODER GEWISSEN INTOLERANZEN UND DIÄTEN, WENDEN SIE SICH BITTE AN DAS SERVICEPERSONAL.

IN THE EVENT OF ALLERGIES OR DIETS, PLEASE GET IN TOUCH WITH THE SERVICE TEAM.

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Pour terminer…

FROMAGES DU BUFFET

KAESE CHEESE

Choix de fromages d’ici et d’ailleurs (5 pièces) 12.50 Käseauswahl

Choice of cheese

DESSERTS DU BUFFET

SÜSSSPEISEN SWEETS

Grand choix de gourmandises du pâtissier 3.50 pièce Grosse Auswahl hausgemachte Patisserien

Large choice of sweets

COUPES DE GLACE

EIS ICE

Coupe Danemark 12.50

Glace vanille  Crème chantilly  Sauce chocolat

Coupe Banana Split 14.00

Glace vanille, fraise et pistache

Banane  Crème chantilly  Sauce chocolat

Coupe Maison 13.50

Glace vanille et fraise

Salade de fruits frais  Maraschino  Crème chantilly

Coupe Royale 13.50

Glace vanille et chocolat

Banane  Crème chantilly  Sauce chocolat

Coupe Claudine 12.00

Glace vanille  Cognac aux œufs  Crème chantilly

Coupe Café glacé 9.50

Glace mocca  Crème chantilly

Coupe Colonel 13.50

Sorbet citron  Vodka

Coupe Caporal 14.50

Glace vanille  Whisky

Meringue chantilly 9.50

Meringue glacée chantilly 11.50

Glace vanille et fraise  Crème chantilly

Frappés, arôme au choix 8.00

Glaces et sorbets Maison

1 boule nature 3.50 1 boule avec chantilly 5.00 2 boules natures 6.50 2 boules avec chantilly 8.00 Arômes :

Vanille  Mocca  Framboise  Pistache  Chocolat

Citron*  Fraise* *sans lactose

À découvrir…

Découvrez nos salles de réunions et banquets.

Elles se présentent sous un nouveau design et équipement.

Le cadre idéal pour vos évènements de 20 à 180 personnes.

Prochainement…

À rapporter…

Notre saumon fumé « Maison » et Terrine foie gras « Maison »

à l’emporter pour vos repas de fêtes.

Renseignements et commande auprès de la réception.

À offrir…

Bon de valeur 7 en 1 : 50  100  150  200  à choix

(valable au restaurant, wellness, hôtel, soins, massages, beauté des pieds et des mains)

Moment Spa  Day Spa  Cocooning Day Spa Pack Harmonie  Energie  Zen  Vital

Rituels CINQ MONDES  Beauté  Massage  Bien-être Forfaits nuitée avec wellness et repas

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Provenance des viandes et poissons: Volaille CH et FR / Bœuf CH et IE / Veau CH / Sandre CH

VINS AU VERRE

Pour accompagner…

VINS BLANCS 1dl 5dl

Chasselas Neuchâtel Jungo & Fellmann, Cressier 5.00 25.00 Chardonnay Barrique Château d’Auvernier 9.00 45.00 Sauvignon fût de chêne La Grillette, Cressier 9.00 45.00 Pinot Gris Jungo & Fellmann, Cressier 8.00 40.00

Fifty-Fifty Cave des Côteaux 5.50 27.50

Meursault Bourgogne 16.00 80.00

Château Bouscaut Bordeaux, GCC, Graves 15.00 75.00 Château Fortia Blanc Vallée du Rhône 12.00 60.00

VINS BLANCS DOUX

Dolc’inelle Bio (solaris) Cave de la Béroche 11.00 55.00

VINS ROSÉS

Œil de Perdrix Kuntzer & Fils, St. Blaise 7.50 37.50

Rosé de Gamay de Romandie 5.00 25.00

VINS ROUGES

Pinot Noir Jungo & Fellmann, Cressier 7.50 37.50 Pinot Noir, Réserve Kuntzer & Fils, St. Blaise 10.00 50.00 Graf Zeppelin La Grillette, Cressier 14.00 70.00 Magie Noire Prieuré, Cormondrèche 11.00 55.00

Gamay de Romandie 5.00 25.00

Rouge de Terre Germanier, Vétroz 7.50 37.50

Cayas Germanier, Vétroz 15.00 75.00

Passo di Tambo Tamborini, Lamone 8.50 45.00

Sottobosco Agriloro, Arzo 13.50 67.50

Pommard Bourgogne 16.00 80.00

Cuvée Les Endroits Côtes-du-Rhône 7.00 35.00

Sotanum Vallée du Rhône 16.00 80.00

Château Loumelat Bordeaux 8.50 45.00

Château Moutte Blanc Bordeaux, Margaux 14.00 70.00

Disponible également en 2dl et 3dl…

CHAMPAGNE 1dl

Janisson Baradon Brut grande Réserve 15.00

Kir Royal Champagne (cassis, pêche, fraise) 16.00

MOUSSEUX 1dl

Mauler Môtiers Brut, Cuvée Bénédictins, 8.50 Cocktail Maison Mousseux et liqueur à choix 11.50

Prosecco Extradry, Italie 8.50

Spritz Prosecco, Campari, Limonade 9.50