kg
Bovins Bovine
Classification :
Règne Embranchement Classe (Sous-)Ordre Famille > Sous-famille Genre Espèce Animal Vertébrés Mammifères Ruminants Bovidés > Bovinés Bos taurus
Cycle de reproduction et de production
Ethnologie : races et aptitudes Races laitières : lait > fromage
Prim’Holstein (ex FFPN) Pie Rouge des Plaines Brune des Alpes Rouge flamande
Berceau : France
Population : 2,8 millions VL Robe : pie noire
Peau : fine ; poils ras Extrémités : mufle noir
♀ : 147 cm 700 kg ; ♂ : 150 cm 1 100 kg
Produits : 9 200 kg lait ; 350 kg viande
+ : précocité (2 ans) ; performances laitières https://primholstein.com/
Berceau : Ouest de la France (80%)
2ème race européenne, 6è française
Population : 15 000 VL Robe : pie rouge Peau : fine à poils ras Tête : fine
Cornes : en croissant vers le Extrémités : mufle large et bas
clair
Grand format
♀ : 145 cm 750 kg ; ♂ : 150 cm 1 100 kg
Produits : 8 000 kg lait ; 350 kg viande
+ : fertilité, facilités d’élevage
Sélection : Taux protéique, mamelle, aplombs
https://www.facebook.com/Fr ance-PIE-ROUGE-
408248056285722/
Berceau : Suisse Population : 25 000 VL Robe : unie brune Peau : fine à poils ras Extrémités : noire
♀ : 150 cm 700 kg ; ♂ : 150 cm 1 000 kg
Produits : 7600 kg lait ; 330 kg viande
Berceau : Nord de la France Population : 3 500 VL
Robe : unie rouge acajou à très foncé
Peau : poils ras Extrémités : foncée
♀ : 137 cm 700 kg ; ♂ : 147 cm 1 100 kg
Produits : 6 600 kg lait ; 350 kg viande
Gestation 9 mois
Vêlage Insémination Lactation
10 mois Tarissement
2 mois Croissance
Insémination Naissance
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 01 02 03
Mois 1ère année 2ème année 3ème année 4ème année
Gestation 9 mois Vêlage
Locomotion : x 4 => Quadrupède Régime alimentaire : Végétarien, herbivore
Longévité : 20 ans
Cri : Beugle, meugle ou mugit Population française : 19 millions
Filiation :
x
Vache Taureau
Veau Autres appellations :
Veau : mâle ou femelle jusqu’à 6 mois Génisse : femelle n’ayant jamais mis bas
Broutard : jeune bovin (6 à 18 mois) élevé à l’herbe Amouillante : femelle sur le point de vêler
Vache : femelle ayant vêlé
Taurillon : bovin mâle âgé de 6 à 24 mois Bœuf : mâle adulte castré de plus de 2 ans
Réforme : vache en fin de production et engraissée pour la vente de viande
Mamelle Cornes
Toupillon Chanfrein
Mufle
Garrot
120 à 150 cm Polygastrique
Morphologie externe adulte, mensurations : 500 à 900
700 à 1 700 X 30 à 40
Morphologie interne = Anatomie : Reproduction :
Période des chaleurs : Printemps Durée du cycle : 20 jours
Fécondation : . monte naturelle . insémination artificielle Durée de gestation : 9 mois
Période de mise bas : Printemps ou Automne Fertilité : 1 (à 2) petit / mise bas
Habitat, conduite d’élevage :
. Plein air, herbage, pâturage, montagne ; transhumance . Semi plein air : abrité l’hiver
. Sous-abri : stabulation, étable
Génétique : . Herd-book Alimentation :
Mode : . rationné : 1 à plusieurs repas / j
. libre service : permanent / contrôlé (collier électronique)
Nature des aliments :
. Fourrage sec ou humide : herbe (ray-gras, luzerne, trèfle), foin, maïs ensilage . Concentré : céréales (blé, maïs grain), soja . Compléments : concentrés, oligo-éléments
Productions : . Lait ; lait > fromage
. Viande : veau de boucherie, taurillon, bœuf, réforme . Cuir
. Trait
. Renouvellement du troupeau : génisse, taureau . Fumier
Sanitaire & hygiène : . Mammites
. Maladies bactériennes : Entérotoxémie
. Maladies virales : ESB = encéphalopathie spongiforme bovine (« vache folle »)
. Parasites internes & externes : varon
. …
Rustiques :
Jersiaise Abondance Tarentaise ou Tarine Vosgienne ou Vosges
Berceau : Ile de Jersey Population : 10 000 VL Robe : unie fauve clair à foncé Peau : fine, poils ras
Extrémités : foncées
♀ : 130 cm 430 kg ; ♂ : 133 cm 650 kg
Produits : 6 000 kg lait ; 280 kg viande
Berceau : Alpes puis Massif central
Population : 55 000 VL Robe : pie fauve acajou ; ventre blanc
Extrémités : mufle clair
♀ : 140 cm, 670 kg ; ♂ : 150 cm, 980 kg
Produits : 5 000 kg lait ; 380 kg viande
Berceau : Alpes Population : 13 500 VL Robe : unie fauve Extrémités : mufle noir
♀ : 130 cm, 550 kg ; ♂ : cm, 800 kg
Produits : 4 500 kg lait ; 380 kg viande
Berceau : Vosges, Est de la France
Population : 5 000 VL Robe : mouchetée noire, dos blanc
Extrémités : noire
♀ : 135 cm 600 kg ; ♂ : 140 cm 950 kg
Produits : 4 000 kg lait ; 300 kg viande
De conservation :
Races mixtes : réputées aussi bien pour leur lait que leur viande
Montbéliarde Normande Simmental française Bleue du Nord
Berceau : Est et Centre Population : 700 000 VL Robe : pie rouge ; tête, queue
et membres blanc Extrémités : mufle claire
♀ : 143 cm 700 kg ; ♂ : 160 cm 1 100 kg
Produits : 8 000 kg lait ; 350 kg viande
Berceau : Normandie Population : 600 000 VL Robe : bringée ou caille, tête
blanche à lunette, ventre blanc
Peau : fine
Extrémités : mufle foncé
♀ : 142 cm 800 kg ; ♂ : 150 cm 1 100 kg
Produits : 7 300 kg lait ; 420 kg viande
Berceau : Est de la France Population :
Robe : pie rouge fauve froment Peau : fine ; poils court Extrémités : blanche, mufle clair
♀ : 145 cm 750 kg ; ♂ : 155 cm 1 100 kg
Produits : 5 100 kg lait ; kg viande
Berceau : Nord Population : 1 500 VL
Robe : gris ardoisé ou pie bleu Peau : fine et souple (lait) ; poils ras
Extrémités : mufle noir
♀ : 1,35 cm 800 kg ; ♂ : 1,50 cm 1 200 kg
Produits : 4 500 kg lait ; 400 kg viande
Races à viande : viande ; = races allaitantes : veau élevé par la mère jusqu’au sevrage
Régionales :
Ferrandaise Bretonne Pie noire Villars de Lans Froment du Léon Bordelaise
Berceau : Massif central
Population : 2 500 VL Robe : pie acajou Extrémités : foncé
♀ : cm, 700 kg ; ♂ : cm, kg
Produits : kg lait ; kg viande
Berceau : Finistère Population : 1 650 VL Robe : pie noire Extrémités : mufle
♀ : cm, 400 kg ; ♂ : noir cm, kg
Produits : kg lait ; kg viande
Berceau : Vercors Population : 400 VL Robe : unie fauve clair
Extrémités : mufle membre clair
♀ : cm, 650 kg ; ♂ : cm, kg Produits : kg lait ; kg viande
Berceau : Nord Bretagne
Population : 350 VL Robe : unie fauve Extrémités : mufle
clair
♀ : cm, 500 kg ; ♂ : cm, kg
Produits : kg lait ; kg viande
Berceau : Aquitaine Population : 100 VL Robe : mouchetée ou
panachée Extrémités : mufle
tête membres noir
♀ : cm, kg ; ♂ : cm, kg
Produits : kg lait ; kg viande
Charolaise Limousine Blonde d’Aquitaine Rouge des Près
Berceau : Nièvre
Population : 1,8 millions VL Robe : blanche
Extrémités : mufle clair
♀ : 142 cm 900 kg ; ♂ : 152 cm 1400 kg
Produits : 430 kg viande
Berceau : Limousin Population : 1 000 000 VL Robe : unie rouge
Extrémités : claire
♀ : 140 cm 750 kg ; ♂ : cm 1200 kg
Produits : 400 kg viande
Berceau : Sud Ouest de la Frace
Population : 500 000 VL Robe : froment clair à foncé Extrémités : mufle clair
♀ : 150 cm 1 000 kg ; ♂ : cm 1 500 kg
Produits : 440 kg viande
Berceau : Maine Anjou Population : 40 000 VL Robe : pie rouge Extrémités : mufle foncé
♀ : 140 cm 900 kg ; ♂ : 145 cm 1 300 kg
Produits : 450 kg viande
Rustiques :
De conservation :
Blanc Bleu Belge Parthenaise Bazadaise Corse
Berceau : Belgique, Nord de la France
Population : 18 000 VA Robe : blanche pie bleue ou noire
Peau : blanche Extrémités : mufle noir
♀ : 135 cm 750 kg ; ♂ : 145 cm 1 200 kg
Produits : 4 000 kg lait ; 550 kg viande
+ : culard, hypertrophie musculaire
- : cœur fragile
Berceau : Ouest de la France Population : 46 000 VA Robe : unie fauve Peau : blanche, poil ras Extrémités : mufle noir, contour blanc
♀ : 135 cm 850 kg ; ♂ : 145 cm 1 300 kg
Produits : kg lait ; 400 kg viande
Berceau : Gironde Population : 3 500 VA Robe : unie fauve Peau : blanche, poil ras Extrémités : mufle noir, contour blanc
♀ : 140 cm 800 kg ; ♂ : cm 1 150 kg
Produits : kg lait ; 450 kg viande
Berceau : Corse Population : VA Robe : unie noire Extrémités : mufle noir
♀ : cm kg ; ♂ : cm kg Produits : kg viande
Salers Aubrac Gasconne
Berceau : Salers, Cantal, Massif central
Population : 210 000 VA Robe : unie acajou foncé Poils : longs et frisés Extrémités : claire Cornes : en lyre
♀ : 140 cm ; 750 kg ; ♂ : 150 cm ; 800 kg
Produits : 2 500 kg lait ; 370 kg viande
+ : aptitude au vêlage
Berceau : Sud Massif Central Population : 137 000 VA Robe : unie gris blanc à froment
Extrémités : mufle et pointe de corne noir
Corne : en lyre
♀ : 130 cm 650 kg ; ♂ : cm kg Produits : kg viande
Berceau : Pyrénées Population : 22 000 VA Robe : unie grise
Extrémités : mufle et pointe de corne noir
♀ : 135 cm 600 kg ; ♂ : cm kg Produits : kg viande
Armoricaine Béarnaise Casta Lourdaise
Berceau : Bretagne Population : 300 VA
Robe : rouge tâche blanche ventrale
Extrémités : mufle clair
♀ : cm 600 kg ; ♂ : cm kg
Berceau : Béarn Population : 290 VA Robe : fauve rayée clair Extrémités : mufle foncé
♀ : cm 650 kg ; ♂ : cm kg
Berceau : Pyrénées centrales Population : 330 VA
Robe : gris foncé Extrémités : mufle noir
♀ : cm 600 kg ; ♂ : cm kg
Berceau : Lourdes Population : 250 VA Robe : blanche Extrémités :
♀ : cm 650 kg ; ♂ : cm kg
Maraichine Mirandaise Nantaise Saosnoise
Berceau : Vendée Population : 1 800 VA Robe : froment clair à fauve grisâtre
Extrémités : noire
♀ : 140 cm 650 kg ; ♂ : cm 1 000 kg
Produits : kg lait ; kg viande
Berceau : Mirande, Gers Population : 550 VA Robe : blanche Extrémités : mufle noir
♀ : cm 700 kg ; ♂ : cm kg Produits : kg lait ; kg viande
Berceau : Nantes Population : 1 000 VA Robe : froment foncé
Extrémités : mufle et pointe de cornes noir
♀ : cm 650 kg ; ♂ : cm kg Produits : kg viande
Berceau : Nord Sarthe Population : 1 350 VA Robe : pie rouge Extrémités : mufle clair
♀ : cm 800 kg ; ♂ : cm kg Produits : kg viande
