PorcinsPig, Porcine Classification :RègneEmbranchementClasse(Sous-)OrdreFamille > Sous-familleGenreEspèceAnimalVertébrésMammifèresOmnivoreSuidés > SuinésSus Scrofa domesticus

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kg

Porcins Pig, Porcine

Classification :

Règne Embranchement Classe (Sous-)Ordre Famille > Sous-famille Genre Espèce

Animal Vertébrés Mammifères Omnivore Suidés > Suinés Sus Scrofa domesticus

Cycle de reproduction et de production

Ethnologie : races et aptitudes Races dominantes

Large White Landrace Piétrain

Berceau : Angleterre Population : 6 000 000 Corps : allongé parallélépipédique Dos : concave ou droit Robe : sans tâche à soies blanches

Oreilles : dressées, ouvertes vers l’avant

♀ : 95 cm 320 kg ; ♂ : 100 cm 380 kg

Produits : 100 kg viande à 145 j 990 GMQ

+ : précoce, prolifique 24 / an

Berceau : France Population : 3 000 000 Corps : allongé, fusiforme Tête : fine et courte Oreilles : tombantes vers l’avant

Robe : sans tâche à soies blanches

Extrémités : museau fin

♀ : cm 300 kg ; ♂ : cm kg Produits : kg viande + : précocité sexuelle,

maternelle, prolifique 20 /an

Berceau : Belgique Population : Robe : Peau :

Extrémités : museau

♀ : cm kg ; ♂ : cm kg Produits : kg viande + :

Locomotion : x 4 => Quadrupède Régime alimentaire : Omnivore

Longévité : 20 à 25 ans Cri : Grogne ou grouine Population France : 13 795 000 têtes

Filiation :

x

Truie Verrat

Porcelet Autres appellations :

. Nourrain : jeune porc juste sevré . Coche = truie

. Cochette = jeune femelle pour la reproduction . Cochon : animal vivant

. Porc : viande . Goret, gorette

. Porc charcutier : porc de 3 à 4 mois prêt pour l’abattoir

Gestation

115 jours Mise bas Insémination

6 à 9 mois Allaitement

1 mois Engraissement

2 à 6 mois CroissanceNaissanceSevrage

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 01 02

Mois 1^ère année 2^nde année

Castration 8 jours Insémination 8 j à 1 mGestation

115 jours Mise bas

Mamelle à 7 paires Queue en tirebouchon

Museau Grouin

Garrot 70 à 100 cmGrandes

oreilles

Soie Monogastrique

Morphologie externe adulte, mensurations : 200 à 350

à 450 X 1,5 à 2

7x2

Morphologie interne = Anatomie : Reproduction :

Période des chaleurs : Toute l’année Durée du cycle sexuel : 21 jours

Fécondation : . saillie naturelle

. insémination artificielle

Durée de gestation : 3 mois + 3 semaines + 3 jours = 115 j Période de mise bas : Toute l’année ; 2 à 2,5 / an

Prolificité : 6 à 12 petits / mise bas

Habitat, conduite d’élevage : . Porcherie : sur caillebotis . Porcherie : sur paille

. Plein air, sous abris individuel

Génétique :

. Herd-book (livre du troupeau) par race . Livre généalogique porcins collectif

. Le Ligéral, le LIvre GEnéalogique des RAces Locales Alimentation :

Mode : . régulée : 1 à plusieurs repas / j . à volonté : plein air, sous bois Nature des

aliments :

. céréales aplaties : blé, maïs grain, orge, seigle . Compléments : concentrés, minéraux, oligo-

éléments, vitamines

. glands, racines, graminées et légumineuses de sous-bois

GMQ : ^{900 g / j} Productions :

. Viande : cochon de lait, porc engraissement

. Viande persillée, riche en fer, acide oléique et oméga3 . Renouvellement du troupeau

. Lisier (résidus)

Sanitaire & hygiène :

. Piétrain : sensibilité à l'halothane (au stress) . Maladies bactériennes :

. Maladies virales :

. Parasites internes & externes : ascaris, ténia

. …

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De conservation :

Morphologie :

Bayeux Blanc de l’Ouest Cul noir Limousin (Pie noire) Basque

Berceau : Calvados, Nord Ouest

Population : 110 Dos : plat

Robe : blanche à tâches noires Peau : rose

Oreilles : horizontales Extrémités : museau

♀ : cm 350 kg ; ♂ : 90 cm kg Produits : kg viande

+ : valorise les sous produits laitiers

lecochondebayeux.free.fr

Berceau : Ouest et Centre Population : 90

Dos : légèrement concave Robe : soies blanches

Peau : rose, sans tache ; soies blanches

Oreilles : tombantes sur les yeux

♀ : 105 cm 350 kg ; ♂ : 110 cm 400 kg

L : 180 cm

Produits : kg viande

+ : croissance, qualité de la chair et du gras ; plein air

www.races-de-bretagne.fr

Berceau : Centre, Limousin Population : 125

Dos : légèrement convexe Robe : rose et noire

Peau : tête et croupe noires ; tronc blanc

Oreilles : semi-dressées Groin : étroit et long ; tête de taupe

Queue : noire

♀ : 80 cm kg ; ♂ : cm kg Produits : viande persillée ; 18 mois

+ : rusticité, marche, sous- bois

Berceau : Pays basque Population : 485

Dos : légèrement convexe Robe : pie noire

Peau : tête et croupe noires ; tronc blanc

Oreilles : longues, larges, rapprochées à la base, tombantes

Queue : noire, fine

♀ : cm kg ; ♂ : 75 cm kg Produits : 120 à 160 kg

viande entre 12 et 15 mois ; jambon Kintoa

+ : très rustique, montagnes et sous-bois

www.kintoa.fr

Gascon ou Noir de Bigorre Corse ou Nustrale

Berceau : Pyrénées centrales Population : 5 600

Robe : noire Peau : noire

Dos : légèrement concave Extrémités : museau noir

♀ : cm kg ; ♂ : cm kg

Produits : 100 kg viande entre 12 et 15 mois ; 16 petits / an + : montagne, prairie, landes www.noirdebigorre.com

Berceau : Corse Population : 1 300 Dos : droit Robe : noire Peau : noire

Oreilles : semi-dressée Extrémités : museau noire

♀ : 60 cm 160 kg ; ♂ : 65 cm 220 kg

L : 110 à 115 cm

Produits : 85 à 140 kg viande de 18 à 24 mois

+ : très rustique, montagne www.charcuterie-u-porcu- neru.com

Berceau : Population : Robe : Peau :

Extrémités : museau

♀ : cm kg ; ♂ : cm kg Produits : kg viande + :

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