Texte intégral
ATELIER 1 AIDE 1
L’eau iodée est le réactif caractéristique de l’amidon*
AIDE 2
L’amidon, c’est un polymère (plusieurs molécules identiques plus petites associées) de sucres simples (glucoses)
Il est fabriqué en polymérisant (« accrochant ensembles ») des molécules de glucoses, il sert de forme de stockage, de mise en réserve du glucose chez les végétaux.
Il peut être redécoupé en glucose lors de la digestion pour libérer des sucres simples, nutriment universel des cellules
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