sève élaborée («

4)Devenir des produits de la photosynthèse

a) Comment sont transportées les matières organiques ?

Les résultats d’un marquage radioactif réalisé sur une plante complète, montre que le 14CO2 fixé grâce à la photosynthèse dans les molécules organiques, au niveau de la feuille, est distribué à l’ensemble de la plante. Il existe donc un système de circulation, qui parcourt toute la plante : racine, tige, feuille.

http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/anatomie/index.html

L’observation de différentes coupes nous a permis de mettre en évidence des tissus conducteurs réunis dans des faisceaux :

Il existe donc un double système de circulation constitué de tissus conducteur et véhiculant 2 types de sèves :

Sève brute Sève élaborée Eau

Sels minéraux Carbone minéral Carbone organique

Oui Oui Non Non

Oui Oui Non Oui

Vaisseau du Xylème conducteur de la sève brute

(M.E.B.)

Vaisseau du Phloème conducteur de la sève

élaborée (M.E.B.)

Composition des sèves

La sève brute (« sève montante »), solution de sels minéraux, absorbée au niveau des racines par les poils absorbants (radicelles), circule principalement dans le xylème, c'est-à-dire les vaisseaux du bois.

http://www.colvir.net/prof/chantal.proulx/animations/transport%20vertical/transport_vertical.html La sève élaborée (« sève descendante »), qui contient des substances organiques solubles,

principalement des acides aminés et des sucres, provient essentiellement des feuilles, siège de la photosynthèse, et circule principalement dans le phloème, tissu conducteur, situé juste sous l'écorce.

http://www.colvir.net/prof/chantal.proulx/animations/courant%20masse/courantmasse.html

On recherche la composition de la sève brute :

On compare par chromatographie ; la composition de la sève élaborée avec des

« étalon » (saccharose, fructose…)Afin d’en déterminer la composition.

b)Localisation des exportations de saccharose.

Expériences sur : Organes Matières organiques mises en

évidence. Réactif utilisé Pomme de terre Tubercule (= tige

souterraine gorgée de reserve)

Amidon (dans des amyloplastes =

« grains d’amidon organisés dans les cellules) (1)

Eau iodée Banane

Fruit

- Amidon (dans des amyloplastes =

« grains d’amidon organisés dans les cellules).(1)

- Fructose : sucre simple.(2)

Eau iodée

Liqueur de Fehling.

Pomme Fruit Fructose : sucre simple.(2) Liqueur de

Fehling

Haricot Graine Amidon

Protéines (3)

Eau iodée.

Test du Biuret

Blé Graine Amidon Eau iodée.

Dalhia (2 page 206) Bulbe Inuline

Noix Graine Lipide Tache translucide

Oignon Bulbe Sucres Liqueur de

fehling.

(1) Cellules de pomme de terre (ou banane…) : présence d’amyloplastes.

(2) test + à la liqueur de fehling avec banane ou pomme, oignon

(3) test du biuret sur haricot. On met ainsi en évidence, dans les différents organes de la plante, les produits de la photosynthèse.

Certains organes stockent ces molécules

 amidon, graisses. Afin d’assurer la

pérénité de l’espèce au fil des saisons.

FEUILLES :

PHOTOSYNTHESE

TIGE PETIOLE : CIRCULATION

- sève brute : H2O + éléments minéraux - Sève

élaborée : produits de la photosynthès e.

RACINES : ABSORPTION

ZONES DE CROISSANCE

BOURGEONS : CROISSANCE

FRUITS (+ GRAINES), FLEURS :

REPRODUCTION, DISSEMINATION.

(stokage de sève élaborée pour nourrir la future graine lors de sa germination)

ORGANES DE

RESERVE (bulbe, rhizome, tubercule)

(mise en réserve de la sève élaborée = passage de la mauvaise saison, réserves pour le « redémarrage » de la plante)

c)Utilisation de la matière produite par le végétal.

Les substances organiques élaborées lors de la photosynthèse sont distribuées dans toute la plante et les zones non chlorophylliennes d'une plante se comportent comme des parties hétérotrophes d'un être autotrophe. Les substances qui ne sont pas utilisées immédiatement sont accumulées dans des organes spécialisés.

Les réserves seront alors déstockées et utilisées comme substrat de la respiration afin de produire l’énergie et les composants batisseurs nécessaire à la croissance

http://www.plantdepommedeterre.org/pages/jardin5.htm

Sève élaborée : Les échanges se font aussi des feuilles vers les organes de réserves ou organes puits, fruits, graines, tubercules, ou à l'inverse en période de croissance, des organes de réserves vers les tiges en formation. 

N.B : il est rare qu'il y ait des flux de sève entre les fruits et les autres organes de la plante car les fruits

sont des éléments indispensables pour la dispersion des graines et donc la pérennité de l'espèce; ils sont

donc très protégés

Document 3 : métabolismes des cellules des feuilles et des racines du plant de blé.

Avec une sonde oxymétrie, le dioxygène d'un milieu de culture est mesuré pendant 4 minutes dans différentes conditions expérimentales (EXAO). On prélève sur les jeunes plants de blé l'extrémité (1 cm) des racines. Ces fragments de racine sont mis en suspension dans un milieu strictement minéral et exposés à l'obscurité ou à la lumière par période de une minute. Pendant la dernière période, on

introduit du cyanure qui bloque le métabolisme respiratoire. On prélève sur les plants de blé des feuilles bien vertes. Les fragments de feuilles sont soumis aux mêmes conditions expérimentales que les

fragments de racines.

Document 3a : mesures sur cellules de racines Document 3b : mesures sur cellules de feuilles

Organe non chlorophyllien  respiration (consommation d’O2) , utilisation de l’amidon du grain de blé, hydrolysé en glucose =

nutriment de la respiration oxydé dans les mitochondries (2

)

Organe chlorophyllien  Photosynthèse (+ respiration

<, masquée) à la lumière et Respiration à l’obscurité.

Avec le cyanure, le blocage des mitochondries  Uniquement photosynthèse  production O2

. La sève élaborée est parfois prélevée par l'homme qui en tire des produits sucrés, la sève de bouleau, la sève du palmier à sucre (qui fournit le vin de palme)... Contrairement à une idée répandue, le sirop d'érable, produit sucré, n'est pas tiré de la sève élaborée mais bien de la sève brute de l'Erable, qui, au printemps, se charge de sucres issus des tissus de réserves parenchymateuses, avant même que la photosynthèse n'ait repris son activité.

Sujet BAC : L’Hévéa : http://www.didac-tic.fr/bac/ts03polynesie/doc3s.htm Voir correction rubrique « devoirs corrigés »

BILAN GENERAL : Le fonctionnement global du végétal chlorophyllien. (en annexe.)