RESTAURATION À EMPORTER EN CHAMBRE

RESTAURATION

À EMPORTER EN CHAMBRE

DÉJEUNER :12H-14H DÎNER : 19H-21H30

Chères Clientes, Chers Clients...

Chers Amoureux de La Table ,

L’Equipe de l’Espérance se fait une joie de partager avec vous, en avant-première, ses coups de coeur pour la toute nouvelle carte de l’hiver 2020-2021.

Dans l’intimité de votre chambre ou confortablement installé dans l’un de nos espaces privatifs*, régalez vos papilles avec les mêts de notre carte de restauration à emporter en chambre.

«Saveurs et Passions»

Chef Frédéric Kulczak.

* Espace privatifs transformés en salle à manger : 50€

35€

Menu Lundi

Menu Mardi

ENTRÉES

Emincé de saumon mariné aux agrumes et poivre rose, perles de citron, crème aux herbes et câpres, blinis Emincé de boeuf «Yakumi» mi-cuit au miel poivré, salade de légumes marinés à la coriandre et à l’orangeou

PLATS

Saumon rôti au sésame wasabi, poêlée de crosnes et coeurs d’artichauts, sauce quinquina Fondant de légumes de saison aux olives et pignons de pin à l’ail des oursou

DESSERTS

Tarte aux poires à la crème d’amande Tiramisuou

ENTRÉES

Mille Feuilles de courgettes et tomates séchées, vinaigre balsamique et croûtons

Foie gras confit et gelée de sapin, salade d’émincés de magret de canard séchés et vinaigrette à l’huile de noix AOPou

PLATS

Fricassée de volaille aux écrevisses et gnocchis parfumés à l’estragon Noix de St Jacques rôties, frégola aux asperges et parmesanou

DESSERTS

Fondant au chocolat ou

35€

Menu Mercredi

Menu Jeudi

ENTRÉES

Salade de légumes marinés aux herbes et mini mozzarella à l’huile d’olive Classic salade Caesar et légumes marinés aux olivesou

PLATS

Braisé de boeuf aux saveurs de myrtilles et purée de panais au piment d’espelette Mijoté de légumes aux champignons et huile de truffeou

DESSERTS

ENTRÉES

Tartare de légumes aux aromates et mini mozzarella à l’huile d’olive

Emincé de boeuf «Yakumi» mi-cuit au miel poivré, salade de légumes marinés à la coriandre et à l’orangeou

PLATS

Blanquette de veau au safran

Brandade de cabillaud et courgettes au curcumaou

DESSERTS

Sélection de fruits frais et agrumes Mousse chocolat et poireou

35€

Menu Vendredi

Menu Samedi

ENTRÉES

Salade romaine aux écrevisses et huile d’avocat au citron vert avec sa vinaigrette au curcuma ou

PLATS

Noisette de chevreuil, châtaignes au miel et chou rouge braisé Lasagne de légumesou

DESSERTS

Tarte citron aux éclats de meringue et pistache Panacotta café ou

ENTRÉES

Burrata parfumée aux épices des Alpages de l’Oisans, légumes marinés à l’huile de noix, sirop de vinaigre Tartare de légumes aux aromates et mini mozzarella à l’huile d’oliveou

PLATS

Parmentier d’épaule d’agneau cuit à l’étouffé 7 heures et encensé aux tomates confites Curry de crevettes aux épices douces, riz Pilafou

DESSERTS

Mousse au chocolat et poire pochée Crème brûlée vanille ou

Menu Dimanche

ENTRÉES

Salade de légumes marinés aux herbes et mini mozzarella à l’huile d’olive Salade de crevettes au quinoa et aromates à la mentheou

PLATS

Fricassée de volaille aux écrevisses et gnocchis parfumés à l’estragon Noix de St Jacques rôties, frégola aux asperges et parmesanou

DESSERTS

Fondant au chocolatou

PLATS

Menu Enfant

La sélection quotidienne des entrées et des desserts est identique à celle des menus adultes, afin de régaler les papilles des plus petits, un choix de plats différent est proposé.

Mini burger, frites et salade

Suprême de volaille rôti, pomme purée ou frites, légumes verts et jus de viande ou Linguini et sauce au choix : fromage, tomate ou pesto ou

Mesclun de salade, mini mozzarella, tomates confites, fenouil, poivron, concombre.

Sauce aromatisée à la menthe et aux olives.

Légumes rôtis au four à l’huile d’épices, crème de carottes au carvi et à l’ail des ours

Chips, cake, yaourt, fruits, compote, eau minérale

SALADE

SANDWICH

DESSERT & ACCOMPAGNEMENTS

Pique-Nique Gourmand

Quinoa et blé aux agrumes, émincé de volaille, pois chiches, menthe, grenades, olives

Fricassée de boeuf au poivre, pousses de soja et caviar d’aubergine

Chips, cake, yaourt, fruits, compote, eau minérale

SALADE

SANDWICH

DESSERT & ACCOMPAGNEMENTS