Cours de 3eme en sciences physiques.

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P3 Chapitre 2. Acide ou basique ?

Activité 1. Que signifie acide, neutre, basique ?

Grâce à la lecture d'une étiquette d'eau minérale, nous sommes capables de comprendre quels sont les ions présents dans cette eau.

Objectifs :

 Comprendre ce que signifie pH

 Faire des mesures de pH

Compétences travaillées :

• 4 Dem – Mener une démarche scientifique

▪ Identifier le problème à résoudre, le formuler

▪ Interpréter ce qui a été mesuré, observé

1

^ère

partie : un peu de cours

Le pH indique le caractère acide, basique ou neutre d’une solution aqueuse.

On peut le mesurer à l’aide de papier indicateur de pH ou

d’un pH-mètre. →

Le pH est un nombre décimal compris entre 0 et 14 (sans unité ! ) Si le pH = 7 : la solution est neutre

Si le pH < 7 : la solution est acide Si le pH > 7 : la solution est basique

Le cours en vidéo ! (jusqu'à 4min50)

https://www.youtube.com/watch?v=X87ph5XOxmg

3ème – Amandine PINEL Physique – chimie page 1/3

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2

^ème

partie : votre enquête !

Situation problème :

Un crime a eu lieu au collège, ce matin.

Aucun témoin, mais on a retrouvé le cadavre tenant serré dans sa main un morceau de tissu arraché à son agresseur.

L’analyse du tissu a révélé que celui-ci portait des traces d’un liquide dont on a pu mesurer le pH. Ce pH est proche de 3.

Les premiers éléments de l’enquête permettent de suspecter les personnes suivantes :

• l’agent d’entretien utilisant de l’eau de Javel

• le cuisinier ayant utilisé du jus de citron dans ses préparations

• le principal du collège ayant bu du café

• la secrétaire qui utilise du vinaigre pour nettoyer la cafetière

• le professeur de Sciences Physiques utilisant de l’eau du robinet

• la dame de la loge ayant donné du lait à son chat

Ta mission :

Trouver le coupable parmi ces 6 suspects.

Pour réussir ta mission, tu vas simuler des mesures de pH depuis le site : https://www.edumedia-sciences.com/fr/media/754-mesure-de-ph

(se connecter avec Login : covid19 Mot de passe : edumedia) – Choisir l'onglet ''Mesures'' et sélectionner ''Rouleau''

– Sélectionne un des liquides afin de faire la mesure de pH

– Lire la valeur de pH sur le nuancier (tu peux déplacer la bandelette avec la souris) – Complète le tableau et recommence avec les autres liquides

Tes observations :

Citron Eau Eau de javel Café Lait Vinaigre

pH

Ta conclusion

A partir de tes mesures, vers qui se portent tes soupçons ? Pourquoi ?

5 6 3

7 12 2

Le coupable est la secrétaire car le pH de la solution trouvée sur le morceau de tissu vaut 3 et c'est le pH du vinaigre.

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Activité 2. Quels sont les ions responsables de l'acidité ou de la basicité d'une solution ?

Tu sais faire des mesures de pH et tu connais le lien entre pH et acidité/basicité/neutralité d'une solution aqueuse.

Objectif :

 Comprendre le lien entre pH et la présence de certains ions

Compétences travaillées :

^ 1 Lf – extraire des informations de documents scientifiques

Ton travail :

Poursuivre la lecture de la vidéo ! (à partir de 4min50) https://www.youtube.com/watch?v=X87ph5XOxmg

Résume ce que tu as compris :

- Les lettres pH signifient :

- Plus une solution est acide, plus le pH se rapproche de - Plus une solution est basique, plus le pH se rapproche de

- Deux ions se retrouvent dans les solutions aqueuses : l'ion H⁺ et

l’ion OH^-

Une solution acide contient plus : Une solution neutre Une solution basique contient plus : contient

d'ion hydrogène H⁺ que d'ion hydroxyde HO^- d'ion hydrogène H+

d'ion hydroxyde HO-

d'ion hydrogène H+

d'ion hydroxyde HO- potentiel Hydrogène

0

14

hydrogène hydroxyde

autant