Chiffres-clés 2018-2019 Prévisions 2019-2020

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Chiffres-clés 2018-2019

Prévisions 2019-2020

Provence-Alpes-Côte d’Azur

LES

DONNÉES

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Campagne 2018/2019

Les surfaces en blé dur continuent à baisser à 33 725 ha pour 37 670 ha l’année dernière soit une baisse de plus de 10 %. Les Les surfaces en blé dur continuent à baisser à 33 725 ha pour 37 670 ha l’année dernière soit une baisse de plus de 10 %. Les rendements sont aussi en baisse très sensible à 33,7 qx/ha après 2 années de bon rendement.

rendements sont aussi en baisse très sensible à 33,7 qx/ha après 2 années de bon rendement.

La récolte est donc estimée en très nette baisse juste au dessous de 114 000 t à comparer aux 162 500 t et 183 000 t des 2 La récolte est donc estimée en très nette baisse juste au dessous de 114 000 t à comparer aux 162 500 t et 183 000 t des 2 années précédentes.

années précédentes.

Une forte sécheresse d’automne a gêné la mise en place des semis.

Malgré ce démarrage difficile, les blés se sont bien rattrapés ensuite pour atteindre un bon potentiel à fin avril Malgré ce démarrage difficile, les blés se sont bien rattrapés ensuite pour atteindre un bon potentiel à fin avril

Malheureusement, les pluies trop abondantes à partir de fin avril jusqu’à mi juin ont compromis la récolte qui s’est avérée beaucoup Malheureusement, les pluies trop abondantes à partir de fin avril jusqu’à mi juin ont compromis la récolte qui s’est avérée beaucoup plus faible qu’attendu.

plus faible qu’attendu.

Ainsi, les principaux indicateurs sans être catastrophiques sont nettement en retrait par rapport aux campagnes précédentes.

L’enquête « qualité blé dur » réalisée par FranceAgriMer et Arvalis – Institut du végétal, avec le soutien d’Intercéréales et du L’enquête « qualité blé dur » réalisée par FranceAgriMer et Arvalis – Institut du végétal, avec le soutien d’Intercéréales et du Groupement National Interprofessionnel des Semences et Plants(GNIS), a permis de mettre en évidence les points suivants : Groupement National Interprofessionnel des Semences et Plants(GNIS), a permis de mettre en évidence les points suivants : Les poids spécifiques sont en moyenne dans la tranche 74-76 kg /hl alors qu’ils dépassaient 78 kg/hl lors de la campagne Les poids spécifiques sont en moyenne dans la tranche 74-76 kg /hl alors qu’ils dépassaient 78 kg/hl lors de la campagne précédente.

précédente.

La teneur en protéines reste d’un bon niveau entre 14 et 15 % dans le bassin Sud-Est comme dans l’ensemble du territoire national.

L’indice de jaune est également resté à un niveau élevé entre 38 et 39 %. Quant à l’indice de brun il est un peu plus élevé qu’en L’indice de jaune est également resté à un niveau élevé entre 38 et 39 %. Quant à l’indice de brun il est un peu plus élevé qu’en 2017 mais restant contenu dans une tranche 37 à 38 %.

2017 mais restant contenu dans une tranche 37 à 38 %.

La teneur en eau moyenne est logiquement plus élevée qu’habituellement mais en restant à un niveau acceptable dans une La teneur en eau moyenne est logiquement plus élevée qu’habituellement mais en restant à un niveau acceptable dans une tranche 11 à 12 % en moyenne.

tranche 11 à 12 % en moyenne.

Les taux de grains germés mouchetés, fusariés (GMF) sont un peu plus élevés que lors des années précédentes mais restent Les taux de grains germés mouchetés, fusariés (GMF) sont un peu plus élevés que lors des années précédentes mais restent inférieurs à 6 % en moyenne ce qui est le meilleur chiffre au niveau national.

inférieurs à 6 % en moyenne ce qui est le meilleur chiffre au niveau national.

La répartition régionale des variétés en blé dur dans le Sud-Est se traduit par la poursuite de la progression d’Anvergur à 49 % des La répartition régionale des variétés en blé dur dans le Sud-Est se traduit par la poursuite de la progression d’Anvergur à 49 % des surfaces (+10 points).

surfaces (+10 points).

RGT Voilur fait son entrée au classement directement à la seconde place avec 11 %, suivi de près par Claudio également à 11 % qui RGT Voilur fait son entrée au classement directement à la seconde place avec 11 %, suivi de près par Claudio également à 11 % qui reste très présent dans les Alpes de Haute Provence. Miradoux continue à régresser (4ème place avec 8%).

reste très présent dans les Alpes de Haute Provence. Miradoux continue à régresser (4ème place avec 8%).

Les surfaces en riz diminuent à nouveau, 9 460 ha (- 20%). Les rendements ont quant à eux été très satisfaisants et devraient Les surfaces en riz diminuent à nouveau, 9 460 ha (- 20%). Les rendements ont quant à eux été très satisfaisants et devraient permettre d’obtenir une collecte d’un niveau acceptable.

permettre d’obtenir une collecte d’un niveau acceptable.

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Campagne 2019/2020

Les surfaces en blé dur continuent à baisser de manière très importante à 21 500 ha pour 33 725 ha en 2018/2019 et Les surfaces en blé dur continuent à baisser de manière très importante à 21 500 ha pour 33 725 ha en 2018/2019 et 37 670 ha en 2017/2018 soit une baisse de plus de 44 % en 2 ans.

37 670 ha en 2017/2018 soit une baisse de plus de 44 % en 2 ans.

Les rendements plutôt faibles estimés à 34 qx/ha d’un niveau comparable à ceux de l’année dernière ne permettent absolument Les rendements plutôt faibles estimés à 34 qx/ha d’un niveau comparable à ceux de l’année dernière ne permettent absolument pas de compenser la baisse des surfaces.

pas de compenser la baisse des surfaces.

La récolte est donc estimée à nouveau en très forte baisse à 73 000 t à comparer à 114 000 t, 162 000 t et 183 000 t lors des La récolte est donc estimée à nouveau en très forte baisse à 73 000 t à comparer à 114 000 t, 162 000 t et 183 000 t lors des 3 années précédentes.

3 années précédentes.

Contrairement à l’année précédente, l’automne a été très pluvieux mais avec des conséquences aussi sur la mise en place des Contrairement à l’année précédente, l’automne a été très pluvieux mais avec des conséquences aussi sur la mise en place des semis qui a été retardée (médiane des semis avec un retard de 18 jours par rapport à la moyenne des dernières années.

semis qui a été retardée (médiane des semis avec un retard de 18 jours par rapport à la moyenne des dernières années.

En revanche, les 3 premiers mois de 2019 ont été particulièrement secs et donc peu propices à un bon développement des En revanche, les 3 premiers mois de 2019 ont été particulièrement secs et donc peu propices à un bon développement des cultures.

cultures.

Les conditions bonnes et très bonnes selon les relevés CEREOB’S ont été les plus faibles de ces 5 dernières années jusqu’à la Les conditions bonnes et très bonnes selon les relevés CEREOB’S ont été les plus faibles de ces 5 dernières années jusqu’à la mi-mai où les conditions se sont améliorées après un mois d’avril plus pluvieux que la moyenne. Toutefois les conditions de stress mi-mai où les conditions se sont améliorées après un mois d’avril plus pluvieux que la moyenne. Toutefois les conditions de stress hydrique sont rapidement revenues à partir de mai (frais et venté). La fin de campagne a quant à elle été particulièrement chaude hydrique sont rapidement revenues à partir de mai (frais et venté). La fin de campagne a quant à elle été particulièrement chaude avec la canicule de fin juin pouvant atteindre les 45°c, tout cela expliquant les rendements bas de l’année.

avec la canicule de fin juin pouvant atteindre les 45°c, tout cela expliquant les rendements bas de l’année.

L’enquête « qualité blé dur » est réalisée par FranceAgriMer et Arvalis – Institut du végétal, avec le soutien d’Intercéréales et du L’enquête « qualité blé dur » est réalisée par FranceAgriMer et Arvalis – Institut du végétal, avec le soutien d’Intercéréales et du Groupement National Interprofessionnel des Semences et Plants(GNIS).

Groupement National Interprofessionnel des Semences et Plants(GNIS).

En 2019, la qualité de la récolte a été excellente tant au niveau Sud-Est que PACA.

Compte tenu des caractéristiques de l’année, la teneur en eau est particulièrement faible dans le Sud-Est (10,5%).

Les poids spécifiques sont très élevés, dans la tranche 79/80 kg/hl dans le Sud-Est.

La teneur en protéines est d’un bon niveau entre 13 et 14 % dans le bassin Sud-Est.

L’indice de jaune est particulièrement élevé au-dessus de 41. Quant à l’indice de brun il est aussi très bon inférieur à 37.

Les taux de grains germés mouchetés, fusariés (GMF) sont extrêmement faibles à moins de 1% (meilleur chiffre au niveau Les taux de grains germés mouchetés, fusariés (GMF) sont extrêmement faibles à moins de 1% (meilleur chiffre au niveau national) .

national) .

En matière de répartition régionale des variétés en blé dur dans le bassin Sud-Est, Anvergur occupe toujours largement la place de En matière de répartition régionale des variétés en blé dur dans le bassin Sud-Est, Anvergur occupe toujours largement la place de leader à 50% des surfaces. Claudio, qui reste très présent dans les Alpes, remonte à 14% devant RGT Voilur qui progresse à 13%.

leader à 50% des surfaces. Claudio, qui reste très présent dans les Alpes, remonte à 14% devant RGT Voilur qui progresse à 13%.

Miradoux continue à régresser (4ème place avec 6 %).

Pour ce qui est du blé tendre, il a bénéficié en partie de la baisse des surfaces de blé dur. Il gagne plus de 1 700 ha à 9 100 ha.

De plus le blé tendre implanté de manière significative dans les Alpes en conditions moins stressantes a moins souffert avec des De plus le blé tendre implanté de manière significative dans les Alpes en conditions moins stressantes a moins souffert avec des conditions bonnes et très bonnes à 85 % en fin de campagne.

conditions bonnes et très bonnes à 85 % en fin de campagne.

Le riz bénéficie lui aussi de la baisse des surfaces de blé dur. Il augmente de plus de 2 000 ha pour atteindre 11 500 ha.

Les rendements sont eux aussi plutôt satisfaisants et devraient permettre d’obtenir une collecte d’un bon niveau.

Céré’obs

La région PACA est rentrée dans le programme, en 2014, pour le blé dur et le blé tendre. L’évolution des conditions de culture La région PACA est rentrée dans le programme, en 2014, pour le blé dur et le blé tendre. L’évolution des conditions de culture a bien montré une amélioration de celles-ci jusqu’à fin avril début mai puis une dégradation rapide en fin de campagne liées a bien montré une amélioration de celles-ci jusqu’à fin avril début mai puis une dégradation rapide en fin de campagne liées aux précipitations trop abondantes. Ce fut une année très atypique depuis le démarrage de CÉRÉ’OBS des conditions en fin de aux précipitations trop abondantes. Ce fut une année très atypique depuis le démarrage de CÉRÉ’OBS des conditions en fin de campagne

campagne

https://cereobs.franceagrimer.fr https://cereobs.franceagrimer.fr

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Surfaces Rendement Récolte Collecte Évolution %

(ha) (qx / ha) (tonnes) (en tonnes) 2018-2017

CÉRÉALES 69 231 275 508 218 659 -23,75%

Blé dur 33 725 33,7 113 799 111 395 -33,13%

Blé tendre 7 350 32,8 24 140 17 375 -18,65%

Orges 10 102 36,7 37 108 16 372 -3,59%

Maïs 2 670 87,1 23 269 12 673 -7,71%

Sorgho 1 321 48,9 6 465 1 962 -12,41%

Seigle 388 30,3 1 174 222 -13,28%

Triticale 2 267 39,0 8 848 1 201 -34,08%

Avoine 1 948 25,0 4 871 428 32,51%

Riz 9 460 59,0 55 834 57 031 -10,13%

OLEOPROTÉAGINEUX 10 073 20 233 16 749 -18,32%

Tournesol 7 662 19,7 15 060 11 975 -0,65%

Soja 597 25,2 1 507 1 303 16,86%

Colza 999 21,6 2 158 1 081 -74,49%

Pois 815 18,5 1 508 2 390 -22,93%

Total COP 79 304 295 741 235 408 -23,39%

Récolte 2018

Répartition de la collecte en 2018

Blé dur

47

^%

7

% Blé tendre

24

^%^Riz

6

% Maïs

2

^%Autres céréales

7

^%Oléoprotéagineux

7

^%^Orges

Chiffres provisoires arrêtés au 27/11/2019 Source : Agreste et FranceAgriMer Etat 2

(6)

Répartition de la collecte par départements en 2018

Bouches-du-Rhône

54

^%

20

^%Alpes-de-Haute-Provence

Collecte en tonnes Blé dur Blé tendre Maïs Orges Riz Autres

céréales Oléoprotéag. Total

Alpes de Haute Provence 24 232 4 782 4 188 7 008 0 941 3 427 44 578

Hautes Alpes 741 4 703 1 001 1 241 0 396 315 8 397

Alpes Maritimes 0 0 0 0 0 0 0 0

Bouches-du-Rhône 57 704 2 907 3 100 2 967 48 739 550 7 071 123 038

Var 4 115 858 2 181 905 0 50 749 8 858

Vaucluse 24 603 4 124 2 202 4 251 0 1 875 5 186 42 241

Paca 111 395 17 374 12 672 16 372 48 739 3 812 16 748 227 112

Collecte des six départements de Provence-Alpes-Côtes d’Azur en 2018

Source : FranceAgrimer

4

^%Hautes-Alpes

18

^%^Vaucluse

Var

4

^%

(7)

Surfaces Rendement Récolte Collecte Évolution %

(ha) (qx / ha) (tonnes) (en tonnes) 2019-2018

CÉRÉALES 63 060 270 751 193 100 -11,69 %

Blé dur 21 109 34,2 72 220 69 000 -38,06 %

Blé tendre 9 104 35,0 31 892 24 500 41,01 %

Orges 11 764 43,3 50 911 23 500 43,54 %

Maïs 3 119 80,5 25 093 10 750 -15,17 %

Sorgho 2 087 39,0 8 140 3 200 63,10 %

Seigle 290 31,0 898 200 -9,91 %

Triticale 2 392 39,4 9 432 1 750 45,71 %

Avoine 1 672 25,0 4 180 200 -53,27 %

Riz 11 523 59,0 67 986 60 000 5,21%

OLEOPROTÉAGINEUX 11 149 21 284 15 125 -9,70 %

Tournesol 8 560 18,5 15 852 12 000 0,21%

Soja 673 26,2 1 762 1 100 -15,58 %

Colza 1 299 19,5 2 539 925 -14,43 %

Pois 617 18,3 1 132 1 100 -53,97 %

Total COP 74 209 292 034 208 225 -11,55 %

Prévisions récolte 2019

Répartion de la collecte en 2019

Blé dur

33

^%

29

% Riz

11

^%^Orges

Blé tendre

12

%

3

^%Autres céréales

7

^%Oléoprotéagineux

5

% Maïs

(8)

0 10 000 20 000 30 000 40 000 50 000 60 000 70 000 80 000 90 000 100 000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Prév. 2019 20,0

25,0 30,0 35,0 40,0 45,0 50,0 55,0 60,0 65,0 70,0 75,0 80,0

Surfaces (ha) Recoltes (t) Rendements (q/ha)

Production rizicole : évolution en PACA

100 000 90 000 80 000 70 000 60 000 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 0

8,00 75,0 70,0 65,0 60,0 55,0 50,0 45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0

Surfaces (ha)

Récolte (t)

Rendements (q/ha) 60,0

48,0

57,7

45,0

60,0 59,0 59,0

55,0

93 000

67 500

66 150

64 250

52 762

69 185 55 834

67 986

15 500 14 050 11 465 11 675 11 725 11 815

9 460 11 523

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Prév. 2019

Principales variétés ensemencées en blé dur

Anvergur Claudio Rgt Voilur Miradoux Dakter Atoudur Autres

2015

(en %)

2016 2017 2018 2019

9

22 20

20 23

22 9

11

19

29 23 24

15

37

44 45

19

16

14

8

6 4

4

4 4 7

8 36

Source : FranceAgrimer / enquête variétale 2019

(9)

L’activité de la Semoulerie en France

2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19

Entrée

marché intérieur Entrée

origine UE Entrée origine

Pays-Tiers Quantités

mises en œuvre Semoule produite

Destination de la semoule produite

Pâtes Conditionneurs Divers

Exportations hors UE Livraison UE+D.O.M-T.O.M 400

350 300 250 200 150 100 50

0 700 600 500 400 300 200 100 00 100 200 300 400 500 600 700

Entrée marché intérieur Entrée origine UE Entrée origine Pays Tiers Quantités mises en œuvre Semoule produite

359

16 20 13

44 (en milliers de tonnes)(blé dur en milliers de tonnes)

(10)

Utilisation régionale du blé tendre par les meuniers - campagne 2018/2019

Utilisation régionale de grains en blé tendre par les meuniers et les négociants en farine

0 50

27

201 216

218

Achats de farine

Achats de farine Production de farine

Production de farine Grains mis en oeuvre

Grains mis en oeuvre Entrées Marché Int. BT + importations

Entrées Marché Int. BT + importations

100 150 200 250

Panification

68

^%

Exportations de farine

2

^%

Bisco. / Biscuiterie / Prod.

régime

20

^%

Conditionneurs

7

^%

Utilisation diverses

3

^%

0 50 100 150 200 250

Achats de farine Production de farine Grains mis en oeuvre Entrées Marché Int. BT + importations

(en milliers de tonnes)

(11)

(12)

DRAAF Provence-Alpes-Côte d’Azur Service FranceAgriMer

132, Bd de Paris / CS 70059 / 13331 Marseille cedex 03

Chiffres-clés 2018-2019 / Prévision 2019 -2020 - Provence-Alpes-Côte d’Azur Directrice de la publication : Christine Avelin

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