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展 的结羅
》 例如牛晒
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^
或因窻
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因,例如当 一 些會_
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丨齐 ' ,从
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^
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况时, 须瘦
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及 人员 的翁驗
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禽
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使
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^ _ 、原 料
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翥
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| ,與爾_
。 在歲
辑
:过程中 ,有 些雜
发性-4分(滅
如_
》:及 大_
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警
lis#肖失 了。 与 之相遽宽
是 ,敍
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_
人善j 岩 盐&處
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f,如 镶 音綠
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愈与其他 矿f
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术一 样:可露
■ 天开梁_驻
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采。 开癌
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接
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at外
视
野
- 217-域
外
视
野
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_ ■銳赫
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变为盧愈
,論
齒
水 作#
一 步 处理。 在_
层_
井 开 也 是同样 道 理,機廳
SWH:雜
(論魏
猶
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,并进 一 減
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浓
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自■!!魏_魔
¥足以爾
_
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盐。 J自煞咸水制歲
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_
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_
蘀
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自 ¥蒸发(如咸水 沼泽)成U咸
水《 淋洗&盐 类原钭(盐 土、 ' 摩 含盐機
得, 但 是一 般很1U会
采用A工寶
发?方
式 来获
取 高 镣度
咸 水,原_
于这身禽
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囊
大量 的人力 、物力。 5、_ *鹿
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用淡永淋淹
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助 于将
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水淋洗&
土获取Eg ? 水,谢也
及最 ft n得的成 品 盐&纖
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决于原 材稱* |5逾 :蠢
。 还 有一稀誠
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旺代省Vm dSe 和夏 朗微
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S#;術卑is些烧过ft 盐 土y从腦
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囪孝。 3 、氣
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, 同含盐鐵
麓
愈
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管嘗
所不g
但 是 制跫
卤本乃是制 盐技术夺 最为憂
達
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度的 鹵 水,餺
轚两 个方
面的_
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载
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取盐缜遍
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p可以 晶 :燃翁
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木蒇 块中較
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发( 例如ft#
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:},煮卤 国自贡和痛纖通M
,&及 非 洲 西 部)。 K?變
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3* 麗原 料f
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布亚省(新几r%fE岛 西部 尼西IK
, 西 达昆人
( .货 wtem Dani)西 达尼人 . (WesternDim " )每
次上押
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,i,:#
在 哉驚
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_
临 1聲
&
住宅 ,以
O
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此
生产 大 而馨
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; 与 土地主 人McmiA达成
这后,Moni入歡
达尼人
斤需 昀食物
、而 达尼人興
迅_
|壳、煢
錄择、猪、石斧辱_
品。 之后,A
Aff攀
I 丛林中寻 盐If需的原材枓
: 一种多
孔状可 食用 - 21 8-靖
職
的
(專靡齊
的Eitosteiaia.macros phylkBra gja,爾
I 一參爵藝
驗輕
T1,这于
后* 产 生少簾
葶
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大暈
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^ 制 盐首_
要清理 盐癌,赞■
同孝
_
以防 止 附近河籙
的猓
麵
入 翁
后_
采集 来6_
_
在 盐慕
中浸泡 一 S— 离以上。 在 浸a ■翁料 期
间, :!人们还金去采集 '_
成 品 盐at 植物(叶子 、树庚
、■条等),并打扫辱
射的誓
合,以便_
酸
_
盐f
t
物
的讀難
i (图二)。毳
_之后 通翁礙
繼
扭,在 材璀
旁
1:置 一變
爵
&盐 控 _M麗
的时‘
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_
了个小时。 豪后 用_粑
-火堆淋
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P 清 晨, 碧 ' 人们透
桑f
f
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长Bt间在 草_
和炭 块儿中细 fl*__
晶 在_
彳意置
'雜
* t 5的细?
盐 并霍
碁
_
在一 个大 _木*盘 子里。霉
后 用 __
行罐
鐵s 将te出 的聚義
手KiPF台之許
e 筛 出_盐和草木离
襄
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參垫有叶子?食
才能 折
叠尊
_
痛
樹 叶子ft—个#犟
木盒内靈拿^
形。 盒子 是由小术:_
餐
道的,木性
鍾
在将憂秦
用 图二 巴布亚 高原的盐业 生产 与流 通(新几内亚 岛 ,印度尼 西 亚):西达尼人的征 途 (摄 影:0.Weller魏井仁,线图 P .P6treq uin 和 0.Weller ? 魏井仁)域
外
视
野
- 219-域
外
视
野
叶子來 之
需靜
8#
薄[!寧
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ft 膏 与 ,?
混 合遞伴
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約 时间在火#
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_
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且 方盐 石 ' 用此种;芽_
_
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盐 一 般如 色,含有六
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少量杂 质。 为了 得_
可.白的歲
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高 质 量 盐,西 达尼人很重视確
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与編织物包鸟
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在,以及几处_
程度 较兹& &
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存在过 主要
fc 据。 髮年邐
月 ,庚赛在
平合外 、後泉旁
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块 还会養
下游。 .4?
几内遍
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考古学:■
式
i : p r edicti ' s??ethiioarcfaaeelogjGalm odel 5pTH} " - ,Tx,R国攀 部?
龜产_寫
古学 研 究 中, 由于#爱職
鑛
制粗糙
盐陶蕭
《h riqaelage)的灘
居 对盐—附 近 葡沼泽凹地識
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复 原 盐业 生产地的植
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廉 盐 刮出,储 存 在 桶里。繼
后,湿 盐 ; 并 瞻于
( 图三】。 图三 尼日尔Teguid da - n ’ Tess um 的 晒盐 池 (摄 影:P.Goulet quei ■ 顾 磊) 3、卤g
纛
:来自非 洲尼日 PaMRygha 的鐵 子 ?
尼日尔的 Mfol人U
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子 中挹取魏性
卤水
.盛人# 厲攝
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发虚 膏状盐。 忿?再将 达种膏状 食 盐用手_
薄
薄
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置 在户許拥靡
子上瞻
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干 之后,成品 盐輝
冒每象
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乎是
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臀
出,翁
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彤的、有 弹性的、離
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子 墨{传 统i_
是用竹 子 制 作,鱗
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#
作 3^i 后包翁
,最_?
^
_
^ 豆彡」?
|&。 这舞
个_
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助 于获得蜜凳_
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图 四>a这
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* _■愈
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獻
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出,書
I#議
稿
则 会 差不#
囊*
^
鮮
。 在已藤
的盐场,可以露緩
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_
上 的象
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布 '墙鏺
賴
' 的 天灌哺
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就
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果fX 限 于 盐 块 表面,而 ,纓
W
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盐 的结 构 与看
盐的结1%是
非#
_似的, 『骂其毕驚鼻
一 个 工艺_繼
_果
。 这驟藥
盐 % 形彳意^
8ifSf饼
, 对黄易宋 讲当秦
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續
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1減 ' 量3f
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达到一 种完 度,& 可就
是, 工艺I奄程中所 要 求翻
作出 的詹_
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构 和质量_接 近。 在_^
5_
愈
_
盐工厂意方
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丁碎,并用圏?
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以往昔的 工苤_
呈鑛推
釀前中断 了af
t
,人告 们 ,云 产纖
蠹?
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, 必颏
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' 从严格意义上1兄、这神
方非鼴
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節
動
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》奠
纖 擁
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擔
麵誠餅
棚
.,同 时又能 提
高彼煮 物的内i|5黏 附力.使其该
到 结 晶化域
外
视
野
- 221-麗
一工艺流程?
-定
程度
上改愈
了传鐘
的 盐 块结 晶 过程。 可 以iH
J驗 一誉
变
了这一 过程: 在自贡是 加 入 了 豆騄,在 你的芒 加(Maaga)_
(Go uletquie r andKlein maim 1勉+ )細
是繼 入
了牛霧
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许|5有 一 些别的幕
西。 这1 、霍
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s即萨布 se tikhas )日光暴_鱗截度
在 巨窝
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P同时伴有潮 湿的空气。 这 一 过程越是溪臀
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囊被弇 决碎 _小块 卖論
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外
视
野
图五 尼日尔 比 尔 马棕 榈 树 皮 卷 成的盐 模 与阿加德兹市场的盐 柱。 可 以 观察 到 盐 模由三块 树 皮组成,最 宽 的 开口处成 喇叭形,并 带 有 接 缝 符 号。 (摄 影:丄 -L.Manaud 和 P.Goulet quer顾 磊 - 197 4) 在遞麵
:的 行ifli,##
量水灌
人袭
满结
晶鐘M
fs子中, 并在几天遍
!iff搅_
s 白天 ; 于象_
B当潜
鍾
达篇JM
口时#論麵
在 沿 岸的盐■
附 近,場學
的盐堆
如果
来加衙护
* iP
IU观
察到3 #_
獲
在縝慢
发生 益堆的舊
面会
逐新
形成
一 个 M
is:的鬚
壳。胃
震東
高的W
8TF,结 晶依號
穩#
_
. <但 这弁
非目的?
在。 而在 温霞
F,_
—过程_會
助 于 盐戰_定
间_
干性, K便开#_可鼠饿
f1!!? :鼠
在 ^饼的制 作 H遍铺步
。首 先,M
少子 一靈篇
盏_
半 厘 米厚),魏a
s干。 当^
变!海*显干變
工人用湿 沙 亨_
压出 3 厘邊
S 勺外层 ,翁歡 饼;射
〒^
。,. 盐 饼随后会 在白天被
晒干,并 在 而達
纖
_得
坚 图六)。歎
一 SSJ作程_. PaMft5 §ha 地 区霉打醫
和鋼平
量
6t懸
^場
几乎完 全 相 同I图 七)《 ■最后
,在 大 西 洋 沿 岸,从几 内3|到
市:*塔尼 的珩
有 盐 沼中,雨季时人1^
#
?
雄?乘
外面。 雨水 面 的杂 质#
_
,后经H晒#
辍
化,黎
一 过 图六 尼日尔Te guidda - n ’ Tess um的 盐饼 造型 (摄 影:P. Goulet quer顾磊 ) - 222-图 七 尼日尔 Dallol F ogha的小 苏 打 饼 包 装 (摄 影:P.Gouletquei ■ 顾 磊) 程类 似 于 座