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Submitted on 29 May 2020
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Goût salé. Importance de la surface d’échange
. Equipe Adp (aliment Digestion Et Perception)
To cite this version:
. Equipe Adp (aliment Digestion Et Perception). Goût salé. Importance de la surface d’échange : La perception du sel constitue un événement multifactoriel, qui implique des interactions physico- chimiques et physiologiques.. RIA. Revue Economique et Technique de l’Industrie Alimentaire Eu- ropéenne, 2011, 01/11/2011 (hors série), 1 p. �hal-02645335�