MISE EN PLACE DE L’OPERATION
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VOS MISSIONS
Vous allez représenter la marque PAVILLON FRANCE auprès des magasins et des consommateurs
Vos missions tout au long de votre animation seront les suivantes :
1. Mettre en place votre animation à proximité du rayon marée en suivant les instructions de votre module de formation
2. Montrer comment ouvrir une coquille St Jacques de manière pédagogique, suivant l’attention et l’intérêt du client pour la technique
3. Donner envie aux clients d’acheter de la noix de Saint-Jacques française PAVILLON FRANCE pour soutenir la filière pêche française,
ses emplois et ses pratiques vertueuses.
4. Proposer de découvrir les idées recettes en invitant les clients à prendre les fiches recettes.
5. Communiquer sur les messages PAVILLON FRANCE auprès des consommateurs.
6. Relever la présence des pics marque PAVILLON FRANCE qui permettent d'identifier les produits issus de la pêche française sur l'étal.
7. Réaliser un reporting détaillé en fin d’animation.
IMPORTANT – Animation décoquillage : Le magasin va commander des quantités de coquilles additionnelles relativement élevées, en prévision de l’animation qui représente, pour le rayon, un levier de vente important.
Il est donc primordial d’assurer un débit de décoquillage en continue afin de permettre d’écouler la marchandise
commandée pour l’occasion et éviter ainsi les invendus pouvant avoir de lourdes répercussions sur le chiffre du
rayon.
VOTRE KIT D’ANIMATION
Votre kit aura été livré en magasin au préalable de votre animation à l’attention du chef de rayon marée.
A votre arrivée en magasin, après avoir passé le PC sécurité, adressez vous au Chef de rayon marée afin qu’il vous mette à disposition la palette.
Dans cette palette, vous trouverez :
Kit visibilité Quantité
Stand animation 1
Pop Up Temps fort 1
Totem recettes et jeu 1
Tablier 1
Casquette 1
Kit Animation
technique Quantité
Couteau à décoquiller les st jacques
1
Bac criée 2
Supports recettes Quantité
Fiche recette 1 100
Fiche recette 2 100
Fiche recette 3 100
Fiche recette 4 100
Fiche recette 5 100
Fiche recette La Grande Débarque (en cas de kit coquilles normandes)
2 x 100
Kit hygiène Quantité
Masque Jetable unité 4
Gants 8
Gel Hydroalcoolique 1
Sacs poubelle 2
Essuie-tout 1
L’intégralité du matériel restant après l’animation doit être laissé en magasin.
PREPARATION DE VOTRE ANIMATION
1. Vous rendre au PC sécurité afin de vous enregistrer et de
récupérer votre badge
1. Vous rendre au rayon marée et demander le Chef de rayon 2. Confirmer avec lui votre
emplacement et les modalités de votre animation
3. Vérifiez bien que votre matériel est bien présent
1. Montez votre stand à l’aide de la notice
2. Installez le pop rond relai du temps fort sur le mat du stand 3. Collez à l’avant du stand le porte
leaflet destiné au relai du jeu 4. Installez le totem à proximité du
stand
5. Disposez-y les leaflets recettes.
Arrivée en magasin Installation du stand
Stand Totem
5 types de fiches recettes à disposition
Relai du jeu consommateur
VOTRE ARGUMENTAIRE
« Bonjour Madame/ Monsieur,
Je représente Pavillon France, c'est avec grand plaisir que je souhaiterais vous faire profiter de la saison de la coquille Saint-Jacques en vous proposant une belle offre de coquilles Saint-Jacques françaises fraiches et entières, pêchées par nos pêcheurs français le long de nos côtes ».
1/ ACCROCHE
Il est important de bien suivre le scénario qui vous est proposé pour échanger avec le consommateur.
Vous pouvez vous inspirer des propositions ci-dessous. Ce sont des exemples, à vous de vous les approprier!
2/ ARGUMENTATION
C’est la saison de la coquille : Il faut en profiter ! C’est un produit exquis cru ou cuit et très facile et rapide à
cuisiner. Il suffit de les poêler avec un peu de beurre 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajouter quelques herbes
(persil,..) ou du piment d’Espelette, c’est prêt ! Vous pouvez les accompagner d’une fondue de poireau ou de
riz, vous allez vous régaler !
LES CONSIGNES
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ETRE ANIMATEUR PAVILLON FRANCE
VOTRE TENUE
En rayon poissonnerie, vous devez porter :
• Un tablier,
• Des bottes,
• Une casquette,
• Des gants.
• Utiliser le kit COVID (masques, gel)
Par ailleurs, vos cheveux, s'ils sont longs, doivent être obligatoirement attachés.
VOTRE COMPORTEMENT
• Être souriant et dynamique.
• Avoir une attitude avenante et commerçante.
• Ne discutez pas avec les autres animateurs !
Pour réussir votre animation, soyez
«commerçant» dans l'accueil clientèle, c'est-à- dire dans vos relations avec les clients mais aussi avec l'équipe du rayon.
Les animateurs doivent refuser d'animer les produits n'entrant pas dans le périmètre PAVILLON FRANCE : par exemple, saumon d'élevage ou d'importation, dos de cabillaud d'importation, huîtres, moules, crevettes d'élevage
(attention quelques espèces de crevette comme la bouquet ou la grise sont des produits de pêche FR)
LES CONSIGNES D’HYGIENE
En rayon poissonnerie, vous devez vous laver les mains...
• En début et en fin d'animation.
• Avant et après être allé aux toilettes.
• À chaque reprise du travail après les pauses.
• Après avoir manipulé des matières ou des denrées
potentiellement contaminantes (emballages, poubelles…).
• Avant de mettre des gants.
• Après avoir éternué, toussé ou s'être mouché ;
• Après avoir porté ses mains aux cheveux, à la bouche, au nez…
5 étapes sont recommandées pour bien se laver les mains.
1. Passer les mains sous l'eau
2. Savonner avec du savon liquide
3. Frotter entre les doigts, les paumes, les pouces et les ongles
4. Rincer abondamment
5. Sécher avec des essuie- mains à usage unique
SE LAVER LES MAINS
Nous vous rappelons que le port des gants est obligatoire et que vous devez en changer :
• À chaque changement d'activité (vous manipulez le produit).
Nous vous rappelons qu'ils doivent être portés sur vos mains préalablement nettoyées et dès lors qu'ils sont usagés et que vous les retirez, vous devez obligatoirement les jeter.
Les mains gantées peuvent être nettoyées – comme les mains nues – plusieurs fois de suite !
Si dégustation de noix de saint-jacques, vous devez utiliser pour les dégustations :
Du matériel jetable à usage unique
Par ailleurs, pour tout le reste du matériel, vous devez le nettoyer avec les produits fournis par le magasin (demandez à un employé du rayon).
→ Videz le bac de récupération, notamment en cas de pause prolongée.
