Un siècle d'agriculture bretonne : continuité ou rupture ?

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Submitted on 8 Jun 2020

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Un siècle d’agriculture bretonne : continuité ou rupture ?

Pierre Daucé, Paul Houée, . Inra, . Ensar

To cite this version:

Pierre Daucé, Paul Houée, . Inra, . Ensar. Un siècle d’agriculture bretonne : continuité ou rupture ?. Un siècle d’agriculture bretonne : continuité ou rupture ?, Dec 1979, Rennes, France. 28 p. �hal-02403499�

tiln

n

Fsf,.

gFrI.

a

RENNES

ÉCONOMIE

_RURALË

Bl'BLtOTHËQUe

Journée d'Etudes

Un

l.

N.R.

A.

srATtofrt

o,Éco$orwlE

ET

DE

SOCIOTOGIE

RUBA!.ES

s

i Èc

LE

d'AGnicuLTuRE

_BREToNNE

46h'l;d,r4*;lâ,,o1^

_o4^,{rNûût

e

_}

mardi

₄

dé cemb

re

t

g

79 à

l'

E.nr.

s.

â,

.

(

65,

rur

dc Ssint.

Eriouc.RENNES ) o

a

66,

Rue de Saint.Brleuc 9,5O42RENNES CEDEX

P.

DAucEt

,

P.

Fl0

d ÊÊ e ve

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_{concourr do t} '1.

_t.

p,'Â-E Tê1. r99r

59.25.11

59 .29 .5?

i

.

JOURNEE

d'ETUDE

S

du

4 D EC E

MBRE 1979.

p

R

0

q

R

A

v

1,4

€

l0

h

:

Accueil

des PorticiPonts

por

comille MouLE,

Directeur

de

I'ENSA-INRA de

Rennes

Présentotion

de,s

obiectifs

et

du

déroulement

des trovoux

por

Jeon

MAHÉ,

Directeur de

l'lNPAR,

onimoteur

de

lo

iournée

o

"

EVOLUTION ECONOMIQUE DE

L'AGRICULTURE

BRETONNE

DEPUIS

I 850

por Pierre DAUCÉ,

Chorge

de

recherches

è

l'INRA

.

MUTATIONS

por

Pcul HOU

SOCI

O-ECON OMIQUES

RECENTES

Ée,

Chorgé

de recherches

à

l'INRA

D iscussi ons

l3

h

:

Déieuner

sur ploce

a

l4

h

30

:

Trovoux

en

correfour

.

QUËLS ENSËIGNEMENTS

POUVONS-NOUS

RETIRER

DE CES

ËTUDËS POUR COMPRENDRE

LË

PRE5ENT

ËT

EC

LAIRER

L'AVENIR

?

Mise en

commun

17

h

z C

lôture

de

lo

_iournée

La prochaine journée aura pour

thème

:

a

rl

I.N.R.A

.

HENNES

ËCONOMIE

RURALE

BtBLtOTHËQUE

OUELOUES

GHIFFRES

SUR

UEVOTUT

ION

DE

UAGRICULTURE

BRETONNE DEPII,'IS

185O

r-I 50 20 100 40 30 10

0'5

2

Graphique

1.

Evolution

de

Ia

population

totaLe,

rurale et

urbaine

en

BreÈagne

et

en

France,

1851-1975 (coordonnées

semi-logariÈhmiques).

rnillions

de

Personnes FRANCE

totale

a1e

.ê

Jl urbal,ne.'

totale

rurale

BRETAGNE 5 4 3 2

l---"

1

--0r4

0r3

o,2

urbaine

../'--./'

Qr1 1851 ₅₅₆₁

6

7L 76

8L

8691

%1901

06

11 76

21.26

3L %

41

4651

%

61

6

7L

76

années

I" IÂ

POPULATION

Tableau

1.

Evolution de

Ia

popuj-ation

totaLe,

de

la

popuJ.ation

rurale et

de

la

population

agricole

en

Bretagne

de

1856

à

1975

en

nilliers

drhabitants

annees : 1856 7472 189 1

L9tr

L92l 1936 L946 1954 t962 1968 1975 populaÈion

totale

population

rurale

population

agricole

2 283 L

9t6

1 380 2 345 L943 1 573 2 517 2 031 1 570 2 602 2 007 1 370 2 425 1 863 L 220 2 396 L

75t

990 2 337

t

642 938 2 339 1 559 899 2 397 L 374 774 2 468 1 189 690 2 595

t

t96 553

population

rurale

=

popuJ.ation

des

cotu!ûunes

rurales

(noins de

2000

habitants

agglouérés) _" Un changement

de

définition est

intervenu en

1962"

population

agricole

=rrpopulation

vivant

de

lragri-culture"

de

1856

à

1891

et

de

1946

à

1954"

=

trpopulation

des ménages

agricolest' à

partir

de

1962"

pour

les

années t856

_{| tgtt, t92t et}

1936,

la

population

agricole

a

été

estimée"

Tableau

2.

Inportance de

la

population.nrrale

dans

la

popuJ-ation

totale

en Bretagne

et

en

France

(1856-1975)

ent

I I L années : 1856 18,:12. 189 1 1911

t92t

r.936 1946 1954 1962 1968 r975

proportion

de

popuJ-a-tion

rurale

Bretagne France 84 73 83 69 81 63 77 56 77 54 73 48 70 47 67 44 57 36 48 29 46 27

I

I

tr.

Graphigue

_{2. Evolution de Ia populatlon actlve}

_tnasculine

_agricole

et Èotale

en

Bretagne,

1851-1975

nombre

(coordonnées

semi-logarithmiques).

d I

actifs

lation aceive totale

population active agricole

é-> 1 000 000 800 000 500 000 300 000 200 000 100 000

\.".-"\-"\

1851 6t

6671

76

81

8691 % 190106 11 L6

21

2631

5

47

M 51

566L 66

7l 76

années

Graphigue

3.

Evolution

des

différentes

catégories

dractifs

agricoles

masculins

en

Bretagne'

1862-1975"

Indices"

ase

100-1862 ( coordonnées serni-logarithmiques ) 100 90 80 70 60 10 j

_ournaliers

ouvrl-ers

exploitants

ouvriers

+

journa-liers

50 4A 30 s

familiaux

aide 20 t a t I I

1851 7l

81

91 1901 11

2r

31

4t

51

6L

7T t-r itl,IIl€ÊS 76

I,

I

5

Tableau

3.

Lrévolutlon

de

Ia

population

active

agricole

masculine en Bretagne

de

1851

à

1975

en

milU-ers

de personnes

-

1es nonbres avec

astérisque

correspondent,

à des estimations

-

du

faj.t

de ces estj-mations; 1e

total-

ntest

pas

toujours

tout

à

fait

équival-ent

à la

somme des

dlfférentes

catégorles"

Tableau

4.

Importance

de

la

population

actj-ve

agricole

masculine dans

la

populati-on

active

masculine

totale

en Bretagne

et

en

France

(1851-1975)

en*

annees : 185 1 r862 t892 1906 L92T t936 L946 1954 t962 1968 1.975

chefs d'exploitation

aides faniliaux

ouvriers

pernanents journaJ-iers 232 17 1x 155 53 229^ 185-156 43:È 232* 170:Ë

l

rca*

224^ t62x 62* 3gtÈ 21giË 13grt 4t 33

*

180 1.t2

nr..

ZJ t52 89 6T t42 55 43 r22 35 28 95 L2 15

TotaL

-

population

active

agricole

masculine 5L7 61

lx

62L* 572x 486^ 430* 355 302 240 185 122 années : 1851 t862 1"892 1906 L92t t936 t946 t954 t962 1968 r975

proportion

dr

_acLifs

agricoles

Bretagne Franee 68 6T 72 57 63 54 63 47 6Z 42 57 36 51 31 46 27 39 20 29 15 t9 10 )

Graphique

4. Evolution

du nombre

total drexploltations

en

Bretagne

et

en

France,

IB62-t915

(coordonnées

semi-logarithmigues)

milliers

d'ex-ploitations

6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 500 1 000 300 200 150 100 400 32 42

t\

t/

_.(oro^"

.:1

'tJ. rnenG

total

-

thaet+

1862

72

82 92 tgoz 12

22 32

42 52 62

72 BRETA6{E annees 30 20 ha ( coo!données seni-loga-ri th0iques )

craphlque 5. Evolution de la surface utllisée noyenne des

elFloitations de t ha et plus en Bretagne et

en France I IB62-f975.

1862 72 A2 92 1902 12 22

L.

II.

LES STRUCTURES DE PRODUCTION

Tableau

5.

Evol-ution du

nornbre

drexploitations agricoles

en Bret,agne

de

1962

à

1975

en

milliers

Le nonbre

souligné

correspond

à

lreffectif

naximum dans

la

classe

de

surface.

Tableau

6"

Pr-oportion

de

Ia

superficie

utIlisée

par

chaque cLasse

drexploitations

(exploitations de

t

ha

et plus),

L892-L975" Bretagne

et

France.

en*

annees nombre drexpJ-oita LA62 t882 r892 t929 1942 1955 1963 1970 t975

de1à5ha

de5à10ha

de10à20ha

de20à50ha

de 50

ha

et

pJ-us 96 57 35 ,\ za 109 63 39 .E L16 92 t)l 37 23

3,!

73 58 62 20 t12

6I

51 58 25

0'9

57 45 65 26 0r7 51 37 62 28 Q19 35 27 48 31

trt

25 t9 39 36

æ

Total

(1 ha

et

plus)

de moins

de

t

ha 21.4 2 237 101

2t5

105

2t4

48 195 13 193 416 t78 or7 L42 812 t23

6'8

de

surface année

1-5

ha 5-10 10-20 20-50

50

et

plus

Bretagne 1.892 1"929 1955 1963 1.970 1975 13rg tL 16 619 713 4r8 3'5

2t,t

20 t6 L5 _t6 15 _,9 10 _r6

7rr

4g,o* 17 1 :È 4t rO 42 16 44 19 36 _r5 30 _t2 23,g 32 rg 30 12 44 14 52 15

3'0

2r!

L15 316 6r7 France r892 1929 1955 1963 L970 t975 13,8

9r4

5'3

412 219 212 1,4,1, t4 r0 10 rg 912 612 416 33, g:l 30 ,3 34 rB 36 12 38,0 38r1 38r3* 22 _tg 23 _rs 22 _t5 t7 ,3 t3 rG 23 15 25,6 27 19 35,5 4L _t6 j

x

exploitations de

10

â

40

ha

et

de

40

ha

et

plus

en

1992"

Graphique

6. Evolution

de

la répartition

des

exploitations

en

tsretagne

selon Ie

mode

de faire-valoir

(t862-197O) _"

60 )0 40 30 20 10 FVD

pur et

.."...\ \_Fermage pur

et

dominant 'modes mixtes

'FVDpur

'Fermage pur

X

0

r862

72

82 92

1go2

12 22 32 42 52 62

72 annees

" SAiltilisée

r

SAUtile

eng

Graphique

7.

EvoluÈion

de

1a

part relative

de

Ia

surfaee

exploitée

en faire-valoir direct,

en

Bret.agme

eL

en France,

1882-1970 (en

8).

en8 FRÀNCE BRETÀG{E ₁₀₀ 90 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 o 80

,/*

70 60 50 40 30 20 10 0 r -É-l t882

92 02 1.2 22 32 42 52

62 1882

92 02 12 22 32 42 52

62 t-es annees

l

I

Tableau

7" Répartition

des

exploitations

(des

_{exploitants) selon Ie}

mode de

faire-valoir

en

Bretagne,

L862-1970"

ll-iers

Tableau

8. Répartition de la surface

des

exploitations selon le

mode de

faire-valoir

en Bretagrne, 1882-1970

en

milliers

drha

surface

des

exploJ-tations

:

faire-valoi-r direct

fermage nétayage

total

L882 t892 t929 1944 1955 t963 t970 t975 580

67t

1007*

757

*

832

*

859 99s 977

t

046 930 x

1188*

t 242 1 104 L56 1.O2 18

39*

5 2

t

71"3

t

820 1 955

1986*

2 t23 2 107 2 r00

Mode rnixte Mode

exclusif et

dominant Mode

exclusif

Fer-mage Méta-yage

Ànnée

Total

ToÈal-

Faire-valoir

direct

Fer-mage MéCa-ya9e

Total

propr

don!

bâri-ments non

propr.

bâtim.

Faire-valoir

direct

86 69 50

4;

52 59 30 40 51 tL L2

I

L22 L0_2 91 67 2 e L37 88 88 83 t862 L882 1892 1929 1942 1955 1963 1970

26I

286 286 261 r92 t97 t79 151 101 109

,:u

82 66 39 t2 L2 ? e e 63 96 111 175 2L7 236 156 t27 92 73 6L 53

)

:i

donnée estimée"

,0.

Graphique

8. Evolution

des

surfaces en

landes, cultures et terres

Iabourables en Bretagne

et

en France

de

1840

à

1977.

Indices.

Base 100, 1852 BRETÀGNE 140 130 tt 110 r00 90 80 70 60 50 40 30 1840 _{50 60 70 80 90 1900 lo 20 30 40 50} 50

base

100 - surface cul.tivée

--- Iandes et terres incul-tes

terres labourables

----

base

100 70 années ERÀNCE 140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 1840 50 60 70 80 90 1900 l0 20 30 40 50 60 70 années L "^

III.

I,E SYSTEME DE CULTURE

Tableau

9.

Les surfaces

agricoJ-es

cultivées et

non

cultivées

en Bretagne de

L840

à

1977 en

nilliers

drhectares annees 1840 ra62 1892 19L3 1929 1946 1955 r960 r965 t970 L977

Èerres

labourables

* prairies

natu-relles

=

territoire

agricole

cultivé

L 344 2Le

t

562 1 403 238 L 64L

t

523 2X3

I

796 1 559 390

I

949 1 591 398 1 989 L 463 438 1 901 L 499 458

t

957 L 496 506 2 0ro 1.526 499 2 047

t

496 535 2 048

t

525 40L L 926

*

Landes

et

terres

incultes

+

bois

et

forêts

802 t62 702 167 600 160 4t7 153 308 L4t 396 151 339 t73 287 r79 298 183 200 251 186 309

-

surface

_{agricole totale}

_{2 526 2}

t2

Graphique

9 .

Evolution

de

Ia répartition

des

terres

labourables

entre les différentes cultures

en

Bretagnet

I84O-I977.

Pourcentages

cumulés.

100

r

90 50 40 80 70 60 MAIS 30 20 10 IqAIS PRA PRAIRIES ARTIFICI ET FOURRAGES ANNUELS PT.AÀITES SARCLEES FOURRÀGERES POMMES DE TERFE ORGE SEIGLE ET SARRAS JACHERES FOURR,AGERE CULTURES AVOINE BLE 1840 1890 1940

1950

L977 annees

I

l3

Tableau

10.

Les sr:rfaces

occupées

par

les

principales cultures

en Bretagne

de

1840

à

L977

en

mil-l-iers

drhectares

Le noxnbre

souligné

correspond

à

l-a

surface

cultj-vée

maximale.

Le

tot,al

"CEREAr,rlS" complend

aussi les

auÈres

cultures céréalières,

notamment

le mals

(25 000

ha

en

t977).

annees 1840 1862 t892 1913 t929 1946 1955 1960 1965 t970 L977 b1é seigJ-e

sarrasln

avoine or9e

Total

des céréa1es L84 2L? 237 L73 44 859 288 153 260 207 57 965 330 1.6r 255 24L 78 1 065 342 L20 203 272 65

I

002 388 69 t59 245 65 926 303 37 64 t84 63 65L 346 26 aa L72 101 678 332 13

t4

1.44 1.40 643 264 9 t2 131

2rt

63L r47 5 2

9t

259 531 139 5 L 56 204 430

poûlmes d,e

terre

55 52 85

tt4

159 t48 167 1.64 95 65 38

plantes

fourra-gères

sarclées fourrages annuels

prairies

arti-ficielles

prairies

tenpo-raires

jqz

\tt

75 67 59 90 24 159 77 115 t6 202 88 111 t9 241 87 158 53 224 103 t69 76 212 90 168 159 204 94 150 280

t7r

118 108 438 84 256 34 501

Total

des

cultures

fourragères 42 92 240 367 420 539 572 629 728 835 97s j achères 337 230 75 64 51 74 32 5 4 z t I )

ll..

Graphique

10.

Evolution

du

nombre

total

de

porcs

en Bretagine

et

en

France,

t84L-L977.

Indices.

Coordonnées

semi-logarithmiques.

barè l0O, 1852 I 200 I 000 700 500 300 BREf,ÀGNE ^'rnance es 200 150 t00 70 1840 50 60 70 80 90 1900 l0 20 30 40 50 60 70

Graphique

11"

Evolution

du

nornlcre

de

vaches

par hectare cultivé

en Bretagne

et

en

France

_,

t84}-t977.

NoEbre de vàches par hectare 0r8 o17 0,5 0r5 0r4 0r3 o12 0r 1 1S40 50

Graphique

12.

Evolution

de

la production

laiÈj-ère

par hectare

de surface

fourragère

totale

en Bretagme,

de

1882

à

L977.

production de

lait par ha (I.)

3200 3000 2800 2600 2400 2200 2ooo 1 800 1600 1400 12 00 1000 FRÀNCE 90 1900 10 20 30 40 50 60 70 années I I

r5

ÏV"

LA PRODUCTION ET I,ES ECITAN@S

Tableau 11.

Evolution

de quelques prod,uctions

végétales

en BRETAGNE

de

1840

à

t977

en

milliers

de quintaux

11

sragit,

ici

des

chiffres

bruts

fournis par

les

statistiques

annuelles

pour

les

années considérées.

Tableau 12.

Evolution

de quelgues productj.ons animal-es en Bretagne

de

1940

à

Ig77

teffectifs

dranimaux ou

quantités

produites)

en

milliers

de têtes

les

nombres avec

astérisque

correspond.ent

à

des données estimées.

1840 L862 1892 19 13 1929 1938 t946 1955 1965 1.970 1.977 bLé

sarrasin

orge avoine

t

928 21.55 741

t

673 3 L1.7 3 073 752 2 064 4 t20 3 106 1 015 2 675 4 888 2 640 896 3 440 6 624

|

773 1 015 3 297 6 259 1 0s0 L Q64 2 584 5 048 4L9 9L9 2 601 7 234

20t

1 903 2 669 7 505 t23 5 372 2 969 5 097 27 6 203 2 232 5 458 7 o Lzo 1 895

tot,al

des céréa1es

I

785 I0 697 t2 934 L3 287 13 s01

tI

706 9 346 t2 368 16 319 t5 394 t5 019 pommes

_de

_terre

_L0 21.9 13 655 22 880 t9 247 23 400 25 573

2t

452t5 497

I

774 1840 t862 r892 1913 t929 1938 1946

|

t9s5 t96s r970 1977 porcs moutons vaches é1èves

et

veaux 306 736 646 379 374 750 524 467 299 799 531 604 207 931 522', 613 135 906 5Zt 763 L27 987 527:* 68s L32 862 663x

I

122 101 t o79

67t\

L 823 64 I 278 784 3 083 93

t

372 812 4 404 113 L 584

t

178

lait

(en

nil-liers

drhl)

I

03s 13108 12724 9 926 ts5s9 25

t4t

32454 45851

l'6

115

r14

!12 1r0

0rg

0r6

o12 4 0 t6

Graphique

13.

Evotution

du

nombre

de

chevaux

et

du

nombre

de

Èracteurs

ParexploitationenBretagnedePuisle19èsiècle.

(exPloitations

)z

t

ha) .

nonbre

drunités

par

exPloitation

tracteurs,/exploi

tati

on

chevaux,/ e xp

Ioi tat'ion

I

I' F

I

l7

Tableau

13. Evolutj.on

du nornbre de machines

agricoles

en Bretagne

en

longue période

en

uniÈés r862 1.882 1892 L929 1946 1950 1960 t970 t977

tracteurs

semoirs faucheuses

nolssonneuses-Iieuses

406 t20 18 2 254 242 a6 5 2L3 229 t02 842 46 959 86 520 7 994 1.326 77 81.7 88 670

t7

469 4 880 82 980 93 450

2t

570 40 045 90 650 96 100 26 300 95 279 13 500

tt3

82L 1 000 environ semoirs

et

faucheuses

:

statistiques

non comparables

pour

1970 eE t977

"

Tabl-eau

14" EvoLution

des

quantltés drengrais

consommées en

Bretagne,

t929-L975

en

tonnes

1929 t946 1950 1955 1960 1965 L970 L975

azote

(N)

acide phosphorlque

(P2O5)

potasse

(K2o) 5 843 33 295 9 051 6 277 16 063 11 500

I

825 40 260 25 372 15 939 58 380 38 984 26 743 76

52t

53 I94 47 977 103 859 7L 667 8t 459 135 799 83 881

tt2

864 t30 928 84 055

t

)

t8

NCrIE SUR I,ES SOURCES STATÏSTIQTJES ET LA BIBLTOGRAPHTE

Les

tableaux

et

graphiques

fournis

dans

ce

docuaent

ont

été

établis

dans

le

cadre

drun

travàil

de recherches

en cours

sur

les

transfor-mations

économiques

de

ltagriculture

bretonne depuis

1850,

à

partir

des

enquêtes,

recensements

et

staÈistiques

agricoles"

Pour

lrinstant, seuls

des documents

de

travail à d.iffusion

restreinte ont

éÈé

publiés.

Un ouvrag'e

de

synÈhèse

regroupant

lrensemhle

des

résultats paraÎtra courant

1980 sous

le t,itre (provisoire) suivant

:

P"

DAUCE,

Y.

LEON

et

C"

GUERRIER, Matériaux

_Bour

une

histoire

économique

de

lragriculture

en

Bretagne,

1850-1975, I"N"R"A"

_,

St,ation

drEconomie eÈ

Sociologie

Rurales de

Rennes"

Sur

Le thème

général

d,e

lrévolution

de

lragriculture,

on

consultera

avec

fruit

l-es tomes

3 et 4

de

lrHistoire

de

la

France Rural-e

Ed.

du

Seuil,

1976" Concernant

la

Bret,agne,

on se

reportera à

lrouvrage de

Paul

HOUEE, Bretagne ep

gutation, t. 1 :

Forces

et

pesanteurs de

lfhi-stoire, E. 2 :

Transformations de

lragriculture

bretonne,

INRA, Rennes,

L979 "

a

OUELOUES

CHIFFRES

SUR

tES

MUTATIONS

SOCIO.ECONOMIOUES

RECENTES

DE

SAGRICU LTURE

paul

houée

Mr llict

d'hobimnts

2ft

POPULATION AUX RECENSEMENTS

de 1801 à 1968

F.

l.&.v.

.c.d. N.

Aonég

Tableau - Population légale des départ€ments

aux recensements dê 1801 à 1968

Source : l.N.S.Ê.E. - Recensements

900 850 800 75Q 700 650 600 s50 500 450 400 3s0 M Côtes-du-Nord 504.303 5r 6.428 552.424 581.ô84 598.872 605.563 607.572 628.526 632.613 62t.573 ô28.678 641.21 0 622.295 630.957 627.585 62S.?56 618.652 616.074 60s.349 611.500 605.523 557.824 552.788 539.531 531.840 526.S55 503.r78 497.852 501.923 506.1 02 lll€. France (sn milliers) Finistàre Morbihan Ré0ion

at-Vilains 1801 21 31 41 5t 61 72 81 9l I t1 26 36 54 68 180'l . . . t806... 182t... 1826... 1831... 1836... 1841... 1846,.. 1851... 1856... 186r.., '1866... 1872... 1876... 1886... 1891... 1896... 190',t . . . 1906... 1911... 1921... 1926. .. 193',t . . . 1936.. -1948. . . 1954... rs62 {l) r 962 {2) 1968... 43S,046 452.895 483.095 502.851 524.396 546.S55 576.068 ôl2.l5l 6r7.710 606.552 627.304 662.485 642.963 666.1 06 6Al.5E4 707.820 lU.gtz 739.648 773.014 7S5.1 03 809.771 762.514 753.702 744.295 756.793 1t4.135 121 .841 739.309 749.558 7ô8.929 488.84ô 508.'t 92 533.207 553.453 547.052 541.249 549.217 562.958 574.618 580.898 584.930 592.60S 589.532 602.i12 615.480 621.384 626.875 622.039 613.567 ô1 1.805 608.098 558.574 561.688 562.558 565.766 578.246 586.81 2 609.850 6t{.268 652.122 401.2r5 403,423 416,224 427.453 433.522 449.743 447.8S8 472.113 478.172 473.932 486.504 50r.084 490.351 506.573 521.614 535.256 544.470 552.028 563.468 573.152 578.400 546.047 543.1i5 537.528 542.248 506.S84 520.978 527.43? 530.833 540.474 1.433.4t0 1.880.938 1.984.950 2.065.44t 2.r03.842 2.149.510 2.1 80.755 2.276.408 2.303.113 2.282.955 2.327.414 2.397.388 ?.345.142 2.406.348 2.448.243 2.492.716 2.517.009 2.529.78S 2.559.398 2.591.568 2.601.792 2.424.959 2.411.353 2.383.912 2.395.647 2.33ô.820 2.338.815 2.314.443 2.396.582 2.468.221 27.319,0 28.000.0 30.46L9 31.858.9 32.509,2 33.540,9 34.230.2 35.401.8 35.783.2 3ô.039,4 37.386.3 38.067.9 37.S52.7 J8.437.6 39.238.7 39.783.3 39.946.5 40.1 58,3 40.601,4 41.066,8 41.479.0 39.209,5 40.743.9 41.834,9 41.$07.1 40.502,5 42.711,1 46.242.5 46.520,3 4S.778,5 06 26 36 4ô 56 66 76 t36 96 06 21 31 46 62 7l ÀNNEE de RECENSEMENT (1) définition 1954

(2) sans doubles comptes dans la populstion conlptée à qan

52s 556 804 088 '702 199 563 588 2 594 925 52 599 430

I

t

iitiliill

-.r:L..-r COTES-du-NORD -- FINISTERE e5ç.ç' ILLE+t-VILAINE MORgIHAN

illiliI

\

/

I

/

(, .9

/

t

/

I

aa

\

$

a r

il

{

\

I

- _{Jusqu'en 1962 inclus populotion}

rordlê ( déIinition 1954 r. En

1968 r populorion torolê lons doublôs comptês r.

l||

l||l

I

I

2l

DE POPUI^4.TION ACTIVE SELON LA CATEGORIE socIO..PROFESSIONNELLE

L954 L962 r-968 19 75

Agriculueurs exploitants 463 2Lo 42 _,8 37O 7O1+ 37 299 328 29,7 T92 520 l8,

I

Salarlés agricol.es B0 311r 7,4 s2 13r 33 480 J J r8 395 L17

Patrons intlustrie eÈ comnerc l3/+ 345 12,4

ll5

099 11,5 to8 644 10,7 93 070 9

Prof. 1ibérales - cadres sup 15 906 1r5 21 558 2r1 30 220 ?- 9 49 500 4 B

Cadres moyens 39 362 316 50 740 5 70 264 6rg 107 875

_I

ro,s

Emp loyés 5L 628 4,7 63 355 6 J 93 004 ot 1,32 020 12,9 0 u'rr iers 226 003 20 9 246 487 24 6 293 516 29

,l

342 905 33 _,5 Personnel. de service 35 946 3r3 38 119 3_,ô 43 5s6 4,3 so 755 4rg AuEres catégories d'actifs 3s 677 J 3 42 LI5 4 2 3s 644 ?q _{35 830 3'5}

Population acEive toEale 1080 45r 100 loo0 308 100 1007 656 100 TA22 870 100

Population âcElve agricole 543 524 50 3 422 835 42,2 332 804 33 210 915 20 6

Populalion acEive non-agrlcc 536 927 49,7 577 473 57 ,B 674 848 67, 81r 955 79,4

b 54-75 -tI_{"pop 195i}

-

270 690 58,4 61 919 77 41 275 30,7

+

33 594 + ,)11 1

+

68 513 + 174,

+

80 392 + 1SS 7 + 116 842 + 51 _,6

+

14 809

+

41,1 + 150 =o 59 5Br c<

-

332 609 61,1 + 275 028 + _5t,2 ,.)

I

_i l i t l l I l t Evolutlon des

22,

tions agricoles bretonnes

t977

r

PAF 1977 France 1960 1 970 1 950 Bté (tonnes) Orge Légunes frais Légumes de conserve

r-99ry9 _{_{e- -t-e-rfg- _ _. _}

-559 123 91 r57 60'l 900 800 700 400 000 749 400 327 000 190 400 1s7 400 _ -7.!! _L_2_9 538,3 700 300 900 800 000 553 s80 )o2 t21 443 300 600 200 600 570 t14 5r8 1rL 45 ,3 1 645 428,6 6 43 944,7 11 ,5 16,4 519

Total product,ions végétales en valeur (rnillions F)

509 620

331

139

Gros bovins (tonnesl

Veaux Porc

Lalt (rotlllers h1)

Avlculture .oeufs (rn1Illons)

volailles (èonnes) 55 26 148 2l 1 55 000 200 600 300 014 000 Lt2 43 302 32 1 97 300 300 600 400 705 200 174 59 470 43 ') 215 800 800 400 690 972 800 l7 ,5 1 7 I

{

L2 699,2 88 ,5 54,1 2633,2 5432,t 5 7 5r9 789,6 Animales en valeur 33 900 1? 200 90 400 13 000 10 _rl 7'8 25,6 27 ,7

Total product,lon agrlcole en francs courants en francs constants

la

344,1 72L8,2 1483,1 31?1,5 2412,5 63"16,8 3521 ,2 )

I r en francs couranÈs (valeur)

2 : t dans la PAF

23

3 : en francs consEants 1955 (volune)

4 : évolution des volunres indlce 100 ₌ 1950

EvoIut.i-on de .la

ri

on agrIco

I

f inal

de sa compost-

tlon

I 950 3 I ) 1 2 195 53 4 I 960 1 2 3 4 céréales ponmes de terle fr ui ts 1égurnes

Totâl prod. végétales

86 t2 152,2 43,6 126,5 t 7 2, 2 0, $ 5 6 4 108, 1 83r4 62rz 796r7 100 100 100 100 1 428,6 35,2 473 t9 lO0 138 120,8 50r9 133,

!

462 t2 7r6 6r6 2rg 713 25,3 138 120 _,8 50, 9 133r6 462,2 127 _,6 144,8 81,9 67,9 07R 130, 4 182 r9 52,7 154r8 538, 3 4r1 5r8 1r7 4rg 17,L 111r5 9l ,3 39.,2 137 _,7 392 r7 103, 1 109, 5 63 69,7 oto gros bovlns veaux POrCS lai t productions avicoles Total prod. aniEales

96r5 7L,5 218,1 244, L 106, I 8 5'9 17 _tg ,n 8r7 L26,4 102, B 316,5 246 r5 138,1 100 100 100 100 100 789,6 64,8 1009r2 100 2O7 r! 134t7 417 _,4 383r4 140f5 11r3 7 r4 22.8 2t 7r7 2O1 .1 134,7 417 _,4 383, 4 14O _t5 163r8 131 131,9 155,5 101,7 1364,4 74t7 t364.4 735,2 323,9 779,3 714t2 724t4 594,2 tQ,2 5r6 22 _t5 22,g 18r9 82,9 201 ,8 119 560, 1 516,3 552,8 2Ol9,8 159,6 1 15,8 t77 2O9 _t5 400 2633,2 200

Toral PAF (nillions F)

en francs courants en francs constants I 955 PârÈ dans la PAF flançaise 12t8,2 100 1483, I 100 6,6 t t826,6 100 1826,6 723t2 7 3L7L,5 100 24t2,5 162,7 gr5 1 965 3 1 4 1970 1

,

3 4 I 975 I z 3 4 céréales poîmes de t.erre fruits 1égumes

Total prod. végétales

149 ,7 2!g t3 63 248t1 3'3 4rg L r4 5r4 15t4 122,8 77 24,5 127,9 368, 5 113,6 92 13 39 _t4 65 7OO _t7 77 I 145,2 323 _t9 48,I 410,4 944,7 2r3 5' I 0'B 6r4 99 rG 84 ,4 14r3 166,7 92,1 l0l ,2 23 84 t7 79.3 14,9 375,6 179, I 473,7 142 rL 677_!9 r446.6 1'5 lr2

ld_

12,6 88,3 80,4 2t,2 297 ,6 AOt,2 8l ,7 96, 4 34 105,5 84,6 gros bovlns veaux POrCs lai t prodults avlcoles

Total prod. anlmales

533, 1 311r9 1715 _t5 1048,5 7IO,l 3878,3 Lt,6 6r8 24t4 22 19 l5r5 84,6 234,7 142,6 796,8 658,2 661,3 2582,4 785 r7 138r7 251 ,8 267 478,9 255 19 712t5 463 _tZ 1515, 3 L664,2 900 5432 tL 1r,2 713 23 t7 26 ,I 14, 1 261 ,5 175,8 917,3 880r9 827 _,6 3 145,6 206 _t9 t71 289 _t9 357,3 599 85 1 311,7 1 528,5 733,9 3025 t2 3243.9 I47 4t8 10 181 13,1 613 26 27 ,9 12 .6 87,4 364 ,4 189,I 1 359, 5 1 120 ,9 1004,9 4096,4 288,3 184 432 _t7 434,7 7?.'1 ,7 405,9

Total PAF (nilllons F)

en ftancs courânts

en francs constants

t9s5

ParI da'tg Ia PAF

françalse 4579 100 2950r9 199 8'9 6376,8 100 3521t2 237,4 gr9

tt

627,9

100 4497 _,6 3O3,2 10, 6

l

i

I

21...

Place.'des

'ré

s

de Prance

selon'Ia

valeur

de

leur

PAF

en

197?

!_o.g-t-e: - p-1999-c-!i9t F- - _ _ _

I

1000000F

t

I

tions

_animales

1.

Bretagne

2.

Pays

de

Loj.re

3.

centre

4.

Rhône-Alpes

5.

Midi-Pyrénées

6.

Picardie

7.

Aqui-taine

8.

Champagne

9.

Nord

10.

Poitou-Charentes

1

1.

Languedoc

12.

Provence Côte

drÂ

13.

Bourgogrne

14.

Basse-Normandie - 15.,.

rlle-de-Franqe

16.

Auvergrne

17.

Haute-Normandie

18. Lorraine

19.

Alsace

20.

Limousin

21.

Franche-Comté

22.

Cotse

TotaL

France 10, 9 grg 7rL

5'9

5'8

5,7

5r4

5,4 5r1 419 4,6

4'5

4r2 4,2 3r5 3 2,8 2r6 1r8

t,7

1r5 Ur4

L4

179,3

11

453

9

3Q7 _,7

7

659t1

7

603,7

7

421,9

7

064 _t1

7

010r9

6

577,2

6

423,g

6

049,4

5

8t2,3

5

527

5

405, 1

4

533,2

3

88618

3

665,8

3

436t6

2

329,9

2

277 _t4

2

0t5,7

545, 1 i00

130

185 2 5 0 5 rt

I

5 o 5 4 9

I

4 1 6 T 2 1 t 0 9 I6

I

7 2 6 3 6 at a 6 1 4 3

I

1 5 6 I 5 4 7 17 _r7

1tr3

412 6r5

6'9

3r6

tr2 2r5 5r0

5r2

0r9 !12 4r4 6r5 0r7 4r5 3' 1

3'5

1r5 218 2,5

0r2

, 1 _I , , I I t I , I 100 100

;

,)

I

t

I

25,

Les exploitat,ions coles bretonnes _{selon leurs orientat.ions}

nonbre d rexploitations _{-qurface agricole main-d} t _oeuvre

Orlentations végéta1es

- agriculture générale

- cultures léguDlères et,

- PROD. _{végélales plus bovins}

plus porcs Total 1975 5 471 5 s64 3 90? 1 358 4 5 2 I 70 20 92 09 2 0 5 6 16 300 13 923 19 70 t9'15 1970 1975 33 017 ha 33 580 57 528-ha 33 046 4L 274 5

t

824 5 459 I 848 132 979 ha 131 603 4 6t9 9 528

7

175 1 132 22 004 3

I

4 772 332 732 602 17 498

Orientations bovines et ovlnes

- Iait. - viande - Ialt-viande - ovlns-caprlns bovines + culture Bovins + ovins

Bovins + _{porcs - volallLes}

lotal 53 517 3 870

6

445

|

124 58 768

5

2t9

7

tt4

1 507 23 393 516 27 926 9 375 Éac

t2

753

tt6

79t 95 26r 560 503 53 08r 145 674

5

450 809 93 t77 6 164 1 213 468 068 486 88 I 051 36s 3s5

3130"

4t3 642 450 879 725

I

546 84s 510 64 336 3 325 10 707 534 74 40 558

ll

18 668 37 443 341 43 781 14 091 344 19 277 160 468 125 552 Cations hors-sol - Porc - volailles - porc-volailles - porcs-volallles + cultures - porcs-volailles + bovins TotaI 3 867 3 705 230

5

338 3 365 121

I

329 7 776

I

032 5 203

t6

907 16 059 64 687 24 523 3 061 129 284 33 550 3 046 14 186 143 530 14 919

tl3

127 249 987 293 926 6 505 4 666 384 10 86s 4 225 252

l

128

9

270 25 740 1 545 L3 674 26 768 TOTAL GENERAL _{150 921 t26 t62}

_t

₉₃₂

₀₂₆

1 899 154 209 601 _{169 352}

?tA.

La concentration

des

productlons agricoles

Ies

productions fe:rnières

réalisées

par la

grande

majorité

des

exploitaÈions

deviennent

la spécialité

d'une

ninorj-té

drélevages

concentrés.

- aviculture

inLensive

:

4

000 élevages, 91 ₁₆

t

de

la

production régionale

-

porcs

:

1e

nombre

drélevages

est

passé

de 87

879

en

L966

à

37 000

en

1977,

soit

de

lrindice

100

de

1966

à

47

en

L977,

aLors

que

Ia

production

passe

à lfindice

24O.

-

bovins

z

94,8

t

avaient

des

bovins en

1955

_i

5714

*

en

1977.

2.

Aucrmentation

de

1a

tai

movenne

des

troupeaux

1

truies

: pondeuses

bovlns

:

4,8

en L966,

18 en

:

3

680

en

1968 ;

9,6

en

1955, 26

en 1977

_i

porcs

à lrengrais :

7rB

-

4515.

tl

250

en

1973

_;

poulets

I

900

en

1962

-

30

700 en 1972. L977

_i

vaches

laitières :

6

en

1955

-

L3,4

en

t977 4

3. Elinination

deelg!i!5_g[i!Ég.

Constitution

de

Gandes

.

aviculÈure

: plus

de

20

000 pondeuses

50

000

poulets

.

élevage

porcin : plus

de 50

truies

200

porcs

:

15

en

1968

_,

115

en

1973

ayant 45

I

L49

_"

345

',

53

t

:

10

en

1956

2800

en

1977

43

z

82

"

3300

"

6gt

5. Des

éearÈs

croissants

entre

les

plus

qrandes

_et

1es

plus

petites

r:nj-tés

20

t

des

plus

grand.es

48r

52

10

t

des

plus

grandes

30*

33

-

Bovins

ensemble

en

1967

en

L977

vaches

laitières

en

1967 1977

-

Poules

pondeuses en en

Poulets de

chair

en en

-

Truies

porcs

à lrengrais

en

1966

en

1977 58 53 54 63 4L 36 37 45 40 44 24 28 35 43 42 73 en en 968 973 958 973 966 977 1 1 1 1 1 1

50r

66

59

93

de

là,

des

disparités

de

revenu

brut.

en

L967

t

20

\

des

exploitations les plus

grandes

avaient

₅₃

*

_des

_revenus

en

1970

_,

₆₃

_t

,,

enL967,

_10t

rr

'

_"

_37t

tr

1970

50

r

en

1970, tO

*

des

exploitations

avaient 50

t

des

revenus,

et

50

t

avaient

50

t

des

revenus.

2.7 .

o

STRUCTURES AGRTCOTES

v

PRODUCTIONS AGRICOLES I'IINISTERE DE L'AGRICULTURT Rêgion: BRETAGNE A.R.E.E,A.R. Typologie comunale Source : S.R,S.A. R.G.A.1970

o

ê

{

+

\

M

E]

ET

E

@

quolité des struclures

zones légumières

élevoge

intensil

porcs, voloilles

cenlre

ogro - olimenloire

&

o'

oo

a o a o a a :: ,"i.. )?.i::

lit

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_ooa

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j I i i l J. 1,8

BIBLIoGRÀPHIErelativeauthème'|Bretagneenmutation''

Ot]VR,AGES

I.

H]STOIRE

. Histoire

de

la

Bretagne eÈ des Pays

celtiques'

(3

tones)

par collectif

drauteurs.

Le

troisième

tome

:

"La Bretagne

Proviace

:

1532-1789".

Ed.

Skol

vreizh'

. Histoire

de

la

Bretagne'

par J.

DELUMEAU

Edition Privat,

1969, 542 Pages.

. Ilj-stoire

de

la

Bretagne

de

1789

à

nos

jours'

Edition

Paris-Maspéxo, 1977, 344 pages' II. GEOGRAPHIE

. Géographie de la Bretagne par collecÈif drauteurs'

Eilition

Skol

Vreizh,

1976, 240 pages. Deboutf Bre

Presses Uni

La Bretagnê

tagne

par Michel

PhliPPonno-versitaire

Æ94

î,i''

N 7t 1978, 240 Pages' 01 PARIS. I _auteurs. Edi !d Pres IIT. ECONOMIE

Editeur

. Lragri

Edition

.

La cooPér Presses

IV.

SOCIOTOGIE

et

.

Bre Presses

.

La ques

Edition

.

Bretagne Col1ec

.

Bretagnes, I eto-$r\e 26 pages.

icxl

1-

os

\.

REVUES

ocTAI\fT

publié par

lrTNSEE,

BULLETTN DE CONJONCTURE

BULLETIN DES STAÎISTIQUES B*.9û,6F1èI 60 6Èaû[,êû1$îEes

dal. Êo.lsmhùef

-

350'0Ô RESil{ES.

siers), rédaction

Raymond

Letertre

BRE:TAGNE EN EXPANSI.ON (SEION d

22 rue

Saint

Louls

-

35000 RENNES.