Sommaire. Contenu protégé par copyright. Les premiers couteaux, de l'os à la pierre. Le règne du métal, le cuivre, le bronze et le fer

Texte intégral

(1)Sommaire Les premiers couteaux, de l'os à la pierre 1 Quel est le pre mie r couteau de l'hu manité ? 2 Qu'est ce que la taille du silex? 3 Quels outils? 4 Du chopper à l'amande, pour quoi faire? 5 L'éclat brut, quelles possibili tés ? 6 L'éclat retou ché? 7 Le début du rationnel, le débitage des lames ? 8 Comment emporter ses kits de couteaux avec soi? 9 Co mment mesurer le degr é d 'évolu tion de l'humanité en mètre linéaire de silex? 10 Quel est le potentie l de coupe du silex taillé ? 11 Est-il po ssible de l'améliorer, par que lles techniques? 12 Co mment s'é mo usse une lame de silex? 13 Comment affû ter une lame de silex? 14 Que ls sont les chefs-d 'œuvre de la coutellerie préhistorique? 15 À quoi ressemblaient les couteau x de la préhistoire ? 16 Pourquoi (1 âge de la pierre polie » ? 17 Le tra nc hant de pierre polie a-t-il permis u ne révo lution? 18 A-t-on fabr iqué des couteaux en pierre polie? 19 Co mment fabr iquer un e hache en pier re polie? 20 La hache en pierre po lie a-t-elle été un e des premières fabrications industrielles ? 21 Co m ment affûter une hach e en pierre po lie? 22 Le coute las de Rah an a-t-il existé?. 15 15 16 17 18 19 20 21 21 22 23 24 24 25 26 27 27 28 28 29 29 30. Le règne du métal, le cuivre, le bronze et le fer 23 Qu'est- ce qu' un métal? 24 Commen t a-t-o n décou vert les pr emi ers mé taux ? 25 C om m ent fabriqua it-on un couteau en cu ivre? 26 Co m me nt durcissa it-o n un coute au en cuivre? 27 L e cuivre a-t-il remplacé le silex? 28 Quel aspect avaient les couteaux en cuivre? 29 À qu an d remo nte l'inventio n du bro nze? 30 Quels avantages du bronze sur le cuivre? 31 L e br onze a-t-il mo difié la forme des couteaux? 32 C omment fabri quait-o n un couteau en bronze? 33 Quell es éta ient les formes des couteaux en bronze?. Contenu protégé par copyright. 32 32 33 34 .34 35 35 36 36 37 38.

(2) 34 Comm ent le couteau, d' outil, est de venu une arme? 39 39 35 A-t- il existé un culte du po ignard? 36 L'âge du bronze ma rqu e-t-illes déb uts de la violence et de la guerre?.40 37 L es consé quences; les prémices de la lutte des classes ? .40 .4 1 38 L a longu e marche de la technologie du fer? 39 Qu ' est-ce qu e le fer? 41 40 Co mme nt fabriquait-o n un coute au en fer? .42 41 L e couteau faisait-il partie des critères sociaux ? .43 42 C omment la face de l'humanité a été cha ngée par l'âge du fer ? .43. À propos d'acier 43 44 45 46 47. Qu'est-ce que l'acier? C omment ont été produits les premier s aciers ? Co mment se travaille l'acier ? Quels sont les différents états de l'acier ? Est-il possible de doser le carbone da ns l'acier ? 48 Pourqu oi l'a cier est-il supérieur au fer? 49 Qu el est l'acier idéal? 50 Quels sont les aciers pour faire du dam as ? 51 Qu 'ap pelle-t-on les aciers baroques ? 52 Où se procurer de l'acier? 53 Qu 'app elle-t- on «( aciers fortem ent alliés » ou « aciers spéciaux »? 54 Co mme nt s'explique le phénom ène de trempe ? 55 Et l'acier inoxydable? 56 L'acier au carbo ne est-il le meilleur ? 57 Qu'est-ce qu e l'a cier fritté?. .45 .46 ..4 7 .48 .48 .49 .49 50 51 51 52 53 54 54 55. Le damas 58 Qu 'est- ce qu e le damas? 59 Existe-t-il différents damas? 60 D 'où vien t le nom de damas? 61 À qu and rem ontent les premiers acier s da mas ? 62 Qu elle d ifféren ce entre le damassage et le da mas quinage ? 63 Pou rquoi le da mas s' est répandu ? 64 Pourquoi le da mas a disparu d'O ccident ap rès le XI e siècle ? 65 Quels sont les avantages du damas ? 66 Co m me nt fabri que- t-o n du dam as de corroyage? 67 Comment fai t-o n du damas gravé? 68 Et du damas estam pé? 69 Qu 'appelle-t-on dama s mosaïque?. Contenu protégé par copyright. 56 56 57 58 58 59 59 60 61 62 62 63.

(3) 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89. Comment fait-o n du dam as tors ad é? Qu'est-ce que le damas p oudre ? Et le damas fil ? Qu'appelle-t-on dam as de dépliage? Le dam as par enroulem ent? Comment faire du damas avec des cha înes ? Qu'englobe la caté gorie des damas barbar es ? Et les damas barbares à base de fer ancien? Que définit-on par (l dam as d'ori gine » le m ythique wootz ? C omment fabriquait-on le wootz ? Quelle a été la durée de vie du wootz ? C omment reconnaître un vrai « woo tz » ? C omment révéler un damas ? C omment tremper un dam as ? C omment se trempait une lame de « wootz ')? E xist e-t-il des fau x dam as ? Où se procurer des couteaux en damas et du damas brut? Et les damas industriels ? C omment restaurer un damas? Quels révélateurs utiliser et co m m ent révéler un damas?. 63 64 65 65 66 66 67 68 68 69 70 71 72 73 74 74 75 76 77 77. Le couteau industriel moderne 90 À quand remonte la révolution industrielle? 91 La baïonnette a-t-elle été le premier couteau industriel? 92 Et le couteau de tr ait e ? 93 Quels sont les standa rds industriels du début du XVIIIe siècle? 94 Quels sont les standards de fabrication durant le XIX e siècle? 95 Pourquoi la fabrica tio n des cou teaux s'est rapidement localisée? 96 Quelles so nt les villes co utelières d 'Europe et d'Amérique? 97 Com ment fabriqu e-t-on un couteau industriel? 98 Et les gaines? 99 Que vaut un co uteau industri el ? 100 Quels sont les sta ndards de qualité? 101 Quel de ven ir pour la cou teller ie europé enne?. 80 80 81 81 82 82 83 83 84 85 86 86. La redécouverte du coutea u Le couteau d'art et le couteau custom 102 Qu'est-ce que l'on app elle couteau d 'art? 103 Qu'est-ce qu e l'on appelle couteau custom ? 104 D 'où vient cette redécouverte ?. Contenu protégé par copyright. 88 88 89.

(4) 105 Qui fut le premier coutelier d'art fra nçais ? 106 Comment se répart it la pro duc tion des couteaux d'art en Fran ce ? 107 Y a-t-i l antagonisme entre coutellerie d'art et coutellerie industr ielle ? 108 Existe-t-il un orga nisme fédérateur ou une guil de ? 109 C omm ent était stru cturée et fin alisée la guilde ? 110 C om m ent s'attribuaient les degrés de maîtr ise d an s la guilde? 111 Pourqu oi des couteau x artisana ux à l'époque indu stri elle ? 112 Comment distinguer un véritable coutea u d'art d' un couteau frelaté ? 113 Com ment de vien t-on un coutelier d'art? 114 C om m ent se form er ? 115 Où tro uve r un stage? 116 C omment appréhe nder le cô té m atériel? 117 Qu el local pour s'établi r coutelier ? 118 Quelle cadence de production envi sager ? 119 Quelles fournitu res envisager pour un coutelier d 'art ? 120 C omment déterminer le prix d 'un cou tea u custo m? 121 C omment vér ifier la qu alité d 'un co uteau d'art ? 122 U n co uteau pour q uel u sage ? 123 Quelles garant ies? 124 Comment réparer un couteau d' art ? 125 C omment le rép ar er soi-mê me? 126 Qu els so nt les circ uits de vente? 127 À p ropos de s salons ? 128 Quel est l'a venir de la coutellerie d'art?. 90 91 92 93 94 95 96 97 97 98 98 99 100 100 101 10 1 102 103 104 104 105 105 106 107. Les différentes catégories de couteaux 129 Pourqu oi exis te-t-il diffé re nt es catégories de co uteaux? 130 Quelle est la différen ce entre un couteau et un p oign ard ?. 108 108. Le couteau de chasse 131 Le skinne r 132 L a dague de véne rie 133 L e multi-usages 134 La dagu e à la d'estaing. 109 110 110 111. Le couteau de table et de cuisine 135 Le classiqu e de table 136 L e couteau d 'office et de cuisine 137 Les h otch os 138 Le s couteaux de bou ch erie. 112 112 113 113. Contenu protégé par copyright.

(5) Le couteau de marine 139 140 141 142 143. Le Le Le Le Le. couteau de marin couteau de voile couteau de rafting couteau de plongée poignard de scaphandrier. 114 114 115 115 116. Le couteau de combat 144 145 146 147 148 149. Le Le Le La Le Le. cutter poignard stylet dague « boots knife » « push dagger ,). 116 117 117 118 118 119. Les couteaux semi-civils 150 Le couteau tactique 151 Le couteau de survie. 120 120. Les couteaux civils 152 Le couteau régional. 153 Le couteau commémoratif 154 Le couteau de reconstitution. 121 122 122. L'univers des couteaux ethniques 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167. Depuis quand existe-t-il des couteaux ethniques? L'Europe du Nord L'Europe du Sud Les USA L'Amérique du Sud L'Océanie Le Japon La Russie L'Indonésie L'Inde Le monde islamique Le Sahara L'Afrique Noire. 124 124 125 125 126 127 127 128 129 129 131 132 132. Les catégories de couteaux Les pliants 168 À quand remonte le premier pliant?. Contenu protégé par copyright. 133.

(6) 169 Pourqu oi a-t-on réalisé des couteaux pliants? 170 D e qu oi se compo se un couteau pliant ? 171 Comme nt se fabrique un pliant? 172 Ex iste- t-il plu sieurs dispositifs de verrou illage? 173 Et le cran d'arrêt? 174 Et le verrouillage à pompe? 175 Et le liner lock? 176 Le que l est le plu s efficace? 177 Et le plu s difficile à fabriquer et don c le plu s coûteux ? 178 Exis te-t-il des cou teliers spéc ialisés dan s le plian t ? 179 Co m me nt choisir un pliant ? 180 Comment entretenir son pliant ?. 133 134 135 136 137 137 138 138 139 139 140 140. Les droits 181 182 183 184 185 186 187. Pour quoi les premiers couteaux étaient-ils des dro its? Qu els sont les avantages et les incon vénients des dr oits ? Que lles lam es? Et les m anches? Qu' appe lle-t-on les plaquettes? Quels sont les différents montages ? C om me nt fabrique-t-on un droit ?. 141 142 142 143 144 144 145. La physique du couteau 188 189 190 191 192 193 194. Comme nt se produit le phén om ène de co upe? Comme nt la co ur bure de la lam e influe sur sa tenue ? C omme nt le pr ofil de la lam e influ e sur sa coupe? Est-ce qu e le pr ofil doit être fonc tion du m atériau à couper ? Que l avant age pour une lam e à dent de scie? Ex iste-t-il un profil idéal? L a dureté de l'acier entre-t-elle en compte?. 147 147 147 148 148 149 159. Comment on fabrique un couteau 195 Forge ou stock removal ? 196 Comment tremper une lam e ?. 151 152. Comment on se sert d'un couteau 197 198 199 200 201. Co m me nt porter un coutea u ? Que lle législation pour un couteau ? Co m me nt tenir un couteau? Co m m ent couper ? Co m me nt neutraliser un couteau?. Contenu protégé par copyright. 155 156 156 158 158.

(7) L'entretien du couteau 202 Quelles précautions pour conserver un couteau? 203 Com ment entre tenir un co utea u ? 204 Avec quo i affûter son co utea u? 205 Quelle différen ce entre aigu isage et affilage ? 206 Comment affû ter son couteau ? 207 L'a ngle d'affûtage est-il imp ortant ? 208 Com me nt entre tenir sa pierre? 209 Q u'est-ce qu e le m orfil ? 210 Et l'affûtage au backstand ? 211 Comment affû ter au fus il ?. 159 159 160 161 16 1 162 163 164 164 165. Les longs couteaux, épée et sabre 212 À qu and remont e la p remiè re ép ée? 213 Et le prem ier sabre? 214 Que l avantage pour l'épée? 215 Et po ur le sab re? 216 Comment la for me de l'épée a évolué au cours des âges? 217 À qu elle ép oqu e re monte l'escrime ? 218 Comm ent l'escrim e a évolué ? 219 À que lle ép oque le sab re est arri vé en Europe? 220 Q uelle a été l'ap ogée du sabre en Europ e ? 22 1 Com men t se pratiquait un e charge de cavalerie au sab re?. 166 166 167 167 167 168 169 170 171 171. Le côté obscur du couteau 222 À quand remont e le premier me urtre au couteau ? 173 223 Quels furen t les couteaux des bas-fonds: l'Antiquité ? 173 173 224 Quels furent les couteaux des bas-fonds: le M oyen Âge ? 225 Q uels furent les co utea ux des bas-fo nds: l'époqu e contemporaine ?174 226 Et mainten ant ? 175 175 227 Quels ont été les couteaux de s basses bes ognes militaires 228 À quand rem onte la baïonnette ? 176 176 229 Po urquo i le nom de baïonnette ? 230 Comme nt réso udre les pro blèm es de fixation de la baïonnette? 176 231 Q uel fut l'âge d 'o r de la baïon nette ? 177 178 232 Ex istait-il un e escrime à la baïo nnette ? 233 Et les co nventi on s de Ge nève ? 178 234 Que l fut le rôle de la baïonnette durant les deu x guerres mon diales ? 179 180 235 La baïonnett e n'es t-elle pa s anachronique mainten ant ?. Contenu protégé par copyright.

(8) 236 Les légionnaires rom ains fur ent-ils les inventeurs du couteau de tr an chée? 237 L e poignard d 'ab ordage fut-il précurseur? 238 Pourquoi le p oign ard de tranchée fut redécouvert en 191 5? 239 Qu els fur ent les couteaux de tr an ch ée en usage en 14/1 8? 240 Le couteau de tra nchée existe-t- il enco re de nos jours?. 180 180 181 181 183. Le couteau: arme des assassins de tout temps 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250. Pourquoi un assassi nat au couteau ? Que fut la secte des « Assassins >} ? Cés ar H enry III Henri IV L ouis X V Marat Sissi Sadi Carnot Qu elles étaient les meilleures pr otection s contre les assass ins?. Contenu protégé par copyright. 184 184 185 186 187 188 189 190 19 1 192.

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