Edition, impression, administration:
Imprimerie Fragnière SA - 35, route de la Glâne - 1700 Fribourg - Tél. 037 24 75 75 Rédaction: Case postale 331 - 1701 Fribourg - Tél. 037 24 75 75 - Télex 36 157 Rédacteur responsable: Gérard Bourquenoud
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maGozine
2
Magazine bimensuel
paraissant le premier et la troisième r~Y~\ /~N /^""N ~71 K~>
mercredi de chaque mois I I z_ 11 IV '
Organe officiel des Fribourgeois
«hors les murs» depuis 1967 Rédacteur en chef
Gérard Bourquenoud Bureau: 037 24 75 75
Collaboratrice de la rédaction:
Monique Pichonnaz Correspondants régionaux Service d'expédition et abonnements Catherine Kacera
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de réception des annonces:
Quinze jours avant la parution Annonces Suisses SA (ASSA) 10, Bd de Pérolles
1700 Fribourg Tél. 037 22 40 60
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Orner Davaz, Fribourg Tél. 037/22 40 60
André Vial, Bulle Bureau: 037 22 40 60 Privé: 029 2 55 30 Tarif de publicité:
1/1 page 1/2 page 1/4 page 1/8 page 1/16 page
Fr. 693.- 372.- 196.
103.- 57.- Reportage publicitaire:
1/1 page Fr. 819.- Rabais de répétition et sur abon¬
nements d'annonces.
Sommaire Les joies de la glace A bâtons rompus avec...
Choisissez votre restaurant!
Distinction pour une hostellerie
Venez avec nous en croisière Jura: 23e canton suisse Aimez-vous la culture?
Pour vous Madame...
Reflets d'ici et d'ailleurs Entre l'église et...
Fermes de chez nous La Broyé douce et tranquille Emigration des Fribourgeois au Brésil
Perspectives de l'économie Café du Guillaume-Tell à Villaz A quoi voulez-vous jouer?
Des arts au spectacle
Musique instrumentale dans le canton
Le HC Fribourg-Gottéron aura- t-il sa patinoire?
Un vent nouveau souffle sur l'athlétisme
Hommage à nos disparus
Notre prochaine parution:
21 janvier
Notre couverture:
Abonnements Suisse
Annuel
Six mois Fr. 49.70
26.- Etranger
Envoi normal: Fr. 64.- Envoi par avion: 88.- Compte de chèques postaux
17-2851
La reproduction de textes ou d'il¬
lustrations ne peut se faire qu'avec l'autorisation de la rédac¬
tion.
La rédaction n'assume aucune responsabilité pour les manuscrits et photos non commandés.
ROBIN COUSINS Trois fois champion du monde en patinage libre et médaille d'or olym¬
pique en 1980, Robin Cousins est universellement reconnu comme le plus grand des patineurs en figures libres de tous les temps.
HOU DA Y ON ICE:
un spectacle étincelant de beauté
C'est en 1945 qu'un groupe d'hommes d'affaires de Milwaukee, aux USA, créèrent un spectacle sur glace itiné¬
rant appelé «Holiday on Ice». Ses tour¬
nées mondiales commencèrent lors¬
que la troupe arriva en Europe. Un spectacle pour lequel les organisa¬
teurs sont toujours à la recherche de nouveaux talents pour les cinq troupes qui se produisent simultanément sur les cinq continents. Chaque troupe compte plus de 75 personnes qui viennent de presque tous les pays où le patinage est pratiqué. Le spectacle de
cette année est une merveilleuse réus¬
site, tant sur le plan de la chorégraphie que de la danse. Les costumes, cou¬
verts de paillettes et de pierres, de fourrure et de plumes, des décors splendides, des rideaux de scène dont certains étaient recouverts de milliers d'ampoules, tout cela a contribué à la grandeur, à la beauté de l'illusion.
Robin Cousins, champion olympique 1980, était l'une des principales vedet¬
tes de ce spectacle où tous les effets de séduction étaient réunis pour en¬
chanter le public.
SANTÉ
PROSPÉRITÉ BONHEUR Tels sont les vœux que Fribourg-lllustré exprime au seuil
de cette nouvelle année 81, à tous ses lecteurs et fidèles abonnés,
à la Direction et au personnel d'Annonces Suisses, Fribourg, à toutes les entreprises et à tous les commerçants qui nous soutiennent par
leur publicité,
à ses correspondants et courtiers, à la Direction et au personnel de
l'Imprimerie Fragnière SA, à Fribourg.
La rédaction
A BÂTONS IROMPUb /WEG...
Interview de M. Laurent Butty, président du comité d'organisation du 500e an¬
niversaire de l'entrée de Fribourg dans la Confédé¬
ration.
FI - En 1981, de nombreuses mani¬
festations marqueront le 500e anni¬
versaire de l'entrée de Fribourg dans la Confédération. En votre qualité de président du comité d'or¬
ganisation. n'est-ce pas une lourde charge pour un homme qui. la mâme année, préside le Conseil national?
Laurent Butty - C'est évidemment une lourde charge, mais c'est aussi un concours de circonstances que cer¬
tains pensent heureux. Pour ma part, je ne crois pas que ce soit un fait malheu¬
reux. Mon épouse est la seule per¬
sonne qui regrette ce cumul de fonc¬
tions. Je considère cette responsabi¬
lité comme primordiale, pour la raison que je suis aidé par un état-major qui travaille sérieusement et oeuvre avec le secrétariat assumé par M. André Piller.
Nous avons actuellement plus de qua¬
rante comités qui préparent les mani¬
festations qui marqueront cet anniver¬
saire.
FI - Que se passera-t-il à Fribourg et dans le canton en 1981?
- L'entrée de Fribourg dans la Confé¬
dération helvétique, il y a de cela cinq cents ans, fut déjà un événement non seulement pour la Suisse, mais aussi pour nous Fribourgeois, parce que nous aurions pu, dans l'histoire, avoir d'autres solutions. Pour que cet anni¬
versaire soit dignement fêté, nous avons réparti les manifestations sur l'ensemble du canton, c'est-à-dire qu'il y aura des manifestations officiel¬
les au mois de juin, d'autres d'ordre culturel dans le chef-lieu et dans les districts. Citons-en quelques-unes:
l'oratorio, le festival, les expositions
dans les musées, les concours, tant au point de vue musical que scolaire, des prestations historiques, l'acte officiel du 500e, l'histoire des costumes, le cortège en ville de Fribourg, la séance du Grand Conseil, la représentation du Conseil fédéral et de tous les cantons, les musiques militaires européennes, des manifestations sportives, le retour sur la terre d'origine des Fribourgeois émigrés aux quatre coins de la Suisse et ceux qui sont exilés au Brésil. Nos compatriotes du dehors seront à Fri¬
bourg les 20 et 21 juin 1981.
FI - Est-ce que la Suisse sera asso¬
ciée à ces festivités et est-ce vrai qu'un canton jouira d'un privilège tout à fait exceptionnel?
- Notre pays sera associé aux manifes¬
tations officielles les 27 et 28 juin.
Soleure, qui est entré dans la Confédé¬
ration à la même date que Fribourg, fêtera cet anniversaire au cours de l'automne 1981. C'est ce canton qui, au mois de janvier prochain, présen¬
tera à Fribourg l'Oratorio Nicolas de Flue, de Honegger. Des échanges cul¬
turels et scolaires sont également pré¬
vus entre les deux cantons. Pour ce qui concerne Obwald, l'année 81 sera sur¬
tout marquée spirituellement par un pèlerinage au Ranft, alors que Nidwald organisera des cérémonies au cours de l'été.
FI - Pensez-vous que cet anniver¬
saire aura une impact sur le peuple fribourgeois?
- J'en suis convaincu. Pourquoi? Parce que la population de notre canton a pris conscience de ce que représente un tel événement.
FI - La jeunesse fribourgeoise sera- t-elle invitée à participer à ce 500e anniversaire?
- Le passé nous le connaissons, le présent nous le vivons, l'avenir sera forgé par notre jeunesse. Celle-ci est donc invitée à s'associer à toutes les cérémonies et manifestations qui au¬
ront lieu dans le canton.
FI - Avez-vous prévu une journée uniquement à la jeunesse?
- Non. Pour la raison qu'elle participera au cortège de la grande journée offi¬
cielle, le dimanche 28 juin, à Fribourg.
FI - Quel est votre sentiment comme président du comité d'orga¬
nisation et comment voyez-vous l'avenir de notre canton?
- Cet anniversaire que tous les Fribour¬
geois se doivent de fêter dignement en participant de tout cœur aux manifes¬
tations, marquera une étape impor¬
tante, mais aussi un nouveau départ.
Une certaine qualité de la vie permet¬
trait à mon sens de voir l'avenir avec sérénité. De cet événement, j'attends une prise de conscience qui peut mon¬
trer que l'on a raison d'être fier d'être Fribourgeois.
Propos recueillis par G. Bd
Fribourg fête cette année
le 500e anniversaire de son entrée
dans la Confédération
Vieille-ville de Fribourg.
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SPÉCIALITÉ QUI NOUS VIENT
DE FRANCE ttstcisctttc <t
Le plaisir de la table Canard
à l'orange Le «Canard à l'orange», aussi appelé quelquefois «Canard à la bigarade», est un classique de la haute cuisine française. On veille â n'utiliser pour ce faire qu'un jeune canard ou caneton, car il faut absolument que la chair soit tendre ou juteuse. Il y a bien sûr plu¬
sieurs variantes pour faire un Canard â l'orange, mais le plat étant classique, il est bon de donner ici la véritable recette.
Pour 8 personnes:
2 canards de 1 kg 500, 2 oranges, 11 de fond lié, poivre fraîchement moulu, 50 g de beurre frais, 1 bonne cuillère de curaçao, 50 g de sucre, 5 cuillères de vinaigre, 5 cuillères de jus de citron, 2 cuillères de gelée de groseilles rouges, sel, poivre.
Avec l'écorce d'une orange, faire de fines lanières comme des vermicelles et les blanchir dans de l'eau, cuisson 1 â 2 min., puis les rincer à l'eau froide et les laisser sécher. Rôtir les canards après les avoir salés et poivrés, dans un four à 235° pendant 25 min. Il faut préalablement piquer les canards autour des cuisses, sur le dos et la poitrine. Baisser la chaleur à 175° et continuer â rôtir en retournant les bêtes sur les côtés et sur le dos environ 30 min. Pendant la cuisson, retirer le plus possible de la graisse qui s'écoule des canards, on peut faire cela très délicatement en utilisant une seringue.
Avec le jus restant, faire une sauce, en ajoutant successivement le fond lié, le jus des oranges, du citron, ainsi que la gelée de groseilles. Laisser frémir et passer le tout au chinois. Terminer la sauce en lui ajoutant le beurre par petites particules tout en battant le tout, puis le curaçao et en dernier lieu la julienne d'écorce d'orange. Verser un peu de cette sauce sur les canards et le reste à part en saucière. On décore le plat avec des tranches d'oranges crues et découpées à vif.
Hôtel de la Croix Verte
Echarlens IL II
Restauration soignée
Menu du jour, petite et grande cartes Nos grandes spécialités maison:
CUISSES DE GRENOUILLES FRAICHES de novembre à mai DELICIEUSES TRUITES DE MONTAGNE
Très belle salle pour noces, sociétés et repas de famille Prière de réserver vos tables svp. Grand parking
M. et Mme Frossard-Riegler Tél. 029/5 15 15
Menu du jour, carte variée Spécialités:
Tournedos et
Filets mignons aux morilles Jambon de campagne
Café et dessert avec la véritable crème de la Gruyère
Salles pour sociétés, banquets, conférences, séminaires Chambres tout confort
Fam. Yerly Tél. 029/2 71 58
Demandez notre menu gastronomique
du dimanche
*ss it Se
s'associe à tous les plaisirs
Topinambours «Thérèse»
600-800 g de topinambours 1 / 2 jus de citron
sel, poivre, poivre de cayenne 1 c. s. farine
1 oignon émincé persil, ciboulette
1 dl crème
Laver fortement à la brosse les topi¬
nambours - les émincer - les cuire 20 à 30 min. avec 1/2 I eau - sel et jus de citron.
Egoutter les topinambours en gardant le jus de cuisson - le lier avec 1 c. s.
farine. Faire revenir les oignons émin¬
cés (et non hachés) dans le beurre bien chaud - quand ils ont une belle couleur dorée, ajouter les topinambours - les dorer légèrement - ajouter l'assaison¬
nement, 1 partie ou tout le jus de cuisson. Bien mélanger pour obtenir un
légume bien lié. Ajouter la crème - rectifier l'assaisonnement, dresser avec ciboulette ou persil.
GATEAU A LA COURGE
«MARIE-LOUISE»
(pour une plaque de 26 cm de diam.) 700 g de purée de courge
2 c. à s. de jus de citron 1 tasse de crème 4 œufs
2 c. à s. de farine 1 c. à thé de sel 1 tasse de sucre 1 petit verre de rhum
Mélanger le tout et bien remuer. Verser la masse sur la pâte prête et cuire au four à chaleur moyenne.
La culture des choux au Vully.
y
BUFFET
DE LA GARE Châtel-St-Denis
Menu du jour + service assiette Carte variée
Spécialités de saison (cuisses de grenouilles, chasse, poisson de mer, etc.)
Sur commande:
Ris de veau - Rognons de veau - Côte de boeuf ainsi que nos desserts maison
Salles pour sociétés, noces et banquets
Marcel Dewarrat, Chef de cuisine Tél. 021/56 70 80
Buvette - Restaurant Gîte d'Allières La Berra (à 20 min. à pied par Cerniat)
(à 75 min. par La Roche-Montsoflo) Le rendez-vous des skieurs Fondue
Grillades
Petite restauration Assiette skieur
But idéal de sortie pour sociétés avec possibilité de dormir Ouvert toute l'année
M. et Mme G. Sallin Tél. 029/7 14 10 ou 037/46 58 40
Hôtel de la Belle-Croix 1680 Romont
HOTEL DU LION D'OR Relais routier
1699 ST-MARTIN M. Schrago-Balocchi Jambon à l'os, Charbonnade Salles pour sociétés 2 jeux de quilles autom.
Tél. 021/93 87 85
r
* snack-bar disco «La Falaise»
- Petite restauration - PIZZAS MAISON - Croque-monsieur Mme Michèle Jaunin ■
Le rendez-vous des gens sympas (sans alcool)
Tél. 037/22 85 20 - Neuveville 37 - Fermé le lundi
Tél. 037/52 23 41 Famille Dorthe-Ecoffey Restauration
soignée Chaque jour, le jambon de campagne à l'os Truites de rivière Pieds de porc au madère et notre carte variée Chambres tout confort Fermé le jeudi
Restaurant:
Spécialités â la carte Tournedos aux morilles Fr. 20.-
Service compris Scampis à l'Indienne Fondue chinoise ou bourguignonne Spécialités de flambés et toute une gamme d'autres mets
Index des salles à disposition dans le canton de Fribourg
Exclusivité
«Fribourg-lllustré»
Index des salles publiques à disposition dans le canton de Fribourg pour:
ASSEMBLEES - CONFERENCES CONGRES
MANIFESTATIONS DIVERSES BANQUETS DE SOCIETES
REPAS DE NOCES
Tout cela résumé en cinq sigles ainsi que le nombre de places.
A = Assemblées et conférences B = Banquets de sociétés C = Congrès
N = Repas de noces S = Séminaire
District de la Gruyère BROC
Hôtel de la Grue 150 places - A - B - N BROC
Hôtel-de-Ville
10 à 700 places - A- B- N- S VUIPPENS
Hôtel-de-Ville
10 à 150 places - A - B - N BOTTERENS
Hôtel du Chamois 10 à 100 places - A - B - N MORLON
Café-Restaurant Gruyérien De 10 à 120 places - A- B- N- S CHARMEY
Hôtel du Sapin
De 10 à 250 places - A- B- C- N- S CERNIAT
Hôtel de la Berra 10 à 110 places - A - B - N GRANDVILLARD Hôtel de la Gare
80 à 300 places - A - B - C - N NEIRIVUE
Hôtel-Restaurant du Lion-d'Or De 10 à 100 places -A-B-N-S SALES (Gruyère)
Hôtel de la Couronne 300 à 400 places - A - B - N VUADENS
Hôtel de la Gare
De 20 à 500 places - A- B- C- N PONT-LA-VILLE
Auberge de l'Enfant de Bon Coeur 120 places - A - B
District de la Glane ROMONT
Hôtel de la Belle-Croix 70 è 140 places - B - N ROMONT
Hôtel-de-Ville
250 è 400 places -A-B-C-N VILLARSIVIRIAUX
Auberge du Gibloux 130 places - A - B - N SIVIRIEZ
Hôtel de la Gare
Jusqu'à 360 places -A-B-C-N
District de la Sarine VUISTERNENS-EN-OGOZ Café de l'Union
Jusqu'à 500 places - A- B- C- N- S LOSSY
Café-Restaurant «Le Sarrazin»
100 places - A - B - N MARLY
Hôtel de la Croix-Blanche 20 à 150 places - A - B - N BONNEFONTAINE Restaurant Burgerwald 10 à 150 places - A - B - N LE MOURET
Hôtel de la Croix-Blanche 200 places - A - B - N CORPATAUX Restaurant de l'Etoile 20 à 200 places - A - B - N CHENENS
Auberge du Chêne 20 à 250 places - A - B - N BELFAUX
Auberge du Mouton De 10 à 160 places - A - B - N NEYRUZ
Hôtel de l'Aigle-Noir
De 20 à 500 places - A- B- C- N POSIEUX
Hôtel de la Croix-Blanche 80 à 100 places -A-B-C-N-S ROSSENS
Hôtel du Barrage
De 10 à 130 places - A - B - N District de la Veveyse
CHATEL-SAINT-DENIS Buffet de la Gare
Jusqu'à 100 places - A - B - N CHATEL-SAINT DENIS Restaurant-Bar de la Croix-d'Or Jusqu'à 200 places - A - B - N SEMSALES
Hôtel-Restaurant du Sauvage Jusqu'à 150 places - A - B - N LE CRET
Hôtel de la Croix-Fédérale 20 à 300 places - A - B - N PORSEL
Hôtel de la Fleur-de-Lys 150 à 250 places - A - B - N District de la Broyé
MURIST
Hôtel de la Molière 10 à 200 places - A - B - N DOMDIDIER
Hôtel du Lion-d'Or 120 places - A - B - N CUGY/FR
Hôtel de l'Ange 150 places - A - B - N CHEYRES
Hôtel de la Grappe
Jusqu'à 120 places - A - B - N District de la Singine
CHEVRILLES - GIFFERS Hôtel de la Croix-Rouge Jusqu'à 250 places - A- B- N- C District du Lac
L'Hostellerie des Chevaliers, à Gruyères
RELAIS DE CAMPAGNE Lors de son dernier congrès qui s'est déroulé à Lucerne, la prestigieuse chaîne internationale des Relais et Châ¬
teaux, qui compte plus de 300 établissements dans 25 pays, a accepté comme nouveau membre l'Hostelle- rie des Chevaliers, à Gruyères.
Propriété de M. Antoine Corboz-Wicht et dirigé par M. et Mme Georges Bouchery-Rime, l'établissement de la cité comtale a ainsi été reconnu digne d'entrer dans cette chaîne dont on dit volontiers qu'elle est la plus accueil¬
lante du monde. Il devait ainsi, pour être agréé, remplir un certain nombre de conditions liées au label de qualité de ce groupement et répondre en particulier aux 5 «C» qui lui servent de charte: caractère, courtoisie, calme, confort et cuisine. Cette chaîne, créée en France il y a plus d'un quart de siècle, regroupe aujourd'hui des relais de campagne, châteaux-hôtels et re¬
lais gourmands; parmi la vingtaine d'établissements suisses affiliés, ci¬
tons encore «Le Vieux Manoir au Lac», à Meyriez-Morat. Le siège des Relais et Châteaux se trouve à Paris; le guide de la chaîne est distribué chaque année en 550 000 exemplaires dans le monde entier.
Pour l'Hostellerie des Chevaliers, cette adhésion revêt le caractère d'une véri¬
table distinction, tant à l'égard de son hôtel de 70 lits et de son restaurant déjà très coté que pour souligner les efforts de cet établissement pour transformer un excursionnisme facile en un tourisme de qualité. N'était-il pas normal, d'ailleurs, que Gruyères soit représenté dans la grande hôtelle¬
rie châtelaine?
Départ des Gruériens pour la première croisade en 1691. Cette magnifique peinture décore un hall de l'Hostellerie des Chevaliers.
COURTEPIN Hôtel de la Gare
10 à 200 places - A B - N COURNILLENS
Restaurant de la Charrue 150 places - A - B - N
Une confrérie
pour la promotion de l'authentique gruyère
Gruyère: un nom prestigieux, qui se veut au féminin pour sa terre, au masculin pour son produit, qui prend un «s» final pour désigner sa citadelle et que certains fromagers d'Outre-Sarine empruntent pour la réclame de leur emmental.
Le gruyère provient - et personne ne le contredira - de la région dont il a pris le nom, surplombée par le remarquable château des comtes de Gruyères. Sa trace se retrouve au Xlle siècle déjà, dans les pâturages qui appartenaient alors à l'Abbaye de Rougemont.
Peu de temps après, les premières meules de ce fameux fromage trouvaient acquéreur au-delà de la frontière, en France. De nos jours, le gruyère est fabriqué non seulement au Pays de Fribourg, mais dans les cantons de Vaud, Neuchâtel et Jura. D'un goût plus prononcé que son cousin l'emmental, le gruyère a son caractère propre, incomparable aux dires de l'amateur. Il est mûr au bout de sept mois. Sa saveur se corse par la suite, sa pâte s'attendrit, raisons pour lesquelles il est apprécié pour sa douceur juvénile. La dégustation de l'authentique fromage de Gruyère se fait à l'image de celle des vins, allant du plus jeune au plus vieux, respectivement du plus léger au plus corsé, afin que le palais reste sensible aux nuances les plus subtiles.
Conscients de la richesse d'un tel produit et soucieux d'œuvrer à sa promotion, quatre Fribourgeois qui sont MM. Robert Menoud, préfet de la Gruyère; Marcel Aeby, directeur de Fromage de Gruyère SA; Guy Macheret, directeur de l'Office de développement économique du canton de Fribourg; et Gérard Bourquenoud, rédacteur de Fribourg- lllustré; ont créé la «Confrérie du Gruyère», dont l'assemblée constitutive s'est déroulée récemment à l'Hôtel de la Fleur-de-Lys, à Gruyères, sous la présidence de M. Robert Menoud, qui eut le plaisir de saluer la présence de trente et une personnalités qui avaient bravé la tempête de neige et les congères pour atteindre la cité comtale engourdie par le froid glacial d'un soir de novembre. Une trentaine de conseillers-fondateurs choisis parmi les fabricants d'alpage et de plaine, les marchands, les responsables des fédérations laitières et organisations agricoles, les commerçants et les hôteliers.
Pourquoi une «Confrérie du Gruyè¬
re»?
Le porte-parole des initiateurs a, dans son exposé clair et précis, fait part du pourquoi et surtout du but principal de cette confrérie qui réside en la promo¬
tion de l'authentique fromage de Gruyère. Cette association vouera tous ses efforts à le faire mieux connaître et à en favoriser la consommation, elle s'associera également à toutes les initiatives destinées à sa mise en valeur et à sa défense. Elle organisera chaque année des chapitres au cours desquels pourront être intronisés de nouveaux membres. L'un de ces chapitres aura lieu dans le canton de Fribourg. La confrérie encouragera aussi la publica¬
tion de travaux originaux relatifs au gruyère.
Comment cette confrérie est-elle organisée?
L'assemblée générale est le Grand Conseil au sein duquel se trouvent un Conseil, un Petit Conseil et des com¬
missions spéciales. Les membres por¬
teront un costume orné d'un sautoir et d'un insigne créé par M. Pierre Liechti, de Fribourg. Ce symbole est repré¬
senté par une meule de fromage ou¬
verte sur laquelle se trouve une grue qui a fière allure.
Sur proposition de M. Daniel Jaquinet, de Lausanne, membre de plusieurs confréries bachiques, lequel a étroite¬
ment collaboré à la fondation de la Confrérie du Gruyère, l'assemblée a, par applaudissements, nommé les membres du Conseil qui assumeront la responsabilité de cette association. Ce sont:
La fondue fribourgeoise
Prenez un caquelon et frottez-le avec une gousse d'ail que vous y laisserez.
Mettez 150 à 200 g de fromage de Gruyère râpé et 1 dl de vin blanc sec par personne, ajoutez une cuillerée à café de fécule (Maizena) délayée dans un peu de vin blanc. Faites partir à feu doux puis vif tout en remuant avec une spatule en bois.
Lorsque le fromage est complètement fondu, ajoutez un petit verre de kirsch, poivre et muscade. Servez sur le réchaud à alcool. Piquez un morceau de pain au bout de la fourchette, trempez-le dans la fondue en tournant et... bon appétitl
Robert Menoud Bulle, Gouverneur Guy Macheret
Fribourg, Lieutenant-gouverneur Marcel Aeby
Belfaux, Grand Maître-fromager Gérard Bourquenoud
Marly, Messager Paul Bourqui
Grangeneuve, Chancelier Jean Magnin
Fribourg, Chroniqueur Fernand Dey
Fribourg, Maître des cérémonies Pierre Yerly
Treyvaux, Chantre Gérald Gremaud Bulle, Argentier
Les conseillers sont, au sens du Code civil suisse, seuls membres de la con¬
frérie. Le titre de compagnon invité ou d'honneur sera conféré à des person¬
nes qui ont acquis un mérite particu¬
lier. Les statuts de la confrérie qui ont été adoptés par l'assemblée, prévoient également la nomination de compa¬
gnons experts et de compagnons qui devront s'acquitter d'une finance d'entrée de 100 francs et d'une contri¬
bution annuelle de 50 francs.
Le siège de la confrérie est au château de Gruyères, en Pays de Fribourg.
C'est dans le décor majestueux de ce coin de terre merveilleux que se dérou¬
lera, le 24 avril prochain, le premier chapitre de la Confrérie du Gruyère.
FIM
Croisière sur le Rhin de Bâle à Amsterdam
Le voyage que l'Association suisse pour la navigation du Rhône au Rhin avait organisé, en juillet 1980, a rencontré un tel succès que nous avons dû le doubler.
Et nous recevons tous les jours des demandes pour un nouveau voyage, ce ui fait que, d'entente avec Kettel AG, de Bâle et Amsterdam, armateurs du MS Prinses Juliana, nous organisons une nouvelle descente du Rhin, de Bâle à Rotterdam, via l'Ijssel Meer et Amsterdam, du dimanche 9 au samedi 15 août 1981.
En plus de la magnifique et extraordinaire descente du Rhin, vous aurez le plaisir de visiter les ports d'Amsterdam et de Rotterdam, pour le prix fort attractif de
Fr. 720.- par personne, en cabine double
(trois cabines de quatre lits seront réservées pour les familles), les enfants de tous âges étant les bienvenus (retour en train 1re classe Rotterdam-Bâle, Fr. 100.- par personne).
Demandez à vos amis de l'Association suisse pour la navigation du Rhône au Rhin qui ont eu la chance de faire ce voyage en 1980. Ils seront certainement nos meilleurs ambassadeurs pour vous encourager à faire cet exceptionnel voyage.
Inscrivez-vous le plus rapidement possible. Notre descente du Rhin, édition 1981, sera vite complète et il serait dommage que vous ne puissiez venir admirer ce qui se fait pour la navigation fluviale dans les pays au nord de la Suisse.
PATRONAGE
FRIBOURG-ILLUSTRE-MAGAZINE
Excursion complémentaire
Tout comme en 1980, une excursion de trois jours à travers la Hollande sera organisée et comprendra un circuit de 400 kilomètres en autocar ultramoderne, avec deux nuits dans un hôtel cinq étoiles en plein centre d'Amsterdam, et retour en avion de Swissair d'Amsterdam à Genève, le lundi après-midi 17 août.
Vous aurez l'occasion, au cours de cette excursion, de visiter La Haye, Scheveningen, de voir l'écluse de haute mer d'Ijmuiden, le Nord-Zee Canal, qui relie Amsterdam à la mer du Nord, de disposer de tout le dimanche pour visiter Amsterdam et ses nombreux musées (Rembrandt et Van Gogh), de visiter la Hollande «typique» par Zaandam, Monikendam, la digue du Zuidersee, avec arrêt au monument de clôture de la digue en 1932, Den Helder, Alkmaar, Bergen, Bergen am See, etc.
Prix par personne, en chambre double, voyage de retour en avion de ligne Swissair compris, Fr. 650.- par personne (sous réserve des coûts du carburant).
Ce programme a été choisi, en 1980, par une Municipalité vaudoise, comme course annuelle. Les membres de cette autorité se sont déclarés enchantés des merveilleuses heures de détente passées avec leur épouse, dans une ambiance ensoleillée, en admirant des paysages exceptionnels.
C'est dans l'intention de permettre à des groupes de s'organiser que nous lançons, dès maintenant, la campagne d'inscription pour notre voyage 1981.
BULLETIN D'INSCRIPTION
Le soussigné s'inscrit seul/accompagné de personne(s) pour le voyage de la descente du Rhin du 9 au 15 août 1981, organisé par l'Association suisse pour la navigation du Rhône au Rhin.
Nom: Prénom:
Adresse privée:
N° postal: Localité:
Tél. privé: ( ) Tél. prof.: ( )
1. Il reviendra, avec ses accompagnants, d'Amsterdam à Bâle en chemin de fer 1 " classe, avec billet collectif, pour le prix de Fr. 100.- par personne.
2. Il participera, avec ses accompagnants, à l'excursion en Hollande et désire revenir avec un vol Swissair, le lundi 17 août, jusqu'à Genève.
3. Il désire, depuis Bâle, faire descendre sa voiture, marque:
type longueur numéro d'immatriculation: par un transporteur spécialisé et la retrouver à Rotterdam, à l'arrivée du bateau, le samedi 15 août 1981.
(Prière de biffer ce qui ne convient pasl
Date: Signature:
A retourner le plus rapidement possible à l'Association suisse pour la navigation du Rhône au Rhin.
Rédaction de Fribourg-lllustré - 35, rte de la Glâne - 1701 Fribourg.
JURA
CANTON SUISSE (VIII)
Une visite au jardin botanique de Porrentruy Si vous êtes de passage en Ajoie, n'oubliez surtout pas de jeter un coup d'œil et même de consacrer quelques heures à la visite du jardin botanique du lycée cantonal, à Porrentruy.
Il en vaut la peine.
Fondé en 1975 par Lemane, selon des plans du botaniste français Antoine Laurent de Jussien, le jardin botanique de Porrentruy, un des premiers de notre pays, s'est acquis une renommée depuis sa fondation pour la richesse de ses collections et la haute qualité de sa présentation. Si à l'époque les plantes agricoles, en linaires, fruitières et mé¬
dicinales y prenaient une place de choix, il est devenu, au fil des années, un jardin d'agrément apprécié des visi¬
teurs de la région, de la Suisse et même de l'étranger. Ce jardin scienti¬
fique est également à la disposition des élèves de toutes les classes de l'Ajoie. Il est un lieu d'étude et de protection de la très riche flore du Jura.
Le jardin supérieur comprend quelque 2800 plantes, dont 200 iris et un millier de rosiers. Plus de 900 espèces diffé¬
rentes de la flore jurassienne sont présentées dans un magnifique décor naturel. Le parc, avec ses 750 plantes, est un endroit de détente et de calme fort apprécié des étudiants, profes¬
seurs et promeneurs.
Les serres, elles, ont été construites en 1961. Elles offrent à l'œil émerveillé une magnifique collection de plantes grasses, d'orchidées, de plantes rares telles que fougères, plantes carni¬
vores, nénuphars, cacayers, bananiers, cotonniers, orangers, etc.
La préparation des graines et des boutures tient aussi une place privilé¬
giée au jardin botanique de Porrentruy, qui échange des informations fort ins¬
tructives et intéressantes avec les jar¬
dins botaniques du monde entier.
Cette merveille de la nature se trouve au 22 de la route de Fontenais, à Porrentruy. Je serais ravi de connaître votre opinion.
Photos G. Bd (A suivre)
Quelques plantes exotiques.
Une serre du jardin botanique. Quelques rares plantes provenant des pays chauds.
Culture et littérature
TERRE DE FRIBOURG
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¥ ÉflENNE EGGIS
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Etienne Eggis
Vous connaissez?
La littérature fribourgeoise vient de s'enrichir d'un remarquable ouvrage:
«Terre de Fribourg».
Pour le réaliser, ses auteurs ont misé sur le beau, décidés à regarder la vie du bon côté et de rappeler au public qu'il existe, ils ont rendu hommage à la beauté, au bonheur de vivre. Né de la volonté du Département de l'agricul¬
ture et de l'Institut agricole de Grange- neuve, «Terre de Fribourg» se veut un témoin de notre temps. Pour réussir cette œuvre remarquable, trois artis¬
tes: Michel Colliard. auteur du texte français; Guido Staub, pour celui d'expression allemande: et Leo Hilber, pour les quelque 365 illustrations.
Il ne s'agit pas d'un ouvrage consacré uniquement à la terre agricole, mais à
la terre dans son essence, celle que les fribourgeois habitent, travaillent et font fructifier. Ainsi, au gré des pages, le lecteur voit défiler les saisons, re¬
trouve une ferme, un chantier, une cuisine: il découvre des paysages fa¬
miliers, l'ambiance d'une rue, la cha¬
leur d'une maison. Bref, cette vie avec laquelle le Fribourgeois est quotidien¬
nement mêlé.
On serait tenté de penser que les illustrations pourraient suffire. Erreurl Elles expriment parfaitement la réalité, mais sans texte, ce livre serait comme un corps sans tête. Par son style particulier, cet ouvrage exprime exac¬
tement la diversité du canton. Chaque habitant se retrouvera quelque part entre deux phrases. Une des richesses
de cet ouvrage réside dans la sponta¬
néité de l'écriture: le texte allemand n'est pas la traduction du français, chacun s'est exprimé librement sans tenir compte de l'autre.
Au départ, un seul mot d'ordre pour les trois auteurs: chanter le bonheur de vivre, rendre hommage à la beauté, se laisser inspirer par la vie quotidienne.
Merveilleux résultat que cette harmo¬
nie rehaussée encore par un graphisme original.
Page réalisée par Monique Pichonnaz
Né en 1937 à Fribourg, Etienne Eggis reste peu connu des Fribour¬
geois. L'école elle-même oublie d'en parler. Pourtant on le consi¬
dère comme l'un des meilleurs et rares poètes romantiques de l'époque. Saisir l'occasion de sa naissance pour faire revivre Etienne Eggis est une excellente initiative qui, souhaitons-le, en suscitera d'autres.
Fruit d'un long travail de recherches des deux auteurs Martin Nicoulin et Michel Colliard, cet ouvrage retrace non seulement la vie de l'écrivain, mais présente plusieurs de ses textes. Eggis est un grand voya¬
geur. S'il affectionne particulière¬
ment l'Allemagne, Paris l'attire aussi. Il se rend même à Rome où il s'engage comme Garde Suisse.
Après des séjours à Munich, il revient à Fribourg pour retourner enfin à Berlin où il meurt. Il est alors âgé de 37 ans.
Nostalgique - romantisme oblige - les difficultés le conduisent parfois au désespoir. Cependant, il reste une nature gaie, sa vie de bohème déconcerte et scandalise ses con¬
temporains. Sa réputation n'est pas toujours brillante, mais cela ne le touche guère. On lui reproche de gâcher son talent... pourtant il en a, comme le lecteur pourra le décou¬
vrir, en vers ou en prose, au fil de ce livre.
Aux Editions «La Sarine»:
Etienne Eggis.
11
BONNES
RESOLUTIONS
POUR 81
Si vous vous sentez fatiguée au lever, il est temps de réagir.
Non à la fatigue
«Je suis épuisée..., je n'en peux plus..., des mots que l'on entend à longueur de journée. On aurait tendance à traiter celle qui les dit de «petite nature» ou
«d'éternelle fatiguée». Erreur! car la sensation de fatigue est à prendre au sérieux. Elle peut avoir plusieurs cau¬
ses. Généralement elle exprime une inadaptation de la personne à son mode de vie. Rappelons que les condi¬
tions de vie de la femme sont plus fatigantes que celles des hommes.
Avant de tomber dans la déprime ou de devenir malade, il faut réagir.
Voici quelques indications données par l'encyclopédie «La Maîtresse de Maison».
Nous sommes toutes fatiguées..., mais toutes les fatigues n'ont pas la même origine, donc ne se soignent pas de la même façon. Elles peuvent être d'ori¬
gine alimentaire, physique ou psychi¬
que.
Votre fatigue est alimentaire si vous avez une soif inaccoutumée, vous avez sommeil entre les repas, votre tour de taille vous serre, vous êtes essoufflée, vous vous sentez mélancolique.
Pour guérir: Commencez par une jour¬
née au bouillon de légumes, puis met- tez-vous pendant un mois au régime:
viandes grillées, légumes verts cuits à l'anglaise, fromage, fruits. Supprimez le pain, l'alcool et le chocolat. Si vous en avez le courage, adoptez la diète hebdomadaire, avec fruits.
Choisissez un jour par semaine, que vous ne devrez pas changer. Au cours de cette journée, vous aurez le droit de boire autant d'eau d'Evian et de man¬
ger autant de fruits que vous le souhai¬
tez, pommes, raisins, pêches, etc. au choix, mélangés ou non, à l'exclusion des bananes. Rien d'autre. Surtout pas de sucre. L'important est de maintenir toujours le même jour. Cette merveil¬
leuse cure de désintoxication vous fera perdre aussi les livres de poids excé¬
dentaires.
Votre fatigue est physique si vous avez mal aux reins ou aux cuisses,
mal aux épaules et dans le dos, les chevilles enflées au coucher, les yeux qui piquent à la fin de la journée,
des crampes, un appétit d'ogre,
un besoin de sommeil jamais assouvi.
Pour guérir: Le repos est alors néces¬
saire, avec de longues nuits, précé¬
dées de bains de pieds, durée dix minutes; la position allongée chaque
fois que cela vous sera possible dans le courant de la journée et, de temps en temps, un morceau de sucre, reconsti¬
tuant vigoureux, ou une cuillerée de miel.
Faites-vous aider par votre mari, par vos enfants ou une femme de ménage
Certaines femmes ont le goût du mar¬
tyre, elles gémissent sur l'immensité de leur tâche et sur leur fatigue, mais si le mari ou l'enfant proposent leurs services, elles refusent avec énergie:
«Ça ira plus vite si je le fais moi-même!»
Chacun doit avoir son rôle, si petit soit-il. Etablissez-le à l'avance, au cours d'une soirée de détente.
Il ne faut jamais appeler à l'aide dans un moment d'énervement ou d'affole¬
ment. «L'aide» mal préparée sera inef¬
ficace et cela déterminera des heurts et des impatiences regrettables.
Votre fatigue est psychique si vous êtes plus fatiguée au réveil qu'au coucher,
vous dormez mal, vous pleurez sans raison, vous êtes nerveuse et irritable, vous n'avez plus de goût â la vie, vous perdez la mémoire.
Pour guérir: Modifiez votre hygiène de vie et rétablissez votre système ner¬
veux:
En luttant contre le bruit
Fléau des temps modernes, il épuise notre système nerveux sans que nous nous en rendions compte.
En apprenant à respirer
Le saviez-vous? Vous ne respirez qu'un dixième de votre capacité nor¬
male! C'est ainsi que les poumons s'atrophient. Il est reconnu maintenant que la majeure partie des troubles du système nerveux et de la circulation, sans parler de beaucoup d'autres, pro¬
viennent d'une respiration imparfaite.
Pour mettre sa machine en marche, il est indispensable de pratiquer chaque matin, au réveil, devant la fenêtre grande ouverte, cinq minutes de respi¬
ration complète en vous relaxant, en vous désintoxiquant.
(D'autre part, un ouvrage du Dr Bugard
«Le dossier fatigue» vient de sortir de presse. Très intéressant).
Page réalisée par Monique Pichonnaz
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ORSONNENS
Quand l'amour triomphe!
Une existence toute de travail pour ce couple qui, récemment, a fêté ses quarante-cinq ans de mariage dans la joie familiale. Les enfants de M. et Mme Edmond Grossenbacher-Lanz sont dispersés aux quatre vents des grands chemins. Mais ils se sont tous retrouvés avec les petits-enfants, une journée durant, à Orsonnens, pour fêter cet anniversaire de leurs parents.
Ce couple fait encore preuve d'une étonnante vitalité avec un moral au beau fixe.
Aux compliments et aux vœux de toute la famille, Fribourg-lllustré ajoute ses félicitations les plus sincères.
^^^^^ ^^^^^^^«J/»-Jj-.j.-«--tr-t- .t.-t.-t..-t...L
T*T*'r*r'r'r'r^'l*'r *r"T**v*T***T**T*^^*T**T**T**T**T**T* 1**T* ^^^^^^
aj«j?;cavïM.u Mannens-
Grandsivaz
Chante jeunesse!
Le chœur mixte de Mannens-Grandsi- vaz, qui a récemment donné sa soirée avec le concours de la Cécilienne d'Onnens, avait laissé cette année une large place aux jeunes. Sous la ba¬
guette de Mlle Marie-José Guisolan, qui dirigea également le chœur mixte, fillettes et garçons s'assurèrent la sympathie de l'auditoire par des pro¬
ductions pleines de fraîcheur et de spontanéité. Le public fut salué par M.
Conrad Joye, président.
(Photo FI)
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13
En buvant... Tfo ïï trois décis.J.
Au cours de grandes manœuvres, un jeune soldat s'est entendu donner cette consigne impérative par son ser¬
gent:
- Vous, vous faites un espion camouflé en arbre. Interdiction formelle de bou¬
ger.
Deux heures plus tard, on vient le relever.
- Alors, lui demande un copain, ça n'a pas été trop dur?
- S'il n'y avait eu que la pluie, le vent et la grêle, répond le troufion, ça aurait encore été. Mais voilà-t-y pas qu'un écureuil m'a réellement pris pour un arbre. Il a commencé par s'introduire dans mon pantalon et à grimper le long de mes jambes, en me chatouillant. Et il montait toujours plus haut, toujours plus haut. Mais le pire, c'est quand il a eu l'idée de chercher un trou pour y mettre en sûreté ses glands pour l'hi¬
ver!
• • •
Un général français, visitant les Etats- Unis, s'étonnait de la familiarité qui règne, là-bas, entre simples soldats et gradés.
- Je n'ai jamais remarqué ça, répondit le général américain auquel il faisait cette observation.
A ce moment, un soldat entre dans le bureau du général et annonce:
- Patron, je sors ma blonde en ville, ce soir. Alors, je vous emprunte votre bagnolel
- O.K., répond le général.
Et se tournant vers son visiteur français:
- Eh bien, vous voyez. // demande.
Deux Marseillais font assaut de galéja¬
des:
- Moi, dit le premier, dans ma famille on a eu au moins cinquante généraux.
- Ce n'est rien, s'esclaffe l'autre. Dans ma famille, à moi, on a eu tellement de maréchaux que rien qu'avec leurs bâ¬
tons on aurait de quoi se chauffer pendant tout un hiver.
• «*
- Quand j'ai répondu à votre annonce:
«Célibataire, 45, cherche bonne à tout faire», j'espérais que, de temps en temps, on rigolerait un peu.
***
Sur le coup de dix heures du matin, le timide soupirant d'une dame de la meilleure société se présente pour faire sa cour, un bouquet de roses à la main.
Une superbe bonne vient lui ouvrir.
- Non, lui dit-elle, madame n'est pas là.
Elle ne rentrera pas avant huit heures, ce soir.
Et, devant son air déconfit, elle ajoute avec un aguichant sourire:
- Mais je crois que j'ai sur moi de quoi vous faire patienter.
- Madame, dit la nouvelle bonne, il y a un monsieur en bas qui veut absolu¬
ment monter dans votre chambre.
- Comment s'appelle-t-il?
***
- Dis donc, annonce un deuxième classe à la jeune bonne qu'il retrouve régulièrement en cachette, dans la cuisine, ça y est: je vais passer caporal.
- Caporal, s'extasie-t-elle. Oh! mon Jean-Baptiste, avec ton galon, main¬
tenant, quand je te verrai arriver, je croirai que c'est pour Madame.
Image pittoresque à la foire de Porrentruy.
La voix du citoyen mécontent Nous vivons dans un pays où la propreté est une des principales qualités de la majorité des habi¬
tants. Il est évident que tout n'est pas parfait, mais la Suisse est un exemple dans ce domaine. Mis à part quelques exceptions, la plu¬
part de nos villes et villages sont bien entretenus par les services de la voirie et la population elle- même. C'est du moins ce que nous font remarquer le plus grand nombre des touristes de passage dans notre pays.
Il existe par contre une catégorie de gens pour qui la propreté n'est qu'un mot. Si leur tenue est déjà négligée, comment voulez-vous que leur corps soit propre? Pour la plupart d'entre eux, c'est de la négligence. Pour d'autres, c'est parce qu'ils n'ont pas de temps à consacrer à l'hygiène. Je connais des gens qui, chaque matin, sor¬
tent à la dernière minute du lit pour prendre le bus ou leur voiture et faire une estafette pour arriver à l'heure au travail. Etant donné qu'il leur a fallu partir au pas de course, ils n 'ont guère eu le temps de se laver et de se coiffer. Ils n'ont même pas pu se rafraîchir la bouche, ni se raser au moins une fois dans la semaine. C'est la raison pour laquelle ces gens qui ne peuvent jamais se lever le
LA PROPRETÉ
matin, dégagent toujours une odeur qui est parfois désagréable pour ceux qui ont pris la peine de faire leur toilette. L'odeur du lit conjugal n'est d'ailleurs pas ap¬
préciée par tout le monde. Cela est regrettable pour toutes les per¬
sonnes qui sont d'une fraîcheur exquise chaque matin en arrivant au bureau ou à l'atelier. Et aussi pour celles qui ont le souci d'être toujours d'une propreté exem¬
plaire au travail comme au foyer.
Ne dit-on pas: «Tel maître, tel chien!» Nous pourrions ajouter:
«Telchef, tel employé!»Sans vou¬
loir jeter la pierre à qui que ce soit, il y a vraiment des gens qui devraient se soucier un peu plus de leur hygiène personnelle avant de critiquer leurs voisins. Si toute vérité n'est pas bonne à dire, la propreté a toujours fait le charme de chaque individu qui veut être respecté par son entourage ou son personnel. Pour ma part, c'est la plus belle résolution à prendre en ce début d'année 1981. Et ainsi, tout le monde sera content...
Le rat des champs
MAISONS PAYSANNES DU CANTON DE FRIBOURG
La maison servant d'abri à l'homme, à sa famille et à ses biens, relève généralement de l'art. Il est évident qu'on ne peut construire sans tenir compte des matériaux utilisés et de leurs caractéristiques. Selon Charles de Castella, ancien militaire au service du dernier roi de France, bâtir est plus qu'une science.
Une demeure parfaitement adaptée à son matériau et à sa fonction représentera toujours une sorte d'œuvre d'art. Les formes, les proportions naîtront de l'utilisation judicieuse du bois, de la pierre ou de la paille. Si chaque détail est bien étudié, si l'équilibre a été bien mesuré, une telle demeure sera belle. Il suffira de lui ajouter la note artistique locale. Selon le goût, l'habitude, on préférera un style à un autre. Tous ont une valeur esthétique. Le canton de Fribourg a eu cette chance, en particulier, dès la moitié du XVIe siècle et jusqu'au milieu du XIXe siècle. Durant cette période, les maisons paysannes ont acquis une forme de construction favorable au développement artistique et culturel, comme le précise le livre du Dr Jean Dubas.
La très belle ferme de M. Miche! Kolly, syndic de Pont-la-Ville.
15
La Broyé
douce et tranquille
SAINT-AUBIN
Place aux gymnastes
On ne trouvait plus la moindre place, l'autre soir, aux «Carabiniers» de Saint-Aubin où la section locale de la SFG conviait son public à sa traditionnelle représentation que commenta M. Elian Collaud, président. Si la première partie de la soirée fut consacrée à des exécutions gymniques, la seconde par contre suscita l'admiration du public par la qualité des ballets mis au point au sein des divers groupes de la section.
(Photo FI)
DOMDIDIER
Une bibliothèque communale
A Domdidier vient de s'ouvrir une bibliothèque communale réalisée grâce à l'apport financier de la commune, de Pro Juventute et de quelques privés qui ont tous parfaitement compris l'intérêt culturel de cette création. C'est une commission ayant à sa tête le Dr Rémy Goumaz qui est à l'origine de l'aménagement des locaux et de la préparation d'un catalogue offrant pour le moment un choix de 2000 titres.
(Photo FI)
Noces de rubis à Font
Couple avantageusement connu dans la paroisse de Font-Châbles, M. et Mme Paul Fasel ont fêté le 40e anniversaire de leur mariage en présence de leurs enfants et petits-enfants. Charpentier de profession, M. Fasel jouit aujourd'hui d'une retraite bien méritée qu'il occupe à bon escient en rendant, çâ et là, d'appréciables services.
(Photo FI)
COUSSET Gymnastes sur scène
C'est une soirée en tous points réussie par la qualité des productions et la variété du programme qui, une fois de plus, peut être mise à l'actif des gym¬
nastes de Montagny-Cousset. Très nombreux dans la grande salle du Centre sportif, le public ne ménagea pas ses applaudissements aux pupil¬
les, pupillettes, dames et actifs qui se succédèrent tout au long d'un specta¬
cle préparé avec un soin véritablement parfait.
Notre photo: la section se présente au public. (Photo FI)
Où la relève est assurée
L'Amicale des Fribourgeois de Mon- they, présidée par M. Jean-Paul Mar- millod, a organisé au mois de novem¬
bre dernier sa traditionnelle soirée d'automne. Celle-ci a eu pour effet de réunir une centaine de membres dans une ambiance très chaleureuse. Ce qui a tout particulièrement réjoui le co¬
mité, c'est l'arrivée dans la société de
jeunes membres et enfants qui portent avec fierté le bredzon et le dzaquillon.
La relève est donc assurée pour le groupe costumé de l'Amicale des Fri¬
bourgeois de Monthey, à qui nous souhaitons bon vent.
(G. Bd)
I« huitième I« nviiavm«
Une rubrique «hors les murs» de Gérard Bourquenoud
Le groupe costumé des Fribourgeois de Monthey. Photo Norbert Sallin
Conversations entre Fribourgeois de Genève.
De sympathiques compatriotes de Lausanne.
Le sourire de quelques Fribourgeois de La Chaux-de-Fonds.
district 1981
«IHI
Année du 500e anniversaire de l'entrée de Fribourg dans la Confédération
Pour répondre au vœu exprimé par un grand nombre de Fribourgeois émigrés aux quatre coins de la Suisse et de l'étranger, notre magazine publiera, à partir de ce numéro, une série d'articles sur l'incroyable aventure que fut l'émigration de nos compatriotes au Brésil, en 1819. Pour cela, nous avons feuilleté le merveilleux livre de Martin Nicoulin «La Genèse de Nova Friburgo» qui nous donne tous les renseignements en ce qui concerne ce départ des Fribourgeois sur un autre continent, les préparatifs et l'embarquement à Estavayer-le-Lac. Nos lecteurs comprendront aisément qu'il ne nous est pas possible de publier tout le contenu de ce magnifique ouvrage et que, par conséquent, nous avons choisi quelques extraits que nous avons jugés intéressants et passionnants, ceci avec l'accord de l'auteur que nous remercions très sincèrement. Au fil des semaines, nous vous ferons donc vivre les péripéties de ce long voyage en bateau au-delà des mers.
Au mois de juin prochain, quelques centaines de Fribourgeois vivant à Nova Friburgo feront le trajet du retour jusqu'à Estavayer-le-Lac, où ils seront accueillis par le Conseil d'Etat fribourgeois. Nos compatriotes du Brésil assisteront aux manifestations officielles qui marqueront le 500e anniversaire de l'entrée de Fribourg dans la Confédération. Nous leur souhaitons d'ores et déjà un agréable séjour sur leur terre d'origine.
Gérard Bourquenoud Analyse des émigrants Emigration des Fribourgeois au Brésil (I)
Avant de présenter les caractéris¬
tiques de la société migratoire qu'ont formée les Fribourgeois, il convient d'évoquer de quelle manière celles-ci ont été obtenues.
Dès le début de l'élaboration de cette thèse naquit l'idée ambitieuse de re¬
trouver tous les hommes qui partici¬
pèrent à la création de Nova Friburgo.
Par bonheur, les documents rencon¬
trés permirent la réalisation de cet objectif. En effet, les Archives de l'Etat de Fribourg possédaient une liste d'émigrants datée du 20 juin 1819.
Publiée aux frais du gouvernement et signée par le Directeur de la Police centrale, elle possédait non seulement toutes les garanties de l'authenticité, mais surtout elle pouvait être considé¬
rée comme définitive puisque le départ des colons brésiliens eut lieu le diman¬
che 4 juillet 1819. Grâce à cette pièce, le nombre des partants se calcula avec une suffisante exactitude. En outre, cette nomenclature rendait possible une première approche des émigrés, puisque le nom et le prénom du père de famille y étaient inscrits, ainsi que sa profession et son village d'origine.
Mais comment saisir non pas la struc¬
ture familiale mais individuelle de cette émigration? Autrement dit, comment établir l'état civil de chaque émigrant?
Par un hasard heureux, Fribourg a conservé tous les rôles d'inscriptions établis dans les préfectures cantona¬
les. La consultation de ces dossiers donna la solution au problème. De plus, le recours aux recensements fri¬
bourgeois de 1811 et 1818 clarifia les imprécisions, estompa les doutes et combla les lacunes. Ainsi, 870 person¬
nes furent repérées et identifiées.
Chaque émigrant avait sa fiche sur laquelle figuraient les indications sui¬
vantes: nom, prénom, âge, état civil,
profession, villages de domicile et d'origine. Mais comment être sûr que ces 870 personnes aient toutes pris le bateau? Comment compter les défec¬
tions? Pour le savoir, il fallait aller à leur recherche de l'autre côté de l'Atlan¬
tique.
La quête de ces émigrés au Brésil commença aux Archives Nationales de Rio de Janeiro. Au début, elle fut assez décevante, car la douane n'avait pas conservé de traces de leur arrivée. Il
est vrai qu'une liste de distribution des subsides aux colons rendait possible une première confrontation avec le fichier de départ établi en Suisse. Mais cet état n'était que nominatif et sur¬
tout incomplet, de sorte que le dépis¬
tage exact des premiers habitants de la Nouvelle Fribourg restait bien pro¬
blématique. Par contre, les recherches è Nova Friburgo se révélèrent fécon¬
des. La Bibliothèque Municipale con¬
servait le souvenir précis des fonda¬
teurs de la cité. Leurs noms figuraient
dans un manuscrit de 1820. Puis la copie des livres de décès, de naissan¬
ces et de mariages aux Archives de la Paroisse, précisait encore les données de cette population. Grâce à ces sour¬
ces brésiliennes, il a été possible de déterminer avec une rigueur toute ma¬
thématique, le nombre des Fribour¬
geois qui se sont embarqués le di¬
manche 4 juillet, d'Estavayer-le-Lac.
Suite dans notre prochaine édition.
Tiré du livre «La Genèse de Nova Friburgo» par Martin Nicoulin - Editions universitaires, Fribourg.
18
Les perspectives de l'économie suisse sont bonnes pour 1981 également.
C'est l'opinion de l'Union de Banques Suisses. Le refroidissement de la con¬
joncture attendu par les principaux pays industrialisés ne manquera pas, admet l'UBS, d'avoir des retombées sur notre économie. Néanmoins, le produit national brut, qui a progressé de quelque 3% en termes réels en 1980 - un score élevé à l'échelle internationale - ne suivra pas le même rythme en 1981. Son expansion avoisi- nera alors 1 %.
Nouvelle progression de la consom¬
mation
Le plein emploi et les augmentations de salaires qui deviendront effectives au début de 1981 - 5% en moyenne - stimuleront d'abord la consommation privée. Mais par la suite, la propension
plan, puisqu'il est dans l'obligation de faire des économies. Globalement, les investissements en constructions s'accroîtront de 2,5% en termes réels.
Les investissements d'équipement continueront d'augmenter. En effet, si bien des entreprises sont déjà tenues de créer et de développer de nouveaux produits et de nouveaux procédés de fabrication, il est aussi indispensable de rationaliser les processus de travail, ne serait-ce qu'en raison de la pénurie de main-d'œuvre.
Contraction de la demande étran¬
gère
Vu l'accroissement de la réserve de travail au premier semestre 1980, la production, aussi bien que les expor¬
tations de l'industrie suisse seront supérieures en 1981 à leur niveau d'une
Evolution du produit intérieur brut de la Suisse1 19782 19792 19803 19814
Consommation du secteur
prive 2,2 1,1 2,5 1,5
Consommation du secteur
public 1,0 1,3 1,5 1,5
Investissements de construc¬
tion 2,4 4,9 6,5 2,5
Investissements
d'équipement 13,1 5,8 8,0 3,0
Exportations (marchandises et
services)5 3,7 3,5 3,0 1,5
Importations (marchandises et
services)5 10,9 7,3 3,5 1,5
Produit intérieur brut 0,3 2,2 3,0 1,0 'Augmentation en termes réels par rapport à l'année précédente, exprimée en pour cent Résultats de la comptabilité nationale de l'Office fédéral de la statis¬
tique Estimation UBS, les valeurs sont arrondies 4Prévisions UBS 5Y compris
«Autres postes», ainsi que métaux précieux, pierres précieuses et pour la joaillerie, objets d'art et antiquités.
Perspectives de l'économie suisse pour 1981
à la consommation diminuera sous l'effet d'une charge fiscale plus lourde et du fait qu'un certain besoin de rattrapage sera alors couvert. Durant la saison d'hiver 1980/81 en tout cas, le tourisme animera la consommation.
Les réminiscences de l'été pluvieux de 1980 pourraient en revanche peser sur la saison d'été, bien que l'inflation doive être une nouvelle fois sensible¬
ment plus forte dans d'autres pays touristiques. Pour l'ensemble de 1981, la consommation privée augmentera de quelque 1,5% en termes réels.
Accroissement des investisse¬
ments
A l'instar de 1980, les investissements seront le meilleur soutien de l'activité.
Dans la construction, le gros de la production concernera les logements, bien que la demande de nouveaux immeubles doive se contracter légè¬
rement sous l'effet du renchérisse¬
ment de la construction et du relève¬
ment ( + 0,5% ) des taux hypothécaires décidé pour le début de mars 1981. Les investissements augmenteront égale¬
ment en ce qui concerne les immeubles commerciaux, artisanaux et indus¬
triels. Il n'y a guère que le secteur public qui réduira son activité sur ce
année auparavant. Néanmoins, la de¬
mande étrangère reculera encore en¬
suite des perspectives conjoncturelles incertaines sur d'importants débou¬
chés. Il s'ensuivra donc un certain ralentissement de la marche des affai¬
res. Les résultats des entreprises, qui se sont généralement améliorés en 1980, resteront du même ordre. L'évo¬
lution bénéficiaire des divers secteurs demeurera cependant fort disparate.
De même, d'une entreprise à l'autre, de notables écarts seront toujours obser¬
vés.
Balance des revenus déficitaire Comme en 1980, les échanges exté¬
rieurs risquent de freiner le développe¬
ment du produit national brut. Même en admettant une progression des exportations et des importations du même ordre en termes réels, ainsi qu'une légère revalorisation du franc suisse par rapport aux principales monnaies, le déficit commercial dé¬
passera une nouvelle fois les dix mil¬
liards. Par ailleurs, ni le tourisme ni la balance des mouvements de capitaux ne dégageront d'excédents très subs¬
tantiels. Aussi la balance des revenus restera-t-elle légèrement passive.
L'inflation restera du même ordre Des tensions inflationnistes se mani¬
festeront au cours des premiers mois de 1981 ensuite de divers ajustements de prix, opérés pour compenser la hausse des coûts, ainsi que des aug¬
mentations de loyers résultant du re¬
lèvement des taux hypothécaires. Par la suite, une décélération de l'inflation se produira sous l'effet du ralentisse¬
ment prévu de la croissance de l'éco¬
nomie et de la politique restrictive suivie par la Banque nationale en ma¬
tière de masse monétaire. Finalement, l'inflation restera près de son niveau de 1980, soit aux alentours de 4%.
Union de Banques Suisses Département Economie politique Visite d'une entreprise de Courtaman.
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Bulletin
d'abonnement
Veuillez me considérer comme nouvel abonné à FRIBOURG-ILLUSTRÉ dès le 1er janvier 1981 jusqu'au 31 décembre 1981 pr 4g jq Nom: Prénom
Rue:
Numéro postal et localité
Signature
Paiement de l'abonnement à réception du bulletin de versement.
Compte de chèques postaux 17-2851.
A retourner à «Fribourg-lllustré» - 35, route de la Glâne - 1700 Fribourg.
500e abonné télex de la DAT Fribourg
Avec la mise en service du raccor¬
dement de la maison Intermazout SA à Charmey, dirigée par M. Mi¬
chel Barbey, la Direction d'arron¬
dissement des téléphones de Fri¬
bourg vient de franchir le cap des 500 abonnés au service télex. Ce chiffre souligne l'importance qu'a pris cette prestation des PTT dans le monde des affaires.
C'est en 1934 que fut ouvert à Berne et à Zurich un service des abonnés au télégraphe par télé¬
scripteurs avec trois abonnés dans chacune de ces villes. Le réseau télex suisse fut automatisé en 1936 déjà. Il comprend aujourd'hui un total de 19 centraux.
jourd'hui, les 30 000 raccorde¬
ments télex de notre pays permet¬
tent d'atteindre plus d'un million d'abonnés dans les cinq conti¬
nents. Nonante-neuf communica¬
tions sur cent sont établies par les abonnés eux-mêmes.
L'électronique a fait son entrée l'an dernier dans le domaine du télex.
Des systèmes électroniques de communications télex et de don¬
nées (EDW) ont été mis en service à Genève et à Zurich. Ils remplacent progressivement les centraux élec¬
tromécaniques actuels et offrent aux abonnés télex des prestations supplémentaires, telles que la sé¬
lection abrégée, l'appel direct, la M. Willy Macheret entouré de MM. Rolle et Jémelin.
Technicum cantonal, classe 1956-1960
RETROUVAILLES APRÈS 20 ANS
M. Georges Felder, directeur de la DA T (à droite), expliquant le fonctionnement du télex à M. Michel Barbey, directeur de la Maison Intermazout.
Sous la houlette de M. Willy Ma¬
cheret, de Rueyres-St-Laurent, et de M. Raoul Galley, d'Ecuvillens, la classe 56-60 fêtait dernièrement un très joli jubilé, soit sa 20e rencon¬
tre.
Régulièrement, après l'obtention du diplôme de fin d'apprentissage, MM. Willy Macheret et Raoul Gal¬
ley se sont fait un point d'honneur d'inviter chaque année tous les anciens élèves de leur classe. Cette rencontre à laquelle 25 anciens participaient, débuta par un apéri¬
tif, la visite des locaux actuels du technicum cantonal et un repas.
Pour ce jubilé, on avait eu la déli¬
cate attention d'y associer les an¬
ciens professeurs; y participaient:
MM. Paul Rolle, Alphonse Franc, Roger Jémelin, Fernand Cuennet et Francis Mauron.
Durant cette rencontre, «profs» et
«élèves» eurent l'occasion de se remémorer quelques bons souve¬
nirs. Un livre d'or, élaboré par M.
Daniel Chaperon, tenu à jour avec un soin méticuleux, faisait la joie des participants.
Si le rendez-vous a été donné pour l'année prochaine, une rencontre entre «profs» et «élèves» aura lieu à l'occasion de son quart de siècle d'existence.
A Fribourg, le premier bénéficiaire d'un téléimprimeur d'abonné fut la rédaction de «La Liberté»; c'était en 1938. Celle-ci occupait ainsi une place d'honneur parmi les 43 abon¬
nés privés que comptait alors la Suisse.
Au début, les abonnés de Fribourg étaient reliés au central télex de Berne. Depuis 1965, Fribourg pos¬
sède son propre central télex.
L'extension du service télex à l'ou- tre-mer ouvrit une nouvelle époque de son développement. Dès 1951, les abonnés suisses purent corres¬
pondre par téléimprimeur avec leurs partenaires américains de New York sur une voie radio- électrique.
La sélection automatique débuta progressivement en 1957 avec les pays d'Europe et dix ans plus tard avec les Etats d'outre-mer. Au-
diffusion avec un nombre d'abon¬
nés allant jusqu'à dix, l'indication de la date et de l'heure, ainsi que de la durée de la consommation et la facturation détaillée.
Depuis peu, l'entreprise des PTT cède aussi en abonnement des téléimprimeurs électroniques du type Hasler SP 300 qui rempla¬
ceront petit à petit tous les anciens modèles d'appareils utilisés actuel¬
lement.
Développement du service télex dans l'arrondissement de Fri- bourg:
1938 1 abonné
1950 3 abonnés
1960 30 abonnés
1965 97 abonnés
1970 190 abonnés
1975 340 abonnés
1980 500 abonnés
Professeurs et «élèves» sont réunis pour la photographie souvenir.
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