Introduction à la cinétique enzymatique
Définition.
Cinétique = « de la vitesse » ; autre expression = énergie cinétique.
Problématique :
On ne peut pas voir les enzymes en action. Donc on imagine, on fabrique un (ou plusieurs) modèle dont on pense qu'il peut fonctionner :
Modèle 1 = c'est comme un briseur d'assiettes qui court et les casse d'un coup de pied.
Modèle 2 = c'est comme un briseur d'assiettes qui les casse à coup de fusil.
[bien sûr, c'est de la pensée analogique, il ne faut pas pousser l'analogie trop loin]
On voit que la cinétique des deux modèles est différente en fonction du nombre d'assiette, de leur densité dans l'espace, du nombre de casseurs d'assiettes.
En 1902, Henri Vidor et Adrian Brown propose le modèle enzyme + substrat qui forment un complexe. En 1913 : Maud Menten et Leonor Michaëlis écrivent les équation mathématiques de la cinétique. En 1925 : Georges Briggs et John Haldane précisent les conditions de la réaction.
Ces études intègrent aussi le constat qu'il existe des inhibiteurs qui ralentissent la réaction enzymatique.
