Diversifier son assolement céréalier en bio
Découvrez 3 filières végétales recherchées en bio - plantes aromatiques et médicinales, houblon et autres cultures spécialisées
20 novembre 2020
Conférence en ligne
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Programme
14h-14h30 : Filières et agriculture biologique
• Chiffres clés de la filière PPAM* et cultures industrielles bio (Houblon)
• Le cahier des charges Agriculture Biologique & étapes de la conversion
14h30-16h30 : Table-ronde de 3 opérateurs
• Produire des PPAM bio pour un transformateur : HERBES GRAND OUEST, Hervé Gabard
• Produire du houblon bio pour les brasseurs : HOPEN Terre de Houblon, Fanny Madrid
• Produire des cultures spécialisées bio (chia, quinoa) : AQUITABIO, Pierre
Tourneur
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Chiffres clés de la filière PPAM et cultures
industrielles bio (Houblon)
La production de PPAM en France par bassins
de production (2018)
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La production de PPAM en France dominée
par les plantes à parfum
La production de PPAM bio en France
3185
2019
• +12% de fermes / 2018
• +14% de surfaces dont 774 en C1 et
autant en C2
Evolution de la part de surfaces conduites en bio par type de cultures La production de PPAM bio en France
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• La Nouvelle-Aquitaine 4 ième région pour ses surfaces en PPAM bio
La production de PPAM bio en France
• 555 ha bio dont 116 ha conversion : +24% de surfaces de PPAM bio/2018
• 5,7% des surfaces de PPAM bio françaises
• 318 producteurs (contre 80 il y a 10 ans !)
La production de PPAM bio en Nouvelle-Aquitaine
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La production de PPAM bio en Nouvelle-Aquitaine
• 22% des surfaces en Lot et Garonne
• Plus de 20 ha en conversion en Haute- Vienne, Dordogne et Landes soit 60% des conversions régionales dans ces 3
départements
Les plantes bio cultivées en Nouvelle-Aquitaine
• 78% des surfaces de PPAM qualifiées en « divers » (contre 83% en 2018)
• +18 ha de thym
• +25 ha de coriandre
• +8 ha de lavandin
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Les plantes bio cultivées en Nouvelle-Aquitaine
• +7 producteurs de thym / 2018
• +2 producteurs de safran
• +2 coriandre (cf augmentation des surfaces
en Haute-Vienne ? )
Les cultures industrielles bio en Nouvelle-Aquitaine
• 73 exploitations concernées en 2019
• 370 ha au total (-43% / 2018)
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Tendances du marché français par secteur d’utilisation
Conjoncture et tendances des marchés
Forces Faiblesses
-Capacité de production en croissance notamment en plantes médicinales -Forte proportion des superficies en bio -demandes en hausse des plantes issues de la cueillette
-assez bonne organisation de la production au niveau national : coopératives et entreprises de transformation
-Coûts de production élevés
-Lutte contre les ravageurs et adventices à maîtriser
-des importations pour répondre à la demande -pas de structure nationale interprofessionnelle dotée d’espace spécifique bio (travaux en cours) -un marché mondial complexe et peu connu : 35000 plantes traitées par l’industrie, de nombreux secteurs d’activité (médical, agro- alimentaire, compléments alimentaires, détergents, cosmétiques, vétérinaires,
phytosanitaire) aux normes et usages différents
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Opportunités Menaces -Des marchés traditionnels (tisanes)
dynamiques
-de nouveaux marchés en plein développement (extraits végétaux, compléments alimentaires) et de futurs usages identifiés
-Développement de marchés sélectifs ou spécifiques permettant de valoriser la qualité des produits français
-Bonne image des produits français recherchés pour leur qualité, traçabilité et proximité.
-Concurrence internationale -Une réglementation de plus en plus contraignante : résidus pesticides, alcaloïdes, hygiène, qualité…
Conjoncture et tendances des marchés
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Le cahier des charges Agriculture Biologique &
étapes de la conversion
Productions végétales
Produits phytosanitaires
Principe de base: Techniques à privilégier :
En cas de menace avérée :
Possibilité d’utiliser des produits phytosanitaires utilisables en AB listés :
Annexe II du règlement CE 889/2008
Protection des prédateurs naturels
(auxiliaires de
culture) Choix espèces et variétés
Rotation Procédés
thermiques Techniques
culturales (travail
mécanique…)
Semences et plants
Principe de base: Utilisation de semences et de plants bio
En cas d’indisponibilité et sous dérogation uniquement : Possibilité d’acheter des semences
en conventionnel non traitées après récolte http://www.semences-biologiques.org/
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Amendements
Principe de base: Pratiques culturales qui préservent la MO du sol
Lorsque ces mesures ne permettent pas de couvrir les besoins des plantes :
Possibilité d’incorporer des amendements, engrais organiques listés :
Annexe I du règlement CE 889/2008
Rotations pluriannuelle
s
Légumineuses et engrais verts
Incorporation d’effluents
issus
d’élevages bios
Préparations biodynamique
s
Mixité sur productions végétales
Principe de base:
Interdiction de produire des végétaux de variétés identiques ou difficilement distinguable à l’œil nu par
toute personne non experte.
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Le parcours de conversion en agriculture biologique
Productions végétales
Période de conversion
Cas des cultures annuelles (+ fourrages et pâturages) :
Période de conversion de 2 ans minimum Importance de la date de conversion Exemple :
NB : possibilité de demander une dérogation pour réduction de conversion dans certains cas
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Période de conversion
Cas des cultures pérennes (hors fourrages et pâturages) :
Période de conversion de 3 ans minimum Importance de la date de conversion Exemple :
NB : possibilité de demander une dérogation pour réduction de conversion dans certains cas
Démarches de conversion
⚫ 1ère étape : devis OC
⚫ Visite annuelle
⚫ Visite inopinée tous 2 ans
⚫ Coût annuel
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Démarches de conversion
⚫ 2ème étape : notification sur le site de l’Agence Bio :
https://notification.agencebio.org/
Démarches de conversion
⚫ 3ème étape : engagement auprès d’1 OC
⚫ → validation notification par OC
⚫ → attestation engagement
⚫ → contrôle
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Table-ronde de 3 opérateurs
Produire des PPAM bio pour un transformateur :
Hervé Gabard
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Table-ronde de 3 opérateurs
Produire du houblon bio pour les brasseurs :
Fanny Madrid
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