Les Menus de Mariages

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Les Menus de Mariages

Nos conditions générales

* Toute réservation n’est effective qu’après versement d’arrhes (10 %), ces arrhes restent acquises en cas d’annulation.

* Vous disposez de votre salon à partir de 19.00heures jusque maximum 3 heures .

* Les heures supplémentaires vous seront facturées 100 € (possibilité de 3 heures supplémentaires jusque 5h) , durant les heures supplémentaires les boissons sont facturées.

* Le menu enfant en dessous de 12 ans, demi tarif OU le menu enfants à 18,00€ ( pizza, blanc de poulet, pâtes, mystére).

* Vous pouvez apporter votre matériel de sonorisation et vous en occupez. Nous ne sommes en aucun cas responsables de ce matériel, ni du vestiaire.

* Pour tous renseignements, nous vous recevrons de préférence, les lundis de 9h à 14h30,les mardis de 9 h à 14 h30 et les jeudis de 9 h à 14 h30 , les vendredi de 9h à 18h30 ou sur rendez vous.

* Les confettis et les serpentins en bombe sont strictement interdits dans nos salons.

* Nous demandons que vos convives restent dans l’espace affecté à votre salon.

*Les enfants sont sous votre responsabilité, tous dégâts sera à votre charge.

* Les prix de nos menus ne sont garantis que pour une durée de quatre mois et de toute manière révisable dès le mois de janvier.

* Une provision de 30 % du montant de votre réception vous sera demandée à la mise en place de votre menu, 1 mois avant la date, le reste le mardi qui suit votre repas.

* Le nombre de couverts doit être confirmé au plus tard le lundi avant la réception, ce nombre étant retenu comme base de facturation.

* Le champagne peut être fourni par vos soins, un droit de bouchon de 4 € vous sera demandé.

* Attention pour tout tir de feux d’artifice une demande doit être faite en mairie, le tir des pétards est toléré jusque 22 h

Apéritifs :

Ricard (2cl), martini (4cl), Muscat (4cl,)Porto)………..4 €

Whisky (4cl)………..……… 4€ ………Single Malt……… 6 €

Cocktail émeraude (Soho, vodka, curaçao, jus orange)…………..…… 4 €

Cocktail passion (Malibu, passoa, gin, jus ananas, grenadine) ……… 4 €

Bière……… …. 3 €

Champagne ……… ….. 26 €

La Méthode Champenoise « Le Pont Mouy »………13 €

Janvier 2013 Le Pont Mouy met à votre service:

Ses salons de 15 à 150 personnes Son cadre en pleine verdure Sa cuisine soignée

Son service discret et efficace Son confort

Son vaste parking

…… et vous réservera un accueil chaleureux

S A R L

LES SALONS DU PONT MOUY Mr et Mme François SERRUYS

59870 MARCHIENNES Tel: 03 27 90 52 29 www.lepontmouy.com

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Les Salons du Pont Mouy vous proposent : Les Potages :

 La crème Argenteuil

 Le Minestrone

 Le velouté de champignons

 La bisque de Homard

Les Entrées Froides :

 La Petite fraîcheur océane aux langoustines

 Le Saumon dans tous ses états

 Le Tartare de deux Saumons

 La Paupiette fumée aux crevettes

 L’assiette du Pont Mouy et son tartare de tomates

 La Gourmandise du Périgord et son verre de moelleux

 La Langue Lucullus de Valenciennes Maison

 La Salade Périgourdine

Les Entrées Chaudes :

 La Cassolette de fruits de mer au coulis de Homard

 Le Gratiné de st Jacques aux petits légumes

 La Mousseline océane au beurre blanc

 Le Filet de sole et Noix de st jacques à la sauce Hollandaise

 La Brochette de lotte à la bière de garde et mimolette

 Le Feuilleté de saumon à la sauce Mousseline

 Le Crumble de volaille aux champignons des bois

 Le Petit Pâte chaud aux cèpes, sauce Calvados

 Les Filets de cailles aux saveurs de pain d’épices

 Mac Pont Mouy ( hamburger au Foies gras)

Les Plats :

 Le Filet mignon aux Maroilles

 La Cuisse de canard à la Gascogne

 Le Fondant de pintade farcie à la vallée d’auge

 Le Pavé de canard en tournedos poêlé aux 5 baies

 La Moelleux de veau rôti et sa sauce Archiduc

 Le Palet de veau sauté et sa réduction de Porto

 La Souris d’agneau rôti au thym

 Le Filet mignon d’agneau rôti au romarin

 Le Filet de bœuf façon Henri IV

 Le Tournedos Rossini

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Les plats sont servis accompagnés d’une garniture de 4 variétés qui varie selon les saisons

Ex :

Gratin de pommes de terres, Carottes vichy, Fagot d’asperges,Tomate rôti, Endive braisée, etc…

Les Fromages :

 L’Assiette de trois fromages

 Les Trois délices du Nord

 Croustillant de Brie sur salade mélée

 Le Chèvre chaud sur pain d’épices, vinaigrette au miel

Les fromages sont toujours servis accompagnés de salade

Les Viandes sur salades :

 Le Pot’je vlesch

 Le Jambon fumé d’Ardennes

 Le Demi coquelet

Les Desserts :

En Pièces Montées :

 Le Fraisier

 Le Framboisier

 Le Gâteau aux 2 chocolats

 Le Gâteau à la Poire et au chocolat

 Le Gâteau au chocolat blanc et noix de coco

 Le Gâteau aux fruits exotiques

 Le Gâteau glacé aux spéculoos

 La Pièce montée en choux (supplément 3.50€) Si vous désirez un duo il y a supplément de 1.50€

Le Buffet de desserts : ( + 5€)Crêpes Suzette, mousse chocolat, glace vanille, tartes chocolat et tarte noix de coco, salade de fruits, chouquette, flan au caramel, chamalow,.

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Suggestions n° 1 à 56.00 €

La Cassolette de fruits de mer au coulis de Homard

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Le Fondant de pintadeau farci à la vallée d’auge

… et sa garniture

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L’Assiette de trois fromages

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Le Gâteau glacé aux spéculoos

Boissons comprises : 1 Cocktail maison

Les cotes de Gascogne blanc Les cotes des Francs rouge Vittel

Oasis

Coca 1 café

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Suggestions n° 2 à 58,00 €

La Brochette de Lotte à la mimolette et bière de garde

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Le Moelleux de veau rôti et sa sauce Archiduc … et sa garniture

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Le Chèvre chaud sur pain d’épices, vinaigrette au miel

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Le Gâteau aux deux chocolats

Les cotes de Gascogne blanc Les cotes des Francs rouge Vittel

Coca

Boisson à l’orange 1 café

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Suggestions n° 3 à 63,00 € Le Tartare de 2 saumons ********

Le petit pâté aux cèpes, sauce Calvados

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La Cuisse de canard façon Gascogne

… et sa garniture

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L’Assiette de trois fromages ********

Le Framboisier

Les cotes de Gascogne blanc Les cotes des Francs rouge

Oasis Vittel

Coca

1 Café

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Suggestions n° 4 à 64,00 € Le Tartare de deux saumons ********

Le Crumble de volaille aux champignons des bois

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Le Pavé de canard en tournedos aux 5 baies … et sa garniture

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Le croustillant de Brie sur salade

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Le Gâteau aux fruits exotiques

Oasis Vittel

Coca 1 café

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Suggestions n° 5 à 70,00 €

Le Petite fraîcheur océane et langoustine

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Les Filets de cailles aux saveurs de pains d’épices

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Le Palet de veau sauté et sa réduction de Porto

… et sa garniture

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L’Assiette de trois fromages ********

Le Gâteau au chocolat et noix de coco

Coca Vittel

Oasis

1 café

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Suggestions n° 6 à 72.00 €

Le Médaillon de foie gras et son verre moelleux ********

La Brochette de Lotte à la mimolette et bière de garde

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La Filet de Bœuf façon Henri IV … et sa garniture

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Les Trois délices du Nord

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Le Gâteau aux Spéculoos

Les cotes de Gascogne blanc Les cotes des Francs rouge San pellegrino Vittel Coca Oasis

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1 café

Pour tous les menus : Formules tout compris :

 La mise en place

 Le service

 La location de salle (sauf pour les vins d’honneur)

 Le nappage en tissus (blanc) Boissons comprises pendant le repas :

 Vin blanc (cotes de Gascogne) ou ( Bordeaux blanc) + 2€

 Vin rouge (cotes de Francs Bordeaux) ou ( Cht pas du loup) +2€

 Vittel, , san pellegrino, oasis, coca.

* Durant les heures supplémentaires, les boissons sont facturées.

Les petits « plus » pour réussir votre réception

 Les canapés pour accompagner l’apéritif : 1 € pièce

 L’option vins supérieur : 6,50 € par adultes - Vin blanc (Pouilly fumé ou Macon village)

- Vin rouge (St Emilion grand cru ou Pessac Léognan)

 Mise à disposition d’une pompe à bière avec fut de 6 litres : Leffe à 60€, ,Jupiler à 50€

 Location d’une pompe à bière avec 1 fut de 30 litres : 180 €

 Les Grignoteries pour accompagner le café (meringues, congolais) : 1,5 € par personnes

 Les Mignardises : 1 € pièce

 La coupe de méthode champenoise avec le dessert : 1.50 €

 La coupe de Champagne avec le dessert : 4.50 €

L’intermède fraîcheur : 3,50 €

 Le sorbet citron arrosé de Vodka ou Genièvre

 Le sorbet fruit de la passion arrosé de Vodka

 Le sorbet noix de coco arrosé de Rhum ambré

 Le sorbet pomme arrosé de Calvados

 Le sorbe mandarine arrosé de Mandarine Napoléon

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Les Buffets

Minimum 50 personnes L’apéritif et ses mises en bouche

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Saumon rose en Belle vue Roulade de jambon aux asperges

Pêches au thon Galantine de volaille

Cocktail de crevettes Perles marines Terrine de poisson

Pâté en croûte Taboulé Aspic en gelée Salade de pâtes

Crudités

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Plat chaud servi à table :

Le jambon braisé aux pommes caramélisées Où le moelleux de veau sauce Archiduc

Où le fondant de pintadeau farci à la vallée d’Auge Ou le pavé de canard en tournedos aux 3 poivres

… Et leur garniture

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L’assiette de trois fromages

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La pièce montée

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Le café

Boissons comprises :vin blanc ou rosé, vin rouge, eau, boisson à l’orange à volonté

57,50 €

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Les Buffets

Minimum 50 personnes L’apéritif et ses mises en bouche

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Saumon rose en Belle vue Roulade de jambon aux asperges

Pêches au thon Galantine de volaille

Cocktail de crevettes Perles marines Terrine de poisson

Pâté en croûte Taboulé Aspic en gelée Salade de pâtes

Crudités

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Plat chaud servi en buffet chaud:

Le Moelleux de veau sauce Archiduc

Où le Fondant de pintadeau farci à la vallée d’Auge Ou le Pavé de canard en tournedos aux 3 poivres

… Et leur garniture

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L’assiette de trois fromages

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La pièce montée

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Le café

Boissons comprises : vin blanc ou rosé, vin rouge, eau, boisson à l’orange à volonté

55,50 €

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Le Buffet froid et chaud

Minimum 50 personnes L’apéritif et ses mises en bouche

L’entrée servi à table

Le Tartare aux 2 saumons ou

La Langue Lucullus ou

La salade périgourdine

Plat chaud servi en Buffet chaud : Le Moelleux de veau sauce Archiduc

Où le Fondant de pintadeau farci à la vallée d’Auge Ou le Pavé de canard en tournedos aux 3 poivres

… Et leur garniture

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L’assiette de trois fromages

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La pièce montée

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Le café

Boissons comprises : vin rouge, eau, bière, boisson à l’orange à volonté

55,50 €

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Le Buffet chaud - chaud

Minimum 50 personnes L’apéritif et ses mises en bouche

L’entrée servi à table

La Cassolette de fruits de mer Où

Le petit pâté chaud aux cèpes Où

Le Feuilleté de saumon

Plat chaud servi en buffet chaud : Le Moelleux de veau sauce Archiduc

Où le Fondant de pintadeau farci à la vallée d’Auge Ou le Pavé de canard en tournedos aux 3 poivres

… Et leur garniture

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L’assiette de trois fromages

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La pièce montée

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Le café

Boissons comprises : vin rouge, eau, bière, boisson à l’orange à volonté 55,50 €

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Proposition de buffet campagnard

Minimum 50 personnes Le Kir royal Saumon rose en belle vue *******

Pêche au thon Cocktail de crevettes

Aspic en gelée

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Terrine de campagne Pâté en croûte Museau en salade Galantine de volaille

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Le jambon à l’os Rôti de Porc froid Cuisse de poulet Rôti de bœuf en gelée

Taboulé *******

Salade de tomate mozzarella Méli-mélo de pâtes Carottes râpées aux raisins

Céleri rémoulade Salade verte aux noix

La Roue de Brie *******

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Panaché de 3 tartes Le café 51.00 €

Apéritif: 1 Kir Royal (crème de cassis, méthode traditionnelle)

Boissons comprises: côtes de Gascogne, eau, boisson à l’orange, coca, à volonté.

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Proposition en cas de lendemain de mariage :

Le Kir

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La cassolette de fruits de mer au coulis de homard Ou l’assiette de jambon d’Ardennes

Où le saumon en Belle vue

Ou le melon au porto (suivant saison)

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La jambonnette de dinde confite Ou le coquelet à la bière

Ou le filet mignon au Maroilles Ou la gigolette de canard farcie

…et leur garniture

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Le fromage de Brie

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Les profiteroles au chocolat

Ou tarte fine aux pommes et glace vanille Ou nougat glacé

Ou La tarte tatin

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Le café

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36,00 avec ½ bouteille de bordeaux / pers

Durée de table 4 heures

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Les Vins d’honneurs

Les Salons du Pont Mouy se tiennent à votre disposition pour :

La mise en place, le service et toute l’organisation des vins d’honneur sans frais de déplacements.