Centre Hospitalier Universitaire de Liège
Domaine Universitaire du Sart Tilman – B35 – 4000 LIEGE 1 www.chuliege.be Département de Gestion des Ressources Humaines – Service Recrutement
Appel 2014/011 1/9
Liège, le 6 mars 2014
APPEL INTERNE AUX CANDIDATURES N° 2014/011
En vue de pourvoir à 1 poste de
RESPONSABLE DU SECTEUR ALIMENTATION au département des services logistiques ( (H/F)
à temps plein (38h/sem.)
DEFINITION DE FONCTION
• Voir en annexe
CONDITIONS D’ENGAGEMENT
• Date de prise en fonction : 1er mai 2014
• Période probatoire d’un an. En cas de changement de grade, pendant la période probatoire, maintien du grade actuel et obtention d’une indemnité pour fonction supérieure.
• Site de prestation : Sart Tilman ; selon les nécessités du service, ces prestations pourront s'effectuer sur un des autres sites d'activité du CHU.
• Horaire : temps plein soit 38h/sem., du lundi au vendredi entre 7h00 et 18h00 (1/2h de temps de repas). La fonction implique une flexibilité horaire.
• Grade : attaché
• Traitement mensuel brut : 3119,82 €
Echelle 1.87, à temps plein, au départ du grade càd sans valorisation d’ancienneté à l’index 1,6084 (janvier 2013) à majorer éventuellement des allocations de foyer ou résidence.
Possibilité de valorisation d’expérience professionnelle.
Appel 2014/011 2/9 PROFIL REQUIS
1. Appel interne réservé aux agents du CHU nommés ou sous contrat à durée indéterminée
Modalité Niveau / Grade requis
Par Diplôme
(Diplôme belge / diplôme reconnu équivalent par la Fédération Wallonie - Bruxelles )
Master/licence/ingénieur ou diplôme de l’enseignement supérieur de type long, en
rapport avec l’agronomie, la nutrition, la sécurité alimentaire,…
Par transfert à grade identique Grade d’attaché
Par accession Ancienneté de minimum 4 ans de grade de niveau 2
2. Autres exigences :
- Une formation HACCP est requise
- Connaissances en matière de normes ISO et de gestion de la qualité - Bonne présentation
- Maîtrise parfaite de la langue française - Bonne aisance à s’exprimer en public
- Résolution de problèmes
- Capacité organisationnelle ; planification et gestion des priorités - Pro-activité et esprit d’initiative
- Capacités pédagogiques - Esprit d’équipe
- Capacité d’apprentissage et d’adaptation
- Esprit d’analyse et de synthèse pour traitement de données qualitatives et quantitatives ; capacité à formaliser et transmettre des informations - Esprit critique et assertivité
- Rigueur
- Goût pour le travail administratif ; bonne capacité rédactionnelle (lettres, PV et rapports)
- Développement et gestion de projets
- Aide à la gestion du service, en ce compris la gestion d’équipe
- Bureautique : word, excel, powerpoint - Messagerie : outlook
MODALITES DE SELECTION
- Examen des CV
- Compétences professionnelles validées par un bureau externe de sélection - Entrevue en présence d’un jury
- Décision de désignation par le Conseil d’Administration
Appel 2014/011 3/9 DEPOT DES CANDIDATURES
• Les candidatures doivent parvenir, pour le 13 mars 2014 au plus tard, au Département de Gestion des Ressources Humaines – Service Recrutement – à l’attention de Madame S.BILLET – CHU – Domaine du Sart Tilman à 4000 Liège, . par écrit,
. par fax (n° 04/366.83.63)
. ou par mail (e-mail : recrutement@chu.ulg.ac.be)
• Elles doivent être accompagnées : o d’une lettre de motivation o d’un curriculum vitae détaillé o d’une photo d’identité
POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLEMENTAIRE
• sur la nature exacte des tâches liées à l’emploi, les candidats peuvent se présenter ou s’informer auprès de Madame M. BLAISE, tel: 04/366.84.34
Il est vivement conseillé de vous informer préalablement sur la fonction à pourvoir.
• à propos des formalités administratives, les candidats peuvent s’adresser au Département de Gestion des Ressources Humaines - Service Recrutement – Mélanie DEJAIVE, tél. 04/366.78.61
Référence de l’appel à rappeler dans toute correspondance : 2014/011 – responsable du secteur alimentation
DF N-2 Responsable du secteur Alimentation 28-01-2014 Page 4 Intitulé Responsable du secteur Alimentation
Mission Le responsable de secteur Alimentation dirige et coordonne son secteur dans un souci de continuité et de qualité des activités.
Il développe une vision prospective et intégrée de son activité avec un objectif de satisfaction du client interne et externe. Il assure l’interface entre le CHU et la firme en charge du marché de l’alimentation.
Périmètre d’activité Secteur Alimentation - Service Logistique Hôtelière – Département des Services Logistiques (sur tous les sites)
Positionnement Liens hiérarchiques :
• Sous l’autorité directe chef de Service Logistique Hôtelière
• A autorité sur l’ensemble du personnel de son secteur
Liens fonctionnels :
• Travaille en collaboration avec
• Les responsables et agents du Département des Services Logistiques
• L’ensemble du personnel des divers services médicaux du CHU (corps médical, infirmier et paramédical)
• L’ensemble du personnel des divers services/secteurs généraux du CHU
• Etablit des collaborations externes avec les administrations, organismes et fournisseurs : autres hôpitaux, Ulg, écoles, AFSCA, Organisme de certification, Quality Partner (laboratoire externe, audits hygiène), etc.
Cadre de l’activité Procédures et règlementations internes au CHU, au département ou au service
Normes d’hygiène et de sécurité relatives au domaine d’activité (ISO 22000 et HACCP)
DF N-2 Responsable du secteur Alimentation 28-01-2014 Page 5
Responsabilités et activités
Missions spécifiques
Gestion et suivi du fournisseur en charge du marché de l’alimentation
o Participer au choix du sous-traitant (rédaction du cahier des charges, étude des offres)
o Contrôler et valider les fournisseurs de produits du sous-traitant, ainsi que les produits finis (qualité, respect des normes, traçabilité, etc.) o Superviser, contrôler l’activité du sous-traitant
o Veiller à la stricte application du cahier spécial des charges (qualité des matières premières, contrôle des effectifs, supervision des méthodes, contrôle des grammages et du respect des fiches techniques- contrôle des coûts, etc.)
Gestion et suivi de la qualité
o Veiller à l’implantation et au respect des normes d’hygiène et de sécurité (iso-haccp) en tant que qualiticienne o Vérifier quotidiennement la qualité et la valeur organoleptique des repas (assiette test)
o Participer à l’élaboration des menus
o Contrôler les fiches techniques (description de la recette, des grammages et de la présentation des plats, photo à l’appui) Gestion des locaux et du matériel
o Etudier le marché, rédiger les appels d’offres pour tout ce qui concerne le matériel de cuisine, prendre les contacts avec les fournisseurs, rédiger et assurer le suivi des bons de commande
o Etablir et mettre à jour les états des lieux des locaux et du matériel mis à disposition du sous-traitant o Veiller à la bonne utilisation du matériel (sous-traitant, nursing, manutention)
o Assurer la maintenance du matériel
Organiser des enquêtes de satisfaction auprès de la patientèle et des clients internes (selfs et restaurants) Gestion opérationnelle y compris la qualité
Organisation quotidienne de l’activité
o Organiser et coordonner l’activité et sa continuité (y compris les exigences, normes et réglementation légales et institutionnelles) o Superviser, contrôler et évaluer l’activité et sa continuité
o Intégrer l’activité dans l’ensemble des activités de l’hôpital (services / départements / sites) Vision prospective de l’activité
o Participer à l’évolution de l’activité avec un souci de qualité
o Initier, concevoir et/ou adapter l’organisation du travail, les procédures et méthodes de travail (en accord avec les autres responsables du service / département) aux besoins de l’activité et aux visions stratégiques du département / service, et de l’Institution (notamment via l’analyse SWOT*)
o Initier, conduire, accompagner, évaluer les processus de changement au sein du département / service
o Définir des objectifs annuels et/ou objectifs pour son département /service/secteur en concertation avec le responsable hiérarchique (en accord avec la politique/ les priorités du département/service et les priorités institutionnelles)
DF N-2 Responsable du secteur Alimentation 28-01-2014 Page 6 Gestion de la qualité
o Offrir et promouvoir une activité de qualité centrée sur le patient o Développer une culture d’amélioration continue de la qualité
o Assurer le contrôle de la qualité / déterminer les indicateurs de qualité pour l’activité (ex. tableau de bord) o Mettre en œuvre des actions de remédiation
o Collaborer au développement de projet qualité
o Veiller au respect et à l’application des prescriptions légales, réglementaires, normatives, professionnelles, institutionnelles et déontologiques liées à l’activité
Gestion des moyens matériels
o Définir (prévoir) et argumenter les moyens fonctionnels nécessaires pour assurer la continuité et la qualité de l’activité (besoins d’acquisition de nouveau matériel, de remplacement du matériel ainsi que les travaux à entreprendre)
o Mettre en place, gérer et contrôler les moyens matériels disponibles pour assurer la continuité et la qualité de l’activité Gestion des moyens humains (le cadre)
o Définir (prévoir) et argumenter l’encadrement fonctionnel (qualitatif et quantitatif) nécessaire pour assurer la continuité et la qualité de l’activité (besoins d’adaptation du cadre de fonctionnement)
o Assurer la gestion des présences et des absences (planification des horaires, gestion des congés, maladies, etc.) o Répartir les responsabilités et les tâches en fonction des compétences et de la charge de travail
o Déléguer quand cela est nécessaire les tâches qui lui sont assignées (en assurant le suivi et le feedback)
Gestion des ressources humaines Recrutement / sélection
o Participer au recrutement et à la sélection du personnel Evaluation
o Réaliser régulièrement le suivi, le contrôle et l’évaluation du fonctionnement du personnel concerné o Evaluer de manière structurée les compétences du personnel concerné.
Développement des compétences
o Déceler le potentiel du personnel concerné o Définir les objectifs d’évolution
o Assurer le soutien pour les faire progresser
o Assurer la maîtrise d’un socle minimal commun (au sein de l’unité, service, département, Institution) o Inventorier les besoins en matière de formation des membres de l’équipe
o Identifier les formations ou interpeller les personnes ressources pouvant combler les besoins de formation décelés o Proposer et soutenir des plans de formation pour le personnel concerné
DF N-2 Responsable du secteur Alimentation 28-01-2014 Page 7 o Organiser ou être acteur d’un programme de formation
o Évaluer les impacts et progrès engendrés par les formations suivies
o Promouvoir une curiosité professionnelle et une dynamique de développement personnel o Veiller à développer ses propres connaissances et compétences professionnelles et managériales.
Gestion d’équipe
o Développer un sentiment d’appartenance à l’Institution, au département et au service o Veiller à maintenir des conditions de travail ergonomiques
o Instaurer et développer un climat de travail serein favorisant la confiance, la collaboration, la solidarité et le bien-être au travail (notamment en lien avec loi bien être au travail)
o Organiser et animer des réunions d’équipe (gestion des problèmes, définition d’objectifs, amélioration du travail, etc.) o Evaluer régulièrement le fonctionnement de son équipe
o Assurer le suivi des décisions
o Assurer un accueil personnalisé, l’accompagnement et l’intégration des nouveaux membres et des personnes en formation.
Gestion de la mobilité / carrière
o Encourager une vision positive de la mobilité
o Collaborer à la mobilité (intra-service, inter-service, inter-site,…) et la gérer o Identifier et soutenir les évolutions de carrière.
Communication et concertation
o Développer et organiser la circulation de l’information et la communication o Organiser la concertation au niveau de son service, département.
o
Gestion administrative et financière Gestion administrative
o Mettre en œuvre les décisions légales, institutionnelles, départementales ou du service
o Établir le rapport d’activité annuel et/ou la revue annuelle (documents propres à l’activité du département/service/secteur) o Veiller à l’établissement (compléter ou contrôler) des documents administratifs exigés (légaux et institutionnels)
Gestion financière
o Elaborer (collaborer) à l’élaboration du budget de fonctionnement et du plan d’investissement annuel du service / département
o Présenter et argumenter le budget de fonctionnement et le plan d’investissement auprès de ses responsables ou devant les autorités du CHU o Assurer le suivi et le respect du budget de fonctionnement (suivi des dépenses) et des investissements accordés
o Analyser les données opérationnelles et financières permettant d’évaluer le fonctionnement du service et son efficience selon les indicateurs fournis.
Intégration à la stratégie institutionnelle et/ou départementale
DF N-2 Responsable du secteur Alimentation 28-01-2014 Page 8 Intégrer un mode de fonctionnement transversal et inter fonctionnel au sein du secteur / service / département
o intégrer et coordonner son activité avec celle des autres secteurs / services du département o communiquer et collaborer avec les autres secteurs / services du département
o participer à l’entraide inter-secteur / inter-service (ex. assurer un remplacement, renfort, etc.)
o participer à l’élaboration et la mise en place d’objectifs ou de projets transversaux au sein du service / département Intégrer un mode de fonctionnement transversal au niveau de l’institution
o participer à la réalisation des objectifs institutionnels en proposant un plan de développement de son secteur / service / département aligné sur le plan institutionnel (plan COS)
o s’impliquer dans la réflexion sur l’évolution de l’hôpital
o organiser la concertation avec les autres responsables, la hiérarchie et autres acteurs institutionnels en vue d’optimaliser l’intégration de l’activité du secteur / service / département au sein de l’Institution
o être le relais entre son secteur / service / département et les diverses autorités institutionnelles o contribuer à la bonne image de marque et de savoir-faire de l’Institution
DF N-2 Responsable du secteur Alimentation 28-01-2014 Page 9
