* Traiteur & Party Service * Menü und à la carte
Wir versuchen so oft wie möglich auf Basis von Marktangeboten zurückzugreifen um Ihnen eine originelle und einfallsreiche Speisekarte anzubieten, aber einige klassische Speisen sind unumgänglich.
Unsere Gerichte werden mit regionalen, heimischen, Internationalen und saisonalen Produkten kreiert und präsentiert mit französischen Anklängen.
Die meisten Speisen sind eigene Kreationen mit meistens Zutaten aus der Region frisch zubereitet.
Les plats sont créés personnellement avec un maximum de produits de la région et Internationaux, préparés fraîchement.
Nous travaillons le plus possible sur base de suggestions et nous nous laissons séduire par l’offre du marché pour vous proposer une cuisine originale. Néanmoins, certains classiques restent incontournables.
Danielle & Roger Trost - Guissen
Asteneter Straße 19 www.saveurs-du-tilleul.com
B-4728 Hergenrath / Kelmis Email: traiteurroger@gmail.com Tel: 0032 (0)87 46 36 46 MwSt. BE 650 217 625
Mobil /GSM: 0475 66 02 74 IBAN: BE 25 3480 1439 6682 / BIC BBRUBEBB
Öffnungszeiten :
Mittags: Bestellungen ab 12.00 bis 14 Uhr & abends ab 18.00 geöffnet Mo. Di. und Mi. geschlossen
Ouvert: :
Midi : Commande à partir de 12.00h à 14 h & le soir à partir de 18.00h Lundi, mardi & mercredi fermés
Réservation souhaitée
Jahresurlaub:
Ab Donnerstag, den 23. Juli bis einschließlich Sonntag, den 16.August 2020
Congés annuels :
Nous informons notre aimable clientèle que nous serons fermés pour les congés annuels du jeudi 23 juillet au dimanche 16 août inclus !
Mittagsmenü 29,50 €
Ein Beispiel, da das Menü täglich wechselt je nach Marktangeboten Dieses Menü servieren wir Ihnen NUR Tischweise
Samstag 29.02.2020 zu Mittag
Menu à midi 29,50 €
Samedi 29.02.2020
Exemple du menu, vu que le menu change tous les jours selon les arrivages du marché
Le menu est uniquement servi par table complète ! Amuse-bouche
Vorspeise – Entrée
Alles Ente….
Tout canard…..
Sorbet
Hauptgang - Plat
Rindersteak, Rotweinsauce, Wurzelgemüse, Kartoffel Gnocchis Steak de boeuf, sauce au vin rouge, racines, gnocchis de pomme de terre
Dessert
Panna Cotta, Salzbutter Karamell 8 € Panna cotta, caramel au beurre salé 8 €
21% MwSt. auf Bedienung und Getränken und 12% auf Speisen inbegriffen
Service et T.V.A. 21% sur les boissons et 12% sur les repas inclus
„Winter Menü“ à 47 € Menü nur Tischweise!
Zum Anfang… Appetizer- Amuse bouche ---
Duo vom Rinder Carpaccio & Foie gras, Sellerie- Trüffelremoulade und Périgord Trüffel ODER
Kleine « Bouillabaisse » Fischsuppe mit reichlich Fisch, Croutons, Käse, pikante Safran Rouille ODER
Jakobsmuscheln, Avocados- crème, abrieb von Buddhas Hand ODER
Spaghetti al dente, weißes Trüffelöl, gehobelte schwarze Périgord Trüffel, Parmesan
*************************
* Extragang > Risotto, Hummermedaillons, Safran und Basilikum + 15 € ODER
Vitello tonnato, Kalbsfilet in dünnen Scheiben, Thuna- Dressing + 12 € ***************************
Fisch des Tages nach Art des Chefs und frischen Marktzutaten ODER
Duo vom Milchlamm, Kotelette & Steak vom Grill, Kräuterbutter, Gemüse, Kartoffelkroketten ODER
Entensteak, rosa gebraten, Schalotten-, Portwein-, Pfeffersauce, Wintergemüse aus dem Wok, Kartoffelkroketten
ODER
Dünnes Kalbschnitzel paniert, Waldpilzen-, Trüffelsoße, Saisonalem Salat, Fritten ****************************
Warme Schokoladenpyramide, Crème Anglaise, Spekulatiuseis ODER
Conference Birne, Blätterteig, luftiger- leichter Sabayon mit Birnengeist, Artisanales Vanilleeis ODER
Ein Klassiker aber immer gerne gefragt “Dame Blanche“ mit Callebaut Schokolade ODER
Bio Käseteller, Trauben, Nüsse, Trockenfrüchte- Kletzenbrot, Aubeler Apfelsirup + 5 € * Um lange Wartezeiten zu vermeiden ab 4 Personen Bitte im Menü auswählen
« Menu d’hiver » à 47 €Servi uniquement par table complète !
En Prémices……mise en bouche
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Duo de carpaccio de bœuf et foie gras, rémoulade de céleri et truffes du Périgord OU
Petite „Bouillabaisse“, avec beaucoup de poissons, croutons, fromage et sauce Rouille safranée
OU
Coquilles Saint Jacques, crème d’avocat, râpé de doigts de Bouddha
OU
Spaghetti al dente, huile de truffes blanches, copeaux de truffes du Périgord, parmesan
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Option **2ème entrée : Risotto, médaillons de homard, safran et basilique + 15 €
OU
Vitello tonnato, filet de veau en fines tranches, thuna dressing + 12 € ******************************
Poisson selon du marché du jour et à l’inspiration du chef
OU
Duo d’agneau, côtes et steak grillés, beurre aux fines herbes, légumes, croquettes de p. de terre
OU
Steak de magret de canard, rôti rosé, sauce au poivre vert et aux échalotes, légumes, croquettes
OU
Escalope de veau panée, sauce aux champignons des bois et truffes, salade, frites
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Moelleux au chocolat, crème Anglaise, glace au spéculoos OU
Poire Conférence, pâte feuilletée, sabayon froid à la poire Williams, glace vanille Artisanal
OU
Classique mais toujours aussi appréciée « La Dame Blanche »
OU
Fromages bio, noix, raisin, pain aux fruits séchés, sirop d’Aubel + 5 €
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*Pour éviter une attente trop longue. Svp choisir dans le menu à partir de 4 personne
Speisekarte – à la carte - Vorspeisen – Entrées
Kleine « Bouillabaisse » Fischsuppe mit reichlich Fisch, Croutons, Käse, pikante Safran Rouille 18 € Petite „Bouillabaisse“, avec beaucoup de poissons, croutons, fromage et sauce Rouille safranée
Duo vom Rinder Carpaccio & Foie gras, Sellerie- Trüffelremoulade und Périgord Trüffel 22 € Duo de carpaccio de bœuf et foie gras, rémoulade de céleri et truffes du Périgord
Vitello tonnato, Kalbsfilet in dünnen Scheiben, Thuna- Dressing 22 € Vitello tonnato, filet de veau en fines tranches, thuna dressing
Spaghetti al dente, weißes Trüffelöl, gehobelte schwarze Périgord Trüffel, Parmesan 25 € Spaghetti al dente, huile de truffes blanches, copeaux de truffes du Périgord, parmesan Gebratene Enten Foiegras, Delicious Golden Apfel, Blutwurst, Waldbeeren 22 €
Foie gras de canard sauté, pommes golden Délicieuses, boudin noir, myrtilles Risotto, Hummermedaillons, Safran und Basilikum 26 €
Risotto, médaillons de homard, safran et basilique
Jakobsmuscheln, Avocados- crème, abrieb von Buddhas Hand 22 €
Coquilles Saint Jacques, crème d’avocat, râpé de doigts de Bouddha
Vegetarisch : Warmer Burrata Mozzarella im Brickteig & Salat mit Papaye 16 € Végétarien : Mozzarella Burrata en feuille de brick & salade au Papaye
Plats – Hauptgerichte
Fisch des Tages nach Art des Chefs und frischen Marktzutaten Tagespreis!
Poisson selon du marché du jour et à l’inspiration du chef / Prix du jour
Dünnes Kalbschnitzel paniert, Waldpilzen-, Trüffelsoße, Saisonalem Salat, Fritten 28 € Escalope de veau à la Milanaise, sauce aux champignons des bois et truffes, salade, frites
Duo vom Milchlamm, Kotelette & Steak vom Grill, Kräuterbutter, Gemüse, Kartoffelkroketten 28 €
Duo d’agneau, côtes et steak grillés, beurre aux fines herbes, légumes, Croquettes de pommes de terre
Entensteak, rosa gebraten, Schalotten-, Portwein-, Pfeffersauce, Wintergemüse aus dem Wok, Kartoffelkroketten 28 €
Steak de magret de canard, rôti rosé, sauce au poivre vert et aux échalotes, légumes, croquettes „Charolais“ Rindersteak, pikante Pfeffer-, Pommery-, Senfsauce, Wintersalat, Fritten 32 € Steak de bœuf « Charolais » sauce piquante au poivre et Pommery- moutarde, salade, frites
Vegetarisch: Saisonale Gemüsevariation an passender Käse-sauce, Raviolis… 22 € Végétarien : Variations de légumes de saison, sauce aux 4 fromages et raviolis
Les desserts et fromages / Dessert & Käse
Warmes Schokoladen-Küchlein mit Amarenakirschen und Walnüssen 12 € Petit Moelleux au chocolat, cerises Amarena et noix
Orangenparfait mit Grand Marnier 12 € Parfait à l’orange et Grand Marnier
Gefüllte Windbeutel, Vanille Eis, beste Schokoladen- Sauce 12 € Profiteroles, glace vanille, sauce chocolat
Sabayon au Champagner auf Vanilleeis und Waldfrüchten (ab 2 Personen) 14 € Sabayon au Champagne, glace vanille et fruits des bois (à partir de 2 personnes)
Golden Delicious Apfelspalten, Salzbutterkaramell, Armeritter Toast 12 € Cartier de pomme golden Délicieuse, caramel au beurre salé, toast de pain perdue
Ein Klassiker aber immer gerne gefragt “Dame Blanche“ mit Callebaut Schokolade 10 € Classique mais toujours aussi appréciée « La Dame Blanche »
Bio Käseteller, Trauben, Nüsse, Trockenfrüchte- Kletzenbrot, Aubeler Apfelsirup 12 € Fromages bio, noix, raisin, pain aux fruits séchés, sirop d’Aubel
Zur Information: Verschiedene Speisen können Spuren von Gluten, Laktose, Nüssen…usw. enthalten.
Im Fall einer Intoleranz zögern Sie nicht uns anzusprechen!
Information ! Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, noix, lactose…etc.
En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer à la commande.
21% MwSt. auf Bedienung und Getränken und 12% auf Speisen inbegriffen
Service et T.V.A. 21% sur les boissons et 12% sur les repas inclus.
