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PEZENAS, Cuvée Clemens 2006 Nom du domaine : Domaine Pech Rome Production annuelle moyenne : 6000 bouteilles Degré Alcoolique : 14.5%/vol

Disponible en : 75cl

Le vignoble:

- Cépage : Grenache 59 % - Mourvèdre 22 % - Syrah 19 % - Type de Sol: mosaïque de sols très caillouteux de différentes origines géologiques

- Rendement: 40 hl/ha - Age des vignes : 20-30 ans

- Vendange : Vendange manuelle en cagette.

The vineyards:

- Grape Variety: Grenache 59 % - Mourvèdre 22 % - Syrah 19

%

- Type of soil : mosaic of very stony soils of different geological origins

- Yield: 40 hl/ha

- Age of the vine: 20-30 years

- Harvest : Hand-picked in 25 Kg crates Vinification:

Vinification traditionnelle après érafflage avec des cuvaisons de 3 semaines. Remontage et pigeages en fin de macération.

Assemblage des différents cépages après la fermentation malo-lactique.

Vinification:

Traditional fermentation after de-stemming. Pump-overs towards the end of fermentation Blending of the different varieties after malo-lactic fermentation.

Elevage:

Elevage en cuve pendant 18 mois. Aging:

Ageing in vat after fermentation durin 18 months Appréciation gustative:

Robe profonde, couleur rouge sombre presque noir. Nez puissant, fruit noir, garrigue, tapenade. Tannins fondus, mais très présents en bouche, avec des notes de fruits rouges, réglisse.

Tastings Comments:

The colour is a deep carmine red. On the nose intense aromas of forest fruits, herbs with a hint of olives. On the palate the tannins are soft but structured complemented by soft fruits and a suggestion of liquorice.

Tenue et conservation – Potentiel de Garde : 5-7 ans

Aging potential : 5-7 years Gastronomie – Accords culinaires :

Servir à 14-16° C

Accompagne Charcuterie, magret de canard, cassoulet, rôti de porc, lapin à la moutarde, viandes rouges en sauce ou grillées, daube, terrine de foie de volailles, paupiette, fromages.

Culinary agreements:

To serve at 14-16° C

Good match with cheese, duck, cassoulet, roast pork, rabbit, red meats in sauce or grilled, chicken….

LE MOT DU VIGNERON

Assemblée sur une majorité de Grenache, cette cuvée exprime tout le fruit et la finesse du terroir du Domaine du Pech Rome.

Winemaker comments :

A Grenache-based blend this cuvee fully expresses the fruit and finesse of Domaine du Pech Rome terroir

Récompenses / Awards-rates :

• 2002 : * Guide Hachette 2005

• 2005 : Gold Decanter Wine Award 2007 - ** Guide Hachette 2006

• 2006 : Bronze Decanter Wine Award 2008

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PEZENAS, Cuvée Clemens 2007 Nom du domaine : Domaine Pech Rome Production annuelle moyenne : 6000 bouteilles Degré Alcoolique : 14.5%/vol

Le vignoble:

- Cépage : Grenache 50 % - Syrah 38 % - Carignan 12 % - Type de Sol: mosaïque de sols très caillouteux de différentes origines géologiques

The vineyards:

- Grape Variety: Grenache 50 % - Syrah 38 % - Carignan 12

%

- Age of the vine: 20-30 years

- Harvest : Hand-picked in 25 Kg crates Vinification:

Vinification traditionnelle après érafflage avec des cuvaisons de 3 semaines. Remontage et pigeages en fin de macération.

Assemblage des différents cépages après la fermentation malo-lactique.

Vinification:

Traditional fermentation after de-stemming. Pump-overs towards the end of fermentation Blending of the different varieties after malo-lactic fermentation.

Elevage:

Ageing in vat after fermentation durin 18 months Appréciation gustative:

Robe profonde, couleur rouge sombre presque noir. Nez puissant, fruit noir, garrigue, tapenade. Tannins fondus, mais très présents en bouche, avec des notes de fruits rouges, réglisse.

The colour is a deep carmine red. On the nose intense aromas of forest fruits, herbs with a hint of olives. On the palate the tannins are soft but structured complemented by soft fruits and a suggestion of liquorice.

Servir à 14-16° C

Assemblée sur une majorité de Grenache, cette cuvée exprime tout le fruit et la finesse du terroir du Domaine du Pech Rome.

A Grenache-based blend this cuvee fully expresses the fruit and finesse of Domaine du Pech Rome terroir

• 2007 : Silver Decanter Wine Award 2009 - Guide Hachette 2010

• 2005 : Gold Decanter Wine Award 2007 –

• ** Guide Hachette 2006

• Guide Hachette 2011 – 1 étoile.

• Commended decanter 2011.

• Classé Grandes réussites RVF spécial millésime 2010

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PEZENAS, Cuvée Florens 2007 Nom du domaine : Domaine Pech Rome Production annuelle moyenne : 7000 bouteilles Degré Alcoolique : 14%/vol

Le vignoble:

- Cépage : Mourvèdre 70 % - Syrah 18 % - Grenache 12 % - Type de Sol: mosaïque de sols très caillouteux de différentes origines géologiques

The vineyards:

- Grape Variety: Mourvèdre 70 % - Syrah 18 % - Grenache 12

%

- Age of the vine: 20-30 years - Harvest : Hand-picked in 25 kg crates Vinification:

Vinification traditionnelle après érafflage avec des cuvaisons de 3 semaines. Assemblage des différents cépages après la fermentation malo-lactique.

Vinification:

Separate traditional fermentation after de-stemming for each gape variety, followed by three weeks’ maceration. Separation of the free-run and press wines. Blending of the three varieties after the malo-lactic fermentation.

Elevage:

Ageing in vat after fermentation, 18 months.

Appréciation gustative:

Robe profonde, couleur rouge sombre. Nez complexe, fruits mûrs, épices. Bouche ample, aromatique.

A deep rub- red colour. On the nose complex aromas of ripe red fruit and spice. Full-flavoured, aromatic and velvety on the palate.

Aging potential : 5-7 years

Gastronomie – Accords culinaires : Servir à 14-16° C

Accompagne Charcuterie, magret de canard, cassoulet, rôti de porc, lapin à la moutarde, viandes rouges en sauce ou grillées, daube, terrine de foie de volailles, paupiette, fromages

un vin rouge de plaisir par excellence, frais, plein et mûr. Sa base de grenache lui confère un fruité gourmand. Marqué par une jolie fraîcheur en bouche des tanins fins et une belle concentration de fruits, ce vin peut se boire dès sa première jeunesse.

Florens is an excellent easy-drinking wine : full, fresh and ripe. Its Grenache base gives it intense fruitiness. Remarkably fresh on the palate, it is packed with fresh fruit and elegant tannins, this wine is best enjoyed while still young.

• 2006 : Commended Decanter Wine Award 2008 –

• * Guide Hachette 2009

• Guide Gerbelle et Maurange – les meilleurs vins à petits prix 15/20

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Opulens 2003

Nom du domaine : Domaine Pech Rome Production annuelle moyenne : 5000 bouteilles Degré Alcoolique : 14%/vol

Le vignoble:

- Cépage : Syrah 65 % Mourvèdre 20 % Grenache 15 % - Type de Sol: mosaïque de sols très caillouteux de différentes origines géologiques

The vineyards:

- Grape Variety: Syrah 65 % Mourvèdre 20 % Grenache 15 % - Type of soil : mosaic of very stony soils of different

geological origins - Yield: 35 hl/ha

- Age of the vine: 20-30 years - Harvest : Hand-picked in 25 Kg crates Vinification:

Traditionnelle après erafflage. Cuvaison pendant 3 à 4 semaines.

Séparation des jus de goutte et des jus de presse avant ré- assemblage. L'assemblage des différents cépages a eu lieu après la fermentation malo-lactique.

Vinification:

Traditional fermentation of each variety separately after de-stemming.

Vatting (maceration) for three to four weeks after fermentation. Separation of the free-run and press wines and re-blending. The different varieties are then blended after the malo-lactic fermentation.

Elevage:

Elevage pendant 18 mois en fûts (50%) et en cuve (50%) puis 16 mois en cuve après ré-assemblage.

Aging:

Half of the wine is aged in a mixture of French and American oak casks for 18 months while the remainder is vat-aged. After re-blending the wine is aged in vat for a further 12 months.

Robe franche, couleur rouge sombre presque noir. Nez puissant et complexe, note de torréfaction, de laurier, girofle, de fruits noirs compotés, de cachou. Bouche suave et puissante, avec des notes de fruits rouges et de grillé. Tannins fermes et onctueux.

Dark red almost black dress. Powerful and complex nose, notes of roasted coffee, cloves, black fruits, cashew. Suave and powerful, with hints of red fruit and toast. Tannins are firm and smooth.

Servir à 16-18° C

Good match with Charcuterie, duck, roast pork, rabbit with mustard, red meats in sauce or grilled, cheese.

La cuvée de prestige du domaine, elle présente une structure affirmée avec des tanins soyeux et en est l'expression la plus accomplie:

vinifiée à partir d'une matière première haut de gamme vendangée à la main, issue de tout petits rendements, élevée en cave pendant seize à dix-huit mois.

Opulens, our prestige cuvée presents excellent structure with velvety tannins of highly refined expression. Crafted using our highest grade grapes, hand picked and selected from low-yield high quality vines, this wine is aged in our cellar for over 18 months.

• 2005 : Bronze Decanter World Award 2009

• 2001 Silver Decanter Wine Award 2005 –

• 2002 Bronze Decanter Wine Award 2007 –

• 2003 Commended Decanter Wine Award 2008 –

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Opulens 2005

Nom du domaine : Domaine Pech Rome Production annuelle moyenne : 5000 bouteilles Degré Alcoolique : 14%/vol

Le vignoble:

- Cépage : Syrah 65 % Mourvèdre 25% Grenache 10 % - Type de Sol: mosaïque de sols très caillouteux de différentes origines géologiques

The vineyards:

- Grape Variety: Syrah 65 % Mourvèdre 25% Grenache 10 % - Type of soil : mosaic of very stony soils of different geological origins

- Age of the vine: 20-30 years - Harvest : Hand-picked in 25 Kg crates Vinification:

Traditionnelle après erafflage. Cuvaison pendant 3 à 4 semaines.

Séparation des jus de goutte et des jus de presse avant ré- assemblage. L'assemblage des différents cépages a eu lieu après la fermentation malo-lactique.

Vinification:

Traditional fermentation of each variety separately after de-stemming.

Vatting (maceration) for three to four weeks after fermentation. Separation of the free-run and press wines and re-blending. The different varieties are then blended after the malo-lactic fermentation.

Elevage:

Elevage pendant 18 mois en fûts (50%) et en cuve (50%) puis 16 mois en cuve après ré-assemblage.

Aging:

Half of the wine is aged in a mixture of French and American oak casks for 18 months while the remainder is vat-aged. After re-blending the wine is aged in vat for a further 12 months.

Robe franche, couleur rouge sombre presque noir. Nez puissant et complexe, note de torréfaction, de laurier, girofle, de fruits noirs compotés, de cachou. Bouche suave et puissante, avec des notes de fruits rouges et de grillé. Tannins fermes et onctueux.

Dark red almost black dress. Powerful and complex nose, notes of roasted coffee, cloves, black fruits, cashew. Suave and powerful, with hints of red fruit and toast. Tannins are firm and smooth.

Servir à 16-18° C

Good match with Charcuterie, duck, roast pork, rabbit with mustard, red meats in sauce or grilled, cheese.

La cuvée de prestige du domaine, elle présente une structure affirmée avec des tanins soyeux et en est l'expression la plus accomplie:

vinifiée à partir d'une matière première haut de gamme vendangée à la main, issue de tout petits rendements, élevée en cave pendant seize à dix-huit mois.

Opulens, our prestige cuvée presents excellent structure with velvety tannins of highly refined expression. Crafted using our highest grade grapes, hand picked and selected from low-yield high quality vines, this wine is aged in our cellar for over 18 months.

• 2005 : Bronze Decanter World Award 2009

• 2001 Silver Decanter Wine Award 2005 –

• 2002 Bronze Decanter Wine Award 2007 –

• 2003 Commended Decanter Wine Award 2008 –

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Tempranillo

Nom du domaine : Domaine Pech Rome Production annuelle moyenne : 6000 bouteilles Degré Alcoolique : 13.5%/vol

Le vignoble:

- Cépage : Tempranillo 100 % (1980)

- Type de Sol: argiles graveleuses et marnes coquillières.

- Rendement: 65 hl/ha - Age des vignes : 30 ans

The vineyards:

- Grape Variety: Tempranillo 100 % (1980)

- Type of soil : a mixture of gravely clay and marine marl.

- Age of the vine: 30 years

- Harvest : Hand-picked in 25 Kg crates

Vinification:

Vinification en grains entiers avec une cuvaison de 3 semaines. Séparation des jus de goutte et des jus de presse et ré-assemblage avant la fermentation malo-lactique.

Vinification:

Whole berry fermentation for three weeks. Separation of free-run and juices followed by blending at the end of fermentation.

Elevage:

Elevage en cuve résine pendant 12 mois. Aging:

Vat aged for 12 months.

Robe rouge sombre, presque noir.

Nez expressif et original, fruits noirs confiturés, tapenade, cachou. Bouche pleine et longue.

A deep rich red colour. An original and expressive nose Exceptionally full and long on the palate with intense fruit and hints of olive.

Servir à 14-16° C

Accompagne Grillades, charcuterie, agneau, sauce bolognaise...

Ideal for barbecues, Tempranillo is also an idea accompaniment to cold meats and patés, lamb dishes and all kinds of Italian food.

Un nez expressif et original une bouche pleine et longue ce rouge est un vin de plaisir par excellence, plein et mûr.

Un vin sur le fruit, généreux qui vous accompagnera à tous les instants.

An original, expressive nose, full and long on the palate Tempranillo is packed with generous fruit - an excellent easy- drinking wine ideal for all occasions.

• 2006 commended Decanter Wine Award 2009

• TOP 100 IGP France 2010

• Commended decanter 2011