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Submitted on 2 Jun 2020
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Influence d’une cuisson de type roti sur la composition lipidique des muscles et de la peau chez le poulet
E.K. Kim, Gilles Gandemer
To cite this version:
E.K. Kim, Gilles Gandemer. Influence d’une cuisson de type roti sur la composition lipidique des muscles et de la peau chez le poulet. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 1988, 9 (4), pp.235. �hal-02727153�
