HAL Id: tel-02810889
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Submitted on 6 Jun 2020
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Assemblages d’acides gras : du volume aux interfaces
Anne-Laure Fameau
To cite this version:
Anne-Laure Fameau. Assemblages d’acides gras : du volume aux interfaces. Ingénierie des aliments.
Université de Nantes; Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, 2011.
Français. �tel-02810889�
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