G R A N D C H E M I N T R A I T E U R / 36 Boulevard Jourdan Paris / SiteWeb :

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G R A N D C H E M I N T R A I T E U R / 36 Boulevard Jourdan 75014 Paris / SiteWeb : www.grandchemin.fr

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V O T R E M A R I A G E

Mlle : M : Tel : Mail : Date :

Lieu : Château de la cours Senlisse Nombre de personnes : 100 adultes

A U M E N U

Cocktail A valider ensemble Entrée

Plat chaud & ses garnitures Fromages affinés & salade Les gourmandises

La cave, champagne fournis par vos soins L’art de la table/matériel

Le personnel de service Les options complémentaires

Carte valable uniquement pour l’année 2020

L E P L A N N I N G

^*

Livraison

14h-18h: Mise en place 18h: Arrivée des invités 18h-19h30: Cocktail 20h-23h30: Repas assis 23h30: Soirée dansante

03h : Départ théorique des invités 03h-04h : Débarrassage et rangement

04h: Départ de notre équipe et reprise du matériel

* Horaires estimatifs à affiner en fonction de vos souhaits

Crédit photo : Pinterest

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V O T R E L I E U D E R É C E P T I O N

Horaire mise en place Heure d’arrivée des invités Fermeture de la salle Horaire du brunch

Les interdits !

Flamme vive, confettis, feux d’artifice, sonorisation extérieure nocturne et caissons de basse

Implantation du cocktail Place de stockage

Cérémonie en extérieur Mise en place des chaises Mobiliers pour le cocktail

Diner : tables, chaises et table d’honneur sur place Mobilier indispensable à louer

Art de la table disponible Vaisselles

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SOUS CHAPITEAU OU DANS L’ORANGERIE

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L E C O CKTAI L

Le moment du cocktail lance officiellement et… gustativement les festivités ! Nous vous conseillons de choisir votre cocktail en fonction du timing que vous souhaitez lui accorder. Le duo magique pour un cocktail réussi = pièces

cocktails + ateliers culinaires : les cooking show !

8 à 10 pièces par personne

Sans cooking show 16 pièces par personne

Inclus 2 cooking show (dont 1 cooking show de saison)

19 ou 21 pièces par personne Inclus 3 cooking show (dont 1 cooking show de saison)

22 ou 24 pièces par personne Inclus 4 cooking show (dont 1 cooking show de saison)

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L E S P I È C E S C O C K T A I L

Vos invités se régaleront d’un assortiment de l’ensemble de la gamme.

Pas de choix à faire, vous aurez de !

8 pièces : 11€ HT 10 pièces : 13€ HT 12 pièces : 16€ HT

Par personne Volaille basse température aux deux carottes

(crémeux et carotte violettes givrées) Poire pochée, royale de foie gras

Le cornetto périgourdin, duo de gariguette et foie gras

Saumon norvégien infusé à la framboise Savarinaux olives, petite sardine marinée, crème citronnée

Pizza végétale Belle tranche de pastèque prédécoupée à la façon d’une pizza, fromage frais, roquette, balsamique

Cube de comté, gelée de pomme et noix Gutizia(gourmandise en Basque) Ossau iraty AOP, cerise noire itxassou

Guacamole, avocat-banane-oseille, sablé croquant

Caviar d’aubergine fumé, petite olive noire taggiasca de Ligurie, basilic, biscuit au parmesan

Concombre, fromage frais à la menthe & citron confit

Tartare de légumes bien assaisonné, enveloppé dans une fine feuille de radis noir

Churrossalé, chorizo à boire

Grande Pizza à partager, tartufo, rucola (présentée sur une pelle à pizza) Pain perdu au foie gras

Yakitori thaï laqué

Croque Monsieur, jambon à l’os et appenzeller ! Gyozade poulet à la Pékin

Mikado de légumesLégumes sautés asiatiques entourés de pâtes filo, sauce fromage blanc, menthe fraîche et épices

Hot dog tempura Saucisse à l’oignon en friture, savora et crispy oignons

Gambas papillon en panko Gambas entière en tempura et panko, sauce épicée

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L E S C O O K I N G S H O W

Ils cuisinent pour vous et devant vous.

Ces ateliers, apportent du dynamisme et de l’interactivité à votre évènement.

C’est un moment de curiosité et d’échange entre nos chefs et vos invités ! Tarifs Basés sur 100 personnes.

-de100 personnes Le prix unitaire du cooking Show sera ajusté. Un cout fixe forfait matériel sera appliqué

P R I N T E M P S (du 20 mars au 20 juin) Gaspacho de brocolis

1/Poêlée d’asperges, vertes et blanches Scampis poêlés, mousse herbacée et petit pois cru et fleur

2/Mousseline de vitelotte

Agneau confit en croute de pain et Jus au thym Radis croquant

É T É

(du 21 juin au 22 septembre) Gaspacho andalou (froid)

1/Tartare de tomate cru et confite, basilic nain Thon snaké a l’huile de citron

Râpé de pastèque givré 2/Caviar d’aubergine a la flame Filet de caille snacké

Jus court

Pois gourmand croquant A U T O M N E

(du 23 septembre au 20 décembre) Velouté de potimarron (chaud) 1/St jacques à la plancha Courge en croute de sel

Sauce champignons, noisettes croquantes 2/Escargots en persillade

Poêlée de champignons, Oignon frit H I V E R

(du 21 décembre au 19 mars) Velouté artichaud châtaigne (chaud) 1/Panais confit, foie gras poêlé Noix concassées

2/Risotto de puntalettes à la truffe Sandre poêlée

Sauce Noailly Graine de courge bio

S A U M O N 3 F A Ç O N S

Cœurs de saumon à la façon d’un Gravelax, trois finitions : mariné à la betterave rouge, mariné au choux rouge et Tataki juste snacké

S U D - O U E S T

Poêlée de foie gras, pommes confites, chutney de mangue, pain d’épices, aiguillettes de canard, fleur de sel, caviar d’aubergine, croustille de pain

D É C O U P E D E J A M B O N

Tranché minute devant vos invités accompagné de ses petits pains et concassé de tomates

R I S O T T O C R É M E U X

Champignon et parmesan Ou asperges selon saison

Suggestion meule de parmesan 120 €

Un cooking show correspond à 40g /personne

soit 3 pièces /personne (Prévu pour 100 personnes)

5€

*Possibilité de remplacer l’atelier supplément 1,50€

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L E S C O O K I N G S H O W

Milan, Florence, Venise… un voyage au Tarif pour 100 personnes

R I S O T T O À L A T R U F F E

& SA MEULE DE PARMESAN

Le concept

Risotto crémeux à la truffe servi dans une meule de parmesan.

B A R À

B R U S C H E T T A

Le concept

Création de bruschetta variées avec un assortiment d’antipastis aux milles parfums et couleurs ! Cuites minutes à la salamandre, cet atelier peut compléter un stand Italie ou même se suffire à lui seul !

Suggestion de présentation sur buffet suspendu : 280€ HT

B A R À A N T I P A S T I

Le concept Sur un tronc en bois, une grande variété d’antipastis italiens, légumes confits, gressins, tapenades, caviar d’aubergine… sont dressés à disposition de vos convives. Un atelier qui plaira à coup sûr!

Présentation sur tronc de bois sur tréteaux

6€

G R A N D C H E M I N T R A I T E U R / 3 6 B o u l e v a r d J o u r d a n 7 5 0 1 4 P a r i s / S i t e W e b : www.grandchemin.fr

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L E S C O O K I N G S H O W

Un grand moment de convivialité pour les Tarif pour 100 personnes

R Ô T I S S O I R E

Le concept

Cuisson et découpe de viande devant vos convives, un atelier pour le plaisir de vos 5 sens.

Cœur d’entrecôte (bœuf), autre viande sur demande, pommes grenailles et sauce béarnaise

Pour le plus grand plaisir des gourmets dans la rôtissoire unique du Ritz !

8kg pour 80 pers minimum : 560,00€ HT 3kg de pommes grenailles

Sur demande location de la rôtissoire, matériels buffet : 450,00€

HT

Sous réserve de disponibilité de la rôtissoire

D É C O U P E D E C H A R C U T E R I E

Le concept

Un chef tranche minute et manuellement devant vos invités les meilleures charcuteries européennes. Une trancheuse qui ravira les yeux, des produits simples et bruts pour vos papilles, il n’y a plus rien à ajouter.

Variétés de charcuterie : jambon Serrano, secreto n°7, saucisson corse, lonzu corse, culatello dop

5kg de charcuteries pour 100 pers : 600,00€ HT Sur demande location de la trancheuse à jambon : 450,00€ HT

C U I S S E D E V E A U S U S P E N D U E

Le concept Cette animation est le paradis des amateurs de

viande ! Une délicieuse cuisse de veau confite, présentée suspendue et découpée minute par notre chef, servie avec un jus de veau et une poêlé de légumes de saison.

Comme un véritable barbecue…suspendu ! 150 personnes minimum

7€ 7€

6€

*minimum pour 80 pers.

*minimum pour 150 pers.

G I G O T D ’ A G N E A U

C U I T A U F O I N

Le concept Un gigot confit longuement au four sur lit

de foin accompagné de pommes grenaille et de son jus corsé

7€

F O I E G R A S

Le concept Belle terrine de foie gras maison au naturel, fleur de sel, moulin à poivre, miche de pain complet de notre ami paysan boulanger de la Ferme de Villarceaux

6€

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B A R D E P O I S S O N S À L A P L A N C H A

Le concept Mettez du pep’s dans vos plancha ! Sur un buffet d’écaillé avec un banc de glace pilée

(en option), vos invités choisissent une variété de produit de la mer, saint jacques, thon, gambas, calamars… sont dressés à disposition de vos convives.

Un atelier qui plaira à coup sûr ! Sur demande location buffet, glace pilée : 250,00 € HT

T A R T A R E D E 3 P O I S S O N S

Le concept

Thon, lait de coco, zeste de citron

sur feuille de sucrine et/ou feuille de parmesan Saumon aux câpres et pommes

Saint Jacques, marinade de citron herbes fraiches

L E S C O O K I N G S H O W

Pour un voyage en … Grrrrr Hmmm ! Tarif pour 100 personnes

S A U M O N J A C K D A N I E L S *

Le concept

Sur un buffet composé de grands tonneaux en bois, le chef vous propose de piquer un cube de saumon fumé au cigare Havane puis de le tremper dans un shooter de Jack Daniels tiédi afin de créer une marinade instantanée.

Vous n’avez plus qu’à déguster et (selon l’envie) boire le shooter ! Présentation sur planche en bois

L A M A T R I O C H K A

Le concept Grand blinis, garni minute par notre chef

accompagné d’un shooter de vodka.

Eat, drink and travel !

5€

7€

5€

*un shot et un cube par personne

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L E S C O O K I N G S H O W

Ils cuisinent pour vous et devant vous.

Ces ateliers, apportent du dynamisme et de l’interactivité à votre évènement.

C’est un moment de curiosité et d’échange entre nos chefs et vos invités !

T H A Ï L A N D E Salade de papaye verte Phad Thaï : nouilles de riz sautées

Bœuf sauté aux épices thaï Volaille sautée sauce tamarin

A F R I Q U E D U N O R D

Gigot à l’oriental confit 7h, accompagné d’un caviar d’aubergine fumé aux épices

L E S Î L E S Acra de morue Rougail de volaille

Crevettes cuites en papillote de bananier Riz blanc

6€

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LES STATIONS ÉPHÉMÈRES

L’idée ? On casse les codes, on innove, on s’amuse, privilégiant le contact, favorisant l’échange sur l’origine du produit, l’assemblage étonnant, l’accessoire inhabituel… une véritable histoire se raconte à travers ces recettes

appétissantes et éphémères.

P O T A G E R D U G R A N D C H E M I N Le concept

Un jardin de légumes tout en couleurs : la carotte tropicale, le radis beurre, le cornetto cabra, la piquillos, la surprise de Bruxelles, … Présentation sous la serre du Grand Chemin 60 pièces

Tarif :

Présentation dans un plateau XXL 100 pièces Tarif :

POMMES GRENAILLES EN CROÛTE DE SEL

Le concept Nous avons choisi de cuisiner de ravissantes minuscules grenailles à l'étouffé, dans une petite cagette, emprisonnées sous une croûte de sel et mélangées à quelques branches de sapin qui délivrent cette étonnante saveur résinée. À rouler dans une crème de fourme d'Ambert tiède, puis finir par un drôle de topping composé de viande de grison séchée.

Tarif :

Présentation sur trépied et plateau inclus

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LES STATIONS ÉPHÉMÈRES

Let’s the , set you free !

L A P R O H I B I T I O N

Le concept

Il s’agit ici de vous proposer à l’aide d’un chariot malicieux, une façon ludique de « travestir » le saumon : en gravelax, vaporisé à l’absinthe, mi fumé, accompagné d’un gel de vodka, roulé comme un cigare dans une feuille de Nori, à la crème de Jack Daniels.

Tarif :

Prévoir la location de la tablette :

L ’ É C A I L L E R

I T I N É R A N T

Le concept

Pour éviter le buffet à huîtres vite encombré, nous vous proposons un écailler itinérant, qui va à vos invités. Encore une fois, le dynamisme et l’échangeavec le chef est notre priorité ! Des huîtres fines de Clair ouvertes à la minute Tarif :

S A R D I N I L L A S D E G A L I C I A

Le concept Délicieuses petites sardines à l'huile d'olive de chez Luis Escuris Battalla, super produit artisanal.

On vous les propose, encore joliment rangées dans leurs belles grosses boîtes rondes, et on les dispose à la demande grâce à une grande pince sur un craquant de sarazin accompagné d'un condiment piquillos.

Tarif :

P O L P O I N F E R N O Le concept Le poulpe, cuit à basse température. tendre,

puis flambé au pastis et arrosé d'un coulis au chorizo. Ça sent tellement bon!...

Habillé de la sorte le gros tentacule devient terriblement appétissant. Prétranché en gros tronçons prêts à être dégustés au passage et présentés sur une belle plaque de fonte qui conservera la chaleur.

Tarif :

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LES STATIONS ÉPHÉMÈRES

Végétariens, passez votre

L ’ O R A N G E R A U

F O I E G R A S

Le concept

Mais pourquoi ce garçon se baladet’ilavec cet Oranger-Bonzaï au milieu du cocktail ?

Les petites oranges sont en fait de délicieux bonbons de foie gras dont nous vous laissons faire la cueillette.

Effet trompe l’œil garanti ! Tarif :

Présentation sur plateau et oranger inclus Pic supplémentaire

B R O C H E T T E S D E B O E U F

Le concept

Nos chefs utilisent l’onglet de bœuf pour confectionner ces brochettes.

Accompagnées d’une sauce barbecue au Jack Daniels, elles terminent leur cuisson devant vous.

Tarif :

Prévoir la location du BBQ :

Q U E L L E C A N A I L L E C E T O S À M O E L L E ! Le concept Ok, on sait, ce n'est pas raisonnable…mais c'est

vraiment trop trop bon!... Alors on a décidé de ne pas s'en priver. La recette: on commence par cuisiner un petit mitonné de bœuf bien moelleux et confit, on lui fait rencontrer la moelle, avec laquelle il se mélange à merveille, on les glisse dans un grand os long et creux, puis on fait gratiner à la confiture de figues!....C'est pas formidable ça?....

Tarif :

Présentation sur trépied et plateau :

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L A R O S E P A M P L E M O U S S E

Le concept

Une sphère de pamplemousse et rose, délicatement posée au cœur d’une rose rouge à offrir à toutes les femmes.

Une délicate attention qui fera rougir toutes les femmes ! Tarif :

L ’ O L I V E T R O M P E L ’ O E I L Le concept Sphérification d’olive pour accueillir nos chers messieurs.

Les hommes aussi ont droit à leur surprise ! Tarif :

LES PIÈCES WELCOMES

Parce que l’on n’a jamais une deuxième occasion de faire une bonne première impression et parce que surtout on aime faire plaisir !

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L E ME N U

On partage encore et toujours, on échange, on rit, on se crée de nouveaux souvenirs autour d’un dîner qu’on veut beau et bon.

Découvrez notre carte !

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8,00 € 8,44 €

8,55 € 9,02 €

8,00 € 8,44 €

8,50 € 8,97 €

8,00 € 8,44 €

9,00 € 9,50 €

9,20 € 9,71 €

10,53 € 11,11 € Foie gras maison condiment coquelicot de Nemours,

fleurs fraiches

Foie gras maison, framboises fraîches et croustilles de seigle

Ceviche de bar, fleur de fenouil, lait de gingembre acidulé

Soupe glacée de melon, sorbet basilic, et fromage frais

Thon snacké, avocat grillé, condiment agrume, chips de tapioca crispy

Saumon mi fumé, infusion betterave rouge, crémeux de cresson au vinaigre de riz

Carpaccio de Saint Jacques sur racine, velouté coco gingembre (Chaud-Froid)

Filet de Bar, légumes croquants et infusion de feuilles de combawa (Chaud)

Cabillaud, risotto d’avoine de Savoie à la truffe, bouillon herbacé mousseux (Chaud)

Saint-Jacquesjuste nacrées, mousseline de céleri à la noisette, émulsion sarrasin gingembre, pousse de salicorne (Chaud) Homard rôti vanille sur cylindre de daïkon coco vert, et sa bisque émulsionnée (Chaud) Uniquement sur demande

Pourquoi une mise en bouche ?

Moins long qu’une entrée cela permet de gagner

un peu de temps sur le programme bien chargé

Parce qu’on a déjà bien profité du grand cocktail

18 à 22 pièces

L E S M I S E S E N B O U C H E

* Carte valable uniquement pour l’année 2020,

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Burratacrémeuse à la truffe, jolies tomates colorées, caviar d’olive noire

Foie gras maison, condiment coquelicot Nemours, fleur fraîche

Jardin de légumes croquants et fleurs de saison, caviar d’aubergine fumé et verse de gaspacho

Foie gras maison, framboises fraîches et croustilles de seigle

Ceviche de bar, fleur de fenouil, lait frappé de gingembre acidulé

Soupe glacée de melon, sorbet basilic, et fromage frais Thon snacké, avocat grillé, condiment agrume, chips de tapioca crispy

Saumon mi fumé, infusion betterave rouge, crémeux de cresson au vinaigre de riz

L E S E N T R É E S F R O I D E S

15,00 € 15,83 € 13,50 € 14,24 € 10,80 € 11,39 € 13,00 € 13,72 € 13,60 € 14,35 € 14,50 € 15,30 € 14,00 € 14,77 € 15,00 € 15,83 €

(22)

13,50 € 14,24 € 14,00 € 14,77 € 16,00 € 16,88 € 13,50 € 14,24 € 22,00 € 23,21 € 16,50 € 17,41 € Carpaccio de Saint Jacques, velouté coco gingembre

(Chaud-Froid)

Filet de bar, légumes croquants et infusion de feuilles de combawa

Cabillaud, risotto d’avoine à la truffe, bouillon herbacé mousseux

Daurade poêlée, tournedos de bœuf snacké, coulis piquillos

Ravioles de foie gras, veau et morilles, parfumées à l’huile de truffe, jus de poulette émulsionné

Saint-Jacquesjuste nacrées, mousseline de céleri à la noisette, émulsion sarrasin gingembre, pousse de salicorne

Homard rôti vanillesur cylindre de Daïkon coco citron vert, jus de carapace à la verse Uniquement sur demande

L E S E N T R É E S C H A U D E S

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L E S S O R B E T S

Le trou normand est une coutume gastronomique qui consiste à boire un petit verre de calvados entre deux plats. Cela facilite la digestion et redonne de

l’appétit aux convives !

Cristallin pomme verte au Calvados

Cristallin pamplemousse rose Champagne

Cristallin citron jaune & thym à la Vodka

Cristallin violette Champagne

Cristallin rose litchi Champagne

Cristallin melon gingembre Champagne

Une animation peut être calée durant la pause du

trou normand.

2,55 € 2,69 € 2,80 € 2,95 € 3,05 € 3,22 € 3,30 € 3,48 € 3,30 € 3,48 € 3,30 € 3,48 €

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18,50 € 19,52 € 14,50 € 15,30 € 16,50 € 17,41 € 18,50 € 19,52 € 20,00 € 21,10 € 21,00 € 22,16 € 16,50 € 17,41 € 17,00 € 17,94 € 17,50 € 18,46 € 19,00 € 20,05 € 12,00 € 12,66 € 12,00 € 12,66 €

L E S P L A T S

Veau au sautoir, asperge rôtie, lasagne de légumes d’été au parfum de truffe, jus réduit

Magret de canard rôti au miel du Vexin, courgette rôtie, mini légumes crus-cuits

Filets de cailles laqués, lasagne de légumes frais et confits, pousses de tétragone

Quasi de veau, sauce aux morilles, gratin dauphinois Une véritable recette de famille !

Filet de bœuf, pleurote du panicaut rôtie, pommes de terre fumées au thym, jus bien réduit, truffé (inclus 2€ de matériel) Carré d’agneau, viennoise d’olive, crémeux de pomme de terre, aubergine fumée, yaourt de brebis au zaatar Poitrine de volaille jaune, aubergine confite & carotte, émulsion de feuille de capucine

Mignon de porc, bacon crousti-craquant, patate douce et polenta, jus court

Filet de bar snacké, écrasé de pomme de terre, salade croquante et bouillon à la verse

Cabillaud demi-sel, risotto de puntalette, petits pois et parfum de truffe, coulis aux herbes

Risotto Verde et petits légumes Uniquement sur demande

Wok de légumes et dés de légumes sésame Uniquement sur demande

Possibilité de changer d’accompagnement sur devis

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19,80 € 20,89 € 20,90 € 22,05 € 18,70 € 19,73 € 18,70 € 19,73 € 16,00 € 16,88 € 18,70 € 19,73 € 22,00 € 23,21 € 21,00 € 22,16 € 15,50 € 16,35 €

L E S C O C O T T E S

Gigot d’agneau de 7 heures, légumes oubliés confits

Sauté de veau citronnelle, gingembre, poêlée de légumes verdet

Sauté de porc, chorizo et champignons noirs, légumes chop suey

Bœuf braisé au thym, pommes grenailles confites et légumes du terroir

Sauté de volaille, sauce écrevisse mousseuse, poêlée de légumes oubliés

Cabillaud, émulsion persil citronné, poêlée de courgettes et tomates confites

Saumon confit parfum de garigue vierge aux agrumes, riz au légumes croquants

Cataplane de veau et palourdes

& poêlée de légumes

Cocotte végétarienne légumes de saison

Cocotte présentée au centre de la table servie par un chef de table parmi vos invités.

* Les cocottes sont calculées par multiple de 8.

Le chef de table sera désigné par un tablier et une toque.

Tarif : tablier 25€ l’unité et la toque 2€ l’unité Présentation sur rondin de bois : 3,50€ l’unité

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L E S F R O M A G E S

Plateau de fromages de France affinés (7 variétés) Salade composée et vinaigrette à l’huile de noix Brick de Saint Marcellin chaud

sur son lit de mesclun Brie truffé

Petits pains individuels solen et aux céréales compris

Ou boule de pain bio sur demande supplément 1,50€ /personne

4,95 € 5,22 €

5,45 € 5,75 €

6,00 € 6,33 €

Effet WAOUH pour les fromages addict ! Assortiment de pains, noix, raisins

8€

Minimum 80 personnes

* Carte valable uniquement pour l’année 2020, base minimum 100 personnes

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L E D E S S ERT

Pour finir le dîner en apothéose, découvrez nos gourmandises sucrées.

Parce qu’il y a toujours de la place pour du sucré !

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Les DESSERTS à la carte

Mini desserts servi à l’ardoise ou l’assiette Composition de 5 desserts au choix :

Mini dacquoise pistache, cheese cake, tartelette fruits rouges, mini craquant au chocolat,

mini macaron framboise et vanille, tartelette citron, mini tarte tatin, brochette de fruits frais, mini crème brulée,

verrine citron et fruits rouges, verrine trio de chocolats

13,00 € 13,72 €

Mystère du Nouveau Monde servi à table

Sphère de chocolat, cœur de mascarpone & framboises fraîches, coulis de fruits rouges chauds ou chocolat chaud (au choix) (de juin à sept.)

Sphère de chocolat,cœurde mascarpone &poiresfraîches, coulis de chocolat chaud (de oct. à mai)

13,85 € 14,61 €

Café et thé compris

Entremet individuel servi à l’assiette

Alliance chocolat noisette au parfum de citron Ondulé framboise et thé jasmin

St Honoré déstructuré abricot crème romarin

9,50 € 12,00 € 10,20 € 10,70 € 8,80 € 9,20 €

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L E B U F F E T D E D E S S E R T S

Buffet de desserts

Composé d’un assortiment d’entremets et de verrines

1 part d’entremet et ½ verrine par personne Café et thé compris

13,50 € 14,24 €

Dacquoise coco framboise Fraisier

Royal chocolat

Charlotte vanille fruits rouges Saint Honoré abricot

Macarose

La douceur chocolat spéculos Paris Brest fruits rouges

Banana split

Coulis de fraise, ganache vanille, bananes rôties, amandes effilées, coulis de chocolat

Tagada

Crème émulsionnée parfumée à la fraise tagada, fraises fraiches, meringue

Exotique

Coulis de mangue, ananas pochés, mousse coco Salade de fruits de saison

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L e g â t e a u d e s m a r i é s

Le gâteau de mariage, comme le bouquet et la décoration des tables font partie intégrante de la journée et les choisir avec soin est toujours un moment particulier.

(En forme de cône)

Parfum vanille et nougatine (En forme de cône)

3 parfums au choix : fruits rouges, vanille, chocolat, café, pistache, citron,

caramel beurre salé, praliné

(En forme de cône)

3 8 6 ,0 0 € 4 0 7 ,2 3 € 5 2 4 ,0 0 € 5 5 2 ,8 2 € 7 0 4 ,0 0 € 7 4 2 ,7 2 € 120 choux

180 choux 280 choux

3 8 8 ,0 0 € 4 0 9 ,3 4 € 5 4 2 ,0 0 € 5 7 1,8 1 € 7 6 5 ,0 0 € 8 0 7 ,0 8 € 120 choux

180 choux 280 choux

2 9 8 ,0 0 € 3 14 ,3 9 € 4 0 4 ,0 0 € 4 2 6 ,2 2 € 6 0 4 ,0 0 € 6 3 7 ,2 2 € 120 choux

180 choux 280 choux

8 0 ,0 0 € 8 5 ,0 0 € 50 macarons

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(Minimum de 80 personnes)

13 ,6 0 € 14 ,3 5 € 10 ,9 0 € 11,5 0 € 4 2 0 ,0 0 € 4 4 3 ,10 € Fraisier, framboisier ou croquant chocolat *

Génoise et ganache au choix * Wedding cake factice 3 étages

11,00 € 12,00 € Génoise

L e g â t e a u d e s m a r i é s

Le gâteau de mariage, comme le bouquet et la décoration des tables font partie intégrante de la journée et les choisir avec soin est toujours un moment particulier.

* Prix à la part

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P o u r l a s o i r é e

Tout en faisant la fête, pleins de gourmandises seront présentes pour les petits creux nocturnes !

Corbeille de fruits (pour 50 personnes) Mignardises (à la pièce)

Sucette pop’s & Guimauve pop’s Cupcake (minimum de 60 pièces)

Mini cornet de fraises au chocolat (à la pièce

Mini hamburger & Mini hot dog (plateau de 40 pièces) Plateau de fromages ou de charcuteries (1 Kg)

Mini crêpes accompagnées de confitures, sucre et chocolat Fondue de fruits au chocolat blanc et noir (fruits frais et mini biscuits secs)

Bar à gaufres

Mystère du nouveau monde (demi-sphère) Mini hamburger snacké minute

Cornet de frites

Sorbets (parfums au choix) Location charrette

130,00 € 137,15 €

1,90 € 2,00 €

1,20 € 1,27 €

3,25 € 3,43 €

6,00 € 6,33 €

1,95 € 2,06 €

70,00 € 73,85 €

4,50 € 4,75 €

5,00 € 5,28 €

3,50 € 3,69 €

7,50 € 7,91 €

4,90 € 5,17 €

2,00 € 2,11 €

3,50 € 3,69 €

250,00 € 263,75 €

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L e s a u t r e s m e n u s

On n’oublie surtout pas les bambins ainsi que les prestataires qui ont eux aussi droit à leur menu !

Plateau repas animateur

& autres intervenants (DJ, Baby Sitter, …)

Crêpe party: crêpes salées et sucrées -Baby Sitter obligatoire Menu : cocktail –melon/jambon –suprême de volaille –dessert Buffet : mini croque-monsieur, mini pizza, nuggets, chips, Kiri, brownies, brochette de bonbons

Minimum 10 enfants - Baby Sitter obligatoire

23,70 € 25,00 €

11,37 € 12,00 €

21,32 € 22,40 €

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L a c a v e &

l e s b o i s sons

Eat,

DRINK

and love !

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L a c a v e

Pour trinquer ensemble à ce merveilleux moment !

Vittel

Eau de Perrier

Coca cola et Coca cola zéro Jus de fruits

Suggestion pour votre cocktail : Soupe Champenoise fraise ou punch Accueil Tea Time

Limonade ou thé glacé

Idéal pour l’accueil de vos invités, pouvant s’accompagner de gourmandises.

4,10 € 4,33 €

(Carte des vins sur demande)

Aucun droit de bouchon sera prélevé sur les boissons que vous fournissez.

La glace sera facturée si les boissons alcoolisées sont fournies par vos soins – (4 sacs pour 100 pers) 25,00 € le sac de 20Kg

Forfait par personne

Les boissons non alcoolisées sont servies à discrétion. Ce tarif est valable à partir de 18h00 jusqu’à la fin de la soirée, en complément des boissons alcoolisées fournies par vos soins ou par Grand Chemin.

5,45 € 12,00 €

3,20 € 3,30 €

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Citronnade fraiche et thé glacé … pouvant s’accompagner de gourmandises.

Peut être adapté aux couleurs de votre thématique.

Tarif : 3,50€ HT /pers.

Bonbonne de mojito. Idéal pour les réceptions l’été en plein air ! Tarif : 180,00€ HT

La bonbonne de 40 verres

Pour changer du traditionnel champagne. Une touche de couleur et de gourmandise apportée par la framboise ou un autre fruit de saison.

Composés de jus de fruits & fruits frais de saison.

Idéal pour l‘accueil de vos invités.

Pouvant s‘accompagner de gourmandises Réalisés devant vous par nos chefs Tarif : 3,50€ HT/pers.

Idéal pour les mariages en été et en plein air.

Rafraichissant et sucré; offrez à vos invités une grande variété de sirops et même accorder la couleur de votre limonade au thème de votre mariage.

Assortiment de 80 bières du Monde Mise en scène du buffet

Tarif : 550,00 €

Location et livraison Tarif : 250,00 € Fût de 30L

Pelforth, Stella, Heineken, 1664, … Tarif à partir de 145,00 €

* Réservation au plus tard 3 mois avant la date de la réception

Crédit photo : PinterestCrédit photo : PinterestCrédit photo : Pinterest Crédit photo : PinterestCrédit photo : PinterestCrédit photo : Pinterest

L e s o p t i o n s b o i s s o n s

Pour rendre votre mariage plus ludique, plus interactif, pour un événement unique, parce qu’il se pourrait bien que ce soit le plus beau jour de votre vie !

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L e b a r m a n

Pour rendre votre mariage plus ludique, plus interactif, pour un événement unique, parce qu’il se pourrait bien que ce soit le plus beau jour de votre vie !

Prestation de 23h30 à 04h00

Tarif : 250,00 € hc hors frais déplacement Tarif : 8,50 € ht le cocktail (minimum 100 cocktails)

Possibilité de 3 cocktails au choix – Shaker, mixer, pailles, verrerie, éprouvettes Cocktails à base d‘alcool, de fruits frais, de jus de fruits et de sirops

Les boissons pour le Barman sont fournies par Grand Chemin Traiteur

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L ’ a r t d e L a t a b l e

Le

BEAU

et le Bon !

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Nappes pour tables rondes (dîner)

2 nappes 6m (buffet boissons et desserts/open bar) 2 nappes 4m (ateliers culinaires)

Serviettes de table Torchons, liteaux

Assiettes de dressage transparentes et ardoises à main Assiettes de dressage carrées pour le cocktail Assiettes de dressage carrées pour le cocktail Assiettes grandes en porcelaine blanche (2/pers) Assiettes entremet en porcelaine blanche (2/pers) Tasses & sous tasses à café + 10% à thé

Cassolettes en porcelaine blanche pour le cocktail Assiette de présentation sur devis.

Tumbler pour cocktail et soirée (2,5/pers)

Flûtes à champagne pour cocktail et soirée (2,5/pers) 1 verre à eau & 2 verres à vin par personne

Fourchettes & couteaux à entremet Fourchettes & couteaux à de table Cuillère à entremet pour le dessert Cuillère à moka

En cas de mauvais temps, le cocktail se déroulera dans le château, prévoir un complément de matériel à partir de 453 € HT.

Pinces de service, Pelles à gâteaux Plateaux limonadier, 2 brocs

1 sceau à champagne et 1 plateau inox Saladiers, Ménagères

Ardoises de présentation

Etuve à gaz et électrique 1 percolateur, thermos Réchauds à gaz Poêles

Planches à découper Poubelles de buffet Bacs à rafraîchir Containers

Serviettes papier pour le cocktail, pics en bois, cuillères plastique, sacs poubelle, scintillants, essuie main, gants jetables, bouteilles et cartouches de gaz, ...

Si cocktail dans la sellerie : Complément tarifaire de 455€ HT

Nous prévoyons l’ensemble du matériel nécessaire pour assurer la mise en place du cocktail et dîner durant votre événement.

Sous réserve de modifications éventuelles après repérage technique des lieux et menu définitif.

La perte et la casse au-delà de 5% du devis, sera à la charge de la clientèle.

Livraison : en cas de livraison et/ou reprise imposée par votre lieu de réception (dimanche ou jour férié), une majoration pourra être appliquée.

L ’ A R T D E L A T A B L E

Pour sublimer votre dîner et recevoir vos invités comme il se doit !

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5,50 € 6,60 € 3,30 € 3,96 € 35,00 € 42,00 € 40,00 € 48,00 € 16,70 € 20,04 € 23,40 € 28,08 € 25,00 € 30,00 € Table ronde pour 10 personnes

Table ronde pour 12 personnes Table ovale pour 8 à 16 personnes Table ovale pour 16 à 22 personnes Table en bois rectangulaire de 8 pax

Chaise Bistrot

Chaise Louisiane blanche Chaise Napoléon blanche Chaise Napoléon or et assise rouge Chaise Napoléon argent et assise noire

Chaise de jardin blanche pliante à lattes pvc Chaise plastique blanche de jardin

Guéridon + nappage Mange debout + nappage Nappage Guéridon Nappage Mange debout Nappage Buffet 2x1m

Table de buffet

Paravent tressé noir 3 panneaux Tonnelle 3m X 3m

Chevalet en bois Buffet Laqué blanc 2m Parasol

Vasque à champagne (12L)

& louche 12 ,5 0 € 15 ,0 0 €

15 ,0 0 € 18 ,0 0 € 3 3 ,3 5 € 4 0 ,0 2 € 4 2 ,0 0 € 5 0 ,4 0 € 7 5 ,0 0 € 9 0 ,0 0 €

12 ,0 0 € 14 ,4 0 € 7 ,9 0 € 9 ,4 8 € 7 ,9 0 € 9 ,4 8 € 7 ,9 0 € 9 ,4 8 € 7 ,9 0 € 9 ,4 8 €

* Prix TTC à l’unité Tarifs hors livraison

GRAND CHEMIN TRAITEUR DEVIS EN €

PRESTATION Q.T. P.U. H.T P.T. HT

Table en bois

Table d'honneur 20 pers Chaises St Rémy

LIVRAISON ET REPRISE (à partir de) 1 381,00 € 380,00 €

TOTAL HT MOBILIERS

ESTIMATION APPROXIMATIVE À AJUSTER EN FONCTION DE VOS CHOIX

* Supplément de matériel et de personnel de cuisine et de service à prévoir si création d’un office uniquement pour votre cocktail.

LES MOBILIERS

Pour sublimer votre dîner et recevoir vos invités comme il se doit !

14,20 € 14,98 € 54,17 € 57,15 € 250,00 € 263,75 € 25,00 € 26,38 € 80,00 € 84,40 € 90,00 € 94,95 € 16,67 € 17,59 €

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L a d é corati on

Une seule limite, la vôtre ! L’imagination de nos designers-concepteurs, elle, est infinie.

Selon vos goûts, au grès de vos folies, nous vous accompagnons, vous conseillons, vous étonnons,

pour concevoir main dans la main, ce moment si singulier de votre vie.

Notre book de décoration est disponible à la demande.

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Besoin d’idées ? Nous pouvons vous conseiller ! Sur mesure sur demande

Nos scénographies

Une jolie décoration de table pour sublimer votre réception !

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Besoin d’idées ? Nous pouvons vous conseiller ! Sur mesure sur demande

Nos scénographies

Une jolie décoration de table pour sublimer votre réception !

Crédit photo : Pinterest Crédit photo : Pinterest

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Un peu de pep’s et d’originalité pour votre cocktail Sur demande

Nos BUFFETS

Du bon et du beau ! Des concepts de buffets tendances pour une décoration de cocktail thématisé.

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GRAND CHEMIN MARIAGE DEVIS EN €

PRESTATION Q.T. P.U. H.T P.T. HT

Cocktail 8 pièces 100 11 1100

Show cooking saison 0 5 0

Show cooking à partir de 0 5 0

Entrée à partir de 100 11,8 1180

Plat à partir de 100 14,5 1450

Fromage au plateau 100 4,95 495

Dessert à l’assiette à partir de 100 8,8 880

Menu enfant AD AD -

Menu prestataire AD

TOTAL HT Traiteur 61,05 5105

Boissons non alcoolisées (adultes et enfants) 100 4,1 410

Glace à rafraichir et glaçons 4 25 100

TOTAL HT Cave 510

Matériel cocktail à l'orangerie - - 485

matériel dîner et soirée 2372

Mobiliers

Livraison et reprise - - 380

Reprise des verres et déchets 1 220 OFFERT

TOTAL HT Matériels 3237

TOTAL HT sans le service 8 852,00 €

TVA 5,5% 280,78

TVA 10% 51,00

TVA 20 % 647,40

TOTAL TTC Sans le service 9 831,18 €

Choisissez votre service en annexe

T R A I T E U R

M A T E R I E L S L A C A V E

ESTIMATION APPROXIMATIVE À AJUSTER EN FONCTION DE VOS CHOIX

Le suivi budgétaire

Et côté chiffres, qu’est-ce que ça donne ?!

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La dégustation

Nous vous proposons de déguster à dates définies :

Le cocktail, pièces froides et chaudes, cooking show Une sélection d’entrées froides et chaudes

Les sorbets alcoolisées Une sélection de plats chauds Le buffet des desserts, pièces montées

Elle sera facturée 65.00€ TTC par personne (table de 6 personnes maximum).

Cette dégustation est offerte pour 2 personnes si notre maison est retenue.

Possibilité de dégustation privée au bureau de Paris 95 €/pers non remboursable

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M A R I L Y N

C H E F D E p r o j e t

Portable pro : 06 35 42 21 84 Mail : marilynbouyer@grandchemin.fr

www.grandchemin.fr

S o p h i e

F o n d a t r i c e

Portable pro : 06 16 44 11 15 Mail : sophieboulanger@grandchemin.fr