in
Allaya M. (ed.).
L' économie de l' olivier Paris : CIHEAM
Options Méditerranéennes : Série Etudes; n. 1988-V 1988
pages 133-138
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--- Wild M. In ciden ce de la qu alité su r la commercialisation . In : Allaya M. (ed.). L'économie de l'olivier. Paris : CIHEAM, 1988. p. 133-138 (Options Méditerranéennes : Série Etudes; n. 1988-V) ---
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133 l
Incidence de la qualité sur la commercialisation
Service Spécial de l'Oléiculture Ministere de l'Agriculture - France
- - - Contrôle -
Promotion
Les dénominations et définitions des huiles
d'olives d'olives font
1 3 6 / 6 6 C E E . La p o s i t i o n d e s d'olive en
se :
le
Au il
:
-
d'olive- .huile d'olive fine,,, - *huile d'olive.,
-
d'olives.*huile d'olive
à -
- <<huile d'olive huile d'olive
Quant à <<l'huile d'oliv,e,, dont la définition est coupage d'huile d'olive e t huile d'olive dont l'acidité ne
à 1,5 100
peu.
d'olive l'huile d'olive
Aux
l'huile d'olive a conduit à une augmentation de la consommation d'huile d'olive
d'olive
EUA 9 des
la et l'Allemagne où
commence à d'olive
d'olive
La mise à la disposition CEE de moyens à une action de de
de la distinction à le
(<d'huile d'olive et <<d'huile d'olive 3
effets de cette action de Le Conseil Oléicole
qui a
: coupage
~~ ~~~ ~~ ~~ ~
CIHEAM - Options Mediterraneennes
à 100
mélanges d'olive dans des
la A
huiles à
l'huile d'olive
- et réexportations
\ .
moins de 2 O00 tonnes d'huile d'olive
23 O00
se font sans Ce contingent est limité.
montant 5,80 F doit
payé l'aide à la
c o n s o m m a t i o n ( 6 , 0 3 F)
(100 à
La à la
e t d'une F kilo. Si l'huile
ne l'objet d'une aide à l a consommation.
60 pays les Etats-Unis : 250
a n e t l a 55 a n , l e C a n a d a , le
Saoudite, de 1 O à 30
les pays de la Communauté 3 O00 tonnes
- Production nationale et commercialisation
La
uniquement d'huile d'olive
3 à 5 % d'huile d'olive sont à 1 kilo de fuel
n'existe de
L'huile d'olive à des
élevés F en 19861,
et la qualité s'applique 9
sélection de dégustation.
Le d'olives au moulin et le
d'olives e t des quantités d'huile
a liés
olives
d'où une acidité qui excède 0,50g/100 g.
Les gels de 1985 e t 1986 ont atteint plus d'un 1986
30 %.
- consommation globale sur le marché français et des
'ventes d'huile d'olive
Le tableau d'estimation de la consommation joint
à l'huile d'olive, mais en même
Le
76 %
135
et
La campagne collective dans les magazines des années par le COPEXO a
à et des
selon les axes suivants :
1 - les effets bénéfiques de l'huile ,d'olive ;
2 - ;
3
-
a fait l'objet de la constitution tenu à 1986. convient en effet de
V - secteur de l'olive de table
8 % des
d'Espagne et de 25 O00
Les olives de pays L u c q u e s e t non Tanche e t Cuilletier se
\
Cependant, faute et
a ,
. d'olive e t olive de table, un
objectif de l'olive
le de l a
- Conclusion
s a 8 %
d'olives qualité.
Cependant, les
pays
la
CEE
les; i l
convient donc la de
à
notamment dans les pays à faible
oléagineux, huiles végétables fixes, fluides ou' ou
sur la
existants et
se '
L'aspect social, joint à
et a u
CEE, t o u t e n la
vont dans le sens d'un soutien à
Ces pays du et du
à et et de la
est l a FAO e t
a été mis à
options
Le
j u s t i f i e n t d o n c d a n s les face à
coûts de où la
discussion le développement
sous des
: incendies), ou comme
doivent a u
compétents appuyés
et
'
137l
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options méditerranéennes
CIHEAM - Options Mediterraneennes
Consommation en d'huile d'olive Ventes de la
nationale
autoconsommée ou
de 5 % des ventes de la
petits emballages TotaYConsomma- tion globale estimée d'huile d'olive
~ ~~
Campagne 198011981
Campagne l98111982
19,3
125
1
083
21,9 -O$%
Campagne l98211983
Campagne l98311984
20,3
294
1
0,4
+
9,5 24 %19,6
2 J 4
O J 5
23,4 -2,5 %
Campagne 198411985
Campagne l98511986
21,o
125
1 J 1
1 J2
24,s
Source : - Etat [Annexe au 22/86)
