HAL Id: hal-01315166
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01315166
Submitted on 17 May 2016
HAL is a multi-disciplinary open access
archive for the deposit and dissemination of sci-entific research documents, whether they are pub-lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers.
L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.
A propos du glutamate de monosodium (MSG) en Asie
du Sud-Est
Jean Baffie
To cite this version:
Jean Baffie. A propos du glutamate de monosodium (MSG) en Asie du Sud-Est . La lettre de l’Afrase, 2014, Cuisine d’Asie du Sud-Est, pp.17-19. �hal-01315166�