Etude du financement des investissements et des revenus des producteurs de porcs : compte-rendu d'avancement des travaux

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des producteurs de porcs : compte-rendu d’avancement

des travaux

Didier Aubert, François Merle

To cite this version:

Didier Aubert, François Merle. Etude du financement des investissements et des revenus des produc-teurs de porcs : compte-rendu d’avancement des travaux. [Contrat] 1973. �hal-02859580�

CENTRE REGIONAL DE RECHERCHES DE SOCIOLOGIE

ET D'ECONOMIË RURALES

65, nue de Saint-Bnieuc

35A42 Rennes Cédex

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ii

à

ETUDE DU FINANCEMENT DES INVESTISSEMENTS

ET DES REVENUS DES PRODUCTEURS DE PORCS

Compte-nendu dlavancement des travaux

Octobne 1973 Didien AUBERT

ËcOi'iÛl'#lË FIURALE

B::ll-i*îi-lËÇuE

Pnésentation

|

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Analyse des nésultats founnis pan le néseau

comptable

f-l . Données poun ltexencice 1972

l-2.

Companaison inten-années

ll -

Analyse des nésultats des exploitations de

Irenquête lrPoncsil Annexes

p.

1

p.7

p.7 p. l9 p.23 p.30

2

Le but de lrétude étant dtanalysen les nevenus et les pno-blèmes de financement des pnoducteuns de poncs, il a été nécessaine de tnouven un nombne de données assez impontant connespondant à des

exploitations qui neflètenaient au mieux la situation de la pnoduction poncine dans ltOuest. Le Réseau dtlnfonmation comptable agnicole de la C.E.E. nous a founni ltéchantillon qui semblait le plus proche de ce dont nous avions besoin. En effet, rrselon _{le nèglement pontant} cnéation du RICA, celui-ci a poun but de necueillin lesrrdonnées comptablesrl nécessaines notamment à la rrconstatation annuelle des

nevenus des exploitations agnicolesrl et à rlllanalyse du fonctionnement économique de ces exploitationsrr (t). a côté de nenseignements con-cennant la stnuctune d'exploitations nel ativement nepnésentatives il nous apponte des résultats économiques complets et sun plusieuns exencices puisque le néseau a été instauné en 1968.

Poun menen à bien notne étude à pantin de ces données, nous allons donc combinen deux démanches :

l. descniption de la pnoduction poncine pan nappont aux autnes

pnoductions. Le néseau comptable ne nous founnit pas des nésultats

dtateliens spécialisés uniquement sun la pnoduction poncine, sauf

exceptions. Pan contne, centains des systèmes de pnoduction qui ont été définis dans le néseau neposent poun une pant impontante sun la pnoduction porcine. On peut donc companer ces systèmes avec d'autnes où ce sont dtautnes pnoductions qui dominent.

2. descniption des canacténistiques pnopnes aux exploitations poncines. A I'inténieun des catégonies où le ponc joue un nôle pné-pondénant _{il semble nécessaine} dt individualisen diffénents types dtex-ploitation et dtappnofondin ainsi la descniption des exploitations poncines

qui auna été faite à pantin de la démanche présentée dans le panagnaphe pnécédent.

Poun ces deux démanches nous disposenons de deux types de données.

1. Les publications du néseau comptable. Elles indiquent poun

chaque catégonie d'exploitations les valeuns d'un centain nombne de

cnitènes. Mais il se pose un pnoblème de délais de publication poun

disposen de données suffisamment complètes. Pan exemple on ne dispose

actuellement poun 1972 que des valeuns dtune quinzaine de cnitènes à

pantin dtun dépouillement napide (publication pnovisoine no 1 1 de la

sénie document de tnavail RICA).

2. Nous avons pu accéden aux dossiens mécanognaphiques ainsi

quraux documents dtennegistnements des exploitations du néseau que

nous avions sélectionnées poun _leun.' pnoduction poncine (2), gnâce à

lramabilité des Dinecteuns des Senvices Régionaux de statistiques agnicoles des négions-pnognammes de la cinconscniption 14 de

(l) _{"Les dispanités dtévolution} du nevenu agnicole de 1970 à 19?ltt pan _R. CARLES, Economie et Statistiques no43 _- mans 1973 _- p. 15.

(Z) _{l-es exploitations ont été sélectionnées sun les cnitènes suivants :} l0 tnuies pnésentes en moyenne au couns de ltannée ou 50 poncs à

Itengnais ou toute autne combinaison donnant le même nésultat, une tnuie étantconsidénée comme équivalente à 5 poncs à ltengnais.

Bnuxelles (Bnetagne _{- Pays de Loine - Poitou-Chanentes). Nous}

disposons ainsi de données complémentaines concennant les

investisse-ments et les pnêts poun la pnoduction poncine ainsi que les mouvements

dtanimaux. Malheuneusement, il ne nous a pas été possible dtobtenin centains nenseignements techniques sun la pnoduction poncine qui aunaient pu aiden à expliquen centaines canacténistiques économiques ou financiènes de notne échantillon. Poun collecten ces données, il aunait fallu passen sun les exploitations et nevenin sun les ennegistne-ments de ltexencice 1972, ce qui nta .pas été possible.

Ce nappont a poun objet de nendne compte du point où nous

en sommes dans notne étude. Etant donné I !étape où nous nous tnouvons,

il est essenti ellement descniptif.

Une pnemiène pantie de ce compte-nendu est destinée à com-panen les nésultats des exploitations onientées vens la pnoduction

poncine et ceux des autnes exploitations à partin du dépouillement napide des comptabilités de ltéchantillon global du RICA poun 1972.

Ces données ont été publiées sous fonme de tableaux indiquant

pour chaque catégonie dtexploitations et poun chaque cinconscniption : | _- Appaneil de pnoduction

A. Tenne : SAU dont FVD et fenmage B. Capital dtexploitation

C. UTA.' 'et UTAF

ll - Pnoduit

a) pan _{exploitation : Pnoduits Bnuts total, végétal,}

b) pan _{ha Pnoduit Bnut} total animal lll - Changes

a) pan exploitation _- Changes néelles b) pan _hectane rr

lV _- Pnincipaux nésultats

a) pan exploitation _- Résultat bnut drexploitation

- Résultat net dtexploitation

- Situation nette en fin dtexencice. b) pan unité tnavailleun annuelle

- Revenu agnicole pan _{UTA familiale}

A pantin de ces valeuns (1) nous avons essayé de voin

quelles étaient les canacténistiques de la pnoduction poncine ou plutôt

des exploitations la pnatiquant pan _{nappont aux exploitations} où elle ntexiste pas (ou tnop peu poun êtne pnise en considénation).

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joun (fin _octobne 1973]l le document issu du dépouillement napide nra pas été appnouvé pan les instances nepnésentatives du RICA. Ces données

æ

sont donc avancées sous nésenve.

4

Dans une seconde pantie _{nous abondenons} I tétude des

canac-ténistiques des exploitations poncines netenues poun notne échantillon. Poun cela, nous essayenons dtindividual isen plusieuns gnoupes et nous companenons leuns canacténistiques entne elles et avec les données

moyennes des exploitations du RICA onientées sun la pnoduction poncine,

publiées, et déjà utilisées dans la pnemiène pantie. Nous devons pnécisen pan ailleurs que notne échantillon ntest pas encone complet, les

compta-bilités des exploitations netenues dans les dépantements des Pays de

Loine et de Poitou-Chanentes ne nous étant pas encone panvenues). Gluelques remanques pnéléminaines _: tenmes util isés

Comme la plus gnande pantie de ltétude a été faite à lraide de données du RlcA, il est indispensable dtemployen poun les conclu-sions la même tenminologie que le Réseau Comptable.

Les exploitations sont negroupées en onientations

technico-économiques. Chaque O. T. E. est détenminée sun la base de la valeun monétaine estimée de tous les pnoduits manchands de ltexploitation.

De plus, il est netenu 5 tranches de S.A.U. ce qui fait que l'échan-tillon est divisé en un gnand nombne de stnates assez homogènes.

Les nésultats sont donnés en tenmes de pnoduction bnute,

pnodu _{it bnut , valeun ajoutée bnute, nésultat bnut dtexploitation,}

nésul-tat net dtexpl oitation et nevenu du tnavail.

Pnoduction bnute : la pnoduction _{bnute connespond à la} pnoduction com-mencialis

cice. ,Pn levée en natune, stockée et intnaconsommée de lrexen-lntnaconsommat ion : Elle compnend I rintnaconsommation des pnoduits

des cultures non founnagènes et ltintnaconsommation dral iments du

bétail. L'intnaconsommation des pnoduits des cultunes non founnagènes

est la pantie de la pnoduction de ces pnoduits utilisés, dans I'exploita-tion, poun _{lralimentation du bétail. Les pnoduits des cultunes} founnagè-nes ne f igunent pas dans I tintnaconsommation.

Pnoduit bnut le pnoduit bnut conrespond à la pnoduction bnute moins Itintnaconsommation ctest-à-dine à ltagnégat suivant :

montant des ventes * montant des pnestations en natune * montant des pnoductions dtimmobilisations * montant de la vaniation drinven-taine (tin Otexercice _- début d'exencice) _- montant des achats d'animaux Valeun ajoutée bnute : la valeun ajoutée bnute connespond à la diffénence entne la valeun des biens et senvices pnoduits (pnoduit bnut) et celle des biens ;et senvices utilisés dans le pnocessus de pnoduction (consommations intenmédiaines).

Résultat net dtexploitation : le nésultat net d'exploitation est le nevenu

agnicole du groupe familial (poun _{les membnes de la famille non} nému-nénés pan un salaine).

ll s'agit donc drun nevenu mixte. Ltinténêt panticulien de

cette notion tient à son mode de calcul qui fait seulement intenvenin des flux néels.

Le nésultat net dtexploitation est également expnimé pan

unité-tnavailleun familiale. Lrunité travailleun annuelte (UfA) est la pnestation drune pensonne tnavaillant 280 jouns pan an. Une pensonne compte au plus poun une unité tnavailleun annuelle. Poun les pensonnes

qui tnavaillent moins de 280 jouns pan an, on obtient le nombne d'UTA

connespondant en divisant pan 280, le nombne de jounnées de tnavail.

Revenu du Tnavail : le revenu du tnavail connespond au nésultat net

dtexploitation augmenté des salaines et changes sociales.

- 9j-tgation nette-: (avant nésultat) ctest la diffénence en fin

d exencice entne le total de Iactif et le total du passif exigible auquel on ajoute le nésultat de I'exencice. Ctest un indicateun de lanichesse de ltentnepnise.

QésignaLr qn qimp! ifiée des orientations technico-économiques (Ondne de pnésentation des nésultats)

Code

111 Agnicultune génénale

1 1 2 Hontli cu I tu ne

1 I 0 Agnicultune génénale et honticultune

120 Tennes anables et cultunes penmanentes 130 Tennes anables et bovins

140 Tennes anables et poncins-volailles Cul tures f nu itiènes

Viticultune Oléicultune

Cul tunes penmanentes divenses

Cultunes penmanentes et tennes anables

Cultunes permanentes et bovins

Cul tunes penmanentes et poncins-volail les. Bovins

Ovins-Capnins

Bovins et ovins-capnins

Bovins et tennes anables

Bovins et cultunes penmanentes

Bocins et poncins-volailles

Poncins

Volailles

Poncins et vol ail les

Poncins-volail les et tennes anables

Poncins-volail les et cultunes penmanentes Ponc ins-vol ail les et bovins

Pas dtonientation génénale dominante.

223 224 225 220 210 230 240 336 337 330 310 320 340 448 449 440 410 420 430 550

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générde et l,horticiiture

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É-avec élevage dépeàdant du sol

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<-vtrrs la witiculture (D)

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-ra?n; au moias deux de ccs orientations (C, Dou E)

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Ê-ar.oc _\ayec élevagr dépe.ndant du sol élcvage inil@ndant du sol

-zzv11s l'élevage bovin (F)

ft-vers _\vers l'élevage gvin et-ciprin (G)

l'élevage _{bovin, ovià et àfrin (F et G)}

,/-avec production des terres arables

<- avec cultures permanentes

\avec élevage iidépenrlant du sol vers l'élevage porcin (ll)

ft- vers l-avtculture (K)

\vers l'élevage poÈiri et _{I'avicutture {H ct K)}

,/-avæ, production i:.^\ tcrres arables

<- avec cultures perrnancntes

\avec _{élevage riépndant du sol}

orientée comhinée conrbirrde (A et née tée

I I L Iàoduction des cultures folrragères et de l,éler.age dépendanr.du sol (équinsi

DO\.tn i, ovtns, caprin\)

I\''. I1()duction _{de l'élevase in- _orientée}

dépe ndant du sol (ooËin.. _-/ et ar'icultrrrp _{v càmoris \}

autres petits _aîimau'x; \combinée

V. Arrcune orientation géné-rale dominante

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ANALYSE DES RESULTATS FOURNIS PAR LE RESEAU COMPTABLE

I . Données poun ltexencice 1972

Nous avons utilisé poun cette pantie de ltétude les nésultats publiés pan le Buneau Commun du RtCA en août 1973 (document n"11, pnovisoine)

concennant I I exencice 1972.

Poun I es diffénentes catégonies pnésentes dans la cinconscniption

les nésultats nets dtexploitation (n. N. E. ₎ obtenus sont les suivants : viticultune-vins A. O. C. 2O-5O ha _- 143 736 t. En fait, il stagit

des vignobles du Val de Loine et des Chanentes. lls ne nous

inté-nessent pas ici.

2. bovins mixtes, 50-1OO ha 98 183 F

3. bovins viande, 50-1O0 ha 98 053 F

4. cultunes penmanentes _{et bovins 90 164 F} 5. viticultune vins A.O.C. 10-20 ha, eg O24 F

6. volailles 2O-50 ha 85 210 F

7. poncins 20-50 ha 83 498 F

La catégonie rrPoncins, 1O-2O harr annive ensuite en 6ème

po-sition avec un R. N. E. nettement infénieun : 68 26q^ F.

vent qulen

41 04t F), de supenfic Bovins.

Q.uant aux O. T. E. Poncins-Volailles-Bovins, elles

nranni-13è position (ZO-SO _{ha: 57 798 tl et 23è position} (1;O-ZO fra:

I es O. T. E. Bovins-Poncins ayant poun les mêmes classes

ie des nésultats supénieuns aux O. T. E. Poncins-Volailles -Si nous voulons étudien les canacténistiques des nésultats obtenus et des moyens mis en oeuvne, il est pnéfénable, dans un pne-mien temps, dtéliminen centaines catégonies panticulières :

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drune maniène génénale, leuns niveaux néels sont en fait tnès

vania-bles dtun système de pnoduction à un autne poun un même cnitène de

néfénence. Les systèmes de pnoduction où les élevages indépendants du sol jouent un nôle impontant occupent une place à pant. lls se

distinguent de ceux des mêmes classes de sunface pan un pnocessus de pnoduction faisant davantage appel à ltexténieun, avec des moyens

de pnoduction pan tnavailleun plus impontants et une pnoductivité du

tnavail plus élevée. Malgné ces canacténistiques, leuns nésultats sont companables en fait aux exploitations des autnes O. T. E. poun ltannée

1972.

l-2. Companai son inten .années (données pnovisoines du néseau comptable)

Poun effectuen cette companaison, nous nous heuntons au pnoblème de la non penmanence de lréchantillon.

Les catégonies auxquelles nous nous inténessons

panti-culiènement nront pas toujouns existé.

Panmi les I qui netiennent plus panticuliènement notne

attention, 3 seulement ont existé sun toute la péniode:430-3 et 340-3 et 4. Les 5 autnes sont appanues pnognessivement : en 1969,

449-3 et 430-4 _; en lgTO : 449-4 et 448-4 _i 44e-3 en 1971.

En plus, ltévolution constatée dans les valeuns dtune année

sun lrautne stexplique pan la vaniation néelle de la valeun du cnitène en question mais aussi pan les changements dans.la composition de

chaque catégonie. On, ce sont en génénal des explo,i,tations manginales pan nappont à chaque gnoupe qui quittent ou intègnent la catégonie à

chaque nouvel exencice. Si bien qutil ntest pas _significatif dteffectuen

centaines companaisons et de vouloin en tinen tnop de conclusions à