25 - Ultrasonic mixing, homogenization, and emulsification in food processing and other applications

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Delmas, Henri

and Barthe, Laurie

25 - Ultrasonic mixing, homogenization, and

emulsification in food processing and other applications. (2015) In: Power

Ultrasonics : Applications of High-Intensity Ultrasound. (978-1-78242-028-6).

Elsevier, 757-791.

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