« Œuf, dénomination réservée aux
œufs de poule, non cassés, ni
couvés ni cuits propres à la
consommation »
RÈGLEMENTATION UNIONEUROPÉENNE
Dénomination: «
ŒUF SUIVIE DU NOM DE L’
OISEAU»
si Œuf provenant d’un autre oiseau
Œufs de Caille نامسلا رئاط
رئاط
Comment se forme l’œuf dans l’oviducte de la
poule?
Formation de l’œuf dans l’oviducte dure entre 24-28 heures
Quelle différence entre un œuf non fécondé & un œuf fécondé?
MIRAGE DES ŒUFS GRÂCE AU MIRE-ŒUF
LE MIRE-ŒUF PRODUIT UNE LUMIERE INTENSE
ŒUF NON FÉCONDÉ ŒUF CLAIR
ŒUF FÉCONDÉ
RESEAU DE VAISSEAUX SANGUINS
Q
U
’
EST
-
CE UN OVOPRODUIT
?
«Produits qui sont obtenus à partir de la
transformation de l’œuf après élimination de la coquille et des membranes et qui sont destinés à la
consommation humaine» (arrêté du 15 avril 1992)
OVOPRODUIT LIQUIDES PASTEURISES OVOPRODUITS CONGELES OVOPRODUIT SEC EN POUDRE
Œufs avec la coquille Nettoyage & Désinfection
Élimination de la coquille
Séparation
Blanc Cassage des œufs
Œuf entier Jaune Filtration des chalazes & Stockage À + 4°C
