de la Vigne », 210 chemin de Leysotte, 33140 Villenave d’Ornon
4 - QUID DES TRAVAUX À BORDEAUX ?
Cinq équipes de recherche bordelaise sont impliquées dans le projet Laccave et développent des travaux en lien avec le changement climatique. Il s’agit des UMRs EGFV et
SAVE, des USCs OEnologie et Gaia1et de l’Unité expérimentale Viticole INRA de Bordeaux.
Ces travaux reçoivent des soutiens financiers de la part du CIVB et de la Région Aquitaine. En premier lieu, les données issues du réseau de suivi de maturation géré depuis de nombreuses années par l’USC d’oenologie seront analysées en profondeur afin de mieux identifier les effets déjà observés du CC dans notre région. Par ailleurs, suite à la thèse de Benjamin Bois, des travaux sont conduits par l’UMR EGFV en lien avec le laboratoire COSTEL de Rennes pour cartographier le climat thermique à l’échelle du vignoble de St Emilion, et à l’échelle de différentes propriétés en Médoc, Pessac-Léognan et St Emilion. Cette cartographie associée à de la modélisation devrait permettre de connaître les facteurs qui expliquent la variabilité du climat à ces échelles, dans un objectif de valorisation de cette variabilité comme paramètre
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11eJournée Technique du CIVB - 5 février 2013
d’adaptation au changement climatique. Des suivis phénologiques et de maturation sont associés à la cartographie thermique, et s’accompagnent dans certains cas de microvinifications pour évaluer les effets sur le vin (USC OEnologie). Une attention particulière est également portée au matériel végétal (greffon et porte-greffe) comme paramètre d’adaptation au changement climatique. Un important dispositif expérimental de terrain rassemblant 52 cépages de différentes origines a été installé par l’UMR EGFV sur le domaine expérimental de l’INRA, afin de mieux évaluer leurs potentialités agronomiques et œnologiques sur le long terme en Bordelais. Les suivis de phénologie et de maturation ont débuté depuis 3 ans. Les données sont conservées dans une base de données VIT-PHE élaborée dans ce cadre. Des travaux sont également conduits par l’UMR EGFV sur les porte-greffes et leur rôle dans l’adaptation à la sécheresse de la vigne. Les bases physiologiques et génétiques sont étudiées grâce à une plateforme de 150 balances établie pour induire des contraintes hydriques très contrôlées. Ces travaux devraient se poursuivre pour explorer une très large gamme de diversité génétique et vérifier les observations au vignoble. La diversité génétique est également étudiée à l’échelle des microorganismes par l’USC OEnologie afin de sélectionner des levures ayant des potentialités adaptées à la composition modifiée des raisins. D’autres recherches conduites à EGFV visent à comprendre et à modéliser l’effet de la température sur le développement des raisins et l’accumulation des composés de la qualité. L’impact du changement climatique sur les maladies de la vigne est une question centrale. L’UMR SAVE met en place des recherches qui auront pour objectif de mieux identifier les facteurs de risques et comment se préparer à y faire face. Par ailleurs l’étude des conséquences économiques du changement climatique sur la filière viti-vinicole est au cœur de deux projets dont l’un vise à étudier la réponse des consommateurs aux nouveaux types de vin qui pourront être produits et l’autre à étudier les impacts économiques des adaptations à mettre en œuvre par les producteurs. Ces projets sont conduits en collaboration par les USC Gaia, OEnologie et l’UMR Aliss (Paris). Enfin, sur commande de la Région Aquitaine, un ouvrage sur les impacts du changement climatique en Aquitaine est cours de rédaction sous la direction du climatologue et membre du GIEC, Hervé le Treut. Un chapitre y traitera spécifiquement de l’agriculture et de la viticulture. Il devrait être disponible en fin d’année 2013.
5 - CONCLUSIONS
Au cours du XXIème siècle, la viticulture, comme le reste de l’agriculture, devra faire face à un enjeu majeur qu’est le changement climatique. Compte tenu de l’importance socio-économique de cette filière, il est important de se préparer le mieux possible à ces évolutions et de mettre tout en œuvre pour s’y adapter. Que ce soit au niveau national ou au niveau régional, les chercheurs de différents organismes ont initié des projets pluridisciplinaires et collaboratifs pour mieux en évaluer les impacts et réfléchir aux adaptations possibles. Il est déterminant que ces recherches soient menées en collaboration étroite avec les professionnels afin de répondre au mieux à leurs interrogations et leurs attentes.
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