à la répartition des Aviculteurs par rapport à la densité des animaux dans les poulaillers ;
2.5.3 Les Petits Aviculteurs
Ce sont des éleveurs dont la taille du cheptel est inférieure à 1000. Ils sont majoritaires : 76% avec une taille moyenne de cheptel de 395. Ils s’installent généralement dans les campagnes où ils accèdent à la terre surtout par héritage, don, prêt, location, et quelques uns par achats.
Stratégie
Comme tous les Aviculteurs, les Petits Aviculteurs ont choisi l’activité avicole moderne pour faire des gains financiers et améliorer leurs conditions de vie. Ainsi toutes les activités du début à la fin de la conduite d’une bande de pondeuses ou de poulets de chair visent le marché. Les éleveurs vont donc adopter pour toutes les productions (viandes et œufs) un rythme qui tient compte des grandes périodes de demandes au cours de l’année. Les poulets de chair étant commercialisés entre 8 à 12 semaines, l’éleveur achète ses poussins deux mois avant la date du démarrage de la commercialisation. La grande période de commercialisation des productions est celle des fêtes de Noël en Décembre et du 1er Janvier. Les Aviculteurs dans ce cas s’approvisionnent en poussins à partir du 1er Octobre pour pouvoir être présent dans ce marché. S’agissant des poules pondeuses, l’éleveur développe une conduite qui lui permet de vendre les poules réformées pendant les fêtes de fin d’année. Et, comme la carrière d’une pondeuse est de 18 mois, le moment propice d’achat des poussins ponte est le mois de juin de l’année en cours.
Niveau d’instruction et de formation technique des petits éleveurs
La classe des Petits Eleveurs est caractérisée par une diversité de niveaux d’instruction : des illettrés (les plus nombreux) qui n’ont presque pas de formation technique en aviculture, des sans-emploi représentés par des jeunes ayant fait leurs études dans les Collèges Techniques Agricoles (CTA), Centres de Promotion Agricole (CPA), Centre SONGHAÏ et ceux ayant fait l’Université (CPU, FSA, Ecoles Vétérinaires). Ces derniers ont un niveau technique de base en aviculture.
Moyens (équipements) d’élevage
Les Petits Eleveurs ont généralement des poulaillers en matériaux locaux, intermédiaires ou définitifs (avec des murs, d’une hauteur de 0,80 à 1,80 m fait en banco ou en ciment). Quelque soit le type du poulailler, sa valeur n’excède pas 5 000 000 F CFA chez les petits éleveurs. Le sol est en terre battue ou cimenté. Il est couvert d’une litière (de 10 à 15 cm) faite de coque d’arachide ou de paille hachée. Ils ont des magasins en matériaux locaux ou définitifs d’une valeur de 50 000 et 1 000 000 FCFA, des bureaux en matériaux locaux ou définitifs d’une valeur de 12 000 à 500 000 FCFA et des puits dont les valeurs sont comprises entre 20 000 et 500 000 F CFA. Les mangeoires sont en bois ou en tôle galvanisée et l’on rencontre des abreuvoirs syphoïdes de 3 à 5 litres (pour poussins) et de 10 à 20 litres (pour adulte). On estime le coût de l’ensemble des mangeoires et abreuvoirs utilisés à 200 000 F CFA chacun. Ils utilisent aussi des pondoirs dont les coûts varient entre 1500 à 100 000 FCFA. Certains ont des motos de courses (400 000 FCFA).
Conduite technique des élevages
Plusieurs Petits Aviculteurs pratiquent un élevage « au sol », d’abord dans des poussinières (4 à 6 semaines pour les chairs et 6 à 20 semaines chez les poussins ponte), puis dans des poulaillers en matériaux locaux ou intermédiaires, avec une densité qui se situe entre 4 et 6 sujets par m2 (donc autour de la norme 5 par m2). L’alimentation passe par des aliments de démarrage (poussin chair), des aliments de finition (poulet de chair) et des aliments de ponte (poussin ponte); que les éleveurs essaient de préparer eux-mêmes sur la base des formules alimentaires conseillées par des Vétérinaires, des Provendiers ou des Aviculteurs expérimentés. Les éleveurs évitent le passage brusque de l’aliment de démarrage à l’aliment de finition. L’eau est généralement distribuée à volonté dans les abreuvoirs.
Pour ce qui concerne la prophylaxie, tous les éleveurs observent les vaccinations indispensables contre la maladie de Newcastle (pseudo-peste aviaire), la maladie de Gumboro, et, préviennent contre le stress, la coccidiose, les carences et déséquilibres alimentaires (chez les chairs et les poussins pontes jusqu’à 8 à 10mois). Ils complètent cette prévention chez les poulettes par la vaccination contre la variole, des traitements anti-parasitaires, ant-stress, et vitaminiques et le rappel de la vaccination contre la maladie de Newcastle à partir du 18ème mois. Mais les éleveurs n’arrivent souvent pas tous à respecter le vide sanitaire de 6 mois après la réforme des pondeuses. Ils pratiquent la méthode d’hygiène basée sur la désinfection des poulaillers grâce au crésyl, ce qui peut favoriser l’entretien des cycles des parasites dans les poulaillers.
Gestion économique et financière
Plusieurs des petits éleveurs financent eux-mêmes leur activité du fait des conditions peu favorables des services financiers de la place. Toutefois, on en rencontre qui ont accès aux crédits d’investissement ou de fonds de roulement, de l’ordre de 3000 000 F CFA. La tenue des documents de gestion n’est pas de règle.
Ceci ne permet pas de suivre les exploitations dans le temps et de faire des prévisions. Ceux qui tiennent des documents de gestion le font sans le suivi des règles comptables. Cette tenue de document de gestion concerne les cahiers de caisse, les fiches de stocks et de livraisons. Les outils de prévisions en gestion sont aussi rares et donne place à une gestion hasardeuse des exploitations.
Compte d’exploitation
Le compte d’exploitation des petits éleveurs est réalisé pour 1000 sujets de pondeuses et se présente comme suit :
Tableau 27 : Amortissement chez les Petits Eleveurs
Immobiliers
Logement personnel 500 000 10 50 000
Matériels et équipements
Mangeoire 125 000 2 62 500
Abreuvoir 100 000 2 50 000
Motos 400 000 3 133 333
Pondoir 100 000 2 50 000
Autres matériels et équipements (sceau pelle, râteau,
peson etc.) 100 000 2 50 000
TOTAL 795 833
Source : Enquête GAI, 2005
(*) Equipements construits en matériaux semi-définitifs
Les caractéristiques de cette classe d’éleveurs ont permis de prendre les valeurs des investissements réalisés pour calculer la dotation aux amortissements.
Tableau 28 : Compte d'exploitation du Petit éleveur
Charges Total Quantité charge unitaire 11 038 833 Charges variables
10 243 000
Alimentation 1 000 8 428 8 428 000
Poussin d'un jour 1 000 650 650 000
Conditionnement des
poussins 1 000 20 20 000
Transport 1 000 10 10 000
Chauffage 1 000 25 25 000
Produits vétérinaires 1 000 150 150 000
Salaire 1 000 240 240 000
Charge financière 720 000
Dotation aux
amortissements 795 833
Source : Enquête GAI, 2005
Produits Total Quantité Produit unitaire 13 171 600
Œufs 884 13 000 11 492 000
Poules réformées 884 1 900 1 679 600
Résultat d'exploitation 2 132 767
Taux de rentabilité 19,32%
Source : Enquête GAI, 2005
La valeur de l’aliment est obtenue en tenant compte des différents stades de croissance de l’animal. Les charges financières sont calculées sur un crédit de 3 000 000 pour les frais de fonctionnement compte tenu du niveau des emprunts des petits éleveurs auprès des structures de financement. Les poules ont un taux de mortalité de 5% au démarrage et de 7% à la croissance et finition. Le résultat d’exploitation est de 2 132 767 F CFA avec un taux de rentabilité de 19,32%.
Le coût de production de l’œuf est obtenu par le rapport entre la charge totale et la quantité d’œufs produits. En tenant compte d’un taux de ponte moyen de 260 œufs par an, par poule, ce coût de production d’un œuf est : 48 F CFA = 11 138 833/ 884x260. En tenant compte du sous-produit qu’est la poule réformée, ce coût devient : 41 F CFA = [(11 138 833 - 1 679 600) / 884x260)]. Ces éleveurs arrivent à placer les œufs 50 FCFA l’unité soit 1500 FCFA le plateau de 30 œufs. En effet, ils sont situés dans les campagnes et subissent moins les effets de concurrence avec les œufs importés.
Performances techniques et économiques : production commercialisée
La production commercialisée est relative à la production d’œufs et de viandes. On rappelle que la taille moyenne des effectifs des cheptels des petits éleveurs est de 395 pour un effectif de 296 éleveurs.
Production commercialisée d’œufs (A) = 395 poules x 296 éleveurs x 260
Production totale commercialisée (A) + (B)
- = 1 745 956 000 FCFA