de sostenerse mejor y más tiempo que otros años, efecto de lo bien fundadas que se hallan las tierras; esperando por otra parte que las rastrojeras han de constituir un grandeauxilio en el estío para conservar sus carnes.
El alza que experimentan los cereales en los mercados extran¬
jeros, desde Francia á los Estados-Unidos, habrá de influir en la animación de los nuestros, no obstante los colosales arribos de
América, Rusia y Oriente, quetanta alarma han ocasionado entre nuestros productores.
A pesar de esta invasion de cereales en Europa, la oferta dis¬
minuye en Francia, elevándose el alza en muchos puntos á un franco por quintal en lostrigos, y escaseando extraordinariamen¬
telosvendedores en los mercados del Centro, Mediodía, Estey Norte. Aunquese dice que la importación excede á las necesida¬
des del país, los labradores venden como dé ordinario, sin preocuparse de los 600.000quintales que tiene elstock de Marse¬
lla, porquesaben por experienciacuánpronto desapareceeste de¬
pósito. En Burdeos, San Nazario, Dunkerque y el Havre, ó son
nulas las existencias, ó apenas alcanzan á cubrir los pedidosdel
Norte y del Noroeste, sin embargo que la cifra de importación
asciende á 16 millones de hectolitros.
En Inglaterra, los mercados del interior han seguido presen¬
tando firmeza.
En Bélgica, Holanda, Austria, Hungría y Alemania, están los mercados muy firmes.
En Nueva-York han subido también los granos á las últimas
fechas, y las cantidades en ruta para Europa, son menores que
en la semana anterior.
Elmercado de Medina del Campo del dia 9 del corriente ha estado muy concurrido, con buenas entradas de cereales y muy animadas las compras, cotizándose los granos á los precios si¬
guientes: trigo, á 49 rs. las 94libras; centeno, á 3i rs. fanega;
cebada, -á 26 id.; alganrobas, á 22 id.;garbanzos, á 120, 100 y yS idem, según clase.
En Sevilla se venden los trigos fuertes del país, de 62 á 65
reales fanega; de 61á 64 lospintones; de 60 á 62 los extremeños;
de 59 á 62 los mezclilla; de 59 á 61 los tremés;
cebada
del país, de 3i á Sa; navegada, de 29 á 3o, y el maíz de riego,de 45 á 46.
En Barcelona siguen los precios del trigo sin variación, ha¬
biéndose recibido dos cargamentos procedentes de Levantecon 2.266 toneladas.
El comercio devinos con Franciase halla alguri tanto encal¬
mado.
Abrumados los aceites de olivas por la competencia que les
hacen los de semillas, apenas toman más estimación que la que resulta de la escasez de la última cosecha. La exportación de
semillas oleaginosas excede en Marsella de 2.000.000 de quinta¬
les métricos, siendo las principales las de sésamo, cacahuet, al¬
godón, linaza, colza y rábano.
El precio del aceite en Sevilla es de 40 reales arroba; Jaén,
de 40 á 42; Málaga, de 39 á 42; Barcelona, de 24 á 25
duros
carga, el aceite de Urgel y Tortosa; de 23
'/a
^ 24el de
An¬dalucía.
El ganado vacuno, lanar y cabrío sigue
tomando estimación,
y á eso es debida el alza en los
precios de la
carne, que, comoen Segovia, Córdoba y otros varios puntos,
ha subido dos
cuartos en libra.
En el mercado de Herrera de Pisuerga del 9, que fué muy concurrido, se hicieron ventas de ganado vacuno por valor
de
8.000 duros, con precios muy firmes. El de cerdos
también
estuvo muy animado.
Diego Navarro Soler.
!
Elaboración del aceite de olivas.—La necesidad de perfec¬
cionar los procedimientos para obtener el aceite de olivas es
evidente, y lo demuestra la inferioridad de los qué se producen
en muchas de nuestras provincias con respecto á los aceites del Mediodía de Francia, á pesar de que la indicada region del país
vecino no reúne tan buenas condiciones de vegetación para el oliyo como las que existen en Andalucía y otras varias comar¬
cas de España. Faltaba un libro bastante lato y completo en nuestra literatura agrícola que diese cabal idea de los métodos más prácticos y económicos para explicar los conocimientos científicos modernos á esta importante fabricación. Este vacío viene á llenarlo cumplidamente la obra que con el título del epígrafe, ósea Elaboración delaceite de olivas, acaba de publicar
el ilustrado ingeniero agrónomo D. Diego Pequeño, profesor
numerario de la Escuela general de agricultura, que tiene á su cargola asignatura de Industria rural.
En este libro encontrarán los hacendadosdesde lascausas agrí¬
colas que más influyen enla bondad y finura de los aceites, hasta
los preceptosá que es preciso ajustar la recolección de los frutos,
su trasporte y almacenado,,desde las condiciones que deben re¬
unir las almazaras, hasta la molienda y prensado de las pastas;
desde los medios para obtener las distintas clases de aceite exigi¬
das por el comercio, hasta los mejores envases para la depuración
y conservación de dicholíquido. En una palabra, todo cuanto de algun modo puede interesar á los almazareros, lo trata el autor
con gran sentido práctico. La descripción, ventajas é inconve¬
nientes de las distintas clases de muelas y prensas, sus precios y puntos de venta, los recipientes para las pastas en reemplazo de
los costosos serijos de esparto, vasijas para el trasporte,
aprove-chamiento de los turbios orujos y alpachines, con datos
estadísti¬
cos acerca del valor y comercio de los aceites, son extremos que ocupan preferente lugar.
Forma un tomo de SSy páginasdelectura con 21 grabados que
se intercalan en el texto, y una bonita lámina que representa
el
aparato Deiss para extraer el aceite contenido en
los orujos,
apro¬vechamiento de suma importancia.
Véndese esta obra en la librería de F. Fé (ántes Durán), Carre¬
ra de San Jerónimo y en la de Bailly-Bailliere,
al precio de cinco
pesetas.
Se sirven pedidosá provincias, francos de porte,
acompañando
el valor de los mismos y dirigiéndose á D. Eloy
Pequeño, calle
del Portillo, núm. 9, 3." izquierda, Madrid.
Lospedidosquepasen de diez ejemplares
tendrán
unarebaja
del 10por too sobre su importe.
Los que deseen se les certifique, abonarán una peseta.
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El naranjo.—Con este título acaba de publicar un precioso li¬
bro nuestroquerido amigoy redactor jefe de la Gaceta
Agrícola,
D. Eduardo Abela. Nada debemos decir del interés que ofrece este tratado, que se octipadel importanteárbol que se