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En las plantaciones en cuadrados y á tresbolillo, deberá me¬
diar entre planta y planta el espacio de un metro en todos
sentidos.
En el punto que debe ocupar cada planta se abrirá un
hoyo
circular de 3oá 40 centímetros de diámetro, y 8 á 10 de profun¬
didad en tierras ligeras, y de 4 á 5 solamente en las arcillosas.
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del ministerio de fomento
Se colocarán en el centro de ios hoyos las esparragueras (patas
ó raicillas), cuidando de estender bien las raíces, para que se irradien en todos sentidos; recubriéndolas con dos ó tres centí¬
metros de tierra de la inmediación. Cuando esta no es suficiente¬
mente sustanciosa, convendrá adicionarle mantillo.
Plantación en surcos.—Quedarán espaciadas las líneasá i™,3o, dejando en éstas un espacio de40 á 70 centímetros entre plan¬
tas, según se desee obtener espárragos más ó ménos volumi¬
nosos.
Cuando la tierra es ligera será suficiente abrir una zanjita de
3o á 40 centímetros de anchura, por 8 ó 10 deprofundidad.
Si elterreno eshúmedo, sele dividiráen erasde 80 centímetros
á un metro de ancho; dejando entre cada dos un espacio de 5o
á 60 centímetros y sacando la tierra hasta 20 ó 3o centímetros de profundidad, paraque exudenlas eras el exceso de humedad. Las
erasestarán dispuestas además de forma que el centro donde se establecerá la línea, se eleve sobre los bordes de 20 á 25 centí¬
metros.
Cultivo delprimer año.—Terminada la plantación se rastreará
ybinará la superficie de las eras, evitando que resbale la tierra á
las zanjas intermedias.
Alamarillear los tallos porcompleto, lo que ocurre ordinaria¬
mente enOctubre, se cortarán á algunos centímetros por encima
de la tierra, y se abandonarán las esparragueras hasta la primave¬
rasiguiente.
Como lasplantas noadquieren mucho desarrollo el primer año,
se podrá utilizarparte de las eras en el cultivo de lechugas, gui¬
santes enanos, coles de Milan ó cualquiera otra legumbre que no
perjudique á lavegetación de las esparragueras.
Siéstas dejasen quedesear á fines de Junio, se regaráncon abo¬
no líquido.
Cultivodelsegundo año.—En Febrero ó Marzo, ó en Abril lo
más tarde, seextenderá sobrelasesparraguerras una capade estiér¬
col descompuesto, de uncentímetro ó centímetro ymedio deespe¬
sor, ósea un metro cúbico ó metro y medioporárea.
Se dará una ligera labor de almocafre y se nivelará completa¬
mente la superficie.
Cuando los tallos comienzan á desarrollarse se fijarán dos ó
tres ramas alrededor de cada mata, para sostenerlos é impedir que
se inclinen ó los abata el viento.
A medida que se desarrollan los tallos se añanzan con rastrojo
á las ramas.
Los demás cuidados sereducen á binas frecuentes, y á cortar los talloscomo el año anteriorluego que estén amarillos.
Cultivodel tercer año.—Tan pronto como se pueda trabajar la
tierra se estercolará y mullirá, como se ha indicado ántes. Si las plantas han adquirido suficiente vigor, seempezará la recolección
deespárragos; aunque es siempre preferible dilatarla hasta el año siguiente.
De todos modos nodeberá cogerse sino tres ó cuatrode loses¬
párragos más robustos por planta; abandonándose los demás para favorecer el desarrollo de raíces y tallos subterráneos (turions),
destinados á desenvolverse en el año siguiente.
Aporcado.—Al decidirse á la recolección convendrá aporcar las
esparragueras. Esta operación consiste en establecer sobre cada planta un montoncito cónico de tierra ligera delainmediación, de
3o á 40 centímetros de base, por 20 á 3o de altura. En vez de la tierra que las rodea puede emplearse arena, cenizas de hulla ta¬
mizadas, barreduras de caminos, ranino descompuesto ó cual¬
quiera otra mataria análoga.
Recolección.—Cuando se prefiere practicarlaal cuarto año, en
vez del tercero, se cortan todos los espárragos á mediados de Ju¬
nio, ó ántes ó despues, según el clima y pujanza de las esparra¬
gueras. En todos los casos, no deberá durar la recolección más de
dos meses.
Se hace una vezaldia, por la mañana ó por la tarde, cuando
los espárragos alcanzan la longitud de 20 á 3o centímetros, bien
sea ántes de salvar la tierra, si se aspira que sean enteramente blancos, sea dejándoles que sobresalgan 4ó 5 centímetros sobre
la tierra aporcada, si se desean violáceos ó rojizos. Aunque se estiman más en Bélgica los blancos, son más perfumados los que sobresalen de tierra.
El corte se practica en la misma-forma y con los mismos ins¬
trumentos que hemos descrito yrepresentado en el procedimien¬
to Loisel.
Desaporcar.—Al terminar la recolección se desharán los
mon-toncitos de tierra, yel producto servirá para elevar un poco las
eras y aumentarla fertilidad de las esparragueras,
si
no se em¬plean cenizastamizadas, barreduras de calles ó tanino descom¬
puesto.
Los demás cuidados del resto del año se reducen al riego con abono líquido, á poner tutores á las plantas, tener siempre mu¬
llida la tierra con continuas binas,yá cortar los tallos á algunos
centímetros del suelo.
Cultivodel cuarto añoysiguientes.—En Febrero óen Marzo se extenderá el abonosobre la tierra yse cavará esta con el- almoca¬
fre, dando á cada planta un abundante riego con abono
líquido;
se volverá á formar montonescónicos de tierrapara aporcarlas, se hará la recolección, se desharán los montones y se aplicarán los
cuidados quehemos indicado para los demás
años.
El método descrito es de los más sencillos, el más racionaly el