L OTBINIÈRE

Lotbinière est composée de 18 municipalités dans lesquelles se répartit une population de 30 883 habitants. La MRC est un territoire à caractère principalement rural, à l’exception de la municipalité de St-Apollinaire qui a acquis, en 2014, le statut de ville. La MRC est traversée par l’autoroute 20, un axe routier qui attire des visiteurs au sein du territoire, mais qui est également empruntée quotidiennement par une part de la population qui travaille en ville, à Lévis et à Québec. La MRC mise d’ailleurs sur la proximité avec la ville ainsi que sur son caractère champêtre afin d’inciter de plus en plus de gens à s’y établir (MRC de Lotbinière, 2014).

La MRC de Lotbinière est avant tout un territoire agricole. En effet, la zone agricole occupe 98 % du territoire de la MRC. Si la portion sud de Lotbinière, près des Appalaches, rassemble majoritairement des producteurs porcins, le secteur centre compte plusieurs fermes laitières et de grandes cultures et le nord de la MRC, en bordure du fleuve, est occupé par des vergers et plusieurs producteurs diversifiés qui profitent de l’achalandage touristique qu’amène la route 132. Il y a également de nombreuses entreprises acéricoles réparties sur l’ensemble du territoire. Au total, la MRC de Lotbinière compte 770 exploitations agricoles (MAPAQ, 2010a). Les productions laitières (20 %), de grandes cultures (18 %) et acéricoles (14,4 %) sont celles qui comptent de plus d’entreprises sur le territoire (MAPAQ, 2010a).

Toutefois, le secteur porcin arrive en tête de liste lorsqu’il est question des revenus agricoles totaux, ce secteur totalisant près de 38 % des revenus générés dans la MRC, soit 114 M$ (MAPAQ, 2010a).

La MRC compte également plusieurs usines de transformations alimentaires, notamment dans le secteur des viandes et de la volaille (MAPAQ, 2010a). La Fromagerie Bergeron est une des entreprises importantes dans la MRC qui crée près de la moitié des emplois en transformation alimentaire (MAPAQ, 2010a). Elle est également, avec le Canard goulu, un produit d’appel au niveau du tourisme gourmand.

Ces entreprises se font, d’ailleurs, le relais d’autres entreprises agroalimentaires de la région en offrant leurs produits à leur boutique.

En raison de son fort caractère agricole et de la proximité avec la ville, la MRC de Lotbinière mise sur la transformation alimentaire et l’agrotourisme comme outils de développement (MRC Lotbinière, 2007).

La MRC compte une vingtaine d’entreprises agrotouristiques et plus de 45 entreprises agricoles ayant un kiosque à la ferme (MAPAQ, 2010a). La MRC peut également compter sur la table de concertation

Goûtez Lotbinière, une initiative structurante, afin de promouvoir les produits agroalimentaires de son territoire, sans compter les 12 Arrêts gourmands, une initiative de la Table agroalimentaire de Chaudière-Appalaches (TACA), qui se trouvent dans la MRC.

Depuis les dernières années, les intervenants observent un nombre croissant de retraités ou d’agriculteurs à temps partiel qui décident de s’installer dans Lotbinière afin de démarrer une production agricole ou agroalimentaire. Aucune stratégie n’est actuellement articulée afin d’attirer ces nouvelles installations dans la MRC. Tout de

Lotbinière est une des rares MRC au Québec qui s’est dotée d’une table de concertation agroalimentaire au niveau local. La table Goûtez Lotbinière est composée d’une diversité d’intervenants : producteurs agricoles, transformateurs, commerçants, restaurateurs et intervenants locaux (CLD, SADC, MRC, UPA, Promutuel, Caisse populaire Desjardins). L’objectif est de favoriser le développement du secteur agroalimentaire dans la MRC en promouvant les produits locaux et en facilitant leur mise en marché. Bien que la table existe depuis 2000 sous une autre forme, ce n’est qu’en 2008 qu’une première entente financière est officiellement signée avec six partenaires. Le CLD consacre également une ressource à temps plein afin d’appuyer la table dans son développement et dans

la réalisation de ses activités. La table est ainsi devenue un levier financier permettant aux instances de développement local de travailler de façon croissante avec les producteurs, transformateurs, restaurateurs et commerçants afin de mettre en place des projets concertés qui mettent en valeur l’agroalimentaire.

La table Goûtez Lotbinière organise et appuie différentes activités agroalimentaires et agrotouristiques (Brunch Couleurs et Saveurs de Lotbinière, Balades d’automne, Souper des gens d’affaires de Lotbinière, Tableau 12. Portrait statistique de la MRC de Lotbinière

Source : Institut de la statistique du Québec, Profils statistiques par région et MRC géographiques ; MAMROT, 2006, Indice de développement socioéconomique ; MAPAQ, 2010, Portrait agroalimentaire MRC de Lotbinière.

etc.) permettant aux consommateurs de mieux connaître les producteurs de la MRC. Elle réalise également de la concertation entre les acteurs et organise des activités de formation et de réseautage pour les producteurs et transformateurs de la MRC. Elle offre aussi un appui aux producteurs dans l’organisation d’évènements et, lorsque les fonds sont disponibles, un appui financier pour permettre leur participation à divers salons, foires et fêtes. La table Goûtez Lotbinière tient également un répertoire agroalimentaire qui est mis à jour annuellement et qui recense l’ensemble des entreprises sur le territoire. La table a par ailleurs développé un logo et du matériel promotionnel Goûtez Lotbinière afin que les producteurs puissent afficher leur région d’appartenance sur leurs produits et à leurs kiosques.

Depuis 2013, Goûtez Lotbinière porte également un projet de marché public qui a lieu dans la municipalité de St-Apollinaire, aux portes du supermarché IGA. Le marché a lieu les jeudis en fin de journée et accueille plus d’une douzaine d’exposants durant l’été. Il y a une collaboration importante de la municipalité pour l’équipement, l’installation et les services d’eau et d’électricité ainsi que du IGA qui permet au projet de se tenir sur son terrain. Étant au centre de la MRC et en bordure de l’autoroute 20, des gens de l’ensemble du territoire se déplacent afin de participer au marché.

Goûtez Lotbinière a également misé, depuis les dernières années, sur la création de liens entre les restaurateurs de la région et les producteurs agricoles. Plusieurs restaurants proposent ainsi dans leur menu des produits de la MRC. Bien que des enjeux subsistent quant à la livraison et la distribution des produits, les différentes activités de réseautages organisées par Goûtez Lotbinière et le répertoire mis à la disposition des restaurateurs facilitent grandement la création de partenariats.

Goûtez Lotbinière est donc une initiative structurante pour la soixantaine d’entreprises de Lotbinière qui commercialisent leurs produits en circuits de proximité. La table, ainsi que la ressource du CLD dédiée à temps plein, offre un appui important tant au niveau financier que technique pour le développement de la mise en marché des producteurs qui est réalisé autant au sein de la MRC – à travers les kiosques à la ferme, le marché public, les restaurateurs et différents évènements – qu’à l’extérieur de celle-ci.

Plusieurs producteurs vont participer, par exemple, au marché public de Lévis ou de Sainte-Foy ainsi qu’au marché du Vieux-Port de Québec.

La MRC compte également quelques fermes qui offrent des paniers de produits biologiques sous la formule ASC. Bien que certains points de chute soient présents dans la MRC, la majorité d’entre elles livrent leurs produits à l’extérieur de la MRC, où la demande pour des paniers est plus importante.

Enfin, comme mentionné précédemment, la MRC de Lotbinière compte 12 Arrêts gourmands qui sont des entreprises agroalimentaires qui ont, en plus de leur kiosque à la ferme, une offre agrotouristique pour les consommateurs. Dans les dernières années, les normes se sont resserrées pour les producteurs et transformateurs qui désiraient devenir membre du réseau afin de s’assurer d’une offre plus uniforme et de qualité. Les entreprises accueillant des visiteurs doivent, par exemple, fournir de l’information sur leurs pratiques ou produits et respecter des périodes d’ouverture.

Image 2. Logo de la table Goûtez Lotbinière

À ces canaux de mise en marché, plusieurs producteurs vont ajouter la commercialisation de leurs produits dans des restaurants et détaillants à l’extérieur de la MRC. La majorité mise sur des ententes bilatérales avec chacun des commerçants, mais certains producteurs ont référencé leurs produits auprès des grandes chaînes de détail. Un projet-pilote de la chaîne Métro dans Chaudière-Appalaches, visant à tailler une place plus importante aux petits producteurs locaux sur les tablettes de certains de leurs magasins, a d’ailleurs permis à des producteurs de Lotbinière d’entrer dans ces magasins afin d’y distribuer leurs produits.