Etapes d’élevage des poulets de chair - Elevage des poulets de chair

1.4. Elevage des poulets de chair

1.4.1. Etapes d’élevage des poulets de chair

 Choix de l’emplacement ou du site d’élevage

Le site prévu pour servir de lieu d’élevage de poulets doit être un endroit aéré, sans monticules ; ni de haies ; ni d’édifices pouvant servir d’obstacle à la circulation du vent.

 Les infrastructures

Parmi les infrastructures prévues pour l’élevage des poulets, celles relatives à l’obtention d’eau potable constituent la condition sine qua non pour la réussite de l’élevage avicole. Il faut prévoir aussi un magasin qui doit servir de lieu d’entreposage pour les matières premières disposées soigneusement sur des palettes.

 Choix de la souche à élever

Si l’éleveur est un simple amateur, il doit recevoir des conseils d’un technicien éclairé sur le choix de la souche à élever en se référant à ces performances.

 Commande des poussins

Il faut s’adresser à un couvoir reconnu efficace et performant en matière de production de poussins d’un jour. En effet, les poussins obtenus doivent être exempts de toutes pathologies infectieuses contagieuses ; leur poids ne doit pas être inférieure à 40 g ; le couvoir doit être déclaré 6 mois avant la livraison exempte des pathologies comme : les salmonelloses (pullorose et typhose) ; la maladie de Newcastle ; la maladie de Gumboro ; la Bronchite infectieuse et les Mycoplasmoses aviaires. Autrement dit, un certificat sanitaire doit toujours accompagner les poussins livrés par le couvoir.

 Préparation du poulailler

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Il doit renfermer des copeaux comme litières. Les copeaux sont issus de bois de menuiserie, ils doivent être souples et occuper une épaisseur maximum de 15 cm. 24 heures avant l’arrivée des poussins, il faut disposer le matériel de chauffage, il faut avoir réalisé le vide sanitaire deux (02) semaines avant, réaliser la désinfection avec du Virkon^®. Le chauffage peut se réaliser avec comme source d’énergie du charbon disposé dans des canaris ; du gaz avec une bombonne à gaz ou du pétrole dans un réchaud. Il faut avoir chauffé la poussinière 24 heures avant l’arrivée des poussins ; on peut utiliser le poulailler adulte comme poussinière en le protégeant hermétiquement avec des bâches.

Pour le poulet de chair, il faut prévoir: 50 sujets/m² pendant la phase démarrage c’est-à-dire de 0 à 4 semaines ; puis 10 sujets/m² à la phase de finition c’est-à-dire de la 4^ème à la 8^ème semaine au plus. Avant l’arrivée des poussins, le jour de leur réception il faut mettre de l’eau sucrée dans les abreuvoirs, mettre 15 g ou une (1) cuillerée à soupe ou 8 morceaux dans 1litre d’eau et prévoir un abreuvoir de 3 litres pour 30 sujets.

 Réception des poussins

C’est une étape très délicate car les poussins arrivent très souvent fatigués d’où la nécessité d’ajouter du sucre ou du D-glucose dans de l’eau pour l’abreuvement. Il faut compter le nombre de poussins réceptionnés et s’assurer que chaque poussin s’est réellement abreuvé. On peut les y aider en trempant leur bec dans l’eau sucrée. En ce qui concerne l’éclairage, il y a des normes à respecter qui sont consignées dans le tableau 1.

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Tableau 1 : Durée d’éclairage des poulets en fonction de l’âge

Age (semaine) Durée d’éclairage (heure/jour)

17^ème semaine Lumière naturelle

18^ème semaine Lumière naturelle

19^ème semaine Lumière naturelle

20^ème semaine 13 h/j

21^ème semaine 13 h/j

Après 21 semaines 4 h de lumière artificielle par jour Source : (ISA, 2009)

Durant les 7 premiers jours, la lumière doit être de 23 heures avec une intensité de 30-40 lux, afin que les oiseaux puissent trouver la nourriture, l’eau et se

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Tableau 2 : Normes de température pendant les vingt-sept premiers jours après la réception des poussins concerne les poulets de chair, ils ajustent très bien la consommation alimentaire par rapport à leur besoin énergétique, on n’a donc pas besoin de procéder à un rationnement alimentaire chez les poulets de chair. La réussite d’un élevage de poulet de chair nécessite un aliment bien équilibré avec des matières premières de bonne qualité.

 Besoins du poulet de chair en eau

L’eau représente un constituant principal de l’animal, près de 75% à l’éclosion et 55% à l’âge adulte. Elle joue un rôle essentiel dans l’absorption des nutriments et l’élimination des matières toxiques. Elle intervient aussi dans la régulation de la température corporelle de l’oiseau élevé dans un environnement

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chaud. Elle doit être de bonne qualité et ne doit jamais manquer dans les abreuvoirs. De plus, il convient d’assurer une disponibilité acceptable de l’eau.

Pour cela, le nombre de points d’abreuvement doit être en adéquation avec le nombre de poulets présents (Magnin et Bouvarel, 2011). Selon Jaovelo (2007), la consommation d’aliment est conditionnée par celle de l’eau : une sous-alimentation en eau provoque une baisse de la consommation alimentaire et la réduction du gain de poids. La consommation d’eau augmente avec l’âge, le type de production et la température ambiante du poulailler (Bastianelli et Rudeaux, 2003).

Tableau 3 : Besoins en eau du poulet de chair en fonction de l’âge Age (semaine) Consommation d’eau (ml)

Les besoins énergétiques chez les poulets représentent l’énergie nécessaire au niveau cellulaire pour le fonctionnement de l’organisme. Ce fonctionnement correspond à la fabrication de nouveaux constituants (anabolisme) et à la destruction et l’élimination de déchets (catabolisme). On distingue deux types de besoins en énergie chez les poulets :

▪ Besoins d’entretien : énergie nécessaire au fonctionnement normal de l’organisme et au maintien de la température du corps,

▪ Besoins de production : énergie nécessaire à l’élaboration des produits, les œufs pour les pondeuses et les muscles pour les poulets de chair.

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Un apport suffisant permet donc aux poulets de couvrir les besoins ci-dessus cités. La croissance du poulet de chair est d’autant plus rapide que la consommation quotidienne d’énergie métabolisable est élevée. L’énergie métabolisable désigne la portion de l’ingéré alimentaire dont dispose le poulet pour produire de la chair en vue de la conservation de ses fonctions vitales et sa température (Smith, 1992). Si l’énergie métabolisable (EM) de la ration est insuffisante, l’animal doit puiser dans ses réserves. Ceci entraîne un amaigrissement et une baisse voire un arrêt de la production. Les besoins en énergie métabolisable sont présentés dans le tableau 4.

Tableau 4 : Besoins alimentaires des poulets de chair

Besoins Démarrage

Kcal : Kilocalorie; (ppm) : partie par million ; (UI/kg) : Unité Internationale/ kilogramme.

Source : Dayon et Arbelot (1997); Bastianelli et Rudeaux (2003)

 Besoins en protéines

Les protéines sont les principaux constituants des productions avicoles des muscles du poulet de chair. Selon Rékhis (2002), les 20 % à 25 % de la carcasse dégraissée de la volaille sont formés de protéines. Un apport abondant et continu

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de protéines est nécessaire à la croissance du poulet de chair pour entretenir et développer ses tissus et ainsi donc pour la production de viande pour laquelle il est élevé (Abdelouahab, 2008). Les protéines sont constituées d’un assemblage d’acides aminés. Une fois ingérées, ces protéines sont dégradées dans le tube digestif de l’oiseau en acides aminés qui serviront à la fabrication du muscle chez le poulet de chair. Certains acides aminés ne peuvent pas être produits par l’organisme et devront donc être apportés par l’aliment. Ces acides aminés, appelés « acides aminés essentiels », sont principalement la lysine et la méthionine. Leur carence entraîne des retards de croissance et des chutes de ponte chez les poules pondeuses (Dayon et Arbelot, 1997). Il est à noter qu’il existe un équilibre entre la teneur en énergie et en protéine de l’aliment.

L’augmentation de la teneur d’énergie de la ration entraîne une diminution de la quantité d’aliments ingérés. Pour cela, l’augmentation de la quantité d’énergie de la ration doit s’accompagner d’une augmentation de sa concentration en protéines et en acides aminés, mais aussi celle des minéraux, oligo-éléments et vitamines (Jaovelo, 2007). Ceci permettra au poulet de couvrir ses besoins alimentaires lorsque la ration est très énergétique.

 Besoins en minéraux et en vitamines

Les minéraux sont classés, en fonction de l’importance de leurs besoins dans l’organisme, en macroéléments ou minéraux majeurs comme le calcium, le phosphore, le potassium et le sodium et en oligoéléments ou minéraux mineurs tels que le fer, le cuivre, le zinc et le sélénium (Atakoun, 2012). Les minéraux les plus importants sont le calcium et le phosphore, constituants essentiels du tissu osseux. Ils sont responsables d’une bonne ossification et interviennent dans la formation de la coquille d’œuf. Chez les poulets de chair à croissance rapide, une bonne minéralisation du squelette est nécessaire pour éviter les problèmes de boiterie ou de déformation osseuse (Dayon et Arbelot, 1997). Etant donné que ces minéraux sont présents en très faible quantité dans les matières

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minéraux tels que les coquilles d’huître. En aviculture, les besoins en sodium sont apportés par le sel de cuisine (chlorure de sodium). Selon Dayon et Arbelot (1997), un manque de sel dans la ration peut entraîner un cannibalisme très grave pouvant être à la base d’une mortalité importante. L’excès de sel se traduit par une augmentation de consommation d’eau qui entraîne une accélération du transit intestinal provoquant une diarrhée très liquide. Ce liquide contient des particules d’aliment non digérées. Selon Atakoun (2012), les vitamines jouent un rôle essentiel dans les réactions biochimiques et enzymatiques de l’organisme. Elles sont souvent apportées dans l’alimentation sous forme de compléments minéraux-vitaminés (CMV) ou prémix.

1.4.3. La prophylaxie

Elle regroupe la prophylaxie sanitaire et la prophylaxie médicale.

1.4.3.1. La prophylaxie sanitaire

C’est une série de précautions ou d’actions visant à éliminer l’agent pathogène et à éviter la contamination des sujets sains. Il existe des mesures générales de prophylaxie sanitaire s’appliquant à divers éléments au sein de l’élevage (ISA, 2009).

1.4.3.2. La prophylaxie médicale

Elle fait appel à une série de vaccinations en fonction des prévalences pathologiques de la zone ou de la région d’installation. Elle vise aussi la lutte contre les helminthes et les coccidies. Il est admis un calendrier minimum contre les pathologies dominantes en matière d’élevage de poules au Bénin. Le programme de prophylaxie appliqué est consigné dans le tableau 5.

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Tableau 5 : Programme de prophylaxie appliquée aux poulets Age

(jours)

Actions Produits utilisés

1 Vaccination contre la maladie de Newcastle

Imopest (IM) et HB1 (trempage de bec)

2, 3, 4 Prévention du stress Alfaceryl^®

9 Vaccination contre la maladie de Gumboro

Hipragumboro-CH/80^®

10, 11, 12 Prévention du stress Alfaceryl^®

17 Rappel du vaccin contre les maladies de Gumboro et de

Newcastle

Hipragumboro-CH/80^® et HB1^®

18,19, 20 Prévention du stress Alfaceryl^®

22, 23, 24 Prévention de la coccidiose Anticox^®

30, 31,32 Vitaminothérapie Amin Total ^®

1.5. Présentation de Curcuma longa

Curcuma longa est une plante herbacée rhizomateuse, vivace à courtes tiges qui peut atteindre une hauteur de 1 mètre. Il possède de nombreux rhizomes aromatiques ellipsoïdes ou cylindriques, de couleur jaune à orange à l’intérieur.

Ses larges feuilles, oblongues ou elliptiques lancéolées sont alternées et réparties en deux rangées. Elles sont uniformément vertes jusqu’à 50 cm de long et large de 7 à 25 cm. Ses épis peuvent mesurer jusqu’à 20 cm. Ses fleurs sont stériles, mais le bouturage spontané des rhizomes permet la multiplication

1.5.1. Classification de Curcuma longa (Chattopadhy et al., 2004) Règne : Plantae

Division : Magnoliophyta Classe : Liliopsida

Ordre : Zingiberales

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Genre : Curcuma

Espèce : Curcuma longa

1.5.2. Composition de Curcuma longa

La composition de Curcuma longa est présentée dans le tableau 6.

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Tableau 6 : Composition de Curcuma longa pour 100 gramme Principes actifs Curcuma longa

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1.5.3. Usage du Curcuma longa

Curcuma longa est un des ingrédients phares des médecines traditionnelles sud-américaines et asiatiques. De nombreuses études, corrélées à des connaissances ancestrales, ont démontré l’action préventive du Curcuma sur de nombreuses pathologies comme les cancers, les maladies cardiovasculaires (Aggarval et al., 2004). Par ailleurs, d’autres études ont mis en évidence une action curative.

Ainsi, Curcuma longa est un remède contre les troubles gastro-intestinaux, les troubles digestifs, les maladies inflammatoires ou encore le vieillissement cellulaire. Dans l’industrie agroalimentaire, l’intérêt de cet ingrédient porte sur ses propriétés aromatiques, colorantes et de conservation et aussi d’antistress comme le notifie la tradition orale culturelle au Bénin.

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1.5.4. Composition de l’aliment normal sans poudre de Curcuma longa pour 100kg

Tableau 7: Composition de l’aliment démarrage

Matière première Quantité(kg) Mais 60,000 Son de blé moulu 7,033 Tourteau de soja 19,366 Farine de poisson véto 7,033 Concentré chair 5,266 Coquille 1,033 Sel iodé 0,266

Tableau 8: Composition de l’aliment croissance

Matière première Quantité(kg) Mais 62,700 Son de blé moulu 6 Tourteau de soja 18 Farine de poisson véto 7 Concentré chair 5 Coquille 1 Sel iodé 0,300

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Deuxième partie :

Activités menées et

difficultés rencontrées

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2. Activités menées et difficultés rencontrées 2.1. Activités menées

Les activités menées au cours de notre stage sont principalement relatives à l’élevage des poules pondeuses.

 Préparation de la poussinière

Elle débute par le balayage, le nettoyage à l’eau savonneuse des poussinières, la préparation de la chaux vive (3 kg de chaux dans 10 l d’eau), le badigeonnage des poussinières avec la chaux (sol et murets), la mise en place du pédiluve (eau et Virunet^®). Tout ceci dans le but de réduire la charge microbienne au maximum. Les bâches ont été fixées sur les différentes faces du bâtiment d’élevage au cours de la préparation de la poussinière. L’objectif est de protéger les poussins contre le courant d’air tout en assurant l’oxygénation des locaux et un système de chauffage est mise en place à l’intérieure des poussinières. Les bâches sont enlevées un mois après, à la fin de la période de chauffage. Enfin, on a possédé au lavage, la désinfection des abreuvoirs et mangeoires puis à leurs installations et celles des supports.

 Suivi technique des poulaillers

Cette activité est faite tous les jours à partir de 7 heures. Elle consiste à observer le comportement des animaux, à la prise des données par rapport au rejet d’aliment, d’eau, du poids et à examiner les fientes qui sont de grands indicateurs de santé en élevage de volailles. Les animaux morts sont sortis du poulailler et les malades sont isolés. Après avoir réalisé l’inspection du poulailler, nous procédions au lavage des abreuvoirs à 7 heures 30 minutes.

Les animaux étaient nourris trois fois par jour, le matin à 8 heures, à 12 heures et l’après-midi à 18 heures. L’allumage des lampes venait achever la journée à 19 heures.

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2.2. Difficultés rencontrées et solutions apportées 2.2.1. Difficultés rencontrées

L’envahissement régulier des poulaillers par des rats véritables vecteurs de pathologies, constituent une source permanente de risques pour la propagation d’éventuels germes microbiens. Parfois les fourmis maillantes envahissent les alentours du poulailler.

2.2.2. Solutions apportées

Face à ces problèmes, la fermeture des brèches au niveau du poulailler, l’usage des produits chimiques (raticides), ainsi que la lutte mécanique qui consiste à verser de l’eau chaude dans les trous avaient contribué à supprimer la menace que constituaient les rats noirs pour l’élevage. Contre les fourmis nous avons utilisés des insecticides en spray.

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Troisième partie : Troisième partie :

Cytotoxicité larvaire et effet de la poudre de Curcuma longa sur

les paramètres

morphométriques chez les poulets de chair Hubbard

soumis à une restriction

hydrique.

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3. Matériel et Méthodes 3.1. Matériel

3.1.1. Matériel animal

Le matériel animal est constitué de 200 poulets de chair de souche Hubbard 3.1.2. Matériel technique

Le matériel technique est constitué de :

• Abreuvoirs pour l’abreuvement des poulets,

• Mangeoires pour l’alimentation des poulets,

• Peson pour peser la quantité d’aliment servir,

• Balance électronique pour peser la quantité de poudre de Curcuma longa à servir,

3.1.3. Le matériel végétal

Il est constitué de poudre de Curcuma longa

Figure 1 : Poudre de Curcuma longa 3.2. Méthodes

Les travaux expérimentaux ont consisté en l’évaluation de la cytotoxicité larvaire de Curcuma longa et l’utilisation de la poudre de Curcuma longa pour

évaluer son effet sur les paramètres morphométriques des poulets de chair.

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3.2.1. Milieu d’étude

Le milieu d’étude inclut le milieu physique. Il comprend les facteurs climatiques, les sols et les formations végétales.

 Facteurs climatiques

Le climat de la ferme d’élevage où s’est déroulé notre stage est de type subéquatorial avec deux saisons de pluie et deux saisons sèches (Boko., 1988).

La pluviométrie moyenne est de mille deux cents millimètre (1200 mm) par an.

La température moyenne annuelle varie entre 27 et 31°C avec une humidité relative de l’air qui varie entre 67% de Janvier en mars et 97% de juin à juillet (ASECNA, 2011).

 Sols et formation végétales

Les sols de la zone d’étude en général sont ferralitiques. On rencontre des espèces herbacées.

3.2.2. Obtention de la poudre de Curcuma longa

Pour obtenir la poudre de Curcuma longa, les rhizomes frais de Curcuma longa ont été récoltés, séchés et moulu

Figure 2 : Rhizomes de curcuma longa

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3.2.3. Etudes préliminaires

En prélude à notre expérimentation, nous avons évalué le caractère toxique de Curcuma longa. Pour ce faire, nous avons étudié la toxicité de la plante au laboratoire pour évaluer le degré toxique de cette plante.

3.2.3.1. Cytotoxicité larvaire de la poudre de Curcuma longa Principe

Ce test est basé sur la survie des larves de crevettes dans l’eau de mer en présence de la solution à tester. Il permet d’avoir une vision globale de l’activité cytotoxique des produits testés. En effet, il existe une corrélation entre la toxicité sur les larves de crevettes et la cytotoxicité sur les cellules 9PS et 9KB

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