Dépôt protéique - Comportement du modèle

Chapitre 2 Méta-Analyse de la digestibilité iléale du phosphore chez les poulets de chair : Effet du

2.5. Liste des ouvrages cités

3.3.1. Comportement du modèle

3.3.1.4. Dépôt protéique

L’aspect de l’ingéré de lysine digestible théorique vs réel devra également être revu. En effet, l’utilisation du ratio de l’ingéré de lysine digestible réel sur celui théorique permet de prendre en

a) b)

considération les carences en cet acide aminé et, de ce fait, affecte la croissance. Cependant, le but principal du modèle présenté ici est de mesurer les impacts d’une alimentation adéquate en tous les nutriments à l’exception du Ca et du P. Or, ce ratio, malgré le respect d’un apport adéquat en lysine digestible, vient impacter négativement le gain de l’oiseau et retarde sa croissance lors de la simulation. Ceci pourrait encore une fois être dû à l’équation de Hedhli et al. (2018) qui module la consommation.

3.4. Conclusion

Bien qu’il soit un nutriment vital pour l’animal, le P, apporté en excès, peut engendrer des problèmes environnementaux. Son métabolisme est complexe, notamment en raison de ses interactions avec le Ca dans les sphères digestives et métaboliques. Aussi, seule une approche de modélisation permet de prendre en compte simultanément les principaux mécanismes impliqués et de prédire l’effet de déséquilibre phosphocalcique. De plus, cette approche permet de rendre compte de différents objectifs de production tels que les performances de croissance, la qualité des produits et l’environnement. Cette démarche est particulièrement utile pour l’évaluation des stratégies alimentaires visant la formulation d’aliments à hautes performances économique et environnementale. Le modèle présenté devra subir quelques modifications, une analyse de sensibilité ainsi qu’une validation plus complète avec des données de performances de croissance et de minéralisation osseuse.

3.5. Liste des ouvrages cités

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Conclusions et perspectives

La production avicole fait face à plusieurs défis et il est nécessaire d’augmenter sa compétitivité et sa durabilité par rapport aux autres productions animales. Une des solutions envisageables est d’optimiser l’utilisation du P alimentaire. Pour ce faire, certains aspects doivent être pris en considération : avoir une juste estimation du contenu en P des ingrédients, une estimation précise des besoins en P de l’animal ainsi qu’une utilisation précise du P excrété en fertilisation. L’alimentation de précision selon les besoins des poulets de chair s’avère donc un enjeu important. Cependant, le métabolisme du P est complexe considérant son lien étroit avec celui du Ca, la multitude de critères de réponse à cet élément et le nombre élevés d’objectifs de production. Les approches de méta- analyse et de modélisation ont permis d’avancer grandement et de donner des pistes solides pour optimiser l’utilisation de P des poulets de chair.

En effet, l’approche de méta-analyse a permis de déterminer les différents facteurs influents la digestibilité du P au niveau de l’iléon (DIA) permettant ainsi d’avoir une meilleure estimation de l’absorption de P selon les apports de PP, de PNP, de Ca et de PhytM. Ainsi, il a été déterminé que le Ca a un effet négatif sur la digestibilité du P comparativement au PP, au PNP et à la PhytM qui présentent un effet positif sur le P digestible. Plus précisément, la DIA de PP dépend du niveau de Ca (Ca x PP, P < 0,001); montrant une DIA de 23% pour 10 g Ca/kg et 45% pour 6 g Ca/kg. Le Ca alimentaire réduit la DIA de PNP et de PP (Ca x PNP et Ca x PP, P < 0,001). La réponse en termes de P digestible à l’ajout de PhytM est quadratique et dépend de la quantité de substrat (PP x PhytM, P = 0,002) et aussi de l’apport de Ca (Ca x PP x PhytM, P < 0,001) avec une réponse en termes de P digestible à la PhytM plus importante dans le cas d’aliments riches en PP et en Ca. Au contraire, la même approche pour le Ca n’a pas permis de mettre en évidence les facteurs de variation de son utilisation en se basant sur les informations rapportées dans les publications.

L’approche de modélisation a permis de prendre en compte simultanément les principaux mécanismes impliqués entre le P et le Ca et de prédire l’effet des déséquilibres phosphocalciques. Tel qu’attendu, un déséquilibre dans les apports de Ca et P, par rapport à ce qui est nécessaire pour l’os, engendre une excrétion urinaire plus élevée de Ca et/ou de P. Ainsi, un apport élevé de P avec un apport faible de Ca engendre une excrétion urinaire élevée de P et vice et versa. Cependant, basé sur une autre méta-analyse (Hedhli et al., 2018) utilisée pour estimer la consommation journalière dans le modèle, en présence d’un niveau élevé de Ca dans l’aliment, la consommation journalière est réduite. Tous ces

faits montrent l’importance d’avoir un bon équilibre entre Ca et P au niveau de l’aliment. Le modèle a également permis de montrer que le Ca se dépose majoritairement dans l’os (plus de 95%) avec environ 60% du P corporel, le reste se déposant principalement avec la protéine corporelle.

Ce travail de maîtrise représentait une première étape permettant d’évaluer l’utilisation du P et du Ca alimentaires chez le poulet de chair. La perspective du modèle présenté est d’inverser le modèle présenté et ainsi prédire les apports permettant de répondre à différents objectifs de production tels que les performances de croissance, la qualité des produits, la minéralisation osseuse et l’environnement. Cette démarche s’avère intéressante dans l’évaluation des stratégies alimentaires visant la formulation d’aliments à hautes performances économique et environnementale. Par exemple, il serait possible d’ajuster les excrétions de P des oiseaux selon les besoins en P des terres destinées pour la réception du fumier de l’élevage.

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