Caractéristiques socio-démographiques des consommateurs réguliers et des non consommateurs de

Pour rappel, un « consommateur de RHF » dans l’étude INCA3 correspond à un consommateur régulier de RHF (au moins une fois par semaine) et un « non consommateur de RHF » à un non consommateur strict ou à un consommateur ponctuel de RHF (moins d’une fois par semaine).

3.2.1.1 Chez les adultes

Selon la méthodologie retenue, les adultes consommateurs réguliers d’aliments issus de RHF représentent 60,1% [57,3 - 62,8] de la population adulte dans l’étude INCA3 (Figure 8).

Figure 8 : Répartition (%) des adultes de 18 à 79 ans en fonction de leur consommation de produits issus de la RHF (n=2288)

La part des consommateurs réguliers de RHF est plus élevée chez les adultes actifs occupés et les étudiants (78,2% [75,0 – 81,2]) que chez les inactifs (retraités, au foyer ou chômeurs) (32,0% [27,3 – 36,9]) (Figure 9).

60,1%

39,9%

Consommateur RHF Non consommateur RHF

Source : Etude INCA3 (2014-2015), traitement Anses

Figure 9 : Répartition (%) des consommateurs de produits issus de la RHF, selon la situation professionnelle, chez les adultes de 18-79 ans (n=2288)

Compte tenu de la grande disparité dans les consommations de produits RHF entre les adultes actifs occupés et étudiants d’une part et les inactifs d’autre part, il a été décidé de focaliser l’analyse des caractéristiques des consommateurs et des consommations en RHF, aux seuls actifs occupés et étudiants qui sont les plus concernés.

■ Chez les adultes actifs occupés et étudiants

Dans la population des actifs occupés et des étudiants, les principales caractéristiques socio-démographiques différenciant les consommateurs réguliers de RHF des non-consommateurs sont : l’âge, la taille d’agglomération, la région, le niveau de diplôme, la profession et catégorie socio-professionnelle (PCS) et le revenu du foyer (Annexe 2). Le sexe et le statut pondéral ne sont pas associés à la consommation de RHF. Lorsque l’ensemble des variables sont incluses dans un modèle de régression logistique multivarié, seules les variables âge, région et PCS restent significativement associées au fait d’être consommateur de RHF (Annexe 2).

Parmi les actifs occupés ou les étudiants, les individus consommateurs réguliers d’aliments de RHF (collective, commerciale ou autre) sont majoritairement âgés de 18 à 44 ans tandis que les non-consommateurs ont plutôt entre 45 et 64 ans (Figure 10). Cependant cette différence ne repose pas sur une surreprésentation des étudiants au sein des consommateurs réguliers de RHF puisque leur proportion est similaire dans les deux groupes de consommateurs et de non consommateurs de RHF.

78,2%

21,8%

32,0%

68,0%

Actifs occupés+étudiants Retraités/au foyer/chômeurs

Consommateur RHF Non consommateur RHF

Source : Etude INCA3 (2014-2015), traitement Anses p<0,001

Figure 10 : Répartition (%) de l’âge des individus en fonction de leur consommation de produits issus de la RHF, chez les Adultes actifs occupés et étudiants (n=1319)

La consommation en RHF ressort associée à un niveau socio-économique globalement plus favorable (Annexe 2). Ainsi, les cadres et professions libérales (20% versus 11%) sont proportionnellement plus nombreux parmi les consommateurs réguliers de RHF que parmi les non-consommateurs de RHF (Figure 11). A l’inverse, les employés (20% vs. 30%) sont moins nombreux parmi les consommateurs réguliers que parmi les non-consommateurs de RHF.

Figure 11 : Répartition (%) des professions et catégories socioprofessionnelles des individus en fonction de leur consommation de produits issus de la RHF, chez les adultes actifs occupés et étudiants (n=1319) Les actifs occupés et étudiants vivant en Ile de France sont proportionnellement plus nombreux parmi les consommateurs réguliers de RHF que parmi les non-consommateurs (22% versus 8%) (Figure 12). Ce critère pourrait refléter une RHF plus ou moins accessible selon la zone géographique.

41,8 57,0 1,2

66,3 33,5 0,3

0 20 40 60 80 100

% Non consommateur RHF

Consommateur RHF

Source : Etude INCA3 (2014-2015), traitement Anses p<0,0001

18-44 ans 45-64 ans 65-79 ans

29,9 20,9 3,55,8 21,8 10,5 7,6

19,9 16,2 0,53,7 29,9 20,2 9,7

0 20 40 60 80 100

% Non consommateur RHF

Consommateur RHF

Source : Etude INCA3 (2014-2015), traitement Anses

p<0,01

Employés Ouvriers

Agriculteurs Artisans,Commerçants,Chefs d'entrep.

Prof.inter. Cadres,Prof.libérales

Etudiants

Figure 12 : Répartition (%) de la région où vivent les individus en fonction de leur consommation de produits issus de la RHF, chez les adultes actifs occupés et étudiants (n=1319)

 Ainsi, au sein des adultes actifs occupés et des étudiants, le profil type d’un consommateur régulier de RHF est un individu âgé de 18 à 44 ans, résidant en Ile de France et occupant un emploi de cadres et professions libérales ou de professions intermédiaires.

3.2.2.1 Chez les enfants

Plus de 8 enfants sur 10 âgés de 3 à 17 ans (83,2% [80,0 – 86,0]) consomment régulièrement des produits issus de la RHF (Figure 13).

Figure 13 : Répartition (%) des enfants de 3 à 17 ans en fonction de leur consommation de produits issus de la RHF (n=1890)

Chez les enfants, les associations bivariées significatives avec la consommation régulière de RHF concernent la région ainsi que les indicateurs du niveau socio-économique : niveau d’étude et PCS du representant de l’enfant et revenu du foyer (Annexe 2). A l’inverse, le sexe, l’âge, le statut pondéral et la taille d’agglomération ne sont pas associés à la consommation régulière de RHF. Lorsque l’ensemble des

8,3 23,6 31,6 18,5 18,0

21,9 17,8 24,9 16,7 18,8

0 20 40 60 80 100

% Non consommateur RHF

Consommateur RHF

Source : Etude INCA3 (2014-2015), traitement Anses p<0,01

Ile de France Nord-Ouest

Nord-Est Sud-Est

Sud-Ouest

83,2%

16,8%

Consommateur RHF Non consommateur RHF

Source : Etude INCA3 (2014-2015), traitement Anses

variables testées sont incluses dans un modèle de régression logistique multivariée, seuls la région, la PCS du représentant de l’enfant et le revenu du foyer restent significativement associés au fait d’être consommateur régulier de RHF.

Ainsi, la proportion des enfants habitant dans le Nord-Est (21% versus 53%) (Figure 14), vivant dans un foyer avec un revenu faible (26% vs. 45%) (Figure 16) ou dont le représentant est inactif (au foyer) (9%

versus 24%) (Figure 15) est nettement plus faible parmi les consommateurs réguliers de RHF que parmi les non-consommateurs de RHF.

Figure 14 : Répartition (%) de la région d’habitation des enfants de 3 à 17 ans, selon leur consommation de produits issus de la RHF (n=1889)

Figure 15 : Répartition (%) des professions et catégories socioprofessionnelles des représentants de l’enfant selon leur consommation de produits issus de la RHF, chez les enfants de 3 à 17 ans (n=1889)

13,9 11,4 52,5 11,8 10,3

19,6 20,5 20,7 21,5 17,6

0 20 40 60 80 100

% Non consommateur RHF

Consommateur RHF

Source : Etude INCA3 (2014-2015), traitement Anses

p<0,001

Ile de France Nord-Ouest

Nord-Est Sud-Est

Sud-Ouest

24,6 14,1 0,32,0 23,2 11,1 1,3 23,4

29,2 12,0 0,52,4 28,9 17,4 0,59,1

0 20 40 60 80 100

% Non consommateur RHF

Consommateur RHF

Source : Etude INCA3 (2014-2015), traitement Anses

p<0,001

Employés Ouvriers

Agriculteurs Artisans,Commerçants,Chefs entrep.

Prof.inter. Cadres,Prof.libérales Retraités Autres inactifs

Figure 16 : Répartition (%) des revenus des foyers (€/mois/UC) dans lesquels vivent les enfants selon leur consommation de produits issus de la RHF, chez les enfants de 3 à 17 ans (n=1757)

 Au sein des enfants de 3 à 17 ans, le profil type d’un consommateur régulier de RHF est un enfant n’habitant pas dans le Nord-Est, dont le représentant n’est pas inactif (ni retraités ni au foyer) et dont le foyer a des revenus supérieurs à 1340 €/mois/UC.