Fr F ra an nc ce e
Co C ol ll le ec ct te e b br ru ut te e
Collecte de la semaine 52 Collecte hebdomadaire des dernières campagnes
Du 21 au 27 décembre 2015
évol. % n-1 0,4 % évol. % s-1 1,4 % évol. %
moy. 5 ans
2,0 %
Source : FranceAgriMer
400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530
14 17 20 23 26 29 32 35 38 41 44 47 50 1 4 7 10 13
millions de litres
2013/14 2014/15 2015/16 Moyenne 5ans
Source : FranceAgriMer / sondage hebdomadaire
Collecte mensuelle
Litrage MG (g/l) MP (g/l) Novembre 2015 1,60 % 0,31 % - 0,17 % Cumul année 2015 - 0,50 % 0,29 % - 0,08 % Source : FranceAgriMer
Prix du lait payé aux producteurs*
260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400
avr mai juin juil août sept oct nov déc janv févr mars 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16
€/1.000 litres
(*) Prix, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG, 32g de MP) ; il s’agit du prix payé aux producteurs au cours du mois et pouvant inclure, le cas échéant, des avances.
Source : FranceAgriMer / sondage mensuel
Prix du lait (€ / 1 000 litres) Novembre2015 299,04 évol. % n-1 - 11,00 % évol. % m-1 - 1,75 %
Par trimestre :
Trim. 1 2015 307,13
Trim. 2 2015 Trim. 3 2015
303,03 326,87
Rappel :
Année 2014 365,39
Le prix du lait de novembre 2015 est en baisse de 38,2 euros / 1 000 litres par rapport à l’année précédente.
Tableau de bord hebdomadaire
2015 – n° 53
Ab A ba at tt ta ag ge es s
Évolution des abattages de vaches (laitières et allaitantes)
120 122 124 126 128 130 132 134 136 138 140 142 144 146 148 150 152 154 156 158 160 162 164 166 168 170
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2013 2014 2015
en 1.000 têtes
Source : SSP
Octobre 2015 :
Les abattages de vaches, progressent de 0,5 %, soit + 800 têtes par rapport à l’année précédente.
Le poids moyen des carcasses est de 351 kg soit : +4kg par rapport à l’année précédente.
F
Fa ab br r ic i ca at ti io on ns s
Évolution des fabrications de PGC et produits industriels Octobre
2015
Évolution M/M-1
Évolution N/N-1
Cumul annuel 2015
Évolution N/N-1 Lait conditionné 283 198 3,79 % - 1,13 % 2 777 611 - 3,60 % Yaourt et dessert lacté 196 901 - 2,65 % - 2,89 % 1 899 533 - 1,92 % Crème conditionnée 39 898 6,41 % 0,35 % 348 626 0,73 % Beurre et MGLA (1) 34 365 13,99 % - 7,10 % 361 759 1,06 %
Poudre de lait 45 854 9,16 % 3,21 % 483 684 - 1,59 %
Fromages (2) 154 973 S - 2,08 % 1 509 179 - 1,49 %
Unités : 1 000 litres (lait) sinon en tonnes Données arrêtées au 10/12/2015 (1) En équivalent beurre (MGLA)
(2) fromages et spécialités fromagères de vache (S) Données soumises au secret statistique (provisoire)
Source : Enquête mensuelle laitière SSP/FranceAgriMer
C
Co om mm me er rc ce e e ex xt té ér ri ie eu ur r
Évolution du commerce extérieur français
Octobre 2015 EXPORTATIONS IMPORTATIONS SOLDE DES ECHANGES Volume
1.000 tonnes évol. % n-1 Volume
1.000 tonnes évol. % n-1 Volume
1.000 tonnes évolution % n-1 Lait conditionné 280,2 -4,0% 191,6 17,6% 88,6 -31,3% (40,4 kT)
Fromages 552,0 0,2% 277,0 10,0% 275,1 -8,0% (23,9 kT)
Yaourts et laits
fermentés 359,2 -8,0% 68,8 -5,7% 290,5 -8,5% (27,0 kT)
Crème conditionnée 66,3 15,0% 66,9 -4,7% -0,6 95,1% (12,0 kT) Beurre conditionné 34,8 -6,7% 6,1 62,0% 28,7 -14,4% (4,8 kT)
Beurre vrac 29,1 65,2% 127,2 -4,6% -98,2 15,2% (17,6 kT)
Poudre de lait écrémé 231,7 16,7% 23,2 14,4% 208,5 17,0% (30,3 kT)
Ac A ch ha at ts s d de es s m mé én na ag ge es s
Évolution des achats de produits laitiers par les ménages
Cumul annuel mobile Volumes Prix
52 semaines se terminant le
29 novembre 2015 évol. % n-1 évol. % n-1
Lait de consommation - 1,4 % 1,2 %
Ultra-frais - 1,9 % 0,7 %
Fromages 0,1 % - 0,2 %
Beurre 0,6 % 0,6 %
Crème - 0,4 % - 1,4 %
Source : FranceAgriMer d’après le panel Kantar Worldpanel
U U n n i i o o n n e e u u r r o o p p é é e e n n n n e e
Co C ol ll le ec ct te e b br ru ut te e
Collecte mensuelle dans l’UE à 28 Campagne 2015/2016
10 300 10 500 10 700 10 900 11 100 11 300 11 500 11 700 11 900 12 100 12 300 12 500 12 700 12 900 13 100 13 300 13 500 13 700 13 900 14 100
avril mai juin juil août sept oct nov déc janv fév mars
en 1.000 tonnes
2012/13 2013/14 2014/15 2015/16
Source : FranceAgriMer d’après Eurostat
Cumul 2015 UE à 28
Volume (1000 T) 87 899 évol. % n-1 3,81 % UE à 15
Volume (1000 T) 75 103 évol. % n-1 4,15 % Pour la campagne 2015/16, le volume collecté dans les 28 États Membres de l’UE est supérieur à celui de la même période 2014/15 + 3,81 % soit + 3 346,4 kT.
Collecte dans les principaux États membres
* En milliers de tonnes
Octobre 2015 Cumul campagne 2015/2016 Volume* évol.
% n-1 Volume* évol.
% n-1
Allemagne 2 620 3,5% 19 046 3,1%
France 2 065 2,9% 14 716 0,9%
Royaume-Uni 1 191 0,0% 8 976 1,7%
Pays-Bas 1 132 11,4% 7 942 8,5%
Pologne 898 3,3% 6 629 2,9%
Source : FranceAgriMer d’après Eurostat
Ex E xp po or r ta t at ti io on ns s
Évolution des exportations européennes de produits laitiers vers les pays tiers * En milliers de tonnes
UE à 28 France Allemagne
Octobre 2015 Volume* évol. % n-1 Volume* évol. % n-1 Volume* évol. % n-1
Beurre / Butteroil1 157,2 25,5% 31,4 0,0% 9,7 0,5%
Poudre de lait écrémé 573,8 8,4% 127,5 11,9% 121,2 25,9%
Poudre grasse 331,4 -0,2% 27,4 -10,3% 19,7 82,5%
Fromages 589,6 -3,0% 89,6 3,7% 77,9 4,3%
(1) En équivalent beurre
Source : FranceAgriMer d’après la Commission européenne.
Re R es st ti it tu ut ti io on ns s
Restitutions communes au 20 juillet 2011
Produits (code NC) €/100 kg Taux en Entrée en vigueur Ancien taux en
€/100 kg
Entrée en vigueur Beurre (04 05 10 11 9 700) 0 20/11/2009 14,50 06/11/2009 Butteroil (04 05 90 10 9 000) 0 20/11/2009 17,56 06/11/2009 Poudre lait écrémé (04 02 10 19 9 000) 0 23/10/2009 22,80 19/06/2009 Poudre grasse (04 02 21 19 9 900) 0 06/11/2009 17,50 23/10/2009 Emmental (04 06 90 13 9 000) 0 06/11/2009 21,98 23/01/2009 Gouda (04 06 90 78 9 300) 0 06/11/2009 19,84 23/01/2009 Fondus (04 06 30 39 9 950) 0 06/11/2009 6,39 23/01/2009
Restitutions par adjudication au 20 juillet 2011
Produits €/100 kg Taux en Date Comité de Gestion
Ancien taux en
€/100 kg
Date Comité de Gestion Beurre 82 %
Pas d’offre
70,00 04/06/2009
Butteroil 84,50 04/06/2009
Poudre lait écrémé 25,80 19/06/2009
Mo M on n de d e
Ex E xp po or r ta t at ti io on ns s
Évolution des exportations des autres principaux exportateurs * En milliers de tonnes
Nouvelle-Zélande Australie Etats-Unis
De janv. à oct. 10 mois 2015 évol. % n-1 10 mois 2015 évol. % n-1 10 mois 2015 évol. % n-1
Beurre / Butteroil1 384,2 -6,92% 26,7 -15,21% 20,5 -68,49%
Poudre de lait écrémé 300,2 7,01% 163,8 32,95% 471,0 -1,15%
Poudre grasse 1033,0 -4,36% 53,4 -19,20% 32,9 -28,37%
Fromages 258,6 17,76% 138,9 12,02% 269,8 -15,11%
(1) en équivalent beurre
Source : FranceAgriMer d’après GTA
P
Pa ar ri it té és s m mo on né ét ta ai ir re es s
Semaine 53 (du 28 au 31 décembre 2015)
€ / US$ NZ$ / US$ AU$ / US$
1,0932 0,6848 0,7284
Valeur des monnaies en US$
0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50 1,60 1,70
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 dollar néo-zélandais dollar australien
euro
Source : FranceAgriMer d’après BCE
Pr P ro od du uc ct ti io on n
Production de lait aux États-Unis
7 000 7 100 7 200 7 300 7 400 7 500 7 600 7 700 7 800 7 900 8 000 8 100 8 200 8 300 8 400 8 500 8 600
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2013 2014 2015
milliers de tonnes
Source : FranceAgriMer d’après l’USDA
La production de novembre 2015 est supérieure de 0,6 % par rapport à 2014 soit + 42 000 tonnes
MAJ d’octobre : (0,3 % et 20 000T)
Production 2014 : 93,4 millions de tonnes
Production de lait en Australie
400 500 600 700 800 900 1 000 1 100 1 200
07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06
2013/14 2014/15 2015/16
millions de litres
Source : FranceAgriMer d’après Dairy Australia
La production cumulée de la campagne 2015/2016 est inférieure à celle de la campagne précédente de : - 0,4 %
Evolution de la production 2014/2015 : (MAJ) 3,5 % par rapport à la campagne 2013/2014
Production de lait en Nouvelle-Zélande
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2013 2014 2015
milliers de tonnes
La production d’octobre 2015 est de - 2,7% par rapport à 2014 soit - 88 000 tonnes
Production 2014 : 21,8 millions de tonnes
Source : FranceAgriMer d’après DCANZ
Pr P ri i x x d de es s pr p ro od du ui it ts s l la ai it ti ie er rs s de la semaine 53 (du 28 décembre 2015 au 03 janvier 2016)
Be B eu ur rr re e e et t p po ou ud dr re es s e en n F Fr ra an nc ce e
Prix des facturations
Beurre Standard 82%
MG
Poudre 0%
conso humaine Poudre 26% Lactosérum
Prix moyen (€/tonne) 3 004 1 718 2 213 521
écart par rapport à s-1 3,6 % -1,5 % -4,1 % -1,5 %
écart par rapport à n-1 5,2 % -14,7 % -9,1 % -36,4 %
Source : FranceAgriMer d’après enquête
Prix des contrats
Beurre Standard 82%
MG
Poudre 0%
conso humaine Poudre 26% Lactosérum
Prix moyen (€/tonne) NC 1 712 NC 479
écart par rapport à s-1 - 0,0 % - -
écart par rapport à n-1 - -3,6 % - -
Source FranceAgriMer d’après enquête
Be B eu ur rr re e e et t p po ou ud dr re es s d da an ns s l l’ ’U UE E
Allemagne Beurre
(kempten)
Poudre 0%
conso humaine Poudre 26 % Lactosérum
Prix (€/tonne) NC NC NC NC
écart par rapport à s-1 - - - -
écart par rapport à n-1 - - - -
Source : FranceAgriMer d’après ZMB
Pays-Bas Beurre Poudre 0%
conso humaine Poudre 26 % Lactosérum
Prix (€/tonne) 2 750 1 670 2 100 510
écart par rapport à s-1 - - - -
écart par rapport à n-1 1,1 % -3,5 % -5,0 % -31,1 %
Source : FranceAgriMer d’après Productschap Zuivel
B
Be eu ur rr re e e et t p po ou ud dr re es s e en n F Fr ra an nc ce e e et t d da an ns s l l’ ’U UE E
Beurre vrac (*) Poudre grasse (*)
2 500 2 600 2 700 2 800 2 900 3 000 3 100 3 200 3 300 3 400 3 500
11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11
Pays-Bas Allemagne France
en euros / tonne
2014 2015
Source : Productschap Zuivel, ZMB, FranceAgriMer
1 700 1 800 1 900 2 000 2 100 2 200 2 300 2 400 2 500 2 600 2 700 2 800 2 900 3 000
11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11
Pays-Bas Allemagne France
en euros / tonne
2014 2015
Source : Productschap Zuivel, ZMB, FranceAgriMer
Poudre de lait écrémé
Destinée à la consommation humaine (*)
Poudre de lactosérum
Destinée à la consommation animale (*)
1 500 1 600 1 700 1 800 1 900 2 000 2 100 2 200 2 300 2 400 2 500
11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11
Pays-Bas Allemagne France
en euros / tonne
2014 2015
Source : Productschap Zuivel, ZMB, FranceAgriMer
450 500 550 600 650 700 750 800 850 900
11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11
Pays-Bas Allemagne France
en euros / tonne
2014 2015
Source : Productschap Zuivel, ZMB, FranceAgriMer
F
Fr ro om ma ag ge es s e en n F Fr ra an nc ce e e et t d da an ns s l l’ ’U UE E
Comté (France) Emmental (Allemagne)
6,80 6,90 7,00 7,10 7,20 7,30 7,40 7,50 7,60 7,70 7,80 7,90 8,00
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2013 2014 2015
en euros / kg
Source : FranceAgriMer d’après ATLA
3,70 3,75 3,80 3,85 3,90 3,95 4,00 4,05 4,10 4,15 4,20 4,25 4,30 4,35 4,40 4,45 4,50 4,55 4,60
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2013 2014 2015
en euros / kg
Source : FranceAgriMer d’après ZMB
Cheddar (Angleterre) Parmesan (Italie)
2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00 3,10 3,20 3,30 3,40 3,50 3,60
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2013 2014 2015
en euros / kg
Source : FranceAgriMer d’après ZMB
7,10 7,30 7,50 7,70 7,90 8,10 8,30 8,50 8,70 8,90 9,10 9,30 9,50
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2013 2014 2015
en euros / kg
Source : FranceAgriMer d’après ISMEA
C
Co ou ur rs s m mo on nd di ia au ux x
Cours en US $/tonne de la semaine 53 (du 28 décembre 2015 au 03 janvier 2016)
BEURRE POUDRE 0% POUDRE 26%
Cours mondial
ZMB *
Cours zone Europe
USDA
Cours zone Océanie
USDA
Cours mondial
ZMB *
Cours zone Europe
USDA
Cours zone Océanie
USDA
Cours mondial
ZMB *
Cours zone Europe
USDA
Cours zone Océanie
USDA
3 100 3 113 3 100 1 850 1 813 1 888 2 300 2 325 2 250
Source : FranceAgriMer, USDA, ZMB
* Mi-décembre 2015
Cours zone Europe
1 500 1 750 2 000 2 250 2 500 2 750 3 000 3 250 3 500 3 750 4 000 4 250 4 500 4 750 5 000 5 250 5 500 5 750 6 000 6 250 6 500
S1-2004 S1-2005 S1-2006 S1-2007 S1-2008 S1-2009 S1-2010 S1-2011 S1-2012 S1-2013 S1-2014 S1-2015 S1-2016
Beurre Poudre de lait écrémé Poudre grasse
US$ / tonne
Source : FranceAgriMer d’après l’USDA
Publication de FranceAgriMer Directeur de la publication : Éric Allain
Rédaction : direction Marchés, études et prospective - service Bases d'information économique – unité Structuration de données / Contact : U_SD@franceagrimer.fr FranceAgriMer s’efforce de diffuser des informations exactes et à jour et corrigera, dans la mesure du possible, les erreurs qui lui seront signalées.
Toutefois, l’établissement ne peut en aucun cas être tenu responsable de l’utilisation et de l’interprétation de l’information contenue dans cette publication qui ne vise pas à délivrer des conseils personnalisés.
Copyright : tous droits de reproduction réservés, sauf autorisation de FranceAgriMer .
12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 20002 - 93555 Montreuil cedex Tel : 01.73.30.30.00 - Fax : 01.73.30.30.30
